분석적 모델을 이용한 Floated Field Plate구조가 있는 소자의 시뮬레이션 개선

변대석(Dae-seok Byun),김한수(Han-Soo Kim),최연익(Yearn-Ik Choi),한민구(Min-Koo Han) 대한전기학회 1993 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.1993 No.7

SOI 수평형 접합의 항복 전압 향상을 위한 Negative Curvature(NC) 효과

변대석(Dae-Seok Byun),최연익(Yearn-Ik Choi),한민구(Min-Koo Han) 대한전기학회 1993 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.1993 No.11

Studies on Anti-aging Action of Garlic, Allium sativum L. (I). Comparative Study of Garlic and Ginseng Components on Anti-aging Action

최진호,변대석,Choi, Jin-Ho,Byun, Dae-Seok 생화학분자생물학회 1986 한국생화학회지 Vol.19 No.2

강장 강정효과가 있는 것으로 구전되고 있는 마늘과 인삼성분의 생체노화억제 작용을 Harman의 유리가설을 중심으로 비교하였다. 마늘의 유효성분인 alliin (S-allyl-L-cysteine sulfoxide)과 ethanol 획분, 그리고 인삼의 중요 약러성분인 사포닌의 효과를 in vitro 및 in vivo 실험을 통하여 조사 비교하였다. 이들 성분들의 항산화활성, 유도기간 및 과산화지질생성억제효과는 각각 EDA (electron donating ability), POV (peroxide value) 및 TBA value로써 비교하였고, 과산화지질생성억제 및 분해작용과 관계가 있는 효소활성은 SOD (superoxide dismutase) 및 peroxidase activity 로써 비교하였다. in vivo 실험에서는 SD rat (male, 200 g) 11마리씩을 1군으로 하여 마늘 및 인삼성분을 매일 1회씩 4주간 경구투여 (p.o.)하여 in vitro와 같은 방법으로 측정하여 생체노화에 미치는 영향을 분석 비교하였다. in vitro에서 마늘의 ethanol 분획과 인삼사포닌은 EDA활성 및 과산화지질 생성초기의 유도기간 등에 의한 항산화활성이 거의 비슷했고, 경시적으로 측정한 TBA value는 초기단계에서는 마늘성분들이 인삼사포닌보다 효과적이였으나 6시간 이후에는 인삼사포닌이 마늘성분들보다 효과적이었다. 따라서 마늘은 속효성인데 반해 안상은 지효성을 나타내고 있었다. in vivo에서 TBA value는 혈액과 뇌에서는 인삼사포닌이, 또 간장에서는 마늘의 alliin이 효과적임을 알 수 있었다. 한편 SOD 및 peroxidase의 활성을 비교하여 보면 간장에서는 마늘성분이 인삼사포닌보다 효과적인 반면 뇌에서는 인삼사포닌이 마늘성분들보다 효과적이었다. This study was designed to compare the inhibitory effects of garlic and ginseng components on lipoperoxide formation in vitro and in vivo, and to correlate with anti-aging effect. To this end, antioxidant activity, induction period and lipoperoxide content were measured by the methods of electron donating ability (EDA), peroxide value (POV) and thiobarbituric acid (TBA) value. Also superoxide dismutase (SOD) and peroxidase activities were measured by the pyrogallol autoxidation (${\Delta}A_{420nm}/min$) and initial velocity (${\Delta}A_{436nm}/min$), respectively. Ethanol fraction and ginseng saponin showed a similar trend to the antioxidant activity and induction period in the initial stage of lipid prooxidation in vitro. From the inhibitory effects on lipoperoxide formation by the TBA value, garlic components such as alliin and ethanol fraction were more effective than ginseng saponin in the initial stage, whereas ginseng saponin was more effective than garlic components after six hours. Therefore, it is believed that garlic components are having a immediate effect, whereas ginseng saponin is having a delayed effect. In superoxide dismutase activity of in vivo, garlic components such as alliin and ethanol fraction were more effective than ginseng saponin in liver, whereas ginseng saponin was more effective than garlic components in brain. The peroxidase activity in liver was also 10 times higher than that in brain as superoxide dismutase activity. Accordingly, it is believed that the function of liver also plays an important role in anti-aging action. Also in peroxidase activity of in vivo, saponin was known as major component of ginseng was higher than garlic components in both of liver and brain, suggesting that ginseng saponin is possible to be related to psychopharmacological action. In the inhibitory effects on lipoperoxide formation of in vivo, garlic component was more effective than ginseng saponin in liver, whereas ginseng saponin was more effective than garlic component in blood.

