모과로부터 산성 트리테르펜의 분리 및 동정

노승배(Sung Bae Roh),장은하(Eun Ha Chang),임광식(Kwang Sik Im) 대한약학회 1995 약학회지 Vol.39 No.6

고들빼기 식이가 간 독성을 유발한 흰쥐의 효소 활성에 미치는 영향

배송자(Bae Song-Ja),김남홍(Kim Nam-Hong),고진복(Koh Jin-Bog),노승배(Roh Sung-Bae),정복미(Jung Bok-Mi) 韓國營養學會 1997 Journal of Nutrition and Health Vol.30 No.1

The Effects of Calcium and Phenothiazine Derivatives on the Thermotropic Phase Transition of Acidic Phospholipid Bilayers

김남홍,노승배,Kim, Nam-Hong,Roh, Sung-Bae The Korean Society of Pharmacology 1990 대한약리학잡지 Vol.26 No.1

Dipalmitoyl phosphatidylcholine(DPPC)과 dipalmitoyl phosphatidic acid(DPPA) 리포좀내 이중층의 열적 상전이에 미치는 칼슘과 페노치아진 유도체의 영향을 시차 열량 분석계로 연구하였다. 인지질 이중층은 가열시 어느 특정온도에서 급격한 구조적 변화를 가져왔다. 이러한 온도에 의존한 변화는 순수 인지질의 경우 특이할 만큼 예민하였다. 순수 인지질에 페노치아진 유도체를 가하였을 때 순수 인지질의 상전이 온도보다 낮은 온도에서 일어 났으며 상전이 열그림을 넓적하게 만들었다. 칼슘 이온은 DPPC: DPPA(34: 66mol%)의 상전이 온도를 높였다. 그러나 위의 혼합 인지질에 페노치아진 유도체를 가하였을 때 $73^{\circ}C$에서의 작고 넓적한 곡선 부분이 사라졌다. 이러한 현상은 아마도 칼슘과 폐노치아진 유도체의 산성 인지질의 친수부분에서 상호 경쟁적 작용에 기인된 것으로 추정되어진다. The effects of phenothiazine derivatives and calcium on the thermotropic phase transition of bilayers in dipalmitoyl phosphatidylcholine (DPPC) and dipalmitoyl phosphatidic acid (DPPA) liposomes were investigated with differential scanning calorimeter (DSC). Bilayers underwent an abrupt organizational changes at a characteristic temperature when heated. Such temperature-dependent transition was particularly striking and sharp in the bilayers prepared from pure phospholipids. The ability of phenothiazine derivatives to modify the phase transition of phospholipids liposomes was measured by a broadening of the phase transition profile, that transition began to appear at lower temperature than which occurs in untreated liposomes. Calcium ion caused a large upward shift in the transition temperature of DPPC:DPPA (34:66mol%) liposomes. When the liposomes were first incubated with calcium ion followed by phenothiazine derivatives, disappearance of the broad curve centering at $73^{\circ}C$ indicated displacement of calcium ion by phenothiazine derivatives at the anionic site. It is supposed that calcium ion and phenothiazine derivatives might compete with each other on the head group of acidic phospholipid.

인체 암세포에 대한 당근 추출 성분의 세포독성효과

한은주(Eun-Joo Han),노승배(Sung-Bae Roh),배송자(Song-Ja Bae) 한국식품영양과학회 2000 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.1

We investigated the cytotoxic effects of roots and seeds Daucus carota L. on HepG2, HeLa, MCF7, SW626, C6 and NB41A3 cell lines by the MTT assay. Among extracts, the ethylacetate partition layer (DCMEA) of root of Daucus carota L. showed the strongest cytotoxic effects on HepG2, HeLa, C6 and NB41A3 cell lines. On the other hand, methanol(DCM), n-ethylacetate(DCMEA) and n-butanol(DCMB) extract of the seeds of Daucus carota L. also showed significant cytotoxic activities for all six cell lines. β-carotene, a well-known main component of Daucus carota L. was also tested for its cytotoxic effect. However, in all six cell lines, β-carotene falied to show significant cytotoxicity. Therefore, the anticancer effect of DCMEA of root of Daucus carota L. and DCM, DCMH, DCMEA and DCMB extracts of seeds may be caused by components other than β-carotene. Futher studies are under way to isolate the com- pounds responsible for the significant cytotoxic activity.

