골담초 열수추출물의 이화학적 특성 및 MIA를 이용한 동물모델에서 골관절염 개선 효과

한은숙,Han, Eun-Sook 한국식품영양학회 2019 韓國食品營養學會誌 Vol.32 No.6

The purpose of this study was to examine the physiochemical characteristics of hot water extract of Caragana sinica roots and verified its protective effect on MIA-induced osteoarthritis in rats. The contents of total polyphenol and total flavonoid used in this experiment were 0.40 mg/g and 0.22 mg/g respectively. We found that the weight of all experiment groups which ingested Caragana sinica extract for three weeks evenly increased in rats with MIA-induced osteoarthritis without toxicity in the liver or kidney. In the histopathological test through the Mankin score, the extent of damage of knee joint tissue in the experiment groups to which Caragana sinica extract was administered in 5 mL/kg or 10 mL/kg was significantly lower than that of the negative control groups statistically(p<0.05). As for the grade of osteoarthritis, the extent of tissue damage of the experiment groups to which Caragana sinica extract was administered in 5 mL/kg or 10 mL/kg was lower than that of the negative control groups as well.

골담초 추출액과 흰목이버섯을 이용한 기능성 음료 개발 및 이화학적 특성

한은숙,Han, Eun-Sook 한국식품영양학회 2022 韓國食品營養學會誌 Vol.35 No.5

The purpose of this study was to develop a functional beverage by using Caragana sinica extract and Tremella fuciformis Berk, which have high physiological effects such as anti-diabetic, antioxidant, anticancer, anti-lipidemic and anti-inflammatory. To this end, we used various mixing ratios of Caragana sinica extract, Tremella fuciformis Berk, and isomalto oligosaccharide, and measured the physicochemical properties of those beverages. The analyses showed the following: moisture content of those beverages using Caragana sinica extract and Tremella fuciformis Berk was 50.51~67.64%, pH was 5.19~5.38, and crude fat content was 0.28~0.52%, crude protein content was 1.26~1.80%, ash content was 0.47~0.80 and sugar content was 8.55~26.98°Brix. The lightness (L) of the beverages was 37.70~58.11, the redness (a) was 6.88~16.94, the yellowness (b) was 13.72~23.68, the total polyphenol content was 2.07~3.46 mg/g, and the total flavonoid content was 0.37~0.42 mg/g. Based on the results, it was confirmed that the nutritional components and total polyphenols of functional beverage using Caragana Sinica Extract, Tremella Fuciformis Berk and isomalto oligosaccharide were high at a mixing ratio of 1:1.3:25%. These results will increase the use of Caragana Sinica Extract and Tremella Fuciformis Berk, as functional materials in the future, and provide a framework for the manufacturing of diluted beverages comprising mineral water and carbonated water.

