아마란스 꽃 추출물의 항산화에 관한 연구

조현주,김정원,윤진아,김경임,정강현,송병춘,안정희,Jo, Hyeon-Ju,Kim, Jeong Won,Yoon, Jin-A,Kim, Kyoung Im,Chung, Kang-Hyun,Song, Byeong Chun,An, Jeung Hee 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.2

본 연구는 아마란스의 붉은 색과 보라색 꽃 열수 추출물과 메탄올 추출물의 폴리페놀과 플라보노이드 함량 측정과 DPPH와 ABTS 라디칼 소거 활성, SOD 유사 활성을 측정하였으며, 세포내에서 생성된 superoxide 라디칼 제거 활성과 산화질소 생성 억제 활성을 분석하여 새로운 식물 유래 라디칼 소거 활성 물질을 개발하기 위하여 시행하였다. 총 폴리페놀의 함량은 아마란스 추출물 중 보라색 꽃 메탄올 추출물이 606.95 mg GAE/100 g으로 가장 높았으며, 플라보노이드 함량도 254.69 mg CE/100 g으로 가장 높았다. 또한 DPPH 라디칼 소거 활성에서도 보라색 꽃 메탄올 추출물의 $RC_{50}$ 값이 $155.06{\mu}g/m{\ell}$로 나타났다. ABTS 라디칼 소거능 측정에서는 $250{\mu}g/m{\ell}$의 농도에서 보라색 꽃 메탄올 추출물의 활성이 53.16%로 가장 좋았으며, 보라색 꽃 열수 추출물(41.55%), 붉은 꽃 열수 추출물(30.52%), 붉은 꽃 메탄올 추출물(30.34%)의 순으로 활성을 나타내었다. 이와 반대로 SOD 유사 활성은 보라색 꽃 열수 추출물에서 메탄올 추출물의 활성보다 3배나 높은 결과를 보여주었다. 세포내 superoxide 라디칼 제거 활성은 $200{\mu}g/m{\ell}$의 농도에서 보라색 꽃 메탄올 추출물(72.34%)이 붉은 색 꽃 열수 추출물(40.40%)보다 1.79배 높은 활성을 보였다. 세포내 NO 생성 억제 활성을 조사한 결과에서는 보라색 꽃 메탄올 추출물이 $250{\mu}g/m{\ell}$의 농도에서 46.90%의 가장 높은 저해 활성을 보여주었다. 본 연구의 결과, 플라보노이드 함량이 높은 보라색 꽃 메탄올 추출물에서 라디컬 소거능이 높았으며 강력한 항산화제 활성을 보여주었다. 이러한 결과로 보아 아마란스 꽃의 새로운 항산화 소재로서 개발 가능성을 보여주었다. This study investigates the free radical-scavenging activities of Amaranth (Amaranthus spp. L.) red and purple flower extracts. The methanol and hot water extracts of flower are being evaluated for its total polyphenol and flavonoid contents, scavenging activities by the DPPH and ABTS analysis, SOD-like activity, and inhibition activities of superoxide radical on the HL-60 cells and nitric oxide of the RAW 264.7 cells. The PFM (purple flower extracted with MeOH) showed the highest total phenolic and flavonoid content, 606.95 mg GAE/100 g and 254.69 mg CE/100 g, respectively. Amongst the scavenging activities of the DPPH radicals, PFM($RC_{50}=155.06{\mu}g/m{\ell}$) is the highest of all the samples. The ABTS radical-scavenging activity is also highest for PFM (53.16%) at the $250{\mu}g/m{\ell}$ concentration. But, the SOD-like activity of the PFW (purple flower extracted with hot water) increases more than 3 folds of the PFM. In the leukemia HL-60 cell, the PFM shows strongly inhibited superoxide radical generations at a concentration of $200{\mu}g/m{\ell}$ at 72.34%, which increases with 1.79 folds more than the RFW (red flower extracted with hot water). The inhibition activity of nitric oxide in Raw 264.7 cells is the highest for PMF (46.90%) at a $250{\mu}g/m{\ell}$ concentration. In conclusion, PMF show the highest flavonoid contents and the most powerful free radical-scavenging activity. Our results suggest that the increase of antioxidant activities depend on flavonoid contents. Thus, Amaranth flower can be useful for natural antioxidant compounds.

