오징어 및 명태껍질 유래 콜라겐의 추출 및 물리화학적 특성

양수진,홍주헌,Yang, Su Jin,Hong, Joo-Heon 한국식품조리과학회 2012 한국식품조리과학회지 Vol.28 No.6

본 연구에서는 수산 부산물인 오징어 및 명태껍질 유래 콜라겐을 효율적으로 추출하기 위해서 다양한 조건에서 추출하였으며 추출된 콜라겐의 물리화학적 특성을 조사하였다. 추출수율은 오징어 및 명태껍질 모두에서 Neutrase가 Alcalase보다 높았으며 0.1 N NaOH 농도에서 가장 높은 추출수율을 나타내는 것을 확인하였다. 단백질 함량은 오징어껍질이 30.3~38.2%이었고 명태껍질이 38.9~62.7%로 나타났으며, 콜라겐 함량은 오징어껍질에서 11.3~26.6%, 명태껍질에서 13.1~28.9%로 나타나 단백질 및 콜라겐 함량 모두 명태껍질이 높음을 확인하였다. 아미노산 조성은 시료 모두에서 glycine이 가장 높은 비중을 차지하였으며 hydroxypoline 함량은 0.1 N NaOH, Nuetrase를 처리한 명태껍질에서 5.75 g/100g으로 가장 높은 함량을 나타내었다. 추출조건에 따른 전자공여능은 오징어 및 명태껍질 모두에서 Neutrase가 Alcalase 처리구에 비해 높았으며 NaOH 농도가 낮을수록 높음을 확인하였다. SOD 유사활성은 오징어 껍질의 경우 14.64~22.76%로 명태껍질의 12.34~21.74% 보다 높았으며 처리 조건에 따른 영향은 오징어 및 명태껍질 모두에서 Alcalase에 비해 Neutrase를 처리한 구간이 SOD유사활성이 우수하였다. 추출된 콜라겐의 pH는 NaOH 농도가 증가함에 따라 증가하였으나 중성을 보여주었고, 염도는 뚜렷한 차이가 발견되지 않았다. 콜라겐 함량이 가장 높게 나타난 추출조건인 0.1 N NaOH로 전처리 후 Neutrase로 추출한 콜라겐의 FT-IR 스펙트럼은 $1,631cm^{-1}$, $1,549cm^{-1}$, $1,234cm^{-1}$ 및 $3,322cm^{-1}$로 각각 amide I와 amide II, amide III, amide A의 peak band를 나타내었다. 콜라겐 분말의 열분해온도는 대략 $300^{\circ}C$ 정도였으며 열적 특성이 안정한 물질이었으며 고온을 요구하는 식품 가공공정에 적용가능 함을 확인하였다. The collagens from squid (Todarodes pacificus) skin and Alaska pollack (Theragra chalcogramma) skin were extracted and their physicochemical properties were investigated. The yield was improved with the increase of NaOH concentration and was increased Neutrase than Alcalase in enzymatic hydrolysates. Protein and collagen contents from Alaska pollack skin were 38.3~62.7% and 13.1~28.9%, respectively. All enzymatic hydrolysates also showed high antioxidant activities as NaOH concentration decrease. Composition of their amino acids was mainly glycine and proline. The spectrum of FT-IR of the collagen showed wavenumber at $1,631cm^{-1}$, $1,549cm^{-1}$, $1,234cm^{-1}$ and $3,322cm^{-1}$ representing the regions of amide I, amide II, amide III and amide A, respectively. The decomposition temperature for the collagen was in the range of $300^{\circ}C$ and showed relatively good enough for their thermal stabilities.

