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- 저자 : 주진순(Ju Jin Son) (검색결과 6 건)
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해조류 섭취가 성인 남자의 Na, Ca, K 흡수와 지질대사에 미치는 영향
손흥수(Heung-Soo Son),김현숙(Hyun-Sook Kim),주진순(Jin-Soon Ju) 한국식품영양과학회 1992 한국식품영양과학회지 Vol.21 No.5
본 연구는 해조류가 정상인의 Na, Ca, K 흡수대사와 지질대사에 미치는 영향을 살펴보기 위하여 시행되었다. 실험대상자들은 영양적으로 조절된 일상식이로 5일간 적응시킨 후 미역, 다시마, 파래, 김 등 해조류가 첨가된 식이를 5일간 섭취하였다. 이때 전 실험기간 동안 섭취된 Na, Ca, K 함량과 소, 대변 그리고 혈청중 Na, Ca, K 배설량을 측정하였고 또한 혈청중 total cholesterol, triglyceride, free fatty acid 함량을 분석함으로써 해조류와 Na, Ca, K 배설량과 지질대사와의 유의성을 규명하였다. 결과는 다음과 같다. 1) 실험기간 동안 섭취된 Na와 K는 각각 56%, 64%의 비율로 소변으로 배설되었지만, 반대로 Ca는 주로 대변으로 많이 배설되었다. 2) 식이로 섭취된 양과 대변중으로 배설된 양과의 비교에서 Na와 K는 유의적인 차이를 나타내었다. 3) 반면에 식이로 섭취된 Na, Ca, K는 혈청 농도에 아무런 영향을 미치지 않았다. 4) 혈청 total cholesterol, triglyceride 농도는 유의적 (p<0.05) 수준에서 현저히 감소함으로써 해조류가 정상인의 지질대사에 영향을 미친다는 것을 알 수 있었다. 결과적으로 본 연구에서 선택한 미역, 다시마, 파래, 김 등의 해조류는 체내 무기질 이온의 대변으로의 배설을 촉진하여 정상인의 Na, Ca 및 K 대사조절에 영향을 미치며 혈청 지질 강하 효과가 있음을 알 수 있었다. This study was conducted to determine the effect of seaweed ingestion on Na, Ca and K balances in healthy male subjects and to elucidate possible hypolipidemic mechanisms. Six subjects were given a nutritionally controlled diet based on their usual intake for 5-days followed by 5 days in which seaweed was added to the basal diet. Based on the results of the study, the relation between the levels of intake and excretions in stool, urine and serum concentrations was analyzed. In this study, the ingested sodium and potassium were mostly excreted in urine. The highest the rate of urinary excretion to intake for K at 64%, followed by 56% for Na. Conversely, Ca was excreted in stool at higher rates. Analysis of the relation between the intake and excretion in stool revealed that Na and K showed a positive relation with statistical significance. There was no statistically significant relation between the intake and serum concentration of any these minerals. The levels of serum cholesterol and triglyceride were remarkably reduced (p<0.05) by seaweed intake. Thus, the results suggest a beneficial effect of seaweed on Na, Ca, K metabolic control and hypolipidemic mechanism of the healthy male subjects.
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감귤의 Bioflavonoids 분리, 정제 및 혈압강하효과
손흥수(Heung-Soo Son),김현숙(Hyun-Sook Kim),권태봉(Tae-Bong Kwon),주진순(Jin-Soon Ju) 한국식품영양과학회 1992 한국식품영양과학회지 Vol.21 No.2
냉동 건조한 귤(Citrus sinensis)의 껍질로 부터 methanol과 butanol추출물인 crude bioflavonoids를 건조 중량으로 최초 시료대비 약 0.26%의 수율을 얻을 수 있었다. 이 crude bioflavonoids를 gel filtration, HPLC를 이용하여 분리, 정제하였고 TLC, HPLC, UV spectrum, NMR spectral analysis를 통해 narirutin과 hesperidin으로 동정할 수 있었다. 또한 HPLC 정량분석 결과, narirutin과 hesperidin은 crude bioflavonoids의 g당 42㎎과 530㎎을 얻을 수 있었으며 귤 껍질의 주요 bioflavonoid는 hesperidin으로 판명되었다. 한편 실험동물인 Sprague-Dawley종의 흰쥐를 대상으로 혈압 변화를 측정한 결과 귤 껍질의 주요 bioflavonoid성분인 hesperidin은 약물 투여후 유의성있게(p<0.001) 혈압 저하효과가 있음을 관찰 할 수 있었다. The crude bioflavonoids were obtained by methanol and butanol extraction from lyophilized orange (Citrus sinensis) peel. And then, its yield was about 0.26% in dry base. Two bioflavonoids were purified by gel filtration and HPLC, and could be identified narirutin and hesperidin through TLC, HPLC, UV spectrum and NMR analysis. The yields of narirutin and hesperidin from a gram of crude bioflavonoids were 42㎎ and 530㎎ respectively, and the main fraction of bioflavonoid from orange peel was supposed to be hesperidin. Each component was intravenously injected into Sprague-Dawley rats (1 ㎎/100g body weight) and hesperidin was found to lower their blood pressure significantly (p<0.001).
