Lee's 메뉴엔지니어링 분석법(LME)의 적용 - 이탈리아 피자류를 중심으로 -

이성호,Lee, Sung-Ho 한국식품영양학회 2020 韓國食品營養學會誌 Vol.33 No.1

The purpose of this study is an application of Lee's Menu Engineering (LME) method for menu analysis on the eight kinds of pizza selected from 17 kinds of pizza served by an Italian restaurant near by the Keimyung College University campus. The eliminated nine items were in the third quadrant or below the trend line. The LME method is more efficient than generally used methods such as the Miller, Kasavana & Smith, Uman, Pavesic and Merricks & Jones method. The LME method comprises reference lines and four quadrants created by x, y axes and its average values. The x and y axes comprise the sales ratio (MM%, percentage of the Menu Mix) and the weighted contribution margin (WCM%, percentage of the Weighted Contribution Margin) respectively. The obtained results are such that total sales increased by 1.59% from 58,747,200 won to 59,684,000 won, despite the decrease in sales volume. Total contribution margin also increased from 35,248,320 won to 35,810,400 won. The trend line also shows from y=0.9147x (R²=0.703) to y=0.9944x (R²=0.9893). These results indicate that the LME method is superior in practical applications.

감육배관의 건전성평가 및 정비 관련 기술기준 고찰

이성호,이요섭,김홍덕,이경수,황경모,Lee, Sung Ho,Lee, Yo Seob,Kim, Hong Deok,Lee, Kyoung Soo,Hwang, Kyeong Mo 한국압력기기공학회 2015 한국압력기기공학회 논문집 Vol.11 No.2

Local wall thinning and integrity degradation caused by several mechanisms, such as flow accelerated corrosion, cavitation, flashing and/or liquid droplet impingement, is a main concern in secondary steam cycle piping system of nuclear power plants in terms of safety and operability. Thinned pipe management program (TPMP) has being developed and optimized to reduce the possibility of unplanned shutdown and/or power reduction due to pipe failure caused by wall thinning. In this paper, newest technologies, standards and regulations related to the integrity assessment, repair and replacement of thinned pipe component are reviewed. And technical improvement items in TPMP to secure the reliability and effectiveness are also presented.

견의 총백혈구수 및 호산구수의 동시적계산을 위한 개량희석액에 관한 연구

이성호,이방환,이원창,Lee Sung Ho,Lee Bang Whan,Lee Won Chang 대한수의사회 1978 대한수의사회지 Vol.14 No.1

The study was conducted in an attempt to estimate the efficiency of various diluting fluids for eosinophil count to oxalated blood and EDTA blood of human and canine, and to prepare the improved diluting fluid adaptable to concurrent direct counts of eosi

나트륨 섭취량 추정을 위한 소변 중 Cl^-의 간이적 측정방법의 유용성 검증

이성호,이채준,주성미,이현주,라왕연,김순옥,Lee, Sung-Ho,Lee, Chae-Joon,Ju, Sung-Mi,Lee, Hyun-Joo,Ra, Wang-Yeon,Kim, Soon-Ok 한국식품영양학회 2016 韓國食品營養學會誌 Vol.29 No.1

The purpose of this study was to measure concentrations of $K^+$, $Na^+$, $Cl^-$ by ionometer with check salt strip, simple salimeter and Ion-selective electrode (ISE) and compare the results of each mensuration; furthermore, the possibility of inferring the $Na^+$ concentration from $Cl^-$ concentration of urine and the impact of $K^+$ on the concentration of each ion was examined. The results showed that ISE determined $Na^+$ and $Cl^-$ concentrations in the urine are highly interrelated (R=0.9039); in addition, concentrations of $Cl^-$, measured with strip and ISE from urine are highly interrelated (R=0.9338). The concentration of $Na^+$ in urine, inferred by measuring $Cl^-$ concentration with strip, has a high relationship (R=0.8580) with the concentration of $Na^+$ in urine, measured by ISE. The results of our study will increase awareness of $Na^+$ intake and the utility of check salt strip, as well as the possibility of inferred $Na^+$ concentration from measures of $Cl^-$ concentration as a screening test for reducing sodium intake.

