Effects of controlled supercooling on the freezing characteristics of pork loin

김이슬 세종대학교 일반대학원 2018 국내석사

The quality of the frozen foods is related to the size of the ice crystals during the freezing process. Factors affecting the formation of ice crystals were supercooling degree and phase transition time. In particular, supercooling degree is proportional to the number of ice crystal and phase transition time is proportional to the size of ice crystal. Supercooling phenomenon is difficult to control because of its metastable nature. In this reason, control the freezing temperature as rapid freezing that was lowered to reduce phase transition time. Although generation of latent heat induced by formation ice nucleus can lead to a reduction in overall freezing time, there are no technology that can artificially control the temperature of the ice nucleus except pressure-shift freezing treatment. When the increasing pressure until 200 MPa, the freezing point of water decrease until -20˚C. This is because the physical characteristics of water are correlated to pressure. Thus, it is possible to control the temperature of ice nucleus by controlling pressure. Pressure-shift freezing (PSF) and induced artificial supercooling under ambient pressure by controlling freezing rate to investigate frozen pork that was applied artificial supercooling. The pork was supercooled until freezing point under varying PSF conditions (0-200 MPa). Thereafter, rapid freezing was induced by depression. Each samples was thawed at in 4℃ refrigerator for 24 h. Quality characteristics of samples were observed pH, shear force, water holding capacity, histological observation and total plate count. Due to protein denaturation, water holding capacity was decreased and pH was increased. Also shear force was also increased as increasing pressure. Thawing loss of 50 MPa (∆T<5℃) pressure treated sample was higher compared to the samples that treated over 100 MPa (∆T=10℃). Results of histological observation, there are damage of structure under 50 MPa pressure treated sample. Although over 150 MPa treated samples were observed little damage of structure, there are severe discoloration due to protein denaturation induced by pressure. In 100 MPa pressure treated sample was the optimal PSF condition for pork. In this study, PSF processing applied using lab-scale, however, there are several technical limits over pilot-scale to apply PSF. As an alternative instant freezing, second study performed supercooling treatment on pork under the ambient pressure. Supercooling phenomenon observed in the pure water is rarely observed in food. As lowering the temperature of food gradually, it is possible to controlling artificial supercooling as inhibit formation of ice nucleus. In this study, thus, the artificial supercooling was induced by separating step as first cooling step (formation ice nucleation), and second cooling step (post freezing) for frozen pork. In the first cooling step, the cooling rate was maintained at 0.03˚C/min to induce supercooling and ice nucleation, in the second cooling step, post freezing was performed in freezer(-18˚C). For