한식 선택속성이 소비자태도와 행동의도에 미치는 영향 = The Effects of Selection attribute of Korean food on Consumer Attitudes and Behavioral Intentions

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 국내 소비자들의 한식메뉴를 구매할 때 고려하는 선택속성을 파악하여 한식에 대한 소비자 태도와 행동의도와의 영향관계를 도출하는것에 그 목적이 있다. 설문은 자기기입식 온라인 설문조사법으로 자료를 수집하였고, 2022년 4월14일부터 5월4일까지 진행되었다. 수거된 설문 답안은 총 229부를 실증분석에 사용하였다. 코딩된 데이터는 SPSS 24.0을 사용하였으며 표본의 일반적인 특성을 살펴보기 위해 빈도분석(frequence analysis)을 실시하였다. 그 다음 탐색적 요인분석(exploratory factor analysis)과 신뢰도분석(reliability analysis)을 실시하여 측정도구의 타당성 및 신뢰성을 검증하였다. 마지막으로 선형회귀분석(linear regression analysis)으로 본 연구의 가설을 검증하였다. 연구 결과 선택속성은 건강, 실용성, 품질의 3가지 요인으로 도출되었고, 행동의도는 재구매와 긍정적인 구전을 포함한 단일차원으로 연구하였다. 선택속성 요인 중 건강과 실용성은 소비자태도에 정(+)의 영향관계가 나타나 부분채택 되었다. 한편 소비자 태도와 행동의도는 높은 영향관계가 도출되어 선행연구의 결과를 지지하였고, 선택속성의 3가지 요인은 행동의도와 정(+)의 영향관계가 도출되었다.

참고문헌 (Reference)

1 왕자문 ; 김정 ; 손영 ; 유창리, "호텔 서비스품질과 고객만족도, 행동의도 간의 관계: 중국 중저가호텔을 사례로" 한국관광진흥학회 8 (8): 183-205, 2020

2 김수식, "헬시플레저 열풍 롯데마트, 건강한 식생활 트렌드할인 행사 진행"

3 양승필, "향토음식점의 이용동기, 선택속성이 지각된 가치와 행동의도에 미치는 영향 : 제주지역 향토음식점을 중심으로" 대한관광경영학회 33 (33): 205-226, 2018

4 민계홍 ; 이일형, "향토음식점의 스토리텔링이 고객만족도와 행동의도에 미치는 영향 연구" 한국식공간학회 12 (12): 33-47, 2017

5 서환석 ; 황재현, "향토음식점 소비자의 선택속성이 태도와 추천의도에 미치는 영향" 사회과학연구원 27 (27): 69-88, 2020

6 강재구 ; 이정학, "향토음식의 스토리텔링 인지여부에 따른 지각된 가치, 태도, 행동의도 간의 관계 연구" (사)한국관광레저학회 23 (23): 317-334, 2011

7 오영호, "해외 외식소비자의 한식 선택속성이 한식당의 성과에 미치는 영향-외식 이용형태에 따른 조절효과-" 건국대학교 대학원 2021

8 왕영, "한식이미지에 따른 한식당의 선택속성이 소비자 태도에 미치는 영향에 관한 연구 : 중국 산동지역의 소비자들을 중심으로" 목원대학교 대학원 2017

9 김건휘 ; 최수용, "한식의 스토리텔링 구성요소가 지각된 가치 및 행동의도에 미치는 영향: 관여도를 조절효과로" 한국외식경영학회 24 (24): 275-296, 2021

10 정현영, "한식의 미국진출을 위한 미국 내 한식당 선택속성에 대한 연구: 미국 현지인 대상으로" (사)한국조리학회 24 (24): 21-28, 2018

11 신봉규 ; 권용주, "한식에 대한 인식, 이미지, 태도, 세계화에 대한 차이분석: 일본인, 중국인, 미국인을 중심으로" 한국외식경영학회 13 (13): 311-332, 2010

12 차성수 ; 노은정, "한식뷔페의 메뉴와 브랜드가 지각된 맛의 질과 만족에 미치는영향: 소비가치의 조절효과를 중심으로" 한국유통경영학회 21 (21): 23-30, 2018