블루베리 유산균 발효물을 첨가한 양갱의 제조 및 품질특성

양수진,홍주헌,Yang, Su-Jin,Hong, Joo-Heon 한국식품조리과학회 2015 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.2

Blueberry juice extraction (JE), hot water extract (HE), and 50% ethanol extract (EE) were fermented with Lactobacillus plantarum CGKW3. We investigated the quality characteristics and antioxidative activities of yanggaeng prepared with different amounts of fermented blueberry extract (JE, HE, EE). The viable cells in fermented HE was higher (7.49 log CFU/mL) than JE (7.28 log CFU/mL) and EE (6.99 log CFU/mL), during the fermentation period. The viable cells and acidity in yanggaeng increased significantly with increasing levels of fermented blueberry extract (p<0.05). In terms of color, the lightness and yellowness decreased significantly, but redness increased with increasing levels of fermented blueberry extract. In the texture profile analysis, control showed the highest result in hardness. Cohesiveness did not show significant differences, according to amount of fermented blueberry extract. The springiness decreased with the increasing levels of fermented blueberry extract. Antioxidant activity, which was measured by DPPH and reducing power, was significantly higher than those of control; and it increased proportionally according to the amount of fermented blueberry extract. Anthocyanin contents were increased proportionally with the increasing levels of fermented blueberry extract. Sensory evaluation showed that the color, taste, flavor, texture, and overall acceptability of yanggaeng containing the JE, HE, and EE were higher than those of the control.

폐경기 관련 우울증의 평가와 치료

양수진,김재민,Yang, Su-Jin,Kim, Jae-Min 대한생물정신의학회 2009 생물정신의학 Vol.16 No.4

Recent Korean statistics show that a Korean woman can now expect to live until her mid-80s, which implies living at least one-third of her life after menopause. The menopausal transition is typically marked by intense hormonal fluctuations, accompanied by sleep disturbance, vasomotor symptoms(e.g., hot flashes, night sweats), increased risk for osteoporosis, cardiovascular disease, and developing depression as well as mood disturbances. These symptoms can affect a woman's quality of life negatively. Therefore, a comprehensive understanding of the accurate detection and appropriate treatment of various menopause-related symptoms including depression in the menopausal transitions and postmenopause is mandatory. This review primarily focused on the current knowledge about the treatment of menopause-related depression.

산후 우울증의 진단과 치료

양수진,김재민,Yang, Su-Jin,Kim, Jae-Min 대한생물정신의학회 2006 생물정신의학 Vol.13 No.1

Depression is the leading cause of disease-related disability among women. Postpartal depression (PPD) can produce substantial clinical, economic, and psychosocial impairment, not only for the women experiencing it but also for the women's children and family. Therefore, a comprehensive understanding the accurate detection and appropriate treatment of depression is mandatory in women of childbearing age. This review focused on the current knowledge of PPD.

자동차 발전기전압 측정 모니터링 시스템

양수진(S.J. Yang),김성진(S.J. Kim),김선준(S.J. Kim),이성철(S.C. Lee) 한국정밀공학회 2008 한국정밀공학회 학술발표대회 논문집 Vol.2008 No.6월

가정환경이 인터넷 중동과 정신증상에 미치는 영향

양수진(Su-Jin Yang),김웅장(Woong-Jang Kim),노경선(Kyung-Sun Noh) 대한사회정신의학회 2003 사회정신의학 Vol.8 No.2

목적: 본 연구의 목적은 인터넷 중독과 정신증상 및 가정환경 간의 개별적인 연관성을 조사하고, 가정환경이 인터넷 중독과 정신증상 간의 연관성에 미치는 효과를 평가하는데 있다. 방법: 2001년도에 광주광역시의 747명 중고생을 대상으로 하였다. 인터넷 중독은 인터넷 중독 척도(Internet Addiction Scale, IAS) 를 이용하여 평가하였고, 정신증상 및 가정환경은 각각 간이정신진단검사(Symptom Checklist-90-Revised, SCL-90-R)와 가정환경척도(Family Environment Scale, FES)를 통해 측정하였다. 결과: IAS 점수는 SCL-90-R의 모든 증상척도 및 FES의 일부 소척도 점수와 유의한 상관이 있었다. IAS 점수와 SCL-90-R 점수 간의 연관성은 FES 점수의 효과에 따라 수정되었다. 결론: 가정환경의 조정 또는 개입을 통해, 인터넷 중독과 이와 연관된 정신증상을 조절할 수 있음이 시사된다.