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루틴과 헤스페리딘이 간 독성을 일으킨 흰쥐의 cholesterol 함량 , transaminase , alkaline phosphatase 효소활성에 미치는 영향
김현숙,주진순,손흥수 한국농화학회 1991 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.34 No.4
This study was devised to investigate the effects of flavonoids on carbon tetrachloride toxicity of rats. Through the experiments, the contents of total cholesterol, transaminase(GOT, GPT) and alkaline phosphatase(Alk. P) activities in the liver and serum were determined. The results obtained are summarized as follows; (1) The liver cholesterol concentration of flavonoid injected groups were remarkably increased up to 45% at 2 days after CCl₄ injection and then the values were almost recovered to the level of control group at 4 days after CCl₄ injection. The increase of serum cholesterol content was inhibited by the flavonoids after CCl₄ injection, but the result was not significant. (2) Flavonoids injection was found to have the ability to decrease the elevated serum GOT, Alk. P activities resulting from injection of CCl₄ and induce rapid recovery from such an elevated level and the extent of such a decreasing action was greatest in hesperidin injection group. The liver microsomal Alk. P and GOT activities were not affected by the treatment of flavonoids. (3) The elevated serum and liver microsomal GPT activities induced by CCl₄ injection were inhibited by the injection of flavonoids.
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메밀 발아 중 α-Amylase 활성도와 유리당 함량의 변화
이명헌,손흥수,주진순,오성기,권태봉 한국식품영양학회 1995 韓國食品營養學會誌 Vol.8 No.1
메밀(신농 1호)을 10℃에서 7일간 발아시켜, 24시간마다 시료를 채취하여 α-amylase와 유리당의 변화를 관찰, 비교한 결과는 다음과 같다. α-Amylase 활성도는 발아 전 1.66 U에서 발아 1일에 3.95 U로 급격히 증가하였고, 3일째에 1.09 U의 최저 활성을 나타내었으며, 4일째부터 다시 급격히 증가하여 발아 7일에는 9.18 U의 활성도를 나타내었다. 유리당 함량은 건량기준으로 발아 전에 maltose 1.81 ㎎%, fructose 0.42 ㎎%, glucose 7.71 ㎎%, rhamnose 6.80㎎%였다. 발아중 메밀의 유리당 함량변화에 있어서 maltose는 발아초기에 감소하기 시작하여 3일째에 최저치를 나타내었고 4일째부터 뚜렷하게 증가하는 경향을 나타내었으매, fructose는 발아 2일째까지 감소하다가 3일째부터 서서히 증가하였다. Glucose는 발아전 7.71 ㎎%에서 3일째에 0.54 ㎎%까지 감소하였다가 점차 증가하기 시작하여 5일 이후 급격히 증가하여 7일에는 43.18 ㎎%로 발아 전에 비해 약 5배 정도 증가하였다. Rhamnose는 발아 1일째에 1.15 ㎎%로 감소한 상태에서 이후 전발아기간 동안 거의 변화가 없었다. Changes in the α-amylase activity and free sugar contents were investigated during buck wheat (Fagopyrum esculentum Mo¨ench) germination at 10℃ for 1 days. The α-amylase activity in ungerminated seeds was 1.66 U. It increased for the 1st day of germination, but then decreased until 3rd day, and thereafter increased. The free sugar contents in ungerminated seeds were as follows. The maltose, fructose, glucose and rhamnose were 1.81㎎%, 0.42㎎%, 7.71㎎%, 6.80㎎% on dry weight basis, respectively. The maltose and fructose contents decreased in the initial stage of germination, but then gradually increased. The glucose contents decreased for the 3rd day, but sharply increased afterwords. The rhamnose contents decreased until 1 day, and then there was no significant change for the 6 days.
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