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왕고들빼기 선향과 야생종의 수확시기별 일반성분 및 생리활성
권혜정(Hye-Jeong Kwon),정은경(Eun-Kyoung Jeong),정혜정(Hye-Jeong Jeong),김시창(Si-Chang Kim),허남기(Nam-Kee Heo),노희선(Hee-Sun No) 한국식품영양과학회 2015 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.3
왕고들빼기 신품종 선향과 야생종의 수확시기별 일반성분, 무기질, 항산화, 항당뇨, 항염 효과를 측정하였다. 수분 함량은 6월 수확된 선향 잎이 90.5%로 가장 높았으며, 8월 수확된 야생종에서 단백질은 4.8%, 조섬유는 2.7%로 가장 높았다. 칼륨은 선향과 야생종 잎에서 626~684 mg/100 g으로 수확시기별 큰 차이가 없었다. 칼슘은 8월 수확 선향 잎에서 350 mg/100 g으로 가장 높았다. 인은 8월 수확 야생종에서 123 mg/100 g으로 가장 높았다. 6월 수확된 야생종 잎에서 총 폴리페놀은 59.8 mg/g, 총 플라보노이드는 125.8 mg/g으로 가장 높았다. DPPH radical 소거 활성은 6월 수확된 선향과 야생종 잎의 에탄올 추출물에서 약 94%로 가장 높았다. α-Amylase 저해 활성은 7월에 수확된 선향 잎의 물 추출물에서 94.8%로 가장 높았다. NO 생성 저해 활성은 6월 수확된 선향과 야생종 잎의 에탄올 추출물에서 각각 14.3, 16.8 μM로 LPS 단독처리에 비해 NO 생성 저해 효과를 보였다. 따라서 선향 잎은 야생종에 비해 칼슘 함량과 α-amylase 저해 활성이 높았으며, 이러한 선향 잎의 영양?기능성을 활용한 다양한 가공품 개발이 가능할 것으로 보인다. We investigated the effect of harvesting time on the proximate compositions and biological activities of Lactuca indica L. Seonhyang and wild species. The highest moisture content (91%) was obtained from Seonhyang harvested in June. The wild species harvested in August showed the highest crude protein (4.8%) and crude fiber contents (2.7%). Potassium contents were 626∼684 mg/100 g, and no significant difference in harvesting time was observed between Seonhyang and wild species. Calcium and phosphate contents of Seonhyang leaves harvested in August were highest (350 mg/100 g and 123 mg/100 g, respectively). The highest total polyphenol and total flavonoid contents were observed for wild species harvested in June (60 mg/g and 126 mg/g, respectively). Ethanol extracts of Seonhyang and wild species leaves harvested in June showed the highest DPPH radical scavenging activity (95%). α-Amylase inhibitory activity was highest (94.8%) in water extract of Seonhyang leaves harvested in July. Nitric oxide production inhibitory activity was 14.3 μM in ethanol extracts of Seonhyang and 16.8 μM in ethanol extracts of wild species harvested in June. Calcium content and α-amylase inhibitory activity of Seonhyang leaves were greater than those of wild species leaves. These results suggest that Seonhyang leaf can be used to develop processed foods.
높은 유기물부하에서 미생물전기화학적 혐기성소화조의 공정 안정성
권혜정 ( Hye-jeong Kwon ),전항배 ( Hang-bae Jun ) 한국폐기물자원순환학회(구 한국폐기물학회) 2019 한국폐기물자원순환학회 춘계학술발표논문집 Vol.2019 No.-
Bio-electrochemical anaerobic digestion (BEAD)는 기존 anaerobic digestion (AD) 반응조에 미량의 전압(0.2-0.6 V)을 공급함으로써 유기물 분해 및 메탄생성 효율을 향상시킬 수 있는 기술로 주목받고 있다. 하지만, 이러한 BEAD의 높은 잠재력에도 불구하고 lab-scale의 연구, 합성폐수의 사용, 짧은 운전기간(< 100 d) 등에 의하여 full-scale에 성공적으로 적용되지 못하였다. 본 연구에서는 반응조 용량 25L (유효용량 : 20L)의 AD와 BEAD 반응조에서 고농도 음식물류폐기물의 부하량을 단계적으로 증가시켜가며 장기간 운전함으로서 유기물제거 및 메탄발생 특성을 연구하였다. BEAD 반응조는 운전초기 (R1)부터 빠르게 안정화 되어 전체 운전기간 동안 60% 이상의 COD 제거효율을 나타냈으며, R1-R5에서의 유기물 제거효율은 각각 60.8±7.2, 70.6±2.9, 73.5±3.0, 73.8±2.9, 74.1±2.3%로 나타났다. AD 반응조의 R1 운전초기 단계에서 pH 및 alkalinity의 저하에 의해서 유기물이 메탄으로 전환되지 못하였으며, 약 100일 이후부터 메탄이 발생하여 그 양이 점차적으로 증가하였다. 약 270일 이후 최종 안정화되었고, 안정화 후에는 BEAD 반응조와 유사한 메탄발생량을 나타내었다. R2 운전초기 AD 반응조의 메탄발생량은 BEAD 반응조와 다소 차이가 있었지만, R2 운전 25일 이후 메탄발생량은 BEAD 반응조와 유사하게 수렴하였다. R3에서는 메탄발생량이 급격하게 감소하였으며, 이는 AD 반응조에서 고농도 음식물류폐기물의 최대OLR이 4.0 kg/m<sup>3</sup>·d임을 알 수 있다. 면, BEAD의 경우 운전초기부터 빠르게 안정화되어 OLR이 증가함에 따라 비례적으로 증가하였으며, 각 부하량에서 운전초기 다소 낮은 메탄발생량을 나타냈지만, 빠른 속도로 회복되어 안정화단계에 도달하였다.
권혜정 ( Hye-jeong Kwon ),박준규 ( Jun-gyu Park ),전항배 ( Hang-bae Jun ) 충북대학교 산업과학기술연구소 2018 산업과학기술연구 논문집 Vol.32 No.2
Bio-electrochemical anaerobic digestion (BEAD) is a promising technology that can overcome low organic removal efficiency and unstable methane production of conventional anaerobic digestion (AD) and is used to produce sustainable biogas. Various research reported that BEAD accelerated methane production and stabilization rates; however, BEAD can not overcome theoretical maximum methane yield based on removed COD (0.35 L-CH<sub>4</sub>/g-CODremoved) without additional electron donor. Therefore, in this study, improvement of methane yield and production were investigated by injection of H<sub>2</sub> into AD and BEAD reactors. As the result, added H<sub>2</sub> could improve methane production and yield in both AD and BEAD reactor. BEAD reactor more efficiently improved H<sub>2</sub> methanation rate than that of AD reactor. H<sub>2</sub> methanation efficiencies of AD and BEAD reactors were 68.6 % and 78.3 %, respectively. This indicates that the H<sub>2</sub> injection method was required to improve H<sub>2</sub> methanation, and further research should be conducted to improve H<sub>2</sub> mass transfer.