고등어 아가미에서 추출한 Lipoxygenase 의 특성

홍정화,심선엽,변대석 ( Jeong Hwa Hong,Sun Yup Shim,Dae Seok Byun ) 한국수산과학회 1994 한국수산과학회지 Vol.27 No.6

Lipoxygenase of mackerel gill exhibited the highest reactivity toward eicosapentaenoic acid (EPA) followed by arachidonic acid, linoleic acid. The optimum pH were pH 4.5, 5.0 and 4.8 for EPA, arachidonic acid and linoleic acid, respectively. The enzyme was the most stable at pH 5.5. Optimum temperature was 25℃ for all substrate fatty acids. For linoleic and arachidonic acids the highest thermal stability was observed at 8℃; whereas, for (EPA) at 20℃. Optimum ionic strength was 0.22M. Sn^(2+), vitamin E and catechin completely inhibited the enzyme at the concentration of 1.0mM. Molecular weight of the enzyme was 42,000 dalton.

오징어 내장으로부터 추출한 지질성분의 항산화효과

정용실,홍정화,변대석 ( Yong Sil Jeong,Jeong Hwa Hong,Dae Seok Byun ) 한국수산과학회 1994 한국수산과학회지 Vol.27 No.6

To utilize waste of squid effectively, antioxidant properities of squid viscera were elucidated. Major fatty acids of total lipid, neutral lipid and phospholipid were C_(16:0), C_(18:1), and C_(20:5), C_(22:6) and consisted 63∼71% of total fatty acids. Total lipid did not show significant antioxidant activity when added to the fish oil at the concentration below 5.0%, Antioxidant activity of hexane extract was lower than total lipid or tetra carbon chloride-methanol(CCl₄-MeOH) extract. Extracts with CCl₄-MeOH exerted higher antioxidant activity as the methanol ratio was increased, suggesting that polar lipid plays and important role.

紅蔘과 白蔘의 貯藏期間에 따른 安定性 比較 硏究

최진호(Jin Ho Choi),변대석(Dae Seok Byun),박길동(Kil Dong Park) 한국식품영양과학회 1983 한국식품영양과학회지 Vol.12 No.4