플라톤, 에라스무스, 칸트의 유아교육 사상에 대한 이해 : 국가, 아동교육론, 교육학강론 텍스트를 중심으로

한은숙(Han, Eun Sook) 학습자중심교과교육학회 2020 학습자중심교과교육연구 Vol.20 No.24

본고는 <국가>, <아동교육론>, <교육학강론>의 텍스트를 중심으로 플라톤, 에라스무스, 칸트의 유아교육 사상에 대한 비교 이해를 목표로 한다. 비교의 준거는 유아교육의 i) 필요성, ii) 목표, iii) 분야, iv) 방법, 그리고 v) 전체 공동체와의 연관성이라는 다섯 분야다. 우선 세 사상가는 개인과 공동체 전체를 위해 유아교육의 절대적 필요성을 강조했다는 점에서 공통적이다. 유아교육 철학을 최초로 정초한 플라톤에게 유아교육의 필요성은 덕·선·이데아를 향한 도덕교육이었다. 따라서 질서있는 성품의 함양은 가장 중요한 목표였다. 유아교육 분야로는 시가교육을 우선하되 체육교육의 조화를 강조한다. 교육방법은 강제교육 대신 놀이로서의 자율적 교육을 주장하며, 모방(mimēsis)도 훌륭한 방법이다. 그는 유아교육을 전체 공동체의 준법·입법과 법질서(eunomia)로 까지 연결한다. 에라스무스의 유아교육 사상은 기독교 인문주의에 기반하여 인간만이 이성을 가진 존재라는 사유에서 발원한다. 유아의 학습능력을 신뢰하여 언어교육과 지식교육을 강조한다. 교육방법으로는 놀이와 모방을 포함하여 발달 단계 및 개별적 소질을 고려한 교육을 중시한다. 또한 점진적 교육과 과잉보호 금지를 제시하고 있다. 교사와 학생의 상호 작용을 중시하며 셋 중 부모의 역할을 가장 강조한다. 그러나 유아교육과 전체 사회와의 관련성에 대한 고찰은 적다. 칸트는 유아교육을 양육과 훈육으로 나눈다. 특히 훈육은 악으로의 성벽을 갖는 인간의 동물성(animality)이 인간성(humanity)을 해치지 않기 위한 목표를 추구한다. 따라서 인간성의 법칙들에 복속시키기 위한 도덕교육이 필수다. 유아교육 방법으로는 적극적 교육 대신 소극적 교육을. 인위적 교육보다는 자연적 성장과 발달을 중시하며 궁극적으로는 강제와 자율의 균형을 추구한다. 또한 교사교육을 강조한다. Erasmus, and Immanuel Kant in comparison. focusing on the texts of The Republic, Education of Children, and Lectures on Pedagogy. These three philosophers are quite same in emphasizing the very importance of early childhood education. The key purposes and telos of their thoughts on early childhood education have been to fulfill the ultimate Idea, reason, and humanity respectively. However, moral education was their common and fundamental one. In that sense, they all pursued the holistic education. About the concrete sub-fields of early childhood education, they differently emphasized music and physical education(Plato), language and knowledge(Erasmus), and rule and thinking education(Kant). But as a teaching way, all highlighted play and mimēsis. Also these all philosophers respectively stressed the education method of considering of the autonomy of children, developmental stage, individual aptitude, and instruction.

오미갈수(五味渴水)의 전통적 조리법 표준화 연구

한은숙(Eun-Sook Han) 동아시아식생활학회 2013 동아시아식생활학회지 Vol.23 No.3

자녀가 지각한 부모의 화목 정도가 자녀의 자아존중감에 미치는 영향

한은숙(Han Eun Sook) 한국유아교육·보육복지학회 2008 유아교육·보육복지연구 Vol.12 No.3

  본 연구는 자녀가 지각한 부모의 화목 정도가 자녀의 자아존중감에 어떠한 영향을 미치는가를 밝힘으로써 부모교육의 기초자료를 얻고자 하였다. 이러한 목적을 달성하기 위한 본 연구의 구체적인 연구 내용은 다음과 같다.<BR>  첫째, 부모의 화목 정도와 자녀의 자아존중감과의 상관관계 둘째, 학생의 인구학적 요인과 학생의 가정의 사회ㆍ경제적 요인이 학생의 자아존중감에 미치는 영향 셋째, 학생의 인적요인과 가정의 사회ㆍ경제적 요인이 부모의 화목 정도에 미치는 영향 등을 밝힌다.<BR>  본 연구는 청주시내 남녀 고등학생 407명을 대상으로 질문지 조사가 실시되었으며 수집된 자료의 통계분석은 SPSS Version 11.0을 이용하여 이루어졌다.<BR>  연구결과 부모의 화목 정도와 자녀의 자아존중감은 매우 유의미한 정적 상관관계를 보였고, 여학생의 자아존중감이 남학생보다 의미 있게 낮은(p<.01) 점 등 의의 있는 통계분석결과를 얻었다.<BR>  본 연구의 제한점으로는 연구의 대상에 부모가 포함되지 못하고 자녀가 지각한 부모의 화목을 중심으로 연구한 것이며, 후속 연구에는 부모를 대상으로 하는 연구도 포함되어야 할 것이다. 또한 이연구의 결과는 부모교육 자료로 활용되어서 부모의 화목 정도를 높이기 위한 프로그램이 개발되어야 할 것을 제안한다.   The purpose of this research is to find out the affect of parent"s mutual affection on children"s self-respect. In order to achieve this, the following methods were used.<BR>  The first step was to find out the correlation between parent"s mutual affection and children"s self-respect. The next step was finding out the relationship between children"s degree of self-respect, students" demographical factor, and families" socioeconomic factor. Lastly, this research focused on the relationships among parents" degree of mutual affection, students" demographical factor, and families" socioeconomic factor.<BR>  Questionnaires were collected from four hundred and seven male and female students. These students sampled from high schools in Cheongju city area for this research. The collected data were statistically analyzed with SPSS Version 11.0 software.<BR>  The finding of this research can be summarized as follows. As parents" socioeconomic status is higher, their degree of mutual affection increased. Furthermore, as parent"s mutual affection grows the children"s self-respect also grew. The results shows parent"s mutual affection has meaningful affect on improving children"s self-respect. Therefore, it is very important for the parents to love each other and continuously grow affection for their spouse. The children raised in these loving family will have more conscious about their self respect and pride.<BR>  The limitations of this research is that the parents were not included in the research object. The research was done solely based on the children"s perception of their parents" mutual affection. The follow up research should include parents in the research as well. As a proposal, a program for improving parents" mutual affection reflecting the result of this research should be developed in order to improve children"s self-respect.

