Production of a fermented organic rice syrup with higher isomalto-oligosaccharide using Lactobacillus plantarum

김효희,이원표,오창환,윤성식 한국식품과학회 2017 Food Science and Biotechnology Vol.26 No.5

Isomalto-oligosaccharide (IMO) syrup was prepared from organic rice, in which Lactobacillus plantarum as a starter was inoculated to raise its purity and also produce a fermented rice beverage. Of the five strains of lactic acid bacteria tested, L. plantarum was preferentially selected in terms of a viable cells (7.3 9 108 colony forming unit (CFU/mL) and higher dry cell weight (13 mg/ mL). The fermented syrup-based medium did not affect the growth of L. plantarum. As expected, the residual sugar content gradually decreased by 1.34% compared with the initial concentration. It was apparent that the residual sugars but not oligosaccharides were removed during the L. plantarum fermentation period. The production of lactic acid was the highest (8125.78 mg/kg) among the organic acids produced in the fermented IMO syrup.

Galactooligosaccharide and Sialyllactose Content in Commercial Lactose Powders from Goat and Cow Milk

김효희,윤숭섭,오창환,윤성식 한국축산식품학회 2015 한국축산식품학회지 Vol.35 No.4

The most commonly used infant formulas contain lactose originating from cow milk. Goat milk has recently been claimed to be nutritionally more effective for infants than other milks. In baby foods, much emphasis is placed on the concentrations of intestinal microflora-promoting oligosaccharides, which are generally transferred into lactose from milk during crystallization process. Here we show that higher level of free sialic acid is present in goat lactose powder compared to cow lactose powder. Without proteinase K treatment, the amount of 3-sialyllactose and 6-sialyllactose were similar in goat and cow lactose powders. However, after proteolysis, 6-sialyllactose was present at higher levels in goat than in cow lactose powder. Galactooligosaccharides, a group of prebiotics, are present in milk in the form of glycoproteins. Galactooligosaccharide content was also higher in goat lactose powder than in cow lactose powder.

미술동아리 운영 현황 및 성과 분석

김효희,안지연 한국초등미술교육학회 2022 미술교육연구논총 Vol.71 No.-

미술동아리의 운영 현황과 성과를 파악하고 시사점 도출 및 개선방안을 모색하기 위하여 담당 교사 124명, 참여 학생 552명, 참여 학생의 학부모 340명 등 총1,016명을 대상으로 설문 조사를 실시하고 담당 교사, 장학사, 연구사를 대상으로 한 면담 조사를 통해 보완하였다. 조사 결과 미술동아리는 평면, 입체, 현대, 구상 등 익숙한 분야를 중심으로 운영되었고, 예산은 프로그램 운영비와 교구 및 기자재비가 가장 높은 비율로 편성되었다. 미술동아리의 비전은 예술적 감성 함양, 예술적 소질과 적성 계발, 인성과 창의성 함양 순이었으며 담당 교사들은 전문성 향상을 위해 노력하고 있었으나 거리나 업무시간 등의 문제로 어려움을 겪고 있는 것으로 나타났다. 성과는 참여 학생의 발달 성과에 대해 자아존중감, 협동심과 배려심, 학교생활, 적극적이고 긍정적인 생활 태도, 예술에 대한 흥미, 심미적 감수성, 생활 속에서 예술을 즐기는 태도, 예술에 대한 지식과 기능, 예술적 창의성과 표현력으로 나누어 설문하였으며 모든 항목에서 평균 90% 이상의 긍정적인 응답을 보였으나 교사 및 학부모에 비해 학생들의 긍정 응답이 다소 낮았다. 마지막으로 만족도는 프로그램 만족도와 전반적 만족도로 나누어 설문하였으며 모두 높은 만족도를 보였다. 설문 조사 결과와 면담 조사 결과를 바탕으로 예산의 지속적 지원, 예산 증액, 예산 사용의 경직성 완화, 운영 교사의 다각적 지원, 지속적 관심과 홍보, 균형 있는 지원 방안 마련을 미술동아리 운영 활성화를 위한 개선방안으로 제안하였다.