comparing the effect of supercooling on the pork meat, pork of same region was subjected to slow freezing at -18˚C (SAF) and rapid freezing as immersing the sample at -30˚C ethanol (EIF). The time-temperature profiles, instrumental color, water holding capacity, shear force and histological observance were compared among samples. As a result, supercooling- induced frozen pork (SSF) was shown similar properties to EIF in histological observation as through a zone of maximum ice crystal formation comparing to SAF. SSF processed pork was shown minimal damage of tissue and lower thawing and shear force than SAF (p<0.05). The results indicated that artificial supercooling technology induced by controlling temperature through the two stage cooling step would be applied to the production of high quality frozen meat product as substitute of rapid freezing. Consequently, PSF and SSF had potential application to produce high quality of frozen meat products. It also could be applied other food stuffs such as vegetable or fish. Artificial supercooling was expected that produce of better quality of frozen food, which warranted further exploration. 냉동식품의 품질은 냉동과정 중 형성되는 얼음결정체의 크기와 관련이 있다. 얼음결정체 형성과정에 영향을 미치는 요인으로는 과냉각 크기와 상전이 시간으로 결정되며, 특히 과냉각 크기는 형성되는 얼음결정체의 수에 비례하며, 상전이 시간은 결정체의 크기에 비례하는 것으로 알려져 있다. 반면 과냉각 현상은 metastable 상태로 인공적으로 제어하기 어려운 문제가 있으며, 이에 따라 기존 급속 냉동 기술은 냉동 온도를 낮추어 상전이 시간을 단축시키고 있다. 반면 빙핵 형성에 따른 급속의 잠열 발생은 전체적인 냉동 시간 단축을 확보할 수 있으며, 현재 빙핵 형성 온도를 인위적으로 조절할 수 있는 기술은 초고압 처리를 활용하는 기술 이외에는 전무한 실정이다. 물의 물리적 특성은 압력과 상관관계가 있으며, 압력을 200 MPa까지 증가시키면 물의 빙점이 -20˚C까지 저하되는 특성이 있다. 따라서 압력의 조절을 통한 빙핵 형성 온도의 인위적인 제어가 가능하다. 따라서 본 연구에서는 인위적인 과냉각 조절을 통한 냉동 돈육의 품질 변화를 규명하기 위하여 초고압 냉동(Pressure-shift Freezing)과 상압 조건에서 냉각속도 제어를 통한 인공적인 과냉각 유도 기술을 적용해보았다. 초고압 냉동 조건으로 돈육을 0-200 MPa 조건 하에서 빙점 영역까지 과냉각을 실시하였고, 압력 해제를 통해 급속 냉동 처리를 실시하였다. 이후 4˚C의 냉장고에서 24시간동안 해동 후 각 압력 조건 별 돈육의 이화학적 특성을 평가하였다. 처리구의 품질특성은 색도, pH, 전단력, 보수력, 미세구조 관찰을 통해 분석하였다. pH와 보수력 측정결과, 처리압력이 커질수록 단백질의 변성 정도가 커짐에 따라 pH는 증가하였고 보수력은 저하되는 결과를 초래하였다. 해동감량 분석 결과, 50 MPa 이하(T=5˚C 이하)의 처리구는 100 MPa 이상(∆T=10˚C)의 동결 처리구에 비하여 해동감량이 유의적으로 높았다(p < 0.05). 미세구조 관찰 결과 50 MPa 이하 처리구에서는 대조구와 유사한 조직손상이 관찰되었다. 반면, 150 MPa 이상(∆T=15˚C)의 처리구에서는 대조구에 비하여 조직 손상이 최소화됨으로 관찰되었지만, 압력에 의한 돈육의 변색이 현저하게 증가하는 결과를 초래하였다. 따라서 초고압 냉동 기술의 적용에는 100 MPa의 조건이 돈육을 위한 최적의 냉동 조건으로 판단되었다. 반면 본 연구에서는 lab-scale 장비를 활용한 초고압 냉동 처리를 실시한 반면, pilot-scale 이상의 초고압 장비에서는 냉동 처리를 적용하는데 기술적 한계가 있으며, 이에 따라 상압 조건에서 과냉각 현상을 인위적으로 제어할 수 있는 기술 개발이 요구되었다. 일반적으로 순수한 물의 냉동과정에서 관찰되는 과냉각 현상이 식품에서는 관찰되지 않는 특성이 있지만 빙핵 형성 전단계에서 식품의 품온 저하를 느리게 하여 인위적인 과냉각 제어가 가능하다. 이에 따라 본 연구에서는 돈육의 냉동을 위하여 1차 냉각단계(빙핵 형성단계) 및 2차 냉각단계(사후냉동)로 분리하여 인위적인 과냉각을 유도하였다. 1차 냉각 단계에서는 냉각속도를 0.03˚C/min으로 유지하여 과냉각 형성 및 빙핵 생성을 유도하였으며, 이후 2차 냉각단계에서는 상용 냉동고(-18˚C)에서 사후 냉동을 실시하였다. 대조구로서 동일 부위의 돈육을 완만냉동(-18˚C냉동) 및 급속냉동(-30˚C 침지 냉동)을 실시하여 이화학적 특성을 비교 평가하였다. 본 연구 결과 완만냉동 처리구에 비하여 급속 냉동 처리구는 조직 손상이 최소화 되었으며, 이에 따라 유의적으로 낮은 해동 감량과 전단력을 보였다(p < 0.05). 반면 인공 과냉각 처리구의 미세구조 관찰 결과 급속 냉동 돈육과 유사한 크기의 얼음결정체가 형성되었으며, 이에 따라 이화학적 특성에서 급속냉동 돈육과의 유의적인 차이가 인정되지 않았다. 따라서 기존 온도 제어를 통한 급속 냉동 기술에 비하여 인공 과냉각 제어를 통한 2단계 냉동 기술은 향후 추가적인 기술 적용을 통해 보다 우수한 품질의 냉동 식육 생산에 활용될 수 있을 것으로 기대되었다.

