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화학적 발포와 레이저 하이브리드 공정을 이용한 마이크로 셀루러 폴리이미드 필름 제조
마용원(Yong Won Ma),강문석(Moon Suk Kang),오재용(Jae Yong Oh),신보성(Bo Sung Shin) 한국기계가공학회 2013 한국기계가공학회지 Vol.12 No.6
Recently, microcellular polymer films have been widely used as absorbents, support cells, and sensors in the industrial fields of IT, NT, BT, and ST. The conventional fabrication methods of microcellular polymer films are not only more complicated than those of non-microcellular polymer films, but also require a longer production time. In this paper, we propose a new hybrid fabrication method for microcellular polymer films; films can be rapidly made using UV laser processing with chemical blowing agents. The experimental results show that the number of the micropores increased with respect to the laser fluence and the concentration of the chemical blowing agents.
미토콘드리아 기능을 통해 내인성 글루탐산이 신경세포 생존에 미치는 영향
노진우,김혜지,은수용,강문석,정성철,양윤실,Noh, Jin-Woo,Kim, Hye-Ji,Eun, Su-Yong,Kang, Moon-Suk,Jung, Sung-Cherl,Yang, Yoon-Sil 제주대학교 의과학연구소 2018 The Journal of Medicine and Life Science Vol.15 No.2
Neuronal excitotoxicity induces mitochondrial dysfunction and the release of proapoptotic proteins. Excitotoxicity, the process by which the overactivation of excitatory neurotransmitter receptors leads to neuronal cell death. Neuronal death by excitotoxicity was related to neuronal degenerative disorders and hypoxia, results from excessive exposure to excitatory neurotransmitters, such as glutamate. Glutamate acts at NMDA receptors in cultured neurons to increase the intracellular free calcium concentration. Therefore endogenous glutamate may be a key factor to regulate neuronal cell death via activating $Ca^{2+}$ signaling. For this issue, we tested some conditions to alter intracellular $Ca^{2+}$ level in dissociated hippocampal neurons of rats. Cultured hippocampal neuron were treated by KCl (20 mM), $CaCl_2$ (3.8 mM) and glutamate ($5{\mu}M$) for 24 hrs. Interestingly, The Optical Density of hippocampal neurons was increased by high KCl application in MTT assay data. This enhanced response by high KCl was dependent on synaptic $Ca^{2+}$ influx but not on intracellular $Ca^{2+}$ level. However, the number of neurons seemed to be not changed in Hoechst 33342 staining data. These results suggest that enhancement of synaptic activity plays a key role to increase mitochondrial signaling in hippocampal neurons.
품종별 유색미 및 현미 추출물의 항산화 활성 및 지방축적 억제 효과
김민영,박혜영,이유영,이병원,김미향,이진영,이종희,강문석,구본철,김현주,Kim, Min Young,Park, Hye Young,Lee, Yu-Young,Lee, Byong Won,Kim, Mi Hyang,Lee, Jin Young,Lee, Jong Hee,Kang, Moon-Suk,Koo, Bon Cheol,Kim, Hyun-Joo 한국식품영양학회 2020 韓國食品營養學會誌 Vol.33 No.2
The purpose of this study was to investigate antioxidant characteristics and anti-adipogenic effects of colored rice and brown rice extracts in 3T3-L1 adipocyte depending on cultivar (Josaengheugchal, Heugjinmi, Hongjinju, Geongganghongmi, Seolgaeng, Milyang 320, Sindongjin, Baegjinju). Colored rice and brown rice was extracted with 100% ethanol, followed by the analysis of polyphenol, flavonoid, anthocyanin, antioxidant, and anti-adipogenic activity. Total polyphenol and flavonoid content ranged from 6.86~314.08 mg GAE/g and 1.47~56.88 mg CE/g the highest total polyphenol and flavonoid content was observed in Heugjinmi cultivar. Anthocyanin composition was analyzed by HPLC, cyanidin-3-gluoside and peonidin-3-glucoside was found in black rice including Josaengheugchal and Heugjinmi. Also, the ABTS and DPPH radical scavenging activity of colored rice cultivars was higher than that of brown rice cultivars, the highest ABTS radical scavenging activity also was observed in Heugjinmi (128.20 mg TE/g). The anti-adipogenic effects of colored rice and brown rice extracts on differentiation of 3T3-L1 preadipocytes evaluated that extracts of Heugjinmi cultivar significantly reduced intracellular lipid accumulation. These results provide valuable information for the use of Korean colored rice cultivar as a functional food materials relative to anti-obesity.