국내외 개인정보보호정책의 비교분석을 통한 프로파일링 관련 소비자 이슈의 고찰과 적용

양수진 ( Su Jin Yang ) 한국경쟁법학회 2021 競爭法硏究 Vol.43 No.-

With the passage of the revision bill of the ‘Data 3 Act’ aimed at the development of domestic companies in the recent 4th industrial revolution, research on the rights and interests of individual consumers who provide personal information at the same time needs to be expanded. Therefore, this study was to define profiling by comparing the GDPR and the revised Personal Information Protection Act, and to analyze the privacy policies and conditions of major domestic and global IT companies based on consumer privacy literacy and possible consumer issues. To this end, through reviewing and comparing GDPR and revisioned personal privacy protection law, the elements of profiling as well as specific characteristics to guarantee privacy protection were discovered. Also, with reviewing privacy policies and related services of 10 leading domestic and international companies which utilizes profiling technology, the defects of domestic companies were investigated. Specifically, the issues were articulated in the five sectors such as 1) type of protected personal information 2) method of consent to the collection of information generated and behavior, 3) method of notifying the purpose of profiling, 4) notification of inferred information, finally 5) method of providing permission to view and delete profiling information. Based on the analysis results, we analyzed how domestic companies’ terms and conditions and service provision method should be improved. In addition, I tried to give implication to the government and related policy organizations should make efforts to pursue privacy by design in order to improve the level of personal information protection of consumers who use the services of domestic companies.

김치로부터 분리된 Bacillus subtilis KMKW4의 amylase 생산 및 효소활성

양수진 ( Su Jin Yang ),강은지 ( Eun Ji Kang ),이래현 ( Rae Hyun Lee ),정희경 ( Hee Kyoung Jung ),박창수 ( Chang Su Park ),홍주헌 ( Joo Heon Hong ) 한국키틴키토산학회 2014 한국키틴키토산학회지 Vol.19 No.1

In this study, one GRAS strain was screened from Kimchi, a Korean traditional fermented food, as a microorganism producing amylase due to formation of clear zone on the medium including soluble starch. From the analysis of the gene sequence of 16S ribosomal RNA, the strain was identified as Bacillus subtilis, therefore was named with Bacillus subtilis KMKW4. When the nutrient broth medium was prepared with 3% NaCl, 5% glucose and the initial medium pH 6.0, the B. subtilis KMKW4 was showed the maximum growth. Among soluble starch, corn starch, maize amylopectin and wheat starch, corn starch was the most effective carbon source in the production of amylase by B. subtilis KMKW4. The amylase from B. subtilis KMKW4 showed the highest activities at pH 6.0 and 50°C conditions, and corn starch was the most proper substrate on the enzyme activity. When the corn starch was used as substrate, the production of sugars by enzyme activity was increased for 24 hr and then the enzyme activity was maintained constantly.

키즈 패션 브랜드 개성이 브랜드 충성도에 미치는 영향 -자녀의 성별에 따른 조절효과를 탐색하며-

양수진(Su-Jin Yang),이현아(Hyun-Ah Lee) 한국콘텐츠학회 2021 한국콘텐츠학회논문지 Vol.21 No.8

저출산 현상이 심화되고 있음에도 불구하고 키즈 패션 시장에서는 시장의 질이 향상되고 있어 브랜드 마케팅의 필요성이 제기되고 있다. 따라서, 본 연구는 자녀를 양육하고 있는 2040 여성 500명을 대상으로 한 온라인 설문을 통해 Aaker(1997)의 브랜드 개성 척도를 기반으로 키즈 패션 브랜드 개성 요인들을 추출하고, 브랜드 충성도를 강화하는 개성 요인의 역할을 살펴보았다. 키즈 패션 브랜드 개성 요인으로 진실함, 유능함, 흥미성이 도출되었고, 각 요인들이 브랜드 충성도에 긍정적인 영향을 미치는 가운데, 진실함과 흥미성의 영향력은 브랜드 동일시에 의해서 충성도에 미치는 영향이 매개되었다. 또한, 자녀의 성별에 따라 매개된 조절효과를 살펴본 결과, 자녀의 성별이 여아로 조사 대상자인 엄마와 성별이 같은 경우에, 유능함이 브랜드 동일시에 미치는 효과가 강화되었고, 자녀가 남아인 경우는 흥미성과 진실성이 강화되었다. 자녀의 성별에 따라서 어머니가 중요하게 생각하는 브랜드 개성 요인이 다르다는 시사점을 가진 본 연구의 결과는 키즈 패션 브랜드의 전략 수립 및 상품 기획 활동에 활용될 수 있을 것으로 기대된다. The current study investigated multiple dimensions of brand personality for kids’ fashion brands according to the brand personality scale of Aaker (1997) through an online survey of 500 women in their 20s to 40s raising children. The extracted brand personality factors, such as sincerity, competence, and excitement, showed positive and direct effects on brand loyalty. However, while sincerity and excitement turned out to have indirect effects mediated by brand identification on brand loyalty, competence did not have significant indirect effect. However, as a result of examining the moderated mediating effect according to the child’s gender on the brand personality’s mediating effect, in case of daughters, the effect of competence was strengthened, whereas the effects of sincerity and excitement were turned out to be increased in case of sons.