약물의 성체 줄기세포의 신경세포 분화능력 평가

김이슬 아주대학교 일반대학원 2011 국내석사

신경계 질환은 신경조직 또는 신경세포의 손실이나 손상에 의해 일어난다. 하지만 신경세포는 자가 증식이나 분화를 하지 않기 때문에 손상된 신경세포를 대체하지 못해 치료가 더욱 어렵다. 따라서, 많은 연구원들이 신경세포가 아닌 새로운 세포로 신경세포를 대체할 수 있는지에 대한 연구와 이러한 세포에 특정 물질을 적용시켜 신경분화가 가능한지에 대한 연구를 하고 있다. 뿐만 아니라 더 나아가, 분화된 신경 세포로 신경계 질환의 치료가 가능한지에 대해 연구도 함께 진행하고 있다. 우리는 신경세포 분화 실험으로 골격근유래 줄기세포에 여러 가지 약물을 처리하여 신경세포 분화가 가능한지에 대한 실험을 실시하였다. 실험에 사용된 약물은 두 종류로 한 종류는 배아세포가 각 조직으로 분화되는 것을 도와주는 역할을 하는 레티놀 산이다. 우리는 이 레티놀 산을 이용하여 골격근유래 줄기세포는 신경분화를 유도하였으며, 신경분화가 되었는지는 신경세포의 특이적 마커인, NSE, Tuj1 등을 이용하여 확인하였다. 그 결과 레티놀 산은 골격근유래 줄기세포를 신경세포인 뉴런으로의 분화되는 것을 확인하였으며, 이러한 결과를 바탕으로 우리는 레티놀 산이 골격근유래 줄기세포를 신경세포로 분화 시킬 수 있다는 결론을 내렸다. 하지만, 아직 신경세포로의 분화 메커니즘이 정확이 밝혀지지 않았으며 생체 내에서의 분화가 가능한 지 그리고 신경계 질환 치료에 적용하여 치료 효과가 있는지는 더 많은 실험을 진행해야 할 것으로 보인다. 또 다른 하나인 약물은 갈란타민으로, 갈란타민은 알츠하이머 질환 치료에 사용되는 약물이다. 갈란타민의 경우 우선적으로, 골격근유래 줄기세포를 신경세포로 분화를 유도할 가능성이 있는지에 대해 먼저 살펴보았다. 세포에 분화배지를 적용하기 위해 농도 선정을 우선적으로 하였으며, 형태학적 변화를 살펴보았다. 그 결과 높은 농도인 1 mM에서도 큰 독성 없이 세포가 성장하는 것을 확인하여 1 mM의 갈란타민을 이용하여 형태학적 변화를 살펴보았다. 그 결과 골격근유래 줄기세포가 신경세포 형태로의 변화를 나타내는 것을 확인할 수 있었다. 갈란타민은 아직까지 신경분화에 대한 확실한 결과가 없으므로 앞으로 실험을 더 진행해야 하며, 그와 함께 우리 실험실에서는 신경분화에 적용시킬 수 있는 더 많은 약물을 찾기 위해 다양한 종류의 약물에 대한 줄기세포의 변화를 스크린 중에 있다.

오감교육이 영유아기 영적 성장에 미치는 영향

김이슬 목원대학교 웨슬리신학대학원 2024 국내석사

본 논문은 성경 중심적이고, 경험적인 오감 활동을 통해 영유아들의 교회 공동체 교육을 이루어 나아가고자 한다. 또한, 가르치는 교수자들에게 오랜 미디어 교육의 장이 주는 편안함과 안주함에 멈추어 있지 않기 위한 다양한 교육사례 및 프로그램 계획을 제시하며 선행학자들의 이론을 기초로 하여 실제 교육 현장으로 실현될 수 있는 방안을 제시한다.