紅蔘과 白蔘을 室溫에서 長期保存하였을 때 人蔘의 有效藥理成分으로 밝혀진 사포닌의 保存年數에 따른 含量變化 및 triol系사포닌과 diol系사포닌의 比 즉 PT/PD ratio 등을 調査하여 다음과 같은 結果를 얻었다.<br/> (1) 保存年數에 따라 總窒素, 粗蛋白質 및 粗脂肪의 含量은 서서히 減少하였으나 紅蔘과 白蔘사이에는 큰 有意性을 認定할 수 없었다.<br/> (2) 總사포닌 含量은 保存年數에 따라 상당한 減少現象을 나타내었는데 그 정도는 紅蔘보다 白蔘이 현저하였다. 3년동안 保存했을 때 紅蔘은 12%만 減少한 반면 白蔘은 27%나 減少하였다.<br/> (3) HPLC로 定量한 主成分사포닌의 含量도 保存年數에 따라 減少現象이 뚜렷하였는데 保存其間 3년이 經過했을 때 紅蔘은 16.8%만이 減少한 반면 白蔘은 같은 期間에 무려 42.2%가 減少하였다.<br/> (4) 保存年數에 따른 PT/PDratio를 보면 紅蔘은 0.646~0.694%의 범위내에 또 白蔘은 0.414~0.428%의 범위내에 있어 紅蔘이 白蔘에 比해 PT/PD ratio가 약 50% 정도가 높았다. 이것이 紅蔘의 藥理作用에 깊이 關係할 것으로 생각된다.<br/> (5) 紅蔘과 白蔘의 抽出液의 可視部의 變化를 보면 白蔘이 紅蔘보다 增加幅이 더 크므로 不安定함을 알 수 있고, 또 紫外部의 變化를 보면 278㎚에서 紅蔘의 吸光度가 白蔘보다 크므로 紅蔘의 香味가 白蔘보다 좋음을 알 수 있다. Ginseng is one of the most important plant drugs which has been used as a medicine in Asia. Main effective components of ginseng have been recently believed to be saponins which have been isolated and identified from Panax ginseng C. A. Meyer.<br/> Decrease in total saponin content of white ginseng by storage years was remarkable in contrast with red ginseng. In storage for three years, decrease in red and white ginsengs were 12% and 27% for total saponin content, and 16.8% and 42.2% for major saponin content, respectively.<br/> The PT/PD ratios of red and white ginseng saponins were ranged 0.646 to 0.694% and 0.414 to 0.428%, respectively. According to the result of PT/PD ratios, red ginseng was greater than 50% in compare with white ginseng. The change of PT/PD ratio would greatly influence on the biochemical and pharmacological effects of ginseng.

人蔘製品의 品質安定性에 관한 硏究 - 1. 凍結 및 噴霧精粉의 品質特性 -

최진호(Jin-Ho Choi),변대석(Dae-Seok Byun),박길동(Kil-Dong Park) 한국식품영양과학회 1984 한국식품영양과학회지 Vol.13 No.1

紅蔘製品중에서 品質安定性 維持가 가장 문제시 되고 있는 凍結 및 噴霧乾燥精粉의 品質特性을 比較 實驗한 結果는 다음과 같다.<br/> 1. 凍結 및 噴霧乾燥精粉의 粗脂肪, 粗蛋白, 灰分, 織維質 및 總사포닌含量 사이에는 有意性있는 差異를 인정할 수 없었다.<br/> 2. 虐待條件(37℃, 75 % RH)에서 6개월간 長期 貯藏에 따른 主成分사포닌含量의 安定性을 比較하여 본 結果, 凍結 및 噴霧乾燥精粉은 5.4~6.7 %의 減少量을 나타내므로 有效成分의 安定性이 높음을 알 수 있었다.<br/> 3. 現行 Al-foil laminate 紙(Al-foil; 9 μm)를 內 栓紙로 하여 完包裝한 完製品을 虐待條件(37℃, 75 % RH)하에서 6個月間 長期貯藏하였을 때 凍結乾燥精粉은 42~82 %의 높은 吸濕率을 나타낸 반면 噴霧乾燥精粉은 8~16 %만의 吸濕率을 나타냈으므로 噴霧乾燥精粉이 凍結乾燥精粉보다 流通過程중의 安定性이 훨씬 높았다.<br/> 4. 虐待條件(37℃, 86 % RH)하에서 長期貯藏中에 일어나는 色相變化를 보면 褐色色素帶(400~490 nm)는 噴霧乾燥精粉이 높은 데 반해 香氣成分인 pyrazine(278 nm) 및 褐變前驅物質인 HMF, furfural(285 nm) 등은 凍結乾燥精粉이 더 높았다. 따라서 香氣成分의 維持를 위해서는 凍結乾燥方法이 바람직하다.<br/> 5. 香氣成分의 維持가 可能한 凍結乾燥精粉은 流通過程중의 吸濕에 의한 品質低下가 예상되므로 包裝材質의 改善이나 精粉自體의 物性을 改善할 필요가 있다.<br/> 6. 紅蔘精粉에는 DPPH에 대한 電子供與能이 현저하여 강한 抗酸化活性이 있음을 인정할 수 있었으나 凍結 및 噴霧乾燥精粉 사이에는 有意性있는 差異를 인정할 수 없었다.<br/> 7. 紅蔘精粉에는 薇生物에 대한 生育抑制效果가 인정되었는 데 45% 이하의 水分含量에서는 微生物의 生育이 不可能하여 抗菌性이 있음을 확인할 수 있었다. This study was designed to compare the quality characteristics of freeze and spray dried red ginseng extract powders(RGEPs) by drying methods, which have been required to maintain the stability for the quality.<br/> Chemical compositions, major ginsenoside contents and color intensities of these products were compared by drying conditions. The moisture absorption rates and optical densities also were compared during storage under maltreatment conditions of a various relative humidities (75, 86 and 92 % RH) and two different temperatures (37 and 50℃). It was found that decreases of total major ginsenosides contents in freeze and spray dried RGEPs were 5.4 % to 6.7 % during storage for 6 months at 37℃, 75 % RH. When these products packaged with inner seal of Al-foil laminate paper (Al-foil; 9 μm) were stored for 6 months at 37℃, 75 % RH, the moisture absorption rates of freeze and spray dried RGEPs were ranged 42 % to 82 %, 8 % to 16 %, respectively.<br/> In storage for 6 months at 37℃, 86 % RH, spray dried RGEP was higher in brown pigment (400~490 nm) than freeze dried RGEP while freeze dried was higher in pyrazine (278 nm), HMF and furfural (285 nm) than spray dried RGEP. It was found that RGEPs showed a strong antioxidative activity by electron donating ability to DPPPH, but there was no significant difference between freeze and spray dried RGEPs.