포인트 / XML 기반의 수식 및 표현 및 처리 : MathML

조현주,Jo, Hyeon-Ju 한국데이터베이스진흥원 2000 디지털콘텐츠 Vol.12 No.-

데이터베이스에서 기초정보로 포함되는 여러가지 수학 기호와 수식은 일반 문자들과는 다른 독특한 처리 방법을 필요로 한다. 워드프로세서에 포함되어 있는 수식 편집기가 이런 기능을 처리하는 대표적 예인데, 과학기술분야에서는 이전부터 TeX과 Tex의 매크로 패키지인 LaTeX의 규칙이 많이 이용되고 있다. 이외에도 한글의 수식편집기에도 사용되는 eqn, SGML계열의 수식 DTD등 수식표현을 위한 문법은 여러가지가 있다. 과학기술분야의 출판물이나 학술지 제공 서비스는 웹상으로 옮겨가는 추세이며, 다양한 애플리케이션간의 데이터 교환 언어로 XML이 부상하고 있다.

일본 간사이(關西) 지방의 주정보(住情報)센터의 현황과 역할

조현주,Jo, Hyeon-Ju 한국주거학회 2015 住居 Vol.10 No.1

기업근로자의 인재우대, 무형식학습, 직무만족, 조직몰입의 관계 연구

조현주(Hyeon-ju Jo) 학습자중심교과교육학회 2023 학습자중심교과교육연구 Vol.23 No.8

목적 본 연구에서는 기업근로자의 인재우대, 무형식학습, 직무만족, 조직몰입 간의 구조적 관계의 차이를 살펴보고 현 업무 수행기간별, 직급별, 세대별 다중집단 구조관계를 분석하여 비교하였다. 방법 이를 위하여 인적자본기업패널 자료 중 가장 최근 수행된 조사 데이터(2021년)를 활용하였다. 전체 응답자 중에서 무형식학습 참여 경험이 있는 기업근로자를 연구대상자로 한정하여 총 1,294명의 데이터를 분석하였다. 변인 간 구조적 관계분석을 위하여 구조방정식 모형분석을 실시하고 연구대상자를 현 업무 수행기간별, 직급별, 세대별에 따라 각각 집단을 구분하여 집단별 차이 검증으로 비교하고, 다중집단분석으로 집단 내 및 집단 간 경로 유의성을 확인하였다. 결과 첫째, 기업근로자의 인재우대, 무형식학습, 직무만족과 조직몰입의 구조적 관계를 확인한 결과 모형은 적합하였고, 인재우대는 무형식학습과 직무만족을 매개로 조직몰입에 영향을 미쳤다. 둘째, 현 업무의 수행기간별, 직급별, 세대별 집단 간 평균의 차이가 변인에 따라 다르게 나타났으며 셋째, 현 업무의 수행기간별, 직급별, 세대별 다중집단분석 결과 인재우대가 조직몰입에 미치는 영향에 대한 집단 간 차이가 확인되었다. 넷째, 직무만족이 조직몰입에 미치는 영향은 세대별 집단 간 차이가 있는 것으로 확인되었다. 결론 연구 결과를 토대로 기업근로자의 조직몰입을 높일 수 있도록 기업근로자 특성에 맞는 지원방안을 제언하였고, 집단별 차이분석을 통한 세분화된 조직차원의 지원방안에 대한 시사점을 제시하였다. Objectives In this study, the structural relationship between corporate workers' talent preferences, informal learning, job satisfaction, and organizational commitment was examined, and the structural relationship of multiple groups by current job performance period, position, and generation was analyzed and compared. Methods The most recently conducted survey data among the Human Capital Enterprise Pane data for 2021 was used. Among all respondents, a total of 1,294 data were analyzed by limiting corporate workers who had participated in informal learning to study subjects. Structural equation model analysis was conducted to analyze the structural relationship between variables. In addition, the study subjects were classified according to the current work period, position, and generation to verify differences by group, and the significance of routes within and between groups was confirmed through multi-group analysis. Results First, as a result of confirming the structural relationship between talent preferences, informal learning, job satisfaction, and organizational commitment of corporate workers, the model was suitable, and talent preferences influenced organizational commitment through informal learning and job satisfaction. Second, the difference in average between groups by period of performance, position, and generation of the current job was different depending on the variables, and third, as a result of multi-group analysis by period of performance, position, and generation of the current job, the difference between groups was confirmed. Fourth, it was confirmed that the effect of job satisfaction on organizational commitment differs between groups by generation. Conclusions Based on the research results, a support plan suitable for the characteristics of corporate workers was suggested so that corporate workers can increase organizational commitment, and implications for detailed organizational support measures through difference analysis by group were presented.