한국 불교의 재가신도 활동 연구 : 서울 도심사찰의 사례를 중심으로

김이슬 서울대학교 대학원 2019 국내석사

The purpose of this study is to examine the characteristic activities of the laity organizations of the contemporary urban Buddhist temples in Korea. The Buddhist laity organizations in Korea emerged in response to the crises of Buddhism during the 20th century and played important roles helping the Buddhist orders deal with the crises. Their activities have been particularly strong in the Buddhist temples located in downtown areas. During the first half of the 20th century, urban Buddhist temples grew in number, but it did not lead to qualitative growth. The same was true to the laity activities. They remained at initial and basic stages failing to enhancing their activities, power and importance. Buddhist laity organizations, however, increased rapidly during the second half of the century not only in number but also in power and ranges of activities. Four factors worked as the background of the change. Firstly, the urbanization of Korean society in general and Buddhist temples in particular has provided a basis for promoting the activities of the laity. Secondly, as the number of Buddhist priests decreases, the roles of the Buddhist laity have extended in solving problems of both inside and outside of Buddhism. The laity took over much of the roles from monks in Buddhist activities. Lay men and women educated to specialize in temple administration helped overcome crisis situations of Buddhist temples. Third, competition with other religions has brought Buddhism to crises. In response to this, new propagation methods were introduced centered upon the active participation of the laity. It was ironical that the aggressive missionary methods of Protestant Christian evangelism, the main competitor of Buddhism, were much benchmarked. Lastly, the laity have changed their attitude to temple administration. They traditionally had a vertical relationship with monks. Monks were regarded as the owners of temples and the laity as their supporters and followers. Monks were totally in charge of temple administration and especially finances. They were not the laity’s business. The laity thus often connive and condone monks' corruption or illegal practices. Standing against this situation, the laity began to establish their position as another host group in Buddhism and actively raise their voices for change. For these various reasons, the laity have become very active in urban Buddhist temples in Korea. This study investigated the characteristics of the laity activities in selected cases in Seoul: Bongeunsa Temple; Bulkwangsa Temple; and Jungto Society. The characteristics are analyzed in four areas of activities: in-depth doctrine learning; social engagement; organization and operation of the laity associations; and change of rituals. It was a kind of phenomenal trend toward the end of the last century that Buddhist temples in Korea, especially those missionary outposts in urban areas, established laity education projects and institutions. Laity education was one of the most powerful factors that brought about changes in their status. It provided them with the opportunity to establish systematic doctrinal understandings of their faith. Buddhist temples began to serve as a kind of local community providing various education programs, and the laity became to perform core tasks in operation of the programs. Next, this study looked into the various social engagement and welfare activities of the contemporary Buddhist laity as pious praxis of their religious faith. They try to practice the Buddhist ideals as they have learned and understood in everyday personal and social life. Although this is mostly carried out through voluntary activities in Buddhist temples, it may also encourage them to address global issues of concern from Buddhist points of view. Third, this study paid attention to the laity organization itself. Buddhist