13 양인경, "한식레스토랑의 환경단서와 체험마케팅유형이 고객의 태도 및 행동의도에 미치는 영향" 우송대학교 경영대학원 2013

14 이지현 ; 표민욱 ; 안성근, "한식당이용 고객의 선택속성에 대한 만족 및 추천의도에 미치는 영향 : 부산시를 중심으로" (사)한국관광레저학회 29 (29): 249-270, 2017

15 두신신, "한식당의 선택속성이 고객만족도 및 행동의도에 미치는 영향" 우송대학교 대학원 2017

16 두신신 ; 민보영, "한식당의 선택속성이 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향: 중국인 유학생을 중심으로" 한국호텔관광학회 19 (19): 144-161, 2017

17 이계선, "한식당의 선택 속성과 SNS 정보품질이 지각된 가치와 행동의도에 미치는 영향 연구" 단국대학교 경영대학원 2017

18 최인식 ; 조준호, "한식당 선택속성이 지각된 가치와 고객만족, 재방문의도 간의 구조관계 연구 - 독점적 상권내의 한식당을 중심으로 -" 한국외식경영학회 19 (19): 7-31, 2016

19 임혜미 ; 김영수, "한식당 선택속성에 대한 만족도가 국가이미지 및 행동의도에 미치는 영향 - 해외 한식당 이용경험이 있는 외국인을 대상으로 -" 한국호텔관광학회 17 (17): 177-194, 2015

20 김예서, "한식 레스토랑 고객의 소비가치가 메뉴선택속성과 행동의도에 미치는 영향" 한성대학교 경영대학원 2015

21 최호동, "프랜차이즈 떡 전문점의 선택속성이 재구매의도와 구전의도에 미치는 영향" 한국식공간학회 11 (11): 73-89, 2016

22 고수정 ; 고미애, "편의식품 선택속성이 지각된 가치와 행동의도에 미치는 영향" 한국관광산업학회 46 (46): 43-63, 2021

23 박대순, "특급호텔 한식당 선택속성 중요도가 행동의도에 미치는 영향" 우송대학교 경영대학원 2010

24 박지인 ; 김수인, "콜라보레이션을 활용한 편의점 PB상품의 제품 속성이 긍정적태도와 심리적 행복감에 미치는 영향" 한국식공간학회 17 (17): 17-40, 2022

25 우종필 ; 윤남수, "커피전문점의 시장세분화와 소비자행동 차이 분석: 카페베네 사례를 중심으로" 한국유통과학회 9 (9): 5-13, 2011

26 유은영, "직장인들 최애 점심메뉴는 '한식백반'"

27 심재익, "외식소비자의 위험지각이 소비태도와 구매의도에 미치는 영향 연구" 경기대학교 관광전문대학원 2011

28 홍성수, "외식소비자의 라이프 스타일과 한식 메뉴 선택 속성의 관계 연구" 경희대학교 관광대학원 2013

29 김재중, "외식 소비가치가 확장된 계획행동이론(ETPB)과 구매의도에 미치는 영향-미쉐린 가이드 서울 선정 레스토랑 이용 소비자 중심으로" 세종대학교 대학원 2017

30 배인호 ; 양성진, "외식 기업 한식 레스토랑의 선택속성과 외식 소비 추구성향이 브랜드 이미지와 고객 행동의도에 미치는 영향" (사)한국조리학회 25 (25): 141-150, 2019

31 이청욱 ; 최병규, "신선편이농산물 선택동기가 소비자태도와 제품지각에 미치는 영향" 한국관광연구학회 28 (28): 109-121, 2014

32 강경모, "식생활 선택속성이 편의지향적 식생활라이프스타일과 편의점 간편식품 만족도에 미치는 영향 연구" 세종대학교 관광대학원 2020

33 김영희, "식생활 라이프스타일에 따른 한식레스토랑 선택속성이 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구" 경성대학교 경영대학원 2014

34 이지선, "식생활 라이프스타일에 따른 침출차 선택속성 및 소비행동 연구" 한국식품영양과학회 48 (48): 769-776, 2019

35 진용삼 ; 이재광, "사회적기업의 책임활동에 대한 소비자 인식이 기업이미지와 제품 태도에 미치는 영향에 관한 연구- 자아이미지 일치성의 조절효과를 중심으로 -" 한국산학기술학회 15 (15): 7077-7092, 2014

