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최소라,유영진,안민실,송은주,서상영,최민경,송영은,한현아,소순영,이기권,송영주,김정곤,Choi, So Ra,Yu, Young Jin,Ahn, Min Sil,Song, Eun Ju,Seo, Sang Young,Choi, Min Kyung,Song, Young Eun,Han, Hyun Ah,So, Sun Young,Lee, Gi Kwon,Song, Young 한국식품영양학회 2015 韓國食品營養學會誌 Vol.28 No.3
This study was conducted to investigate the quality characteristics of instant gruel containing ear mushroom and black rice with the goal of improving the added value and increasing the consumption of ear mushroom. To make ear mushroom instant gruel using the puffing technique, the proportion of white rice to black rice and the amounts of dried ear mushroom added ranged from 75~100% : 25~0% and 0~4%, respectively. Based on rapid visco analysis (RVA) of gruel powder, peak viscosity, holding strength, final viscosity and set back increased as we increased the proportion of dried ear mushroom and decreased that of black rice. The gruel made of 80% white rice : 20% black rice and 3% dried ear mushroom contained $18.53{\mu}g/100g$ vitamin $D_2$, 3.73 g/100 g dietary fiber and is therefore expected to improve bone health and bowel movement. Also, the DPPH free radical scavenging activity for this gruel was 56.7%, which indicates high antioxidant activity. In contrast, using 100% white rice or 75% white rice : 25% black rice adversely affected the taste and flavor of the gruel. 본 연구는 국내 재배면적이 확대되고 있는 목이버섯의 부가가치 향상과 소비량 확대를 위해 팽화기술을 접목한 목이버섯 즉석죽을 제조하고, 품질특성을 조사하여 실버층에 쉽게 적용할 수 있는 제품을 개발하고자 하였다. 백미와 흑미를 75~100%와 25~0%로 혼합한 후 비타민 $D_2$와 식이섬유 함량이 높은 건목이버섯을 0~4%로 첨가하여 호화도, 영양성분, 항산화성 및 관능 등을 조사하였다. 즉석죽 분말의 호화도는 건목이버섯 첨가량이 증가할수록, 흑미 첨가량이 감소할수록 최고점도와 유지강도, 강하점도, 최종점도, 노화점도가 증가하는 경향이었다. 백미 80%와 흑미 20%를 혼합한 후 건목이 버섯 3%를 첨가한 즉석죽은 비타민 $D_2$ $18.53{\mu}g/100g$, 식이섬유 3.73 g/100 g이 함유되어 있어 뼈의 형성과 유지와 배변 활동 촉진 효과가 기대되었다. 또한 DPPH free radical 소거능도 56.79%로 나타나, 항산화성이 높아 실버층의 건강에 기여할 것으로 기대되었다. 본 실험 결과, 목이버섯은 기능성 가공제품 개발의 소재로서 사용가치가 매우 높아 실버층뿐 아니라, 다양한 연령층에 적합한 가공제품 생산에 응용가능하리라 생각된다.
왕사마귀(Tenodera aridifolia)의 발육 및 산란 특성
문형철,임주락,권석주,소순영,전형권,Moon, Hyung cheol,Lim, Ju Rak,Kwon, Suk Ju,So, Sun Young,Cheon, Hyung Kwon 한국잠사학회 2019 한국잠사곤충학회지 Vol.55 No.1
왕사마귀 실내 사육을 위하여 발육 및 산란 특성을 조사한 결과, 왕사마귀 약충은 5 ~ 6회 탈피 후 성충으로 우화하였으며, 6회 탈피하는 약충의 비율은 73.5~77.3%이었다. 왕사마귀 약충 기간은 25, 28, $30^{\circ}C$에서 각각 71.9일, 53.5일, 54.7일로 약충 발육적온은 $28{\sim}30^{\circ}C$이었으며, 탈피 횟수에 따른 온도별 약충 총 발육기간은 차이가 없었다. 왕사마귀의 알 기간은 $25^{\circ}C$에서 41.3일이었다. 왕사마귀 암컷 수명은 평균 82.0일로 평균 3.2개의 난괴를 낳았으며, 처음 산란된 왕사마귀의 난괴 크기가 $40.5mm{\times}22.0mm{\times}17.3mm$로 가장 컸다. $28^{\circ}C$에서 왕사마귀의 난괴당 평균 알 수는 178.6개이었다. This study was carried out to investigate the development and oviposition characteristics of Tenodera aridifolia. The nymphs of T. aridifolia grew to adults through 6 and 7 nymphal instars. The percentage of 7 nymphal instars (7-instar type) at 25, 28, and $30^{\circ}C$ were 77.3, 76.2, and 73.5%, respectively. In the 7 instars type, total nymphal periods at 25, 28, and $30^{\circ}C$ were 71.9, 53.5, and 54.7 days, respectively. And, there was no difference in deveolpmental periods between 6- and 7-instar types at all temperatures. Egg periods were 41.3 days at $25^{\circ}C$. Adult longevity of females were 82.0 days, deposited average 3.2 oothecae at intervals of 11.7~18.7 days at $28^{\circ}C$ during her life span. The first ootheca was the largest and $40.5mm{\times}22.0mm{\times}17.3mm$ in size. The number of average eggs per oothecae was 178.6 at $28^{\circ}C$.