한국대학교육협의회의 발전 방향

이성호,Lee, Seong-Ho 한국대학교육협의회 1988 大學敎育 Vol.31 No.-

무선광시스템에서 광섬유 커플러를 이용한 잡음광의 영향 감소

이성호,Lee Seong-Ho 한국전자파학회 2005 한국전자파학회논문지 Vol.16 No.5

In this paper, optical noise is reduced by a differential detector with an optical fiber coupler in an optical wireless system. An $1\times2$ optical fiber coupler divides the received optical signal by 2 equally, and connects them to the two photodiodes in a differential detector. The output voltage variation due to the abrupt change of optical noise distribution in space disappears because the two photodiodes effectively detect the optical signal at the same point. The signal to noise ratio in a differential detector with a fiber coupler was 8 dB higher than in a single photodiode with an optical filter. 본 논문에서는 광섬유 커플러를 이용하여 차동 검출기를 구성하고 무선광시스템에서 잡음광 소거에 활용하였다. $1\times2$광섬유 커플러를 이용하여 수신광을 2개로 분리해서 수신하면 동일한 지점의 잡음광을 2개의 포토다이오드에서 동시에 검출하는 효과가 발생한다. 따라서 잡음광의 공간분포의 변화가 심하게 발생하는 환경에서도 2개의 포토다이오드의 위치 차이로 인한 출력 전압의 변동이 나타나지 않아 잡음 소거 효과가 높아진다. 광필터를 사용한 단일의 광검출기에 비하여 광섬유 커플러를 사용한 차동검출기에서 신호대 잡음비를 약 8 dB 개선하였다.

음식업 창업자들의 경영성과 요인 실증분석

이성호,박노국,Lee, Song-Hoo,Park, Roh-Gook 한국벤처창업학회 2012 벤처창업연구 Vol.7 No.3

This study performs an empirical analysis of relationships between business start-up factors, product/service level, and business performance of restaurant business start-up. This study has some limitations in that it covers only the restaurants in Kangwon-Do province instead of nationwide, it considers only four start-up factors, and it measures the business performance only by the increase in net-profit and customers excluding other financial performance factors. Some in-depth case study for successful versus nonsuccessful groups considering the features of industrial types is left for further study. 연구는 음식업 분야의 창업자들의 창업 요인, 제품/서비스 수준, 그리고 경영 성과의 관련성을 파악하기 위하여 실증분석을 수행하였다. 그러나 본 연구는 조사대상 업소의 선정과 측정은 전국에 분포하고 있는 전 업종을 대상으로 진행되어야하나, 강원도 지역으로 한정한 점과 창업 요인을 네 가지 요인으로 제한 점, 그리고 경영 성과를 다른 재무적 성과 지표를 제외시키고 순이익 증가와 고객 증가만을 측정하였다는 한계를 지닌다. 다음 연구에서는 설문에 의한 실증분석과 병행하여 산업 분야별 특성을 고려한 객관성이 있는 연구를 위해서는 성공적이라고 평가되는 대상군과 성공적이지 못한 대상군을 대상으로 한 심층적인 사례연구도 필요할 것이다.