일반인의 우울증 태도에 관한 연구

조현주(Hyun-Ju Cho),임현우(Hyeon-Woo Yim),현명호(Myoung-Ho Hyun),조선진(Sun-Jin Jo),지유나(Yu-Na Ji),전태연(Tae-Youn Jun),방명희(Myeung-Hee Bang) 대한스트레스학회 2008 스트레스硏究 Vol.16 No.3

본 연구는 지역사회 일반인들의 우울증 태도 질문지를 개발하기 위해 구성 개념을 확인하고자 시행하였다. 연구대상은 Y 지역주민 중 층화군집 무작위 추출하여 연구에 동의한 성인 26명이다. 연구진이 참여자를 심층 면담한 축어록을 푼 뒤, 개방 코딩(open coding)을 이용하여 질적인 분석을 실시하였다. 연구결과, 상위 개념으로 우울증 지식과 우울증 태도가 추출되어 두 개념을 분리할 필요성이 제기되었다. 우울증 지식은 우울증 원인, 증상, 치료에 관한 3요인으로 구성되었다. 일반인은 우울증의 증상은 잘 이해하고 있으나 원인은 심리적으로, 치료는 개인의지나 스쳐 지나가는 병으로 인식하는 범주가 많이 나타났다. 우울증 태도는 정서적 거리, 낙인, 가족주의, 개인결함 네 가지 요인으로 구성된다. 일반인은 우울증 환자에 대해 부정적인 정서를 갖고, 편견을 보였으며 환자가 가족인 경우에는 책임감을 느끼는 것으로 나타났다. 본 연구는 일반인의 우울증 태도에 대해 심층 면담한 뒤 그 자료를 질적 분석하여 우울증 태도에 관한 구성 개념을 확인한데 의의가 있다. 본 연구를 통하여, 향후 우울증 예방을 위한 심리교육적 개입에 대한 효과를 검증하는 도구로 발전되고 활용될 수 있으리라 기대한다. This study examined the concepts of depression in oder to develop the depression attitude questionnaire in adult. The participants of study were 26 adults who agreed with our study among the stratified clustered random sampling. Based on ground theory, the data from transcribed interviews were analyzed by using open coding. The result of this study presented the concepts of depression which composed of the knowledge of depression and the attitude of depression. Finally, we were separate the concepts of depression into two questionnaires. The questionnaire for knowledges of depression was composed of the cause, symptoms, and treatment of depression. Most of participants were understood the symptoms of depression well but considered the cause of it to psychological factor, and depression are not genuine disease. The attitudes toward depression were compose of emotional distance, stigma, familism, personal weakness. Participants have a negative emotion to depressive patients and have stigma to them, but they have responsibility to their family member who have depression. We expect that result of the study will be a base upon the development of psychometric tool for depression attitude.