평화·통일교육으로서의 미술 수업 실천에 관한 연구 : DMZ 아트 평화 프로젝트를 중심으로

김효희(Hyohee KIM) 한국조형교육학회 2022 造形敎育 Vol.- No.81

본 연구는 평화·통일교육으로서의 미술 수업 실천 가능성 탐색과 시사점 도출을 목적으로 한다. 이를 위해 교육과정 주변부에 머물고 있던 평화·통일교육을 중학생을 대상으로 한 프로젝트 기반 미술 수업으로 재구성하였다. 학생들은 창작, 토론, 발표 등을 통해 ‘비평화적 요소’를 인식하고, 예술적으로 사유하는 경험을 하였다. 연구 결과, 시사점은 다음과 같다. 첫째, 프로젝트 미술 수업 과정을 통해 학생들은 자기 안의 ‘혐오’, ‘갈등’, ‘편견’을 마주하고, 타인의 감정과 상황을 공감하게 되었 다. 둘째, 사회적 문제와 갈등 상황에 대해 비판적으로 성찰하게 되었다. 셋째, 평화의 의미와 가치를 재고하고 실천해나가고자 하는 평화 역량을 증진시켰다. 본 연구는 평화·통일교육으로의 전환 이후, 교육과정 내 교수·학습 자료가 부족한 상황에서 평화·통일교육의 미술 수업을 실천하였다는데 의미가 있으며, 평화교육적 관점에서 삶과 밀접한 학습자 중심의 수업을 제시 하였다는 점에 의의가 있다. The purpose of this study is to explore the possibility of practicing art classes as an education for peace and unification and to draw implications. For this purpose, peace and unification education, which had stayed in the periphery of the curriculum, was reorganized into project-based art classes targeting middle school students. Students recognized the non-peaceful element through creation, discussion, and presentation, and experienced artistic thinking. As a result of the study, the implications are as follows. First, through the project art class, students faced ‘hate’, ‘conflict’, and ‘prejudice’ within themselves and came to empathize with the feelings and situations of others. Second, Students became critically reflective about social problems and conflict situations. Third, it improved the peace capacity to reconsider and practice the meaning and value of peace. After the transition to peace and unification education, it is meaningful that art classes of peace and unification education were practiced in the absence of teaching and learning materials in the curriculum.

산양유의 조성과 그 식품영양학적 의의

김효희(Hyo-Hee Kim),박영서(Young-Seo Park),윤성식(Sung-Sik Yoon) 한국식품과학회 2014 한국식품과학회지 Vol.46 No.2

산양유는 단백질 구성과 개별 지방산의 구성이 모유에 가깝기 때문에 우유에 비하여 소화율이 높다. 특히 casein 단백질은 모유의 단백질과 분자구조가 흡사하여 높은 소화 흡수력을 보이므로 설사 또는 복통 등과 같은 소화장애를 일으키지 않는다. 뿐만 아니라 지방산 함량에 있어서도 우유보다 중간사슬지방산이 우유보다 2배정도 많이 들어있어 소화 흡수 시 분해되는 속도가 빠르다. 산양유에는 질 좋은 수용성 유청단백질, 비타민 및 미네랄이 다량 함유되어 있고, 특히 비타민 A, 콜린, 이노시톨의 함량이 높고 흡수율도 양호한 편이다. 산양유에 포함된 유당과 올리고당은 우유보다 모유에 더 가까운 효과를 기대할 수 있다. 유당은 장 내 산성을 증가시켜 유익한 박테리아의 증식을 돕는 한편 장내에서의 칼슘의 흡수를 도와주거나 인(P)과 마그네슘(Mg)의 흡수를 촉진시키는 역할을 담당한다. 또한 올리고당류는 장내유산균의 생육을 돕는 prebiotic효과를 발휘하여 장내 유익균이 정착하는데 도움을 준다는 실험결과로 판단할 때 실제로 유아에게 정장작용을 기대할 수 있다. 그리고 산양유에 다량 함유된 미네랄 성분 또한 소화 및 흡수를 촉진시키는 역할을 하기 때문에 산양유는 우유 섭취 시 유당불내증을 호소하던 소비자들도 어렵지 않게 섭취할 수 있다. 이처럼 산양유가 여러 가지 측면에서 우유보다 우수한 식품학적 생리적 특성을 가지고 있음에도 불구하고 국내 산양유가공 산업은 거의 불모지라 해도 과언이 아니다. 게다가 산양유의 정확한 영양학적 가치가 일반 소비자들에게 전달되지 못하고 있는 실정이다. 따라서 우유보다 그 성분과 조성이 모유와 흡사한 산양유의 식품학적 특성, 안전성 및 기능성에 대한 체계적이며 과학적 연구가 시급히 활성화되어야 할 것이다. Recently, infant formula products made of caprine milk have gained popularity, mainly because the nutritional composition of caprine milk is similar to that of human milk. In addition, caprine milk is considered to be better than bovine milk in terms of nutrient composition and easier digestion. Compared to bovine milk, caprine milk contains more β-casein, but less αS1-casein. While the lactose concentration of both bovine and caprine milk is almost the same, a content of total oligosaccharides in caprine milk was approximately five to eight times higher than that in bovine milk. However, as the dairy goat industry in Korea is in a nascent stage of milk production and further processing, many nutritional advantages of caprine milk over bovine milk are not fully conveyed to general consumers. It is recommended that scientific research regarding the nutritional benefits of caprine milk needs to be conducted urgently, owing to the increasing domestic sales of infant formula products made of caprine milk.