전통식 녹차된장과 일부 시판된장의 이화학적 특성

정복미(Bok-Mi Jung),노승배(Sung-Bae Roh) 한국식품영양과학회 2004 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.1

본 연구는 일반 시판된장과 녹차된장의 일반성분, 유리아미노산, 지방산, 유기산의 함량과 항산화 활성도를 비교하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 수분함량은 일반된장에 비해 녹차된장이 높게 나타났으며, 조 단백 함량은 일반된장에 비해 녹차된장이 낮게 나타났다. 조 지방 함량의 경우 일반된장과 녹차된장이 비슷하게 나타났으며, 회분함량은 녹차된장이 일반된장의 평균값을 나타냈고, 당질 함량은 녹차된장이 가장 낮게 나타났다. 섬유소함량은 일반 시판 된장 중 H제품을 제외하고는 비슷하게 나타났으며, 열량 역시 녹차된장이 가장 낮았다. 녹차된장의 색도는 일반된장에 비해 비교적 낮게 나타났다. 녹차된장중의 총 카테킨 함량은 2.3%로 나타났다. 유리 아미노산의 경우 시판된장 중 C사 제품은 sarcosine이 337.8 ㎎%로 가장 많은 함량을 나타냈고, 다음으로 proline(268.4 ㎎%), glutamic acid(268.0 ㎎%)순으로 나타났으며, H사 제품은 glutamic acid가 831.6 ㎎%로 가장 높았고, leucine(491.0 ㎎%), phenylalanine(364.3 ㎎%)순이었고, S사 제품은 역시 glutamic acid(855.2 ㎎%)가 시료중에서 가장 높게 나타났으며, 다음으로 alanine(567.9 ㎎%), phenylalanine(413.9 ㎎%), valine(400.3 ㎎%) 순이었다. 녹차된장 역시 glutamic acid(326.24 ㎎%)가 가장 많이 함유되었고, 다음으로 proline(320.9 ㎎%), leucine(221.49 ㎎%) 순으로 나타났다. 포화지방산은 녹차된장이 일반된장에 비해 약간 높았으며, 불포화지방산중 단일 불포화지방산은 일반된장에 비해 녹차된장이 약간 낮았고, 다 불포화지방산은 녹차된장이 일반된장의 가장 낮은 값과 비슷하게 나타났다. 총 지방산중에 linoleic acid(51%)가 가장 높게 나타났으며, 다음으로 oleic acid(21~24%), palmitic acid(10~11%), stearic acid(3~4%) 순으로 나타났다. 된장의 유기산은 주된 유기산이 oxalic acid였으며, lactic, succinic acid를 제외하고는 대체로 일반 시판된장이 녹차된장에 비해 1.6~2.7배 높게 나타났다. 녹차된장의 항산화 활성도는 타 일반된장에 비하여 높게 나타났다. 본 연구결과 기능성을 가진 녹차된장이 일반 시판된장에 비해 열량이 낮으며, 항산화 활성도가 높으므로 장기간 섭취시 비만예방 및 노화방지에 효과가 있을 것으로 사료된다. This study was performed in order to compare general components, color, free amino acid, fatty acid and organic acid contents between commercial doenjang (C-1, C-2, C-3) and green tea doenjang (GT). The moisture content in green tea doenjang was higher than that in commercial doenjang, but the contents of crude protein, carbo-hydrate and energy in commercial doenjang were higher than those in green tea doenjang. The crude lipid and fiber contents of commercial doenjang were similar to green tea doenjang. Catechin content of green tea doenjang was 2.3%. The total content of free amino acids in commercial doenjang ranged from 2,739~6,380 mg% in which it showed wide variation among samples and the total content of free amino acids in green tea doenjang was 3,000 mg%. Glutamic acid was almost high in commercial doenjang except one product but green tea doenjang was low. Linoleic acid (51%) was the highest content among the fatty acids. The major organic acid in both commercial and green tea doenjang was oxalic acid and its content in commercial doenjang was 1.6~2.7 times higher than in green tea doenjang. The antioxidant activity of green tea doenjang was higher than that of commercial doenjang.

고들빼기 잎추출물이 흰쥐의 사염화탄소에 의한 간손상에 미치는 영향

배송자(Song-Ja Bae),김남홍(Nam-Hong Kim),하배진(Bae-Jin Ha),정복미(Bok-Mi Jung),노승배(Sung-Bae Roh) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.1