수수 품종에 따른 이화학적 특성, 기능 성분 및 생리활성
김현주(Hyun-Joo Kim),우관식(Koan Sik Woo),이진영(Jin Young Lee),최명은(Myeong Eun Choe),이해림(Haelim Lee),이유영(Yu-Young Lee),이병원(Byong Won Lee),김미향(Mihyang Kim),강문석(Moon Suk Kang) 한국식품영양과학회 2020 한국식품영양과학회지 Vol.49 No.12
본 연구에서는 국내 육성 수수의 식품 및 공중보건산업 소재로서의 이용 다양화를 위한 기초자료를 확보하고자 수수 품종별 이화학적 특성 및 기능 성분을 분석하고, 수수를 에탄올로 추출한 후 생리활성을 비교하였다. 수수의 수분 및 회분 함량은 각각 9.72~10.17%, 1.89~2.24% 범위로 나타났다. 조단백질 및 조지방 함량은 각각 9.26~10.70%, 3.12~4.54%의 범위로 남풍찰이 다른 품종에 비해 높았다. 식이섬유 함량은 동안메가 7.88%로 다른 품종에 비해 높았다. 총 전분 함량은 66.87~68.40% 범위였으며, 아밀로스 함량은 찰성인 남풍찰, 소담찰이 각각 5.66%, 6.06%로 동안메 23.92%보다 낮은 함량을 보였다. 수수의 수분 결합력은 119.36~138.82% 범위로 나타났으며 동안메가 다른 품종에 비해 높았다. 용해도는 6.29~13.93% 범위였고 팽윤력은 6.69~8.93% 범위로 나타났으며 동안메(8.93%)가 가장 높았다. 호화 특성 분석 결과 값이 높을수록 식미가 양호한 강하점도가 소담찰이 다른 품종에 비해 높은 값을 보였다. 치반점도는 -85.08~89.89 RVU 범위였다. 수수 품종별 GABA 함량을 분석한 결과 동안메가 115.87 ㎎/g으로 남풍찰, 소담찰보다 높은 함량을 보였으며 phytic acid 함량은 남풍찰이 1.79 g/100 g으로 높았다. 총 폴리페놀 함량의 경우 동안메가 171.86 ㎎/g extract로 다른 품종에 비해 높은 값을 보였다. 항산화 활성의 지표로 활용할 수 있는 FRAP 값을 측정한 결과 541.48~990.82 mM의 범위로 소담찰이 가장 높은 값을 보였으며, α-glucosidase 저해 활성은 소담찰 98.27%, 동안메 96.98%, 남풍찰 89.75% 순으로 나타났다. 미백 활성 소재로 검토하기 위해 분석한 tyrosinase 저해 활성은 동안메가 62.16%로 가장 높았다. 호화 특성, 기능 성분 및 생리활성 등의 결과를 볼 때 수수 세가지 품종 중 동안메와 소담찰이 기능성 소재로서의 활용성이 높을 것으로 판단된다. 아울러 본 연구 결과는 수수를 식품 및 공중보건산업 소재로 활용하기 위한 기초자료로 활용이 가능할 것으로 생각되며, 추후 활용 목적에 따라 동안메 및 소담찰 품종의 기능 성분과 메커니즘 구명에 대한 연구가 추가적으로 요구된다. This study investigated the physicochemical properties, functional components, and of sorghum cultivars, to select a good cultivar for use in the food processing and cosmetic industries. The moisture, crude protein, lipid, ash, total dietary fiber, total starch, and amylose content of sorghum ranged from 9.72∼10.17%, 9.26∼10.70%, 3.12∼4.54%, 1.89∼2.24%, 4.73∼7.88%, 66.87∼68.40%, and 5.66∼23.92%. The binding capacity, water solubility, and swelling power were greatest in Donganme. An analysis of the pasting properties revealed Sodamchal had a high breakdown value. The γ-aminobutyric (GABA) and phytic acid contents of the sorghum cultivars were 17.57∼115.87 ㎎/g and 0.88∼1.79 ㎎/100 g, respectively. The total polyphenol content of the Donganme, Nampungchal, and Sodamchal cultivars were 171.86, 76.54, and 156.34 ㎎/g, and the ferric reducing antioxidant power (FRAP) was 933.98, 541.48, and 990.82 mM/g, respectively. The α-glucosidase inhibit activity was 96.98, 89.75, and 98.27%, and the tyrosinase inhibit activity was 62.16, 61.64, and 61.90%, respectively. The total phenol content and physiological activities of sorghum, especially Donganme and Sodamchal, were high and these cultivars be used as a functional material.