36 김동범, "브랜드 한식뷔페의 지각된 품질이 브랜드 태도와 행동의도에 미치는 영향" 경희대학교 대학원 2017

37 우옌티항 ; 박재민, "베트남소재 한식레스토랑 이용객 방문동기와 선택속성 이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향 연구" 한국호텔리조트학회 18 (18): 387-405, 2019

38 김민선 ; 김태희, "배달외식 서비스의 품질 속성이 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향 배달앱을 중심으로" 한국외식경영학회 23 (23): 7-28, 2020

39 이무형, "배달 음식 선택속성이 소비자 태도와 고객 시민행동에 미치는 영향 - 호남지역 배달 음식 이용고객을 중심으로 -" 한국호텔리조트학회 19 (19): 247-273, 2020

40 조수현, "미국인의 한국문화 친숙도가 한식태도와행동의도에 미치는 영향" 한국호텔관광학회 20 (20): 139-153, 2018

41 유강산, "메밀면전문점 선택속성이 고객만족도에 미치는 영향-소비자 관여도를 조절효과로-" 세종대학교 대학원 2018

42 고성희, "대학생들의 한식에 대한 인식이 한식에 대한 태도와 한식관련 행동의도에 미치는 영향" 한국외식산업학회 13 (13): 269-280, 2017

43 윤미정 ; 김영미, "대학생들의 식생활 선택속성이 편의점 편의식품 만족도에 미치는 영향: 음식 관여도의 조절효과를 중심으로" (사)한국조리학회 27 (27): 51-62, 2021

44 서지희 ; 박지연 ; 전민지 ; 조영인 ; 전민선, "대전 및 충남지역 성인의 식용곤충에 대한 인식 및 선택속성" (사)한국조리학회 24 (24): 170-182, 2018

45 이상미 ; 정현영, "국내거주 외국인의 한식 레스토랑 선택과만족도 및 재방문에 관한 연구" 한국외식경영학회 12 (12): 293-313, 2009

46 김민정 ; 전현모, "경주지역 향토음식의 선택속성에 관한 연구- 별채반을 중심으로 -" 대한관광경영학회 28 (28): 111-129, 2013

47 최진경, "개인적 가치, 식생활 라이프스타일, 한식당 선택속성 및 행동의도간의 구조적 관계" 위덕대학교 대학원 2020

48 우정훈 ; 지윤호, "가정간편식(HMR)의 선택속성이 태도와 구매의도에 미치는 영향: 실용적 가치와 쾌락적 가치의 조절효과를 중심으로" 한국관광연구학회 34 (34): 177-191, 2020

49 서현진, "[신년특집_2022 Dining Trend] 2022 식품·외식 전망"

50 이건건, "SNS에 대한 소비가치와 광고속성이 소비자태도 및 구매의도에 미치는 영향" 건국대학교 대학원 2017

51 오미현 ; 김일, "SNS 특성에 의한 패션제품 소비자태도가 구매의도 및 온라인구전에 미치는 영향" 한국패션디자인학회 14 (14): 101-120, 2014

52 문경선, "K-Food 건강한 채식 식단으로 세계화 노린다"

53 김기수, "HMR 선택속성이 행동의도에 미치는 영향: 기업이미지의 매개역할을 중심으로" (사)한국조리학회 24 (24): 90-99, 2018

54 라채일, "HMR 선택속성이 태도와 재구매의도에 미치는 영향: 브랜드 신뢰의 조절역할을 중심으로" (사)한국조리학회 24 (24): 25-34, 2018

55 고미애 ; 최예담, "HMR 선택속성이 소비자태도와 재구매의도에 미치는 영향" 관광경영학회 25 (25): 441-461, 2021

56 Harrington, R. J., "Fine-dining restaurant selection : Direct and moderating effects of customer attributes" 14 (14): 272-289, 2011

57 Fakih, K., "Does restaurant menu information affect customer attitudes and behavioral intentions? A cross-segment empirical analysis using PLS-SEM" 57 : 71-83, 2016