http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
- 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
- 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
RISS 인기검색어
- 검색키워드
- 저자 : 한샘 (검색결과 590 건)
- 무료
- 기관 내 무료
- 유료
-
한샘 한국소비자원 2023 시험결과보고서 Vol.- No.-
1. 사업배경 및 목적 □ (배경) 근력 증진 및 근감소증 예방을 목적으로 2030세대부터 중장년층까지 단백질 식품의 소비층이 확대되면서 관련 시장이 크게 성장함 □ (목적) 일반 식품으로 판매되고 있는 단백질 보충제의 안전성과 품질 등을 시험·평가하여 소비자 선택정보로 제공하고자 함 2. 제품 및 시험항목 □ (제품) 단백질 보충제에 대한 소비자 설문조사* 및 전문가위원회 검토 의견을 바탕으로 시험대상 총 16개 제품(분말형 8개, 음료형 8개) 선정 * 최근 6개월 이내 단백질 보충제 섭취 경험이 있는 만 15~69세 소비자 1,000명 대상(한국소비자원, 2023.2.) □ (시험항목) 소비자 설문조사 결과 및 식품 관련 기준을 바탕으로 ①품질(열량, 아미노산 등), ②안전성(미생물, 중금속 등), ③표시 적합성(원산지 및 영양성분 표시), ④가격 등의 제품 선택 정보 제공 3. 주요 시험결과 □ (단백질) 단백질 함량이 가장 많은 제품은 1회 섭취만으로 1일 기준치의 53%를 충족시킬 수 있으며, 제품 간 최대 7.3배 차이났음 □ (당류) 일부 제품이 상대적으로 당류 함량이 높았으며, 제품 간 최대 105배 차이가 있었음 ㅇ ‵닥터유 단백질 드링크 초코맛′(㈜오리온, 음료형)이 20.9g으로 가장 많았고, ‵칼로바이 퍼펙트 파워쉐이크 아이솔레이트 초코맛′(㈜에이플네이처, 분말형)이 0.2g으로 가장 적었음 □ (아미노산) 아미노산스코어는 45~141 수준으로 시험대상 16개 중 14개 제품이 건강기능식품의 기준인 85를 넘는 것으로 나타났고, BCAA 함량은 567~7,798mg으로 제품에 따라 다양했음 □ (미량 영양성분) 무기질(칼슘, 마그네슘 등), 비타민(A, B군 등)이 다양하게 함유되어 있었으며, 함량이 높은 일부 제품의 경우 별도의 건강기능식품과 중복 섭취 시 하루 섭취량을 확인할 필요가 있음 □ (안전성) 이물, 미생물*, 보존료는 시험대상 전 제품에서 검출되지 않았고, 곰팡이독소와 중금속은 전 제품이 준용 기준** 이하였으며, 1개 제품은 표시하지 않은 알레르기 유발성분(대두)이 검출되었음 * 세균수, 대장균, 살모넬라, 황색포도상구균 등 ** 시험대상 제품들에 해당하는 기준이 없어 유사 식품유형의 기준을 준용함(식품의 기준 및 규격(식약처 고시 제2023-29호)) 뉴트리션팩토리는 주원료에 첨가되는 대두레시틴에 의해 대두(Soy)가 검출되었다고 소명자료를 제출했으며, 제품의 알레르기 유발성분 표시개선을 완료함 □ (표시 적합성) 내용량 및 영양성분 함량이 표시 허용오차를 초과한 2개 제품에 개선이 필요했음 뉴트리션팩토리는 제품의 내용량 관리강화를 위한 중량 확인 공정 추가 및 나트륨 함량 표시개선을 완료했고, 국민프로틴은 우리원의 권고에 회신하지 않았음 □ (가격) 조사대상 제품의 단백질 함량 1g당 가격은 32~375원으로 분말형이 음료형보다 상대적으로 저렴한 편이었으며, 제품 간 최대 11.7배 차이났음 4. 후속조치 □ (언론 공표) 소비자24 게재 및 언론매체를 통한 홍보 □ (기관 통보) 식품의약품안전처에 시험결과 통보
-
-
-
Infusion of Catechin into Native Corn Starch Granules for Drug and Nutrient Delivery Systems
한샘,최승현,김우기,김병용,백무열 한국식품과학회 2015 Food Science and Biotechnology Vol.24 No.6
Hydrophilic nutrients, a water insoluble drug, and amino acids were used as infusion materials for analysis w ith HPLC and a micro-plate reader. Only catechin, gallic a cid, and caffeine infused into native corn starch granules. While catechin remained in the native corn starch granule after several washing steps, infused caffeine and gallic acid were washed out. A release study was also performed using pancreatin α-amylase. Infused catechin was successfully released when native corn starch granules were decomposed. Infusion and maintenance of catechin in native corn starch granules were probably due to a unique chemical structure of the benzene-tetrahydropyran group that affected interactions with starch. However, experiments using epicatechin and rutin indicated that the benzenetetrahydropyran group structure may not have been the only reason for infusion of guest materials. The 3 dimensional structure of the benzene-tetrahydropyran group probably also influenced infusion of materials.