temples were traditionally administered through vertical relationship between monks and the laity. The emergence of the laity associations brought about changes to the hierarchical structure: they are based on horizontal relationship of the laity. Lastly, ritual forms and processes have changed in order to adapt to urban life patterns. Rituals had been regarded as the business of monks, and all that the laity could do had been passive participation in them. In the similar vein, self-discipline and -cultivation for the ultimate Buddhist ideal, i.e. enlightenment, had been regarded as a privilege of monks. However, rituals have been changed in order to accommodate the urban life style of the laity, enabling them to play leading roles in ritual processes. Furthermore, the laity have become to think that they also are fully qualified to participate in discipline and cultivation for enlightenment such as meditation practice. In this study, the status of the laity in contemporary Buddhism in Korea is reviewed by retracing the changes of their roles in the process of urban temples’ growth. It is confirmed that vitalization of the laity activities is a key element of the characteristics of contemporary urban Buddhist temples in Korea. This study focuses on the symbolic meaning of the phenomenon in which a distinction between monks and the laity gradually disappears. 본 논문은 현대 한국 도심사찰에서 구성된 재가신도조직의 특징적인 활동을 서울의 몇몇 사례를 통해 살펴보는 것을 목적으로 한다. 현대 한국에서 재가신도의 운동은 불교의 위기상황에 대두하였고, 그 위기상황을 돌파하는 방안의 하나로 기대를 모았다. 특히 도심지에 위치한 사찰에서 신도들의 활동이 두드러지는데, 본 논문에서는 이에 착안하여 그동안 주목받지 못한 도심사찰 내 재가신도의 활동내용과 그 의의를 살펴보고자 한다. 근대시기의 도심사찰은 수적으로는 크게 성장하였으나 그것이 신행활동의 활성화라는 질적 성장으로 이어지지는 못하였다. 재가신도의 활동 역시 부분적으로 활성화된 사례가 있으나 본격적인 단계에 이르지 못한 채 사그라들었다. 그러나 근대시기 불교계가 경험한 시행착오는 현대의 재가신도조직의 발전에 긍정적인 기반으로 작용하였다. 근대시기의 불교가 현대로 이행하는 과정에서 재가신도의 활동을 촉진하거나 그 기반을 다지는 데 영향을 미쳤던 요소로 네 가지를 살펴보았다. 첫째는 급격한 도시화로 인해 재가신도의 활동이 활성화될 수 있는 기틀이 마련되었다는 점이다. 이에 대해서는 도시화와 맞물려 급성장한 도심 재가불자회의 초기모델인 불일회의 사례를 통해 서술하였다. 둘째는 전체 승려의 수가 감소하여 불교 대내외적인 문제를 해결하는 데 재가신도의 역할이 증대되었다는 점이다. 전통적으로 승려가 담당하고 있던 역할을 재가신도들이 대체하고 있는 것이다. 특히 사찰 업무에 전문화된 재가신도들이 육성되어 승려 수 감소로 인한 위기상황을 타개하고 있는 사례들을 살펴보았다. 셋째로는 타종교의 공격적인 교세 확장에 불교의 위기감이 고조되었고 이러한 상황에 대한 대응책으로서 재가신도의 참여를 중심으로 하는 새로운 포교방식을 도입하게 되었다는 점이다. 특히 이 포교모델은 공격적인 선교를 통해 빠른 속도로 교세를 확장하던 기독교의 모델을 모방했다는 점이 흥미롭다. 마지막으로 사찰의 운영주체 및 자금운용 등에 대한 재가신도들의 인식이 변화하였다는 점이다. 전통적으로 재가자들은 승려 집단과 수직적 관계를 맺고 있었으며, 사찰 운영 역시 승려가 전적으로 담당하였다. 그런 상황에서 재가신자들은 사찰 내지 승단의 운영에서 비리문제가 있더라도 이를 묵인하는 경우가 많았다. 그러나 재가자들이 점차 불교를 이끄는 또 하나의 집단으로서 정체성을 확고히 하였고, 적극적으로 목소리를 내어 변화를 촉구하게 되었다. 이상의 다양한 원인으로 인해 도심지역 사찰 내 재가신도 활동이 활성화되었다. 재가신도의 적극적인 활동내용을 확인하기 위해 표본사찰로 선정한 서울의 봉은사, 불광사, 정토회의 사례를 이용하여 구체적으로 살펴보고자 한다. 이를 체계적으로 서술하기 위해 재가신도 활동의 특성을 심층적 교리 학습, 대사회적 실천, 신도회의 구성과 활동, 의례의 현대화 등 네 부분으로 나누었다. 우선 사찰 내 교육사업의 일환이자 도심사찰 대두에 큰 영향을 끼쳤던 사찰 내 불교교양대학에 대해 고찰하였다. 신도를 대상으로 이루어지는 교육사업은 재가자의 위상 변화에 가장 큰 영향을 끼친 요소 중 하나였다. 교육을 통해 신도들은 신앙의 교리적 근거를 정립하고 이를 체화할 수 있는 기회를 가졌으며, 사찰은 단순 종교기관에서 교육의 장으로 변모했다. 한편, 사찰은 다양한 교육프로그램을 제공하는 지역커뮤니티로 작용하였고, 신도들은 프로그램의 운영에서 핵심적인 업무를 수행하는 구성원이 되었다. 다음으로 신도들이 개념적 차원에 머물던 신앙심을 실천적으로 이행하며 다양한 복지·사회활동이 전개되는 양상을 확인하였다. 신도들은 자신이 정립한 신앙을 바탕으로 구체적인 활동을 전개하며 적극적인 신행생활을 영위한다. 이는 주로 불교 사찰에서 이뤄지는 봉사활동과 관련되며, 세계적 현안에 대한 관심사를 표할 정도로 확장된 차원의 구체적 실천체계를 갖춘 경우도 있다. 다음에 셋째로는 신도회의 조직 자체에 주목하였다. 사찰은 전통적으로 승려와 신도의 수직적 관계로 구성되어 운영되었고 신자들 사이의 관계가 조직화되는 면은 없거나 미약했다. 신도회가 조직되는 방식은 다양하지만, 기본적으로 수평적인 관계로 신자들이 연대하는 신도회의 대두 자체가 큰 변화이다. 나아가서는 사찰의 운영 내지 신행생활의 양상의 변화에 큰 역할을 하게 된다. 마지막으로 도심사찰이라는 특수한 공간적 상황 속에서 새롭게 적응하고 변화하는 수행체계나 의례과정에 주목한다. 의례는 주로 승려의 전유물로 여겨졌고, 신도는 수동적 위치에서 승려가 집전하는 의례에 참여했다. 수행도 마찬가지로, 고되고 힘든 수행의 길은 결사의 각오를 다지고 출가를 한 승려만이 걸을 수 있는 특권으로 여겨졌다. 그러나 도심사찰의 경우 의례와 수행에 재가자의 참여가 점차 늘어나고 있다는 점이 특징적이다. 무엇보다 종교성이 짙은 의례에서까지 출가자와 재가자의 구분이 사라지게 되었다. 본 연구는 도심사찰의 한 축을 이루고 있는 재가신도의 활동에 대해 고찰하고자 하였다. 도심사찰의 성장과정에서 재가자들이 행하는 역할을 조명함으로써 현대불교에서 재가신자들이 차지하는 위상을 되짚어보고자 하였다. 사찰과 재가신도의 유기적 관계가 현대 한국 도심사찰의 특징적인 양상들을 빚어내는 핵심요소라는 점에 초점을 맞춰 재가자들의 구체적 활동을 살펴보았다는 데 본 논문의 의의가 있다.