청송 달기약수의 수질특성에 관한 연구

이성호,Lee, Sung-Ho 대한화학회 2000 대한화학회지 Vol.44 No.3

청송 달기약수(상탕,중탕,하탕)의 수질특성을 파악하기 위해 1999년 5월부터 2000년 2월까지 약 1년 동안 계절별로 총 28개 항목의 함유성분을 분석하여 다음과 같은 결론을 얻었다. 각 탕별 약수의 수질에 큰 차이가 있었다. 하탕약수는 Mg과 Na이 상대적으로 높았?만? 중탕약수는 Ca, K, Si, Fe, Mn, 전기전도도, 총염기도, DO, $Cl^-$, $SO_4^{2-}$등에서 상대적으로 높은 값을 보였다. 건강상 유해성분인 As, Cd, $Cr^{6+}$, Hg는 검출되지 않았으며, Pb는 기준이하로 나타났다. 먹는물 수질기준을 초과한 항목으로는 경도, Fe와 Mn이었다. 그러나 샘물의 경우에는 이 기준을 적용하지 아니한다고 규정하였다. 약수의 계절별 특징으로는 온도를 제외한 기타 항목에서는 뚜렷한 차이가 없었다. 음용수에서 섭취할 수 있는 미네랄 양을 알아보고자 미국 국립과학아카데미의 하루 요구허용량과 섭취 음용수의 양을 1.O L로 하고 購종善嗤?기준으로 계산한 결과, Ca 35.05%, Mg 36.43%, Na 5.88∼10.63%, K 0.19∼0.57%, Mn 21.86∼43.72%, Zn 0.65%, Cr,Cu, P 등은 0.01% 이하이고, Fe는 95.1%이었다. 따라서 달기약수는 철분이 풍부한 약수임을 알 수 있었다.달기약수는 K index가 111.7∼254.6,O index가 2.3∼4.5로서 Hashimoto가 주장한 K index 5.2,O index 2.O을 상회하므로 건강에 좋고 맛있는 물의 조건을 만족하고 있다. This study deals with the water qualities of Dalgi mineral spring in Cheongsong district.Water samples which were taken from upper, middle and bottorn spring sites were tested for twenty eight important water quality items including minerals, essential and/or toxic trace elements, and the analytical items to affect the taste of mineral water, seasonally from May 1999 to February 2000 The results obtained wereas follows:Each spring site showed much difference in major items. Bottom spring water showed higher value of Mg and Na than others. Middle spring water showed the highest value in all of the items except Mg and Na. The concentration of Hardness, Fe and Mn in mineral water were over than the normal standard for drinking water, but these items are not specified for the mineral water. As, Cd, $Cr^{6+}$ and Hg were not found and Pb was found ln trace level. All of the items proved nearly constant during the four seasons except water temperature. The contribution of mineral water to the nutrition of human was calculated in order to investigate the health effect of drinking water on the bases of Required Daily Allowance,one liter of water drinking and the mineral concentration of the bottom spring. The percentage of consumable minerals of Ca, Mg, Na, K, Mn,Zn and Fe were 35.05,36.43,5.88∼10.63,0.19∼0.57,21.86∼43.72,0.65, and 95.l respectively. This means Dalgl mineral water is pIenty of iron mineral. The K and O indexes of mineraI water appeared to be good for healthy and delicious water.

플라스틱 광섬유의 손실 특성을 이용한 무선잡음광의 영향 감소

이성호,Lee Seong-Ho 한국전자파학회 2005 한국전자파학회논문지 Vol.16 No.7

본 논문에서는 무선광 연결에서 신호광과 잡음광에 대한 플라스틱 광섬유의 손실차를 이용하여 잡음광의 영향을 감소하였다. 플라스틱 광섬유에서 신호광과 잡음광에 대한 손실계수가 달라서 차동검출기를 구성하는 2개의 포토다이오드로 연결되는 광섬유의 길이를 다르게 하면 신호광과 잡음광에 대한 감소 비율이 달라져 변별소자의 역할을 한다. 따라서 별도의 광필터를 설치하지 않아도 잡음광의 간섭을 소거하고 신호성분을 검출할 수 있다. 광섬유를 사용하지 않는 단일의 포토다이오드를 사용할 때에 비하여 광섬유를 사용할 때 약 9.7 dB신호대 잡음비를 개선하였다. In this paper, optical noise effect is reduced by using the loss characteristics of plastic fibers in an optical wireless system. The attenuation coefficient of a plastic fiber for the signal is different from that f3r the noise light, and the length difference between two fibers to the 2PD's behaves like a discriminative element. It is possible to eliminate the optical noise effect and detect only the signal without optical filters. The signal to noise ratio in a differential detector using fibers was 9.7 dB higher than in a single photodiode without optical fiber.

21세기의 한국대학 : 그 전망과 대응

이성호,Lee, Seong-Ho 한국대학교육협의회 1993 大學敎育 Vol.63 No.-