유도인자 처리가 품종별 발아현미의 항산화 성분 및 활성에 미치는 영향
김민영(Min Young Kim),이병원(Byong Won Lee),김미향(Mi-Hyang Kim),김현주(Hyun-Joo Kim),이진영(Jin Young Lee),강문석(Moon-Suk Kang),구본철(Bon Cheol Koo),이유영(Yu-Young Lee) 한국식품영양과학회 2020 한국식품영양과학회지 Vol.49 No.6
본 연구에서는 발아현미의 유용성분 및 생리활성을 증진시키기 위해 indole acetic acid(IAA), salicylic acid(SA) 및 hydrogen peroxide(H₂O₂) 등의 유도인자를 처리한 현미를 발아시킨 후 항산화 성분과 효능을 분석하였다. 품종은 일품벼, 월백, 도담쌀 및 백옥찰 품종을 사용하였고, 품종별 현미는 0.01% IAA, SA, H₂O₂ 용액과 증류수(H₂O)를 6시간 연속 살수 후 20분 간격으로 1분씩 살수하고 48시간 동안 25°C에서 종자를 발아하였으며, 발아시키지 않은 현미를 대조구로 하였다. 총 폴리페놀, ABTS 라디칼 소거능, DPPH라디칼 소거능 모두 IAA를 살수 처리한 발아현미 추출물이 각각 26.44~27.83 mg GAE/g extract, 27.64~30.30 mg AAE/g extract, 5.83~6.87 mg AAE/g extract 범위로 모든 품종에서 가장 높게 나타났다. 또한 HepG2 세포에 TBHP로 산화 스트레스를 유도한 후 유도인자 처리별 발아현미추출물의 ROS 생성 억제 효과를 분석한 결과 IAA 처리구의 발아현미 추출물 처리 시 세포 내 ROS 생성 억제에 가장 효과적인 것을 확인하였다. 이상의 연구 결과로부터 발아 및 유도인자 병행처리에 의해 현미의 페놀화합물 및 항산화활성이 향상됨을 알 수 있었으며, 그중 IAA 처리가 발아현미의 페놀화합물 축적에 가장 효과적이었고, ABTS 및 DPPH 라디칼 소거능, ROS 억제능과 같은 항산화 활성에도 긍정적인 영향을 미친 것으로 생각된다. 이러한 결과는 발아와 유도인자 처리를 적용하여 국내산 현미로부터 고부가가치의 기능성 식품 소재로 개발하기 위한 기초자료로 활용할 수 있을 것으로 생각된다. This study was to investigate the effect of various elicitor on antioxidant compound and activity of germinated brown rice. Brown rice seeds were germinated at 25°C for 48 hours and sprayed with four followed by analysis of total polyphenol content, 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) and 2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, and reactive oxygen species (ROS) inhibitory effects against oxidative damage in HepG2 cells. Elicitation with indole acetic acid (IAA) in germinated brown rice significantly increased polyphenol accumulation enhanced antioxidant activities. The highest total polyphenol content (26.44∼27.83 mg gallic acid equivalent/g extract), ABTS radical scavenging activity (27.64∼30.30 mg ascorbic acid equivalent (AAE)/g extract), DPPH radical scavenging activity (5.83∼6.87 mg AAE/g extract) observed in germinated brown rice IAA treatment. Also, germinated brown rice most effectively inhibited intracellular ROS level oxidative stress induced HepG2 cell. These findings that elicitation with 0.01% IAA potentially improve the antioxidant properties and health benefits of germinated brown rice.