아마란스 종자 추출물의 라디칼 저해활성

조현주 ( Kang Hyun Chung ),정강현 ( Hyeon Ju Jo ),윤진아 ( Jin A Yoon ),송병춘 ( Byeong Chun Song ),안정희 ( Jeung Hee An ) 한국산업식품공학회 2014 산업 식품공학 Vol.18 No.2

본 연구는 아마란스 종자 물 추출물과 메탄올 추출물의 폴리페놀과 플라보노이드 함량 측정과 DPPH와 ABTS 라디칼 소거활성, SOD 유사활성을 측정하였으며 H2O2에 의한 산화적 스트레스에서의 세포 보호효과와 산화질소 생성 억제활성을 분석하여 새로운 식물유래 라디칼 소거활성 물질을 개발하기 위하여 시행하였다. 물 추출물의 총 폴리페놀 함량은 4.23 mg GAE/100 g이고 탄닌 함량은 0.511 mg TAE/g으로 메탄올 추출물보다 높았다. DPPH 라디칼 소거활성은 50 μg/mL의 농도에서 메탄올 추출물 추출물(5.8%)이 가장 좋았으며 물 추출물의 활성은 250 μg/mL의 농도에도 활성을 보이지 않았다. ABTS 라디칼 소거활성에서 메탄올 추출물은 250 μg/mL의 농도에서 활성이 11.1%로 가장 좋았으며 물 추출물에서는 50 μg/mL에서 11.8%의 활성을 나타내었다. SOD 유사활성에서 메탄올 추출물은 100 μg/mL농도에서 14.04%으로 가장 높은 활성이 나타났으며 물 추출물은 50 μg/mL 농도에서 18.34%의 활성이 나타났다. 아마란스 종자 물 추출물의 경우 산화적 스트레스(H2O2)에 의한 세포 보호 효과를 갖는 것을 확인하였다. 세포내 NO 생성 억제활성을 조사한 결과에서는 250 μg/mL의 농도에서 물 추출물이 51.9%의 가장 높은 억제활성을 보여주었다. 본 연구의 결과, 폴리페놀과 탄닌의 함량이 높은 물 추출물에서 라디컬 소거능은 낮았으나 산화적 손상에 대한 보호 효과와 NO생성억제능이 높아 강력한 항산화제로써의 활성을 보여주었다. 이러한 결과로 보아 아마란스 종자의 새로운 항산화소재로서 개발가능성을 보여주었다. This study investigated the antioxidant activities of Amaranth (Amaranthus spp. L.) seed extracts. Methanol and hot water extracts of the seeds were evaluated for their total polyphenol, flavonoid, and tannin content, antioxidant activities, and protective effects against oxidative stress on L-132 cells. The hot water extracts showed higher total phenol (4.23 mg GAE/g) and tannin (0.511 mg TAE/g) content, while the methanol extracts showed higher flavonoid content (1.53 mg CE/g). The methanol extracts performed better than the water extracts for DPPH radical-scavenging activity, while the water extracts performed better for ABTS radical-scavenging activity and SOD-like activity. With L-132 cells, the water extracts showed strong protective effects against oxidative stress in a dose dependent manner with an effect three-fold higher than that of the methanol extracts at a concentration of 500 μg/mL. A higher inhibition activity of nitric oxide in RAW 264.7 cells was observed with the water extracts than with the methanol extracts at a concentration of 250 μg/mL. In summary, the water extracts showed the highest total polyphenol and tannin content and a more powerful protective effect against oxidative stress and inhibition effect of NO. Our results suggest that amaranth seeds may be useful as natural antioxidant compounds.