지역적 요인이 범행장소 선정에 미치는 영향에 관한 연구 : 대전 성범죄자를 중심으로

김이슬 忠南大學校 평화안보대학원 2015 국내석사

Sexual violence crime increased by 41.3% from 2010 to September of 2014, and it is predicted to increase even more in 2015. Recently in the crime prevention area, spatial and regional characteristics from the various factors of crime occurrence have been the main factors, and various crime prevention policies are being researched. Thus, this study was to investigate the practical relations of community characteristics and sexual crimes. For empirical data analysis, information on sex offenders with opened personal information from the sex offenders of Daejeon area were collected. Furthermore, to acquire information on the sexual assault occurrence area, statistical data of city, borough, and district homepage were referred with the inclusion of data including population, population of men and women, number of parks, number of bus and subways, and number of schools. According to the results from the analyses, the more bus and subway stations there are in the crime scene, the sex offenders are more likely to commit crime in the crime scene rather than his/her residential area. The sex offender selects a particular target by considering the convenience of transportation as there are more bus and subway stops which can influence various factors including risk of being arrested, convenience of crime, and physical environment. Also due to floating population, there is a low possibility of being arrested while there is also less risk to be caught. Thus, it shall be considered that there is high possibility that a sex offender will choose to commit sexual assault in places with many bus and subway stops. Based on the study findings, when proposing prevention measures of sex assault, there is high possibility of sex assault to occur in places with many bus and subway stations where CCTV shall be installed in surrounding blind spots. Furthermore, police dispatch system shall be actualized, additional patrolling shall be composed around bus and subway stations, and victims (potential victims) shall put effort in fulfilling guard equipment with caution to protect one's self. Victims shall also actively cooperate in investigative agency by immediately reporting when crime is in action so that victims do not occur.