-
-
Determination of hesperidin in mixed tea by HPLC
한샘,이상현,목소연,김혜민,이정민,이동구,이숙영,김종기,김선주 충남대학교 농업과학연구소 2011 농업과학연구 Vol.38 No.2
The content of hesperidin in the mixed tea, which was composed of dried orange peel, laurel leaf, mulberry leaf, silver magnolia leaf, oriental melon tap, cassia seed, and licorice root, was determined by high performance liquid chromatography (HPLC). Hesperidin was quantified by a reverse phase column with gradient solvent system (water:acetonitrile = 80:20 to 35:65 for 30 min) and UV/VIS detection (280 nm). The flow rate was kept constant at 1.0 ml/min. The content of hesperidin in the mixed tea was measured in depending on extraction time 1, 2, 3, and 4 min (29.07, 52.39, 52.45, and 88.35 mg/g, respectively).
-
-
Determination of hesperidin in mixed tea by HPLC
한샘,목소연,김혜민,이정민,이동구,이숙영,김종기,김선주,이상현,Han, Saem,Mok, So-Youn,Kim, Hye-Min,Lee, Jeong-Min,Lee, Dong-Gu,Lee, Sook-Young,Kim, Jong-Kee,Kim, Sun-Ju,Lee, Sang-Hyun Institute of Agricultural Science 2011 Korean Journal of Agricultural Science Vol.38 No.2
The content of hesperidin in the mixed tea, which was composed of dried orange peel, laurel leaf, mulberry leaf, silver magnolia leaf, oriental melon tap, cassia seed, and licorice root, was determined by high performance liquid chromatography (HPLC). Hesperidin was quantified by a reverse phase column with gradient solvent system (watcr:acetonitrile = 80:20 to 35:65 for 30 min) and UV/VIS detection (280 nm). The How rate was kept constant at 1.0 ml/min. The content of hesperidin in the mixed tea was measured in depending on extraction time 1, 2, 3, and 4 min (29.07, 52.39, 52.45, and 88.35 mg/g, respectively).
-
HPLC를 이용한 지치중의 부위별 Luteolin 정량
한샘,박준언,이설림,목소연,김혜민,이정민,안영희,이상현 韓國藥用作物學會 2010 한국약용작물학회지 Vol.18 No.5
The content of luteolin in the different parts of Lithospermum erythrorhizon was determined by high performance liquid chromatography (HPLC). Luteolin was quantified by a reverse-phase column with gradient solvent program (water : ACN = 90 : 10 to 77 : 23 for 60 min). UV detection was conducted at 330 nm. The content of luteolin was measured in the seeds (0.28 mg/g), stems (0.30 mg/g), and roots (0.16 mg/g) of L. erythrorhizon. The presence of luteolin in Lithospermum species is important in agricultural crop production for increasing the amounts of clinically available medicine and health supplements.
-
한샘(Saem Han),윤태미(Tae Mi Yoon),최태호(Tae Ho Choi),김진용(Jin Yong Kim),박지운(Ji Woon Park),박신제(Shin Jae Park),김용노(Yong Ro Kim),Razzak Md. Abdur,이지은(Ji Eun Lee),최신식(Shin Sik Choi) 한국식품과학회 2018 식품과학과 산업 Vol.51 No.3
Natural and synthetic antibacterial materials are used in foods to avoid bacterial contamination-induced food poison and deterioration. Due to the human and environmental safety, natural products including plant extracts have been extensively added into foods as antibacterial materials. Since some of core molecules comprised in those plant extracts are hardly dissolved in aqueous phases or food matrixes, nanotechnological approaches have been suggested to overcome such obstacles. Here we report domestic and international various types of plant- or non-plant-origin antibacterial materials that have been commercialized and used for the food industry. To improve solubility and stability of such antibacterial materials, nano-encapsulation or nanocomplexation methods are also investigated focusing on the utilization of dextrins and proteins as coating materials.
연관 검색어 추천
이 검색어로 많이 본 자료
활용도 높은 자료