지렁이 labial 유전자의 동정 및 머리재생 시 발현 양상에 관한 연구

조성진 ( Jo Seong Jin ),이명식 ( Lee Myeong Sig ),탁은식 ( Tag Eun Sig ),허소영 ( Heo So Yeong ),이종애 ( Lee Jong Ae ),박범준 ( Park Beom Jun ),조현주 ( Jo Hyeon Ju ),신주옥 ( Sin Ju Og ),박순철 ( Park Sun Cheol ) 한국토양동물학회 2003 한국토양동물학회지 Vol.8 No.1,2

으름잎 분말을 첨가한 머핀의 품질특성

이준기,이강주,조현주,김경임,윤진아,정강현,송병춘,안정희,Lee, Jun-Ki,Lee, Kang-Ju,Jo, Hyeon-Ju,Kim, Kyung-Im,Yoon, Jin-A,Chung, Kang-Hyun,Song, Byeong Chun,An, Jeung Hee 한국식품영양학회 2013 韓國食品營養學會誌 Vol.26 No.4

이 연구는 으름잎 분말을 첨가한 머핀의 품질특성을 연구하였다. 머핀의 함량은 0%, 2%, 4%, 6% 그리고 8%로 사용하여 제조하였다. 무게, 높이에서는 대조군에 비해 으름잎 첨가 머핀이 낮게 나왔고, 무게에서는 대조군과 으름잎 간의 유의적 차이가 나타나지 않았다. 색도에서는 대조군에 비해 으름잎 첨가량이 증가할수록 명도, 적색도, 황색도 모두 감소하였다. 으름잎을 첨가한 머핀의 텍스쳐를 측정한 결과, 경도, 응집성, 검성 그리고 씹힘성은 감소하였다. 하지만 으름잎 분말 첨가량이 증가할수록 탄력성과 부착성도 증가하였다. 머핀의 관능검사 결과, 색, 단맛, 부드러움, 그리고 기호도에서 샘플간의 유의한 차이를 보여주었다. 관능적 특성결과 으름잎 첨가 4%가 가장 좋은 관능검사 결과를 보여주었다. This study investigates the quality characteristics of muffins prepared with various concentrations of akebia leaves powder. Muffins are prepared by additions of 0%, 2%, 4%, 6% and 8% powder to the flour for basic formulation. Heights decrease significantly when the amount of Akebia leaves powder increases. When the weight is being measured, there are no meaningful differences between the samples. As a result from measuring the colors, the lightness, redness and yellowness of muffins decrease as the concentrations of the powder increase. When measuring the texture of akebia leaves muffins, the hardness, cohesiveness, gumminess and chewiness decrease, but the springiness and adhesiveness increase as the concentrations of Akebia leaves powder increase. When the sensual qualities of the muffins are measured, the color, sweetness, softness and overall quality of all of the samples have shown significant differences, and the muffins containing 4% of Akebia leaves powder reveal the highest sensual quality indexes.

으름 열매를 첨가한 막걸리의 이화학적 특성 및 생리활성

이준기(Jun-Ki Lee),조현주(Hyeon-Ju Jo),김경임(Kyung-Im Kim),윤진아(Jin-A Yoon),정강현(Kang-Hyun Chung),송병춘(Byeong Chun Song),안정희(Jeung Hee An) 한국식품과학회 2013 한국식품과학회지 Vol.45 No.5