광주 도시경관 재구성의 정치

한은숙(Eun-Sook Han) 한국문화역사지리학회 2010 문화 역사 지리 Vol.22 No.2

이 연구는 아시아문화전당의 건립과 관련되어 있는 주요 행위주체 간의 상호 관계를 조사함으로써 광주 도시경관 중 옛 전남도청 부지가 어떻게 재구성되고 있는지를 살펴본 연구이다. 옛 전남도청 부지는 5·18의 기억과 도심 공동화의 문제 해결이라는 공간성을 배태하고 있었고, 이러한 특성은 아시아문화중심도시 조성사업의 핵심인 아시아문화전당의 건립을 둘러싸고 갈등을 유발시켰다. 아시아문화중심도시 조성사업은 국가 주도의 대규모 도시 개발 사업으로 실행 지역인 광주시의 도시재생 전략과 맞물려 국가, 도시, 국지 스케일의 행위주체들이 결합된 기획사업이다. 아시아문화전당의 건립을 둘러싼 담론과 갈등은 행위주체들이 장소에 대해 어떤 인식의 틀을 가지고 있느냐에 따라 공간적 실천이 달라짐을 보여준다. This study examined how the site of the former Office of Jeollanamdo Province is reconstructed by the making the ACC (Asia Culture Complex). The location has urban revitalization and the memory of 5·18. Such characteristics of the site give rise to complications surrounding the establishment of the ACC. The Hub City of Asian Culture Project (HCACP), administered by the national government is articulated with urban regeneration strategy of Gwangju city and urban revitalization plan. Therefore, The HCACP complicatedly entangled with multi-scaled development actors. The discourses and conflicts surrounding the establishment of the ACC show scale-based actors should have various spatial practice depending on spatial recognition. conclusively this study points out that Gwangju urban reconstruction process is achieved by multi-scaled actors to justify their position and build the discourse of political process.

교육시설(敎育施設)의 인간공학적(人間工學的) 분석준거(分析準據)

한은숙(Han, Eun-Sook) 한국교육시설학회 1995 敎育施設 Vol.2 No.2

The large increase in the number of students and the current rapid social change requires the expansion of educational facilities for the improvement of the educational content and its method, the usefulness of educational media, and the improvement of teaching and learning activities. The educational facilities have largely served is done efficiently and it results in a functional harmony of these two aspects. In order to maximize this harmony, and thus maximize the efficiency of school education, we must analyze the human engineering factors of educational facilities through human being that is the main subject of education, humans. Therefore to maximize the efficiency of school education, we must analyze the human engineering factors of educational facilities through human being that is the main subject in learning and living. In Conclusion we suggest the following six analying standards on human engineering of educational facilities; 1. adequacy 2. suitability 3. healthfulness 4. safety 5. beauty 6. modernity.

학교시설의 인간공학적 연구

한은숙(Eun Sook Han) 한국교육행정학회 2008 敎育行政學硏究 Vol.26 No.3

오미갈수(五味渴水)의 최적 희석 배율

한은숙(Eun-Sook Han) 동아시아식생활학회 2009 동아시아식생활학회지 Vol.19 No.1

Vygotsky 의 액티비티(Activity) 개념에 따른 문해교수매개에 관한 고찰

한은숙(Eun Sook Han) 한국영유아교원교육학회 1998 幼兒 敎育學論集 Vol.2 No.2