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조건 평균법에 의한 난류 예혼합 화염편 구조와 전파 속도 예측
박영도(Yeongdo Park),허강열(Kang Y. Huh) 한국연소학회 2021 한국연소학회지 Vol.26 No.4
A governing equation is derived from the equation of the reaction progress variable for the conditional flamelet structure and the turbulent burning velocity in turbulent premixed combustion. Direct numerical simulations are conducted for constant density flames to validate the newly derived conditional flamelet equation. Good agreement is shown between the conditional flamelet equation and the flamelet structures and turbulent burning velocities from DNS. They are validated for laboratory flames as well by numerical solutions of the modified laminar premixed flame code in Cantera. Reasonable agreement is shown with a tuning constant for turbulent diffusivity to consider the uncertainty involved in each experimental setup and conditions in the references.
박영도(Y. D. Park),유상희(S. H. Yoo) 한국정밀공학회 2004 한국정밀공학회 학술발표대회 논문집 Vol.2004 No.10월
In these days, wear resistance is an essential condition because the relative movement between machine parts is being accelerated and those connected with the drive parts transmit power and force. Also wear resistance is closely related to reliability and life of products, therefore the study on friction and wear is very important in many fields. In this paper, wear test was conducted to know properties about friction and wear of manganese phosphate being used widely. Test type is 1 ball on disk and we compared manganese phosphate thin film with non-coated material. Through this study, we could know the effect of this surface treatment method, and then it is assumed that the reliability of parts will be secure.
조봉연 ( B. Y. Cho ),최승현 ( S. H. Choi ),김태선 ( T. S. Kim ),박영은 ( Y. E. Park ),김재민 ( J. M. Kim ),최선일 ( S. I. Choi ),정태동 ( T. D. Jung ),오지원 ( J. W. Oh ),이진하 ( J. H. Lee ),홍종민 ( J. M. Hong ),이옥환 ( O. H. Lee 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2016 강원 농업생명환경연구 Vol.28 No.1
본 연구에서는 현대식 대량제조 방식의 공장 생산 찐빵과 소규모 업체에서의 손찐빵의 품질특성을 평가하고자 texture analyzer를 이용한 조직감, 주사 전자현미경 관찰 및 관능검사를 실시하였다. 분석에 사용된 시료는 팥찐빵, 단호박찐빵, 흑미찐빵으로 각각 공장 생산 찐빵과 수공업 생산 찐빵으로 구분하여 사용하였다. 점착성과 응집성에서 수공업 생산 방식으로 제조한 찐빵이 공장 생산 방식으로 제조한 찐빵에 비해 높은 값을 나타내었다. 경도에서는 공장 생산 방식으로 제조한 찐빵이 수공업 생산 방식으로 제조한 찐빵에 비해 높은 값을 나타내었다. 주사 전자현미경 관찰 결과에서는 수공업 생산 방식으로 제조한 찐빵이 공장 생산 방식으로 제조한 찐빵보다 기공의 크기가 큰 것으로 나타났다. 관능검사에서는 풍미(먹음직스러움) 항목과, 전반적인 기호도 항목에서 수공업 생산 방식으로 제조한 찐빵이 공장 생산 방식으로 제조한 찐빵보다 높은 점수를 나타내었다. 본 연구의 결과는 향후 찐빵 제품의 품질 향상과 개발에 필요한 기초자료로 활용될 것으로 사료된다. This study was to investigate the quality characteristics of factory-style and handmade-style steamed bread products using texture analyzer, scanning electron microscope (SEM) and organoleptic evaluation. Our results showed that the handmade-style steamed bread were higher in adhesiveness and cohesiveness than those of factory-style steamed bread but hardness was lower. According to the SEM, many equally distributed large holes were present on the handmade-style steamed bread surface. In the organoleptic characteristics, flavor (taste) and overall experience of handmade-style steamed bread evaluated higher than those of factory-style steamed bread. This study was to provide basic data on quality characteristics of steamed bread that will be useful for the improving quality and developing steamed bread.