식생활 선택속성이 편의지향적 식생활라이프스타일과 편의점 간편식품 만족도에 미치는 영향 연구 = A study that influences the choice attribute of eating habits on the comfort-oriented eating habits and satisfaction of convenience store simple foods|RISS 상세보기

국문 초록 (Abstract)

최근 들어 한국은 사회, 경제적인 영향으로 인하여 전체 가구에서 1인 가구의 비율이 급증하게 되었다. 1인 가구는 앞서 언급한 트렌드에 매우 큰 영향을 주는 하나의 요소로 자리 잡았다. 혼자 살게 되면서 특히 음식과 관련된 행동에 많은 변화가 일어났다. 조금만 먹을 수 있도록 소포장 되어있는 상품을 비롯하여 트렌드에 민감한 취향과 입맛을 고려한 메뉴의 세세한 분류, 그리고 HMR과 같은 간편식 산업의 성장이 그 예이다. 그 중에서 편의점 간편식의 성장률은 아주 가파른 증가률을 보이고 있으며, 이는 편의지향적 식생활라이프스타일을 가진 소비집단의 증가로 볼 수 있다.
본 연구에서는 소비 집단의 식생활 선택속성이 편의지향적 식생활라이프스타일과 편의점 간편식품 만족도에 미치는 영향을 파악함으로써 이들의 니즈를 파악하고 그에 바탕을 두어 편의점 간편식품 메뉴 개발에 도움이 되는 기초 자료를 제공하고자 한다.
본 연구는 실증분석으로서 국내 편의점 간편식품 이용 경험이 있는 성인 소비자들을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 설문지 인쇄본과 온라인 설문지를 활용하여 응답자가 직접 기입하는 자기기입식 설문지 조사법을(self-administered questionnaire) 실시하였다. 설문 조사는 2020년 03월 17일부터 03월 28일까지 실시하였으며, 총 300부의 설문지 중 282부가 회수되었으며, 이 중 278부를 설문지 분석에 활용하였다. 실증 연구에서 수집된 자료는, SPSS(Statisticl Package for Social Science) Ver.24.0 통계 프로그램을 사용하였으며, 표본의 인구 통계적 특성 및 편의점 간편식품 이용실태를 알아보기 위해, 빈도분석 및 기술통계 분석을 실시하여 표본의 전반적인 특성을 파악하고자 하였다. 또한 연구모형 및 가설검증의 단계에 앞서서 각 측정 항목에 대한 타당성을 평가하고, 측정도구의 신뢰성을 확보하기 위하여 신뢰도 분석을 실시하였다. 그리고 각 변수 간 상관관계를 파악하기 위해 이변량 상관관계 분석을 실시하였으며, 가설의 검증을 위해서 회귀분석을 실시하였다.
본 연구에 대한 가설의 검증 결과는 다음과 같다.
첫째, 식생활 선택속성 4가지 요인이 편의점 간편식품 만족도에 미치는 영향관계를 검증한 결과, 4가지 요인 중 음식의 맛 요인이 기각되고 건강추구, 다양성, 간편성의 3개 요인이 편의점 간편식품 만족도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 이 중 건강추구는 편의점 간편식품 만족도에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
둘째, 식생활 선택속성의 4가지 요인이 편의지향적 식생활라이프스타일에 미치는 영향관계를 분석한 결과, 다양성과 음식의 맛 요인이 기각되고, 건강추구와 간편성의 2개 요인이 편의지향적 식생활라이프스타일에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 이 중 건강추구에 대한 중요성 인식은 편의지향적 식생활라이프스타일에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 편의지향적 식생활라이프스타일은 편의점 간편식품 만족도에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설의 검증 결과를 종합하여 볼 때, 건강추구 소비자는 편의점 간편식품에 만족도가 감소하며, 편의지향적 식생활라이프스타일을 추구하지 않는 것으로 나타났다. 건강을 추구하는 사람들은 음식을 고를 때, 영양의 고른 분포를 고려하고, 식품첨가물이 들어가 있지 않은 자연식품이나 유기농 식품을 선호하는 경향이 높기 때문에 편의점 간편식품 상품에 대해서는 그와 다르다는 인식을 가지고 있는 것으로 보인다. 또한 음식의 맛 요인은 간편식품 만족도와 편의지향적 식생활라이프스타일에 영향을 미치지 않는 것을 보아 간편성과 편의성을 추구하는 소비자에게는 음식의 맛이 크게 중요하지 않다는 것과 간편식품의 맛에 대한 큰 기대감이 없는 것으로 보여진다. 따라서 편의점 간편식품 상품을 개발 및 유통하는 브랜드 담당자의 입장에서는 시장의 확장을 위해서는 소비자들의 이러한 인식을 이해하고, 상품의 개발단계에서부터 건강형 소비자들의 식생활 선택속성을 고려한 상품 개발과 맛 부분을 중점적으로 보완하여 간편식품에 대한 인식 개선이 필요할 것으로 판단된다.
마지막으로 식생활에 있어서 편리함을 선호하는 사람들은 정리가 깔끔하고 보관이 편리한 식품을 선호하고 바쁠 때는 간식과 같은 간단한 메뉴로 끼니를 해결하기도 하는데 편의점 간편식품 상품이 그런 면에서 그들에게 높은 가치를 준다고 볼 수 있다. 이러한 내용에 비추어 볼 때, 간편식품 상품 개발에 있어서 소비자의 이러한 선호도를 파악하여 구매 후 보관이 편리하고, 취식이나 식사 후 뒷정리가 빠르고 간편하게 해결될 수 있도록 메뉴, 패키지 개발 등에 신경을 쓸 필요가 있다.

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최근 들어 한국은 사회, 경제적인 영향으로 인하여 전체 가구에서 1인 가구의 비율이 급증하게 되었다. 1인 가구는 앞서 언급한 트렌드에 매우 큰 영향을 주는 하나의 요소로 자리 잡았다. 혼...

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