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박점자,최봉순,김정애 대구효성가톨릭대학교 자연과학연구소 1989 基礎科學硏究論集 Vol.3 No.-
To investigate nutritional status and blood components of college women, suvey was conducted against 52 students of Hyosung Women's University from September 8 to October20, 1987. Average height, weight, skinfold thickness and midarm circumference of subjets were 157.1± 5.2cm, 50.9± 4.9kg, 14.5± 3.2mm and 24.6±2.3cm Kaup index was 2.1± 0.2 in average. The dietary food intake was 1299.2gm and that of animal foods was 245.1gm. Averse intake of calorie, protein, calcium, iron, riboflavin and niacin except vitamin A, thiamin and vitamin C were below the recommened dietary allowances (RDA) . Total calorie intake was 1653.5± 327.4Kcal. This was composed of carbohydrate 281.4gm(68.1% ), protein 58,7gm(14.2%), and fat 32.6gm(17.7% ). Other nutrients, such as calcium 439.9± 148.2mg, iron 42土 4.0mg, riboflavin 1.2± 0.4mg and niacin 12.1±4.9mg were lower than the recommeded dietary allowances(RDA).The mean values of Hb, Hct and MCHC were 13.8± lgm%, 41± 3% and 34± 1.2% .The mean values of serum protein, serum albumin and A/G ratio were 7.9± 0.4gm%,4.9士0.3gm% and 1.7± 0.3.
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다문화가정의 가족기능이 다문화아동의 사회적 능력에 미치는 영향
박점자(Jeum Ja Park) 한국콘텐츠학회 2015 한국콘텐츠학회논문지 Vol.15 No.6
본 연구는 다문화가정 어머니와 아동을 대상으로 다문화가정의 가족기능과 다문화가정 어머니의 양육효능감 그리고 다문화가정 아동의 사회적 능력 간의 구조적 관련성을 검증하고자 설계되었다. 이를 위해 다문화가정 어머니와 다문화아동을 직접 돌보고 있는 다문화센터 실무자를 대상으로 자기기입식 설문으로 자료를 수집하여 156부가 최종 분석에 활용되었다. 연구결과, 다문화가정의 가족기능은 다문화가정 어머니의 양육효능감에 정적(+) 영향을 미쳤으며, 다문화가정 어머니의 양육효능감은 다문화아동의 사회적 능력에 정적(+) 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 다문화가정 어머니의 양육효능감은 다문화가정의 가족기능과 다문화아동의 사회적 능력 간의 관계에서 완전매개효과를 가지는 것으로 확인되었다. 이러한 연구결과를 중심으로 다문화아동의 건강한 성장과 발달을 위한 다문화가정 어머니 및 다문화가정에 대한 개입 방안을 제언하였다. This study is designed to verify structural relations between multicultural family’s functions, multicultural family mothers’ parental efficacy, and multicultural family children’s social competence with the subjects of multicultural family mothers and children. To attain the goal, the researcher collected data through a survey with a self-administered questionnaire conducted to multicultural family mothers and multicultural center workers taking care of multicultural children and utilized 156 sheets for final analysis. According to the study results, multicultural family’s functions exert positive effect on multicultural family mothers’ parental efficacy, and multicultural family mothers’ parental efficacy indicates positive effect on multicultural children’s social competence. Also, multicultural family mothers’ parental efficacy has completely mediating effect in the relations between multicultural family’s functions and multicultural children’s social competence. Based on these study results, the researcher suggests ways to intervene with multicultural family mothers and multicultural family in order to help multicultural children grow and develop soundly.
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박성남,박점자,송동희 효성여자대학교 가정대학 학도호국단 1985 家政大論集 Vol.4 No.-
저렴하면서도 영양이 풍부한 콩가루를 이용하여 식빵의 품질향상과 더불어 적절한 혼합비율에 대한 수용성을 알아 보고자 각각 0%, 5%, 10%, 20%를 첨가하여 식빵을 만든후 관능검사를 행하였던바 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 부피는 0%로 콩가루를 전혀 포함하지 않은 식빵이 가장 크게 나타났다. 2. 색깔은 빵껍질과 빵속 두가지로 나누어 조사한바 두가지 모두가 4.24, 4.27로 5%의 콩가루를 포함한 식빵이 높게 나타났다. 3. 조직은 5%의 콩가루를 포함한 식빵이 4.21로 가장 높았다. 4. 유연성은 0%로 콩가루를 전혀 포함하지 않은 식빵이 4.58로 가장 높게 나타났다. 5. 향기는 10%의 콩가루를 포함한 식빵이 4.15로 가장 점수가 높았다. 6. 풍미는 5%의 콩가루를 포함한 식빵이 4.34로 가장 높았다. 7. 전체 만족도는 5% 식빵이 가장 높게 나타났으며 다음으로 0%, 10% 그리고 20%의 순으로 나타났다. This study was carried for the purpose of increasing the nutritional quality and improving texture of bread. Therefore we made 0%, 5%, 10%, and 20% soy flour added bread and do sensory evaluation. The results are as follows ; 1. The volume of control bread was higher. 2. The crust color score of bread was 4.29 which was the highest value. 3. The crumb color score of bread was 4.27 with was the highest value. 4. The texture score of control bread was 4.21 which was the highest value. 5. The tenderness score of control bread was 4.58 which was the highest value. 6. The aroma score of 10% soy flour added bread was 4.15 which was the highest value. 7. The flavor score of 5% soy flour added bread was 4.34 which was the highest value. 8. The over-all acceptability was the highest 4.32 with 5% soy flour added bread the rest were in the decreasing order of 0%, 10%, and 20% soy flour.
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