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이오석,박병수 安東大學 1985 安東大學 論文集 Vol.7 No.1
One meta and six para Phenacyl Arenesulfonates have been synthesized. All compounds have teen identified by NMR, Mass Spectroscopy and Elemental Analysis.
이오석 安東大學 1984 安東大學 論文集 Vol.6 No.1
One meta and six para substituted phenacyl tosylates have been synthesized. All Compounds have been identified by NMR, Mass Spectroscopy and Elemental Analysis.
이오석,정용진,하영득,김경은,신진숙,권훈,Lee, Oh-Seuk,Jeong, Yong-Jin,Ha, Young-Duck,Kim, Kyungeun,Shin, Jin-Suk,Kwon, Hun 한국식품저장유통학회 2001 한국식품저장유통학회지 Vol.8 No.4
본 연구에서는 현미의 무증자 알콜발효조건을 설정하고자 반응표면분석으로 알콜발효조건을 모니터링하였다. 그 결과 무증자 알콜발효에 적합한 S. cerevisiae GRJ를 선발할 수 있었다. 알콜함량, brix, pH 및 총산에 대한 회귀식의 $R^2$는 각각 0.8828, 0.8409, 0.9431 및 0.9280이였다. 무증자 알콜발효에서 알콜함량의 최대치는 효소제 함량 0.34%(w/w) 및 가수량 350(v/w)의 범위에서 얻을 수 있었다. 최적조건에서 실제 실험값과 예측값들은 유사한 경향을 나타내었다.. This study was carried out to set up alcohol fermentation condition for uncooked brown rice. Response surface methodology(RSM) was applied to optimize and monitor of the alcohol fermentation condition with uncooked brown rice. The optimal yeast strain for fermentation of uncooked brown rice was S. cerevisiae GRJ. The polynomial equation for alcohol contents, brix pH and total acditiy showed 0.8828, 0.8409, 0.9431 and 0.9280 of R$^2$, respectively. Optimum range of uncooked alcohol fermentation for maximum alcohol contents were 0.34%(w/w) of enzyme concentration and 350%(w/w) of added water content, respectively. Predicted values at optimum alcohol fermentation condition agreed with experimental values.
이오석,Lee, Oh-Seuk Korean Chemical Society 1987 대한화학회지 Vol.31 No.3
페나실 치환 벤젠술포네이트류와 피리딘의 반응속도를 아세토니트릴과 메탄올 용매속에서 각각 35, 45, 그리고 $55^{\circ}C$에서 전기전도도법으로 측정하였다. 이탈기 내의 치환기 효과는 치환기의 전자끌기 능력이 클수록 반응이 빨라지므로써 이탈기의 이탈 능력이 반응속도에 직접 영향을 미쳤다. 또한 양성자성 용매인 메탄올과 비양성자성 용매인 아세토니트릴에서의 반응을 비교한 결과 수소결합을 통한 특성 용매화가 작용되고 있음을 알수 있었다. 그러므로 이 반응에서 피리딘이 기질의 카르보닐기에 속도 결정 단계로 첨가되는 메카니즘을 배제시킬수 있었다 The effect of substituent inleaving group on the rates of reactions of phenacyl substituted-benzenesulfonates with pyridine was determined conductometrically in acetonitrile and in methanol at 35, 45, and $55^{\circ}C$, respectively. The reaction rate became faster in proportion to electron-attracting ability of substituent, which indicates that the substituent in leaving group can directly control reaction rate. It was shown that the specific to the carbonyl carbon as the rate-determining step.
이오석 안동대학교 기초과학연구소 1992 基礎科學 硏究論文集 Vol.3 No.1
The mechanism for the nucleophilic substitution reaction of substituted phenacyl substituted benzenesulfonates with substituted pyridines in acetonitrile have been investigated by means of multiple Hammett correlation and potential energy surface model. The reactions proceed by Sn2 mechanism in which bond formation is relatively dominant due to the electronic interaction between the nucleophile and the carbonyl group of substrate.