부산 시중에서 판매되고 있는 복어류의 독성

정동윤,김동수,이명자,김상록,변대석,김현대,박영호 ( Dong Youn Jeong,Dong Soo Kim,Myung Ja Lee,Sang Rok Kim,Dae Seok Byun,Hyun Dae Kim,Yeung Ho Park ) 한국수산과학회 1994 한국수산과학회지 Vol.27 No.6

Ninety-six specimens of nine puffer fishes landed at a fish market of Pusan, Korea were assayed for anatomical distribution of toxicity. The puffers, Lagocephalus gloveri ($quot;geommilbog$quot;), Fugu rubripes rubripes ($quot;jajubog$quot;), Fugu rubripes chinesis ($quot;geomjajubog$quot;), Lagocephalus wheeleri ($quot;hinmilbog$quot;) and Arothron firmamentum ($quot;byeolbog$quot;), were shown to be nontoxic in muscle and skin. However, toxicities in skins of four specimens of Lagocephalus gloveri and a specimen of Arothron firmamentum were more than 10MU/g In the puffer, Fugu xanthopterus ($quot;ggachibog$quot;), the skin showed to be weakly toxic as far as nine specimens out of 27 ones are concerned, and the muscle was nontoxic in all specimens. Meanwhile, it was noted that the puffer, Fugu vermicularis radiatus was found to be a toxic species, differing from the toxicity known so far. Their highest toxicities were 3,880, 1,191, 1,115, 219, 289, 5,620 and 753MU/g for liver, intestine, skin, muscle, testis, ovary and bile, respectively.