청소년의 사이버 따돌림, 학교폭력 경험, 희망 및 주관적 웰빙 간의 관계

김이슬 삼육대학교 2017 국내석사

본 연구는 청소년의 사이버 따돌림, 학교폭력 경험, 희망 및 주관적 웰빙 간의 관계를 검증하기 위해 실시되었다. 연구를 수행하기 위해 경기도 지역에 위치한 중·고등학교에 재학 중인 300명의 학생을 연구대상으로 선정하였고, 그 중 설문조사에 불성실하게 응답한 자료 15부를 제외한 285부를 최종 분석 자료로 사용하였다. 참여자는 중학교 1학년부터 고등학교 2학년에 재학 중인 학생 285명(남:143명, 여:142명)이었다. 조사 도구는 사이버 따돌림 가·피해 경험 척도, 학교폭력 가·피해 경험 척도, 희망 척도, 주관적 웰빙 척도를 사용하였다. 수집된 자료는 SPSS 23.0 프로그램을 이용하여 독립표본 t-검정, 분산분석(ANOVA), Pearson의 적률상관관계분석을 이용하여 실시하였다. 연구결과, 첫째, 청소년의 학교폭력 가해경험과 사이버 따돌림 피해경험 사이에는 유의한 정적 상관관계가 있었다. 둘째, 청소년의 학교폭력 피해경험은 사이버 따돌림 가해경험과 유의한 정적 상관관계가 있었다. 셋째, 청소년의 사이버 따돌림 가해경험은 희망과 유의한 부적 상관이 있었으며, 사이버 따돌림 피해경험은 희망 및 주관적 웰빙과 유의한 부적 상관관계가 있었다. 넷째, 청소년의 학교폭력 가해경험과 주관적 웰빙은 유의한 부적 상관이 있었으며, 학교폭력 피해경험과 주관적 웰빙은 유의한 상관이 없었다. 다섯째, 청소년의 희망과 주관적 웰빙과 유의한 정적 상관관계가 있었다. 본 연구의 결과를 바탕으로 청소년의 희망과 행복 증진을 위한 사이버 따돌림 및 학교폭력의 감소 방안을 논의하고, 청소년을 위한 희망 및 행복 프로그램을 개발하는 데 필요한 기초자료를 제공하였다.

대구지역 중학생의 우울감과 음악감상생활, 기분조절전략 간의 연관성에 관한 연구

김이슬 숙명여자대학교 2018 국내석사

The purpose of this study was to investigate the music appreciation activity and music preference among the middle school students in Daegu, and to identify whether there is a difference in the use of music as mood regulation strategy depending on the presence and absence of depression among middle school students. Research questions on 1) what the music appreciation activity and music preference of the middle school students is, 2) what the music-based mood regulation of middle school students is, and 3) what effect a presence and absence of depression has on the music-based mood regulation among middle school students were formulated to meet the purpose of the study. A total of 482 participants from first, second, and third grade levels of middle school students in Daegu completed Korean version of Beck Depression Inventory (BDI) scale, questionnaire on music appreciation activity and music preference, and Korean-Music in Mood Regulation (K-MMR) scale, and the results were analyzed to examine the research question. The results were as follows. First, teenagers preferred ‘popular music’ among the music genres, and most of them were found to be using ‘streaming music application’ and ‘youtube’ as the means of listening to music. Second, ‘acquiring pleasure’ and ‘relieving of tension and stress’ were said to be the main goals of listening to music, and it showed that the more depressed the students are, the longer the length of time of listening to music, and the more the experience of a change in mood while listening to music. Also, students with depression displayed lower level of utilization of music in healthy conduct. Third, middle school students used ‘Revival’, a subscale in Korean-Music in Mood Regulation (K-MMR) scale, the most regardless of gender. Female students used music in all subscales more than male students. Particularly, statistically significant differences in ‘Entertainment’, ‘Revival’, ‘Solace’, and ‘Diversion’ subscales were found. Fourth, middle school students with depression exhibited higher level on the use of music in all subscales of Korean-Music in Mood Regulation (K-MMR) than those without depression, and displayed statistically significant difference in all subscales except ‘Entertainment’. Moreover, a significant relationship between middle school students with depression and ‘Solace’ and ‘Discharge’ subscales of Korean-Music in Mood Regulation (K-MMR) was found. 본 연구는 대구 소재의 중학생을 대상으로 음악감상생활 및 음악선호를 조사하고, 중학생의 우울감 유무에 따라 기분조절전략을 위한 음악사용에 차이가 있는가를 알아보기 위한 것이다. 이러한 연구목적을 위해 첫째, 중학생들의 음악감상생활 및 음악선호는 어떠한지, 둘째, 중학생들의 음악사용 기분조절전략은 어떠한지, 셋째, 중학생의 우울감 유무에 따라 음악사용 기분조절전략은 어떠한 관계가 있는지를 연구문제로 설정하였다. 본 연구문제를 확인하기 위해 대구 소재의 중학생 1학년, 2학년, 3학년 총 482명을 대상으로 한국판 Beck 우울 척도(Beck Depression Inventory: BDI)와 음악감상생활 및 음악선호 설문지, 음악사용 기분조절전략 척도(Korean-Music in Mood Regulation: K-MMR) 설문지를 사용하여 결과를 분석하였다. 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 청소년들은 음악 장르 중 '대중음악'을 선호하며, 음악을 감상하는 수단으로 대부분 ‘스트리밍 음악어플’과 ‘유튜브’를 사용하는 것으로 나타났다. 둘째, 중학생들은 ‘즐거움을 얻기 위한’, ‘긴장과 스트레스 해소를 위한’ 목적으로 음악감상생활을 한다고 하였으며, 우울감이 있는 학생일수록 음악감상시간이 더 길고, 음악을 감상할 때 감정의 변화를 더 경험하는 것으로 나타났다. 또한, 우울감이 있는 학생일수록 우울감이 없는 학생보다 음악을 건강하게 사용하는 정도가 낮은 것으로 나타났다. 셋째, 중학생들은 남녀 구분 없이 음악사용 기분조절전략의 하위 영역 중 회복을 가장 많이 사용하고 있으며, 여학생이 남학생보다 모든 영역에서 음악을 더 사용하고, 특히 ‘오락’, ‘회복’, ‘위안’, ‘주의전환’에서 통계적으로 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났다. 넷째, 우울감이 있는 중학생이 우울감이 없는 중학생보다 기분조절전략의 모든 영역에서 음악사용이 더 높게 나타났으며, ‘오락’을 제외한 모든 영역에서 통계적으로 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났다. 더불어 우울감이 있는 중학생은 음악사용 기분조절전략의 하위 영역 중 ‘회복’, ‘분출’과 유의미한 상관을 보였다.

