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허성익,Heo, Seong-Ik 한국전자통신연구원 1995 전자통신동향분석 Vol.10 No.4
현재 세계 각국마다 국가차원에서 전략적으로 추진하고 있는 정보통신기반 구축에 있어서 표준화는 무엇보다도 중요한 절대적 요소로서 인식하고 있다. 선진국과 마찬가지로 유럽도 유럽연합을 중심으로 유럽지역의 산업체 경쟁력을 제고하고 신규 고용창출을 증대하기 위해 새로운 정보기반구조(EII:European Information Infrastructure)를 구축하고 있으며, 유럽전기통신표준협회의 전략검토위원회가 EII와 관련된 표준화를 위해 우선적으로 검토해야 할 사항들을 연구.분석하여 필요한 권고사항들을 제시함으로써 표준화 기반을 마련해 나가고 있다. 본 고에서는 국내의 초고속정보통신 표준화를 효율적으로 추진하는데 도움을 주고자 제22차 ETSI 기술총회에 제출한 EII 관련 전략검토위원회의 최종보고서 가운데 권고사항들의 요약부분만을 조사분석하였다. 그리고 이 권고사항들은 EII의 특성, 개념 모델, 표준화 영역, 표준화 관리, EII 서비스, 상호운용성, 법 및 규제사항 등 7개 분야에 31개로 구성되어 있다.
굴 가수분해물이 SD-Rat의 혈청과 간 균질물에 미치는 항산화 효과
허성익(Sung-Ik Hur),박시향(Si-Hyang Park),이수선(Su-Seon Lee),정세영(Se Young Choung),최영준(Yeung Joon Choi) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.12
This study is conducted to investigate the antioxidative effect of oyster hydrolysates in the serum and liver of SD-rats through the determination of lipid content, production of free radicals and antioxidant enzyme activities. Two different hydrolysates, Protamex-treated and Neutrase-treated hydrolysate with the cross-linking of protein by transglutaminase (TGPN group) and without (PN group), were fed for 6 weeks. TGPN hydrolysate in serum and liver significantly decreased the total cholesterol in the range of 26.1% to 28.9%, and triglyceride in the liver of up to 6.3%. Superoxide radical in the serum and lipid peroxide radical in the liver were significantly decreased in SD-rats fed 200 mg TGPN hydrolysate. Superoxide dismutase activity was significantly decreased in the liver of SD-rats. These results indicate that TGPN hydrolysate could scavenge the superoxide and hydroxyl radicals, and reduce the superoxide dismutase and catalase activities. The TGPN is also protected the oxidation of protein by the free radicals.
허성익(Sung Ik Hur),임형수(Hyeong-Soo Lim),김종현(Jong Hyun Kim),최영준(Yeung Joon Choi) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.7
전갱이 회수단백질은 동결저장 기간이 경과함에 따라 잔여지질의 산화생성물도 크게 증가하였으며, 백조기와 전갱이 회수단백질의 갈변도는 저장 90일 이후에 크게 증가하였다. 일반세균의 수는 전갱이 회수단백질이 백조기 회수단백질에 비하여 높았으나, 시판 수리미에서 검출되는 생균수와 거의 일치하였다. 백조기 회수단백질 가열 젤의 파괴강도, 변형 값 및 백색도 값은 저장 120일까지 큰 변화를 보이지 않은 반면, 120일동안 동결저장한 전갱이 회수단백질은 가열 젤을 형성하지 못했다. 가열 젤 형성능과 파괴강도 및 변형 값에 미루어 수산가공을 위한 중간소재로서 백조기와 전갱이 회수단백질의 동결저장 한계는 안정성을 고려할 때 각각 90일과 60일이 적당할 것으로 예측하였다. Frozen stability of proteins recovered from white croaker and Jack mackerel have been tested by measuring oxidation of residual lipid, browning, total plate count, and texture of gel during storage at -20℃. The oxidation of residual lipid in recovered protein from Jack mackerel increased up to 60 days, and then decreased. Both browning values significantly was increased after 90 days. Total plate count was 1.2×104 CPU/g for proteins recovered from white croaker and 3.2×10⁴ CPU/g for proteins recovered from Jack mackerel in 60 days. The breaking force, deformation, and whiteness of gel formed from proteins recovered from white croaker did not change up to 120 days significantly, while proteins recovered from Jack mackerel did not form heat?induced gel in 120 days. Frozen storage of the recovered protein was limited to 90 days for white croaker and to 60 days for Jack mackerel considering the gelling ability and textural properties.