본 연구는 고들빼기를 분획별로 나누어 수층, butanol층, hexane층, ethyl acetate층 분획물들을 1주일간 흰 쥐의 복강내 주사 후 마지막날 사염화탄소를 복강내 1회 투여하여 간손상을 유발시킨 쥐의 간중량, 과산화지질, 항산화효소활성 및 간조직을 관찰하였다. 체중에 대한 간중량 백분율은 간손상군중에서 n-hexane 분획물 투여군이 가장 낮게 나타났으며, 혈청 중 GPT활성 역시 n-hexane 분획물 투여군이 거의 정상군과 비슷한 수준으로 떨어졌다. 간 중 MDA함량은 고들빼기 분획물 투여군들이 모두 낮은 경향이었으며 그중에서도 n- butanol 분획물 투여군과 n-hexane 분획물 투여군이 대조군에 비해 유의적으로 낮았다. 간 중 GST활성은 정상군에 비해 간손상군이 떨어졌으며 간손상군에서는 대조군에 비해 ethyl acetate 분획물 투여군이 유의적으로 높게 나타났다. 간조직 관찰에서는 정상군에 비해 간손상군의 조직에 염증 및 괴사가 뚜렷이 나타났고 고들빼기 n-hexane 분획물 투여 후 간독성 유발 쥐의 간조직에서는 염증 및 괴사가 확실히 감소한 경향을 볼 수 있었다. This study was carried out to investigate the effect of godulbaegi leaf extracts on detoxication of liver injury in CCl₄-treated rats. We divided normal group(S) and CCl₄-treated group and then CCl₄-treated group was divided into 6 groups; only CCl₄-treated group(CS), aqueous extract pretreated group(CSA), n-butanol extract pretreated group(CSB), Tween 80 pretreated group(CT), n-hexane extract pretreated group(CTH) and ethyl acetate extract pretreated group(CTE). The ratio of liver weight per body weight and the activity of GPT in hexane extract group(CTH) were lowest, similar to the results of S. Godulbaegi n-hexane extract(IS) groups intoxicated by CCl₄ had lower values of MDA than CS and CT which are control groups. Histological finding of liver tissue revealed less of necrosis in IS extracts groups than in control groups(CS, CT). From these results, IS extracts could predominently prevent hepat-otoxicity of rats. Especially, hexane extract was effective on the detoxication of liver injury among the other extracts.

식품단백질 효소가수분해물의 Angiotensin - I 전환효소 저해작용

염동민(Dong-Min Yeum),노승배(Sung-Bae Roh),이태기(Tae-Gee Lee),김선봉(Seon-Bong Kim),박영호(Yeung-Ho Park) 한국식품영양과학회 1993 한국식품영양과학회지 Vol.22 No.2

효소에 의한 가수분해로 식품단백질로부터 생리활성 peptide의 생성을 밝히기 위한 연구의 일환으로 효소에 의한 단백질 가수분해물의 ACE 저해작용을 검토한 결과는 다음과 같다. 1. 가수분해에 따른 ACE 저해능은 가수분해 8시간까지는 급격히 증가하다가 그 후로는 완만하게 증가하였으며, 특히 복합효소, bromelain 및 pepsin 등에 의해 우수하게 나타났다. 그러나 trypsin 및 α-chymotrypsin에 의한 egg albumin 및 casein 가수분해시에는 가수분해 8시간 이후에는 오히려 감소하는 경향을 나타내었다. 2. 단백질 가수분해물의 ACE 저해능은 첨가량의 증가와 함께 우수한 것으로 나타났으며, 가열에 대하여 비교적 안정한 것으로 나타났다. 3. 단백질 가수분해물의 아미노산 조성은 거의 유사한 것으로 나타났으며, 특히 glutamic acid의 함량이 월등히 많은 것으로 나타났다. 그러나 egg albumin 가수분해물의 경우는 glutamic acid의 함량이 적은 반면 alanine 및 cysteine의 함량이 다소 많은 것으로 나타났다. 4. Gel 여과에 의한 단백질 가수분해물의 획분별 ACE 저해작용은 서로 비슷한 획분에서 나타났으며 이 때의 분자량은 1,400부근으로 나타났다. 5. Gel 여과에 의한 ACE 저해작용 획분의 아미노산 조성은 서로 다른 것으로 나타났다. Enzymatic hydrolysates of food proteins (defatted soybean cake, egg albumin and casein) were tested for inhibitory activity against angiotensin-I converting enzyme (ACE). Food proteins were hydrolysed with complex enzyme, bromelain, alcalase, α-chymotrypsin, trypsin, papain and pepsin by heating method. The hydrolysates obtained from the treatment of complex enzyme and bromelain showed the higher ACE inhibitory activity. ACE inhibitory activity of hydrolysates exhibited a tendency to be increased until 8hrs and increased with increment of concentration. The activity was also stable by heat treatment at 100℃ for 20min. Molecular weight of active fraction was about 1,400 and defatted soybean cake hydrolysate below 1,400 in case of defatted soybean cake hydrolysate treated with alcalase. Amino acid of the active fractions was abundant in Asp, Glu, Lys, lie, Leu, Ala and Val.