방한 관광객의 홍삼스파 인식 및 선호도 비교 : 중국과 일본 관광객을 중심으로

김이슬 東新大學校 2017 국내석사

오늘날 산업의 발달에 따라 현대인들의 삶의 수준이 높아지고 있으며, 더불어 국가별 관광산업의 발달과 관광수요의 확대를 가져왔다. 최근에는 한류열풍의 영향으로 외국인들의 한국에 대한 문화적 관심이 높아지면서 미용시술을 받으려는 한류 뷰티 관광객이 일본, 중국을 비롯하여 아시아 지역을 중심으로 증가 추세를 보이면서 한국 뷰티(k-Beauty) 산업의 활성화에 커다란 가능성을 열어주고 있다. 특히, 스파 관광산업은 경쟁력 강화에 앞 다퉈 투자하면서 국가적 차원의 산업으로 성장하고 있으나, 현재 뷰티관광산업을 주도할 한국적 특색을 갖춘 스파테라피 개발에 대한 연구는 부족한 실정이다. 이에 본 연구는 다양한 약리효능으로 건강 기능성 식품 및 한방화장품 등에 사용되고 있는 홍삼을 소재로 선정하였으며, 방한 관광객을 대상으로 홍삼 스파의 인식 및 선호도를 알아봄으로써 뷰티 관광 산업의 발전을 위한 한국적 스파 프로그램 개발에 기초 자료를 제공 하는데 목적이 있다. 연구방법은 홍삼스파를 방문한 일본인과 중국인 관광객을 대상으로 표집하여 총 359부의 설문을 최종분석에 이용하였다. 중국인과 일본인의 일반적 특성, 홍삼스파에 대한 인식 및 선호도를 알아보기 위하여 카이스케어 검정()을 실시하였다. 본 연구의 실증분석은 모두 유의수준 5%에서 검증 하였으며, 통계처리는 SPSSWIN 21.0 프로그램을 사용하여 분석하였다. 본 논문의 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 응답자의 일반적 특성으로 성별이 중국인은 ‘여성’이 97.1%, ‘남성’이 2.9%이었고, 일본인은 ‘여성’이 98.9%, ‘남성’이 1.1%로 중국인과 일본인 모두 홍삼스파를 이용하는 여성의 비율이 높았다. 연령이 중국인은 ‘30대’가 62.4%로 절반이상이었으나 일본인은 ‘30대’가 38.2%, ‘50대’가 25.8%, ‘40대’가 17.7%로 고르게 나타났다. 결혼여부는 ‘기혼’이 중국인은 81.5%, 일본인은 87.6%이었고, 최종학력이 중국인은 ‘4년제 졸업’이 50.3%로 가장 높았으나, 일본인은 ‘전문대 졸업’이 41.9%로 가장 높았다. 월급여가 중국인은 ‘250-300만원 미만’ 45.7%, ‘300만원 이상’ 22.5% 순이었으며, 일본인은 ‘150만원 미만’ 33.9%, ‘250-300만원 미만’ 26.3%, ‘200-250만원 미만’ 22.6% 순이었다. 직업이 중국인은 ‘전문직’이 37.6%, ‘서비스직’이 32.9%로 높은데 반해, 일본인은 ‘주부’가 32.3%로 가장 높았고, ‘전문직’ 24.2%, ‘서비스직’ 22.0%로 나타났다. 둘째, 홍삼스파에 대한 인식을 살펴본 결과는 홍삼스파에 대한 정보습득 경로로 중국인은 ‘여행사’가 35.3%, ‘친구 및 가족소개’가 23.1%이었으며, 일본인은 ‘인터넷’이 38.7%, ‘친구 및 가족소개’가 33.3%이었으며 홍삼스파를 선택하는 중요 요인으로 중국인은 ‘위치’가 26.0%. ‘유명세’가 22.5%, ‘예약이 간단하게 진행되는 스파’가 20.8%로 높았고, 일본인은 ‘유명세’가 28.5%, ‘서비스’가 18.3%, ‘위치’가 17.2% 순으로 나타났으며 홍삼스파 관리의 효과는 중국인과 일본인 모두 ‘스트레스 해소’가 각각 32.2%, 26.7%로 가장 높은 것으로 나타났다. 셋째, 홍삼스파에 대한 선호도를 살펴본 결과 홍삼스파 관리와 일반 관리와의 차이점으로 중국인은 ‘관리 후 효과가 우수하다’와 ‘관리 프로그램이 다양하다’가 각각 24.4%로 가장 높았으며, 일본인은 ‘관리 제품의 질적 차이가 크다’가 29.6%로 가장 높게 나타났다. 홍삼스파 관리의 1회 적정 소요시간으로는 중국인과 일본인 모두 ‘2시간 정도’가 각각 52.0%, 54.8%로 가장 높았고, 1회 적정 관리비용으로 중국인은 ‘10-20만원 미만’이 74.0%로 대부분이었으며, 일본인은 ‘10-20만원 미만’이 54.8%, ‘10만원 미만’이 27.4%, ‘20-30만원 미만’이 17.7%이었다. 홍삼스파 테라피시 선호하는 압 세기로 중국인과 일본인 모두 ‘중간압’이 각각 74.0%, 61.8%로 가장 높았으나, 일본인은 ‘강한압’이 27.4%로 높았다. 홍삼스파 관리 프로그램으로 중국인은 ‘홍삼 전신 오일 마사지’가 38.5%, ‘홍삼 얼굴 마사지’가 34.8%이었고, 일본인은 ‘홍삼 얼굴 마사지’가 39.2%, ‘홍삼헤드 마사지’가 31.4%이었으며, 또한 홍삼스파 관리 후 만족한 화장품으로는 중국인과 일본인 모두 ’홍삼 오일‘이 각각 26.3%, 23.9%로 가장 높았다. 이와 같은 연구결과를 바탕으로 스파 프로그램의 인식 및 선호도 제고를 통해 관광 상품을 개발하고 다각적 후속연구가 진행된다면, 글로벌 시장에서 경쟁력을 갖춘 한국적 스파 프로그램 개발에 많은 도움이 될 것으로 사료된다.

그람양성 식중독 세균에 대한 소목 추출물의 항균활성

김이슬 충북대학교 대학원 2013 국내석사

To develop natural antimicrobial agent, this study was designed to investigate antimicrobial activity of 13 species of edible herbal plant extracts against major foodborne pathogenic bacteria. Among 13 screened edible herbal plants, Caesalpinia sappan L. showed the highest antimicrobial activity. In paper disc agar diffusion assay, Caesalpinia sappan L. extracts had strong antibacterial activities against most of Gram(+) bacteria but did not show antibacterial activities against most of Gram(-) bacteria. In broth micro-dilution assay, most of Gram(+) bacteria were inhibited by 100%. But most of Gram(-) bacteria were inhibited at the range between 10% and 50%. MICs of the ethanol extract were 60 μg/mL for Clostridium difficile and Listeria monocytogenes and 30 μg/mL for Staphylococcus aureus. The inhibitory activities of the extract for C. difficile, L. monocytogenes, and S. aureus were not reduced by heat treatment or pH adjustment The antimicrobial activities were higher in the ethanol extract than in the distilled water extract. Total polyphenol and flavonoids contents of ethanol extract were higher than that of distilled water extract. DPPH and ABTS free radical scavenging activities of ethanol extract were higher than that of distilled water extract. These results support the potential use of Caesalpinia sappan L. ethanol extract as a novel antimicrobial agent against major Gram(+) pathogenic bacteria in food industry.

안과수술을 받는 소아 환자에서 remifentanil 및 remifentanil과 alfentail의 병용투여가 마취 후 각성흥분에 미치는 효과

김이슬 한림대학교 2014 국내석사