으름열매를 각각 0, 1, 3, 5 그리고 7%를 첨가하여 제조한 막걸리의 발효 중 이화학적 특성과 생리활성에 대하여 조사하였다. 총산도, 아미노산, 알코올, 총당은 으름의 첨가량에 따라 증가하였다. 총균 및 효모수는 모든 실험구가 발효 3일 최대값을 나타내었고 이후 꾸준히 감소하였다. 종합적 관능검사 평가결과는 으름 첨가군 7%에서 종합적 기호도가 가장 높게 나타났다. 항산화활성은 으름 첨가군 7%에서는 항산화 활성이 대조군에 비해서 24% 증가하였고 산화질소 억제활성 역시 으름 첨가군 7%에서 대조군에 비해 56% 증가하였다. 항암활성은 전립선암(DU145), 자궁경부암(HeLa), 유방암(MCF-7), 뇌종양(U87) 세포주에서 으름첨가 시 항암활성이 증가하였고. 항균활성은 S. flexneri 균에서 으름첨가 시 항균력이 유의적으로 증가하였다. 본 연구의 결과는 으름의 생리활성이 막걸리 및 기타식품에서 기능성 소재 이용으로 사용될 것으로 보여준다. We investigated the characteristics and biological activity of makgeolli supplemented with different levels (0%, 1%, 3%, 5%, and 7%) of Akebia quinata fruit during fermentation. Our results showed that supplementation with Akebia quinata fruit led to an increase in the acidity level, amino acid concentration, alcohol content, and total sugar level. Makgeolli supplemented with 7% Akebia quinata fruit showed the highest total sensory score. Supplementation with Akebia quinata fruit resulted in a significant increase in the antioxidant activity and nitric oxide inhibitory activity. Further, makgeolli supplemented with Akebia quinata fruit showed anticancer activity against DU145, HeLa, MCF-7, and U87cells, and significantly enhanced antibacterial activity against Shigella flexneri. Our results indicate that Akebia quinata fruit represents an effective natural additive for enhancing the biological activities of makgeolli.

누룩과 입국을 달리한 막걸리에서 항균활성을 가진 미생물의 분리동정

이준기(Jun-Ki Lee),조현주(Hyeon-Ju Jo),윤진아(Jin-A Yoon),정강현(Kang-Hyun Chung),송병춘(Byeong Chun Song),김경임(Kyoung Im Kim),안정희(Jeung Hee An) 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.4

누룩군과 입국군을 달리 첨가하여 제조한 막걸리의 발효 중의 이화학적 특성과 항균활성을 조사하였고 발효 과정 중 항균활성이 있는 미생물을 동정하였다. 발효 3일째 pH 결과는 누룩군이 입국군에 비해서 낮았다. 그러나 산도와 알코올의 함량은 발효 15일째에서 누룩군이 입국군에 비해서 유의적으로 높았다. 총당과 총균수는 입국으로 만든 막걸리가 누룩으로 만든 막걸리보다 더 높게 나타났다. 관능검사 평가 결과, 색, 단맛, 향, 목넘김, 전반적 기호도는 입국군(DKB)이 가장 우수하게 나타났다. 항균활성 결과 누룩 샘플 GND, ANF에서 Salmonella enterica, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Bacillus cereus에서 항균력이 나타난 미생물을 동정하였다. 균주 ST-1은 GND에서 분리하여 16S rRNA 염기서열에 기초하여 동정한 결과 Paenibacillus polymyxa strain RCP6과 99%의 상동성을 보였다. 따라서 P. polymyxa ST-1은 항진균활성과 항세균활성을 가진 bacteriocin-like substances를 생산함을 알 수 있고 이와 같은 새로운 항미생물 물질은 천연식품보존제 및 사료보존제뿐만 아니라 항생제 대체 의약품으로도 활용이 기대되며, 이를 위하여 향후 이 물질들의 보다 정확한 구조 및 특성을 규명하는 연구가 필요하다. In this study, we evaluated fermentation characteristics of microorganism with antimicrobial activity in makgeolli made from various kinds of koji and nuruk during fermentation. The pH of nuruk groups decreased compared to the koji groups after 3 days of fermentation. Acidity and alcohol contents of nuruk groups significantly increased compared to the koji groups. The total sugar contents of the koji groups were significantly higher than those of the nuruk groups after 15 days of fermentation. Sensory scores of koji groups (DKB) were higher than those of other samples. Antimicrobial activities of nuruk group (GND and ANF) against Salmonella enterica, Bacillus subtilis, Escherichia coli, and Bacillus cereus were significantly higher compared to the koji group. ST-1, isolated from (Geumjeonggu nuruk D), showed the highest antimicrobial activity and was identified as Paenibacillus polymyxa strain RCP6 based on 16S rRNA sequencing. Our result suggest that Paenibacillus polymyxa from nuruk group produces a bacteriocin-like substrate with antimicrobial activity.