구절초 에탄올 추출물의 FcεRI α chain 발현 저해효과

심선엽(Sun-Yup Shim),변대석(Dae-Seok Byun) 한국식품과학회 2011 한국식품과학회지 Vol.43 No.2

KU812F 세포는 세포표면에 FcεRI을 발현하고 있어, IgE를 매개로 한 알러지 반응에 있어 중요한 역할을 담당하고 있는 것으로 알려져 있다. KU812F 세포를 이용하여, FcεRI α chain 발현에 있어 구절초 에탄올 추출물의 저해효과를 조사하였다. 본 연구 결과, FcεRI α chain의 세포표면 발현량 및 mRNA수준을 구절초 추출물이 감소시키는 것을 flow cytometry 및 RT-PCR로 각각 확인하였다. 또한, 구절초 추출물은 CRA-1 자극에 의한 히스타민 유리를 농도 의존적으로 억제시켰다. 이러한 결과는 구절초 추출물이 FcεRI α chain 발현을 감소시킴으로써, 히스타민 유리가 억제되고, 이를 통해 항알러지 활성에 기여하는 것으로 생각된다. Human basophilic KU812F cells express a high affinity for IgE receptor, FcεRI, which plays an important role in immunoglobulin E (IgE)-mediated allergic reactions. Using the human basophilic KU812F cells, we assessed the inhibitory effects of the ethanolic extract from Chrysanthemum zawadsaki(CZ) on FcεRI α chain expression. Flow cytometric analysis showed that cell surface FcεRI α chain expression was suppressed when the cells were cultured with CZ extract. RT-PCR analysis showed that the mRNAs for FcεRI α chain decreased by the treatment of CZ extract. Moreover, CZ extract was also observed to result in a reduction in the release of histamine from anti-FcεRI antibody (CRA-1)-stimulated cells. These results suggest that CZ extract may exert anti-allergic activity through down-regulation of FcεRI α chain expression and a subsequent decrease in histamine release.

人蔘製品의 品質安定性에 관한 硏究 - 4. 紅蔘, 蔘粉 및 타블렛의 吸濕特性과 適正水分含量基準 設定

최진호(Jin-Ho Choi),변대석(Dae-Seok Byun),박길동(Kil-Dong Park),김무남(Mu-Nam Kim) 한국식품영양과학회 1984 한국식품영양과학회지 Vol.13 No.3

人蔘製品의 品質安定性을 究明하기 위하여 紅蔘粉末(RGP) 및 紅蔘타블렛(RGPT)은 吸濕特性을 調査하여 BET方程式에 따라 單分子膜水分含量을 구하여 適正水分含量을 設定하였고, 또 紅蔘(RG)은 初期水分含量을 調整하여 微生物 生育調査에 의하여 適正水分含量을 設定하였으며 製品別 基準水分含量 및 現行 流通水分含量과 比較하였다.<br/> 1. 紅蔘粉末(RGP)은 BET單分膜水分含量이 5.97~7.27%의 범위내에 있으며 基準水分含量(8.0%이하)보다는 0.7~2.0%정도의 낮은 값을 나타내고 있었다. 그러나 現行 流通水分含量(2.310%)보다는 현저한 差異가 있으므로 紅蔘粉末의 適正水分含量을 6.7±0.7%로 設定하는 것이 바람직하다고 생각된다.<br/> 2. 紅蔘타블렛(RGPT)은 BET單分子膜水分含量이 4.73~5.14%의 범위내에 있으므로 基準水分含量(8.0%이하)보다 2.9~3.3%정도 下向調整하여, 紅蔘타블렛의 適正水分含量을 4.9±0.2% 로 設定하는 것이 바람직할 것이다.<br/> 3. 紅蔘의 初期水分含量 調整에 의한 微生物 生育에 대한 虐待條件(40℃, 75%)하에서의 貯藏實驗結果에 따르면 現行 流通水分含量(10.416%)보다 2.5~4.0% 정도 上向調整하여, 紅蔘의 適正水分含量을 14.0±0.5%로 設定함이 바람직할 것으로 생각되었다. As a consecutive work on stability for the quality of ginseng products, the sorption properties of red ginseng (RG), red ginseng powder (RGP), and red ginseng powder tablet (RGPT) were studied in order to set the optimum moisture level for them.<br/> The levels of moisture at BET monolayer of RGP and RGPT ranged 5.97 to 7.27 % and 4.73 to 5.14 % in wet basis, respectively. Based on these values, the optimum moisture content for both of them would preferably be set at 6.7±0.7% and 4.9±0.2%.<br/> From the results of storage study on microorganism growth under the maltreated condition, 40℃, and 75% RH, the optimum level of moisture for RG could be extended up to 14.0±0.5%, which is much higher than the circulating values of 10.416%.