게이미피케이션 기반의 형태론적 쓰기중재가 쓰기부진 아동의 자소-음소 불일치 어절 쓰기에 미치는 영향

김효희(Hyo Hee Kim),이영미(Youngmee Lee),홍기형(Ki-Hyung Hong),김영태(Young Tae Kim) 한국언어청각임상학회 2021 Communication Sciences and Disorders Vol.26 No.2

배경 및 목적: 게이미피케이션 기반의 형태론적 쓰기중재가 쓰기부진 아동의 자소-음소 불일치 어절쓰기 능력에 미치는 영향을 살펴보고자 한다. 방법: 게이미피케이션 기반의 형태론적 쓰기훈련 앱을 활용하여 음운변동 규칙별로 형태지식 훈련을 실시한다. 결과: 중재 효과, 일반화, 유지에서 모두 효과를 나타냈다. 논의 및 결론: 첫째, 형태지식을 활용한 쓰기훈련은 쓰기부진 아동의 제한된 쓰기 능력을 촉진할 수 있는 방법으로, 쓰기 발달의 초기 수준이더라도 음운지식에만 국한되지 않고 형태 및 표기지식에 대한 촉진이 함께 이루어질 필요가 있음을 시사한다. 둘째, 게이미피케이션 기반의 쓰기훈련은 쓰기부진 아동의 흥미와 동기를 이끌어내어 반복적으로 쓰기훈련을 할 수 있고, 대상자의 특성 및 필요에 따라 적합한 중재 도구로 활용할 수 있다. Objectives: This study aimed to examine the effects of an intervention using the gamification-based morphological approach on the abilities of writing letter-sound non correspondences in children with poor writing skills. Methods: In this study, a multi-probe design was used to verify the effect of intervention. The subjects were three children with poor writing skills (grade 2-3). Their writing skills were examined through tests of treated and untreated graphemes (eojeols) in the baseline, intervention, and maintenance phases. In this study, we applied the morphological approach that helps students to write the letter-sound non-correspondences through a game. Additionally, we provided instruction that helps them to learn the morphological knowledge and phonological rules. Each student was trained twice a week for 10-14 sessions. Results: All students were found to have high improvements in the letter-sound non correspondences eojeols. In the generalization phrase, all students showed improvements. In the maintenance phase, all students were found to have a similar effect size. Conclusion: First, gamification-based morphological approach on writing skills promote awareness of morphological knowledge in children with poor writing, and have a positive effect on letter-sound non correspondences eojeols. Additionally, training in applying morphological knowledge promotes children’s writing skills that remain in the early stages of writing development. Second, gamification-based intervention can elicit interest and motivation in children with poor writing and can be repeatedly trained.