DPPC Liposome에 미치는 고들빼기 추출물의 DSC 연구

배송자(Song-Ja Bae),김남홍(Nam-Hong Kim),노승배(Sung-Bae Roh),정복미(Bok-Mi Jung) 한국식품영양과학회 1998 한국식품영양과학회지 Vol.27 No.3

본 연구는 세포막의 유동성이 막의 항상성(homeostasis)을 유지하는 가장 기본적이며 중요한 성질이라는 점을 감안하여, 첨가물을 가함으로써 인지질 이중층(liposome)의 물리ㆍ화학적 성질이 변화에 따라 막 유동성에 미치는 고들빼기 첨가물의 영향을 열시차 열량 분석법(differential scanning calorimeter, DSC)에 의해 측정하였으며 인지질 liposome에 미치는 고들빼기 첨가물의 유동성 증가 여부를 실험하였다. 그 결과 DSC 법에 의한 고들빼기 hexane 추출물과 분획물의 막유동성 증가경향은 DPPC 단독 liposome의 경우 상전이온도에서 아주 뾰족한 thermogram을 얻을 수 있었으며, 이것은 결정 상태의 인지질이 온도가 상승됨에 따라 액상 결정 상태가 되면서 생긴 상전이 과정으로서 고들빼기 추출물 및 분획물을 농도별로 가하였을 때, 그 정도에 따라 전반적으로 상전이온도는 서서히 저하되고, thermogram은 넓게 됨을 볼 수 있었다. 이에 따라 ΔHcal의 변화가 일어나고 고들빼기 추출물 및 분획물의 농도를 증가시킴에 따라 ΔHcal가 저하되었으며 ΔH_(VH)/ΔHcal의 비가 감소되어 협동단위의 저하가 일어나므로써 고들빼기 hexane 추출물 및 분획물에 의한 막유동성 증가를 비교 검토 할 수 있었다. Liposomes have been widely employed as biomembrane-mimetic system and drug-delivery system. In these applications, the low stability of liposomes has been the most serious problem. They have relatively short half-lives and are easily lysed through interactions with biological components. This study was performed to investigate the effects of godulbaegi extracts on the fluidity of phospholipid liposomes. We used dipalmitoyl phosphatidylcholine(DPPC) liposomes which make most stable liposomes among the other phosphatidylcholines. The thermograms of the DPPC liposomal bilayers incorporated with the hexane extract of godulbaegi(Ixeris sonchifolia H.) were obtained, and the enthalpy changes and the sizes of cooperative unit of the transition were calculated. The incorporation of the Ixeris sonchifolia H. into the liposomal bilayers effectively reduced the transition temperature at which the transition from gel state to liquid-crystalline state occurs, broadened the thermogram peaks, and reduced the ratio of van't Hoff to calorimetric enthalpies. These results indicate that the godulbaegi extracts (Ixeris sonchifolia H.) have significant effects on the fluidity of biological membranes.

The Thermotropic Phase Behaviors of Artificial Phospholipid Liposomes Incorporated with Soyasaponin

김남홍(Nam-Hong Kim),노승배(Sung-Bae Roh) 한국식품영양과학회 1993 한국식품영양과학회지 Vol.22 No.3

인공 생체유사막을 인지질인 dimyristoyl phosphatidylcholine (DMPC)로 제조하여 인지질 막에 미치는 대두사포닌의 영향을 시차열량 분석계로 연구하였다. 대두 사포닌이 침투되기 전, 후의 인지질 막의 상그림을 얻어 상 전이시 엔탈피의 변화와 협동단위수를 상법에 따라 계산하였다. 대두 사포닌이 침투된 인지질 막의 상그림은 순수 인지질 막의 상 그림에 비해 넓적하게 변하였으며 특이하게 상전이 온도를 낮추었다. 이것은 인지질막의 이중층에 침투된 대두사포닌이 인지질 이중층의 협동 단위를 감소시킨 것으로 추정된다. 이러한 결과로 보아 대두사포닌은 인지질 막 이중층의 유동성에 중요한 영향을 미친다고 사료된다. The effect of soyasaponin on the liposomal phospholipid membrane was investigated by differential scanning calorimetry (DSC). Soyasaponins were obtained and the enthalpy changes and the sizes of cooperative unit of the transition were calculated. The thermograms of L-α-dimyristoyl phosphatidylcholine(DMPC) incorporated with soyasaponin showed that the phase transition temperature was significantly lowered and the peak was broadened. This was attributed to the possibility that incorporation of soyasaponin into the lipid bilayers reduced the cooperative unit of phospholipid bilayers. These results indicate soyasaponin might have significant effect on the fluidity of biological membrane.

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 분무건조에 의한 유지 캡슐화의 특성

김창훈(Chang-Hoon Kim),노승배(Sung-Bae Roh),이문조(Moon-Jo Lee) 한국식품영양과학회 2001 식품산업과 영양 Vol.6 No.2