미혼남녀의 데이팅 의례가 커플관계 만족도에 미치는 영향

양수진(Yang Su jin),유계숙(Yoo Gye sook) 한국가족학회 2017 가족과 문화 Vol.29 No.1

본 연구는 미혼남녀의 데이팅 의례 경험 수준을 확인하고, 지각된 데이팅 의례에 대한 구성요인을 검토하였다. 또한 데이팅 의례가 커플관계 만족도에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보고, 데이팅 의례에 대한 만족도의 매개효과를 검증하였다. 본 연구를 위하여 서울에 거주하면서 교제 중인 20 30대 미혼남녀 300명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 자료 분석 방법은 빈도분석과 기술통계, 요인분석, 위계적 회귀분석을 실시하였다. 연구결과로는 첫째, 미혼남녀의 데이팅 의례의 경험 수준은 대체로 높았으며, 지각된 데이팅 의례는 ‘커플 시간ㆍ활동 공유 및 소통 의례’, ‘성적 친밀감 의례’, ‘커플 정체성 의례’로 구성되었다. 둘째, ‘커플 시간ㆍ활동 공유 및 소통 의례’ 경험 수준이 높을수록 커플관계에 대한 만족도가 높은 것으로 나타났으나, ‘성적 친밀감 의례’와 ‘커플 정체성 의례’는 커플관계 만족도에 유의한 영향을 미치지 않았다. 셋째, ‘커플 시간ㆍ활동 공유 및 소통 의례에 대한 만족도’는 ‘커플 시간ㆍ활동 공유 및 소통 의례’와 커플관계 만족도의 사이를 부분적으로 매개하였다. 즉, 커플 시간ㆍ활동 공유 및 소통 의례 수준이 높을수록 커플 시간ㆍ활동 공유 및 소통 의례에 대한 만족도가 높았으며, 이로 인해 커플관계 만족도가 높아지는 것으로 나타났다. This study identified unmarried men and women’s dating ritual experience and elements of dating ritual. It also examined the effects of perceived dating ritual on couple relations satisfaction and investigated whether dating ritual satisfaction mediates the effects of dating ritual on the satisfaction with couple relations. For this study, a survey was conducted with 300 unmarried couples in their twenties and thirties in Seoul area. Data were analyzed by means of descriptive statistics, factor analysis, and hierarchical regression analysis. The major findings of this study are as follows: First, unmarried men and women showed generally high levels of dating ritual experiences. In addition, the perceived dating ritual comprised ‘couple-timeㆍactivity sharing and communication ritual,’ ‘sexual intimacy ritual’, and ‘we-ness ritual.’ Second, hierarchical regression analyses revealed that couple-timeㆍactivity sharing and communication ritual was positively related to perceived satisfaction in relationship. Specifically, however, ‘sexual intimacy ritual’ and ‘we-ness ritual’ did not influence perceived relational satisfaction. Third, regression analysis indicated that ‘satisfaction with couple-timeㆍactivity sharing and communication ritual’ partially mediated the relation between ‘couple-timeㆍactivity sharing and communication ritual’ and satisfaction in relationships. In conclusion, the higher the level of ‘couple-time activity sharing and communication ritual’, the higher the level of ‘couple-time activity sharing and communication ritual satisfaction’ and subsequently the higher the level of satisfaction with couple relationship.