만 3, 4, 5세 일반 아동의 의미와 무의미 낱말 따라말하기 수행력 비교

김민진,김효희,박지혜,손진경,이시은,최유미,최은호,정소미,하승희 한국언어치료학회 2015 한국언어치료학회 학술발표대회 논문집 Vol.2015 No.12

전력전자 기술

신대승,김효희 대한전자공학회 1987 전자공학회지 Vol.14 No.2

고령자 남녀의 발목관절 근육 반응시간의 비교

김지원,정홍영,김효희,권유리,엄광문,이정환,김경섭,전재훈,박병규,Kim, Ji-Won,Jeong, Hong-Young,Kim, Hyo-Hee,Kwon, Yu-Ri,Eom, Gwang-Moon,Lee, Jeong-Whan,Kim, Kyung-Seoup,Jun, Jae-Hoon,Park, Byung Kyu 대한의용생체공학회 2012 의공학회지 Vol.33 No.4

Elderly women are reported to have greater risk of falls. The purpose of this paper was to investigate the possible gender differences in the reaction performance of ankle joint muscles, which have dominant role in the control of sagittal plane balance. Twenty-six elderly men and women with comparable mean age participated in this study. Reaction times to the audible beeps were measured in the tibialis anterior muscle and gastrocnemius muscle. Reaction time variables included premotor time, electromechanical delay and total reaction time. Gender difference in each reaction time was investigated by independent t-test. In both muscles, premotor time was longer in men but the electromechanical delay was longer in women (p < 0.05). Resulting total reaction time was longer in men in tibialis anterior muscle (p < 0.01) and it tended to be longer in men also in gastrocnemius muscle (p = 0.25). The results demonstrates that the overall reaction performances of elderly women is better than or comparable to those of elderly men in ankle joint muscles. This suggests that the reaction performance of ankle muscles is hardly the cause of the greater risk of falls in elderly women.

학생부종합전형 유사도 검증에 대한 인식 및 운영 현황 연구

김수연 ( Kim Su-yhun ),김효희 ( Kim Hyo-hee ),최혜림 ( Choi Hye-rim ),김화신 ( Kim Hwa-shin ) 경희대학교 입학전형연구센터 2018 입학전형연구 Vol.6 No.-

본 연구에서는 교사·학생·학부모의 교사추천서 및 자기소개서 유사도검색시스템에 대한 인지도와 유사도 검증 운영 현황을 파악하고 공정성 확보를 위한 개선방안을 제안하고자 한다. 이를 위해 A대학 입학설명회에 참여한 교사·학생·학부모 571명을 대상으로 인식조사를 수행하였고, 2016년 고교교육 정상화 기여대학 지원사업에 선정된 60개 대학의 사업신청서를 검토하여 각 대학의 유사도 검증 운영 현황을 살피고 이 중 5개 대학 담당자 면담을 실시하였다. 분석 결과 교사보다 학생·학부모의 유사도 검증에 대한 인식이 낮게 나타났다. 대학별로 대교협에서 제공하는 유사도검색시스템을 활용하지만 유사도 검증 절차 및 처리 방법 등을 자율적으로 운영하고 있었다. 이에 본 연구에서는 유사도검색시스템 활용의 확대로 대학 간 결과공유가 필요하며, 대학별 자율적 운영에 대한 가이드라인 제공의 필요성을 제안한다. 또한 유사도검색시스템 운영 일정 개선과 고교 유형 및 대상을 확대하여 지속적인 유사도검증에 대한 안내가 필요함을 제언한다. This study aims to suggest the improvement plan to ensure fairness by examining the teachers'·students' and parents' level of awareness about the similarity search system and the current state of similarity measurement by universities. To achieve this goal, the investigation of awareness was conducted based on 571 teachers·students and parents, and the applications of universities were examined, so the operation status of similarity measurement of the universities was considered and among those, the interview with five universities officers was carried out. In the results of the analysis, the students' and parents' awareness about the similarity measurement was lower than the teachers'. The similarity search system which is provided from the Korean Council for University Education was applied by universities, but the procedures and handling methods of similarity measurement were operating autonomously. Therefore, this study shows that the sharing results between the universities by the expansion of the applying the similarity search system, and suggests the need to provide guidelines about the self-regulating operation by universities. In addition, it suggests the need to improve of operating schedules of similarity search system and guide continuously about the similarity measurement by expanding type of high school and target.