http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
- 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
- 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
RISS 인기검색어
- 검색키워드
- 저자 : 이홍임 ( Hong Im Lee ) (검색결과 3 건)
- 무료
- 기관 내 무료
- 유료
-
원료별 식이섬유의 밀가루 대체 시 가공적성 및 전분소화지연효과
이홍임 ( Hong Im Lee ),이현규 ( Hyeon Gyu Lee ),배인영 ( In Young Bae ) 한국산업식품공학회 2013 산업 식품공학 Vol.17 No.4
귀리, 콩, 감자, 밀에서 유래한 다양한 식이섬유를 밀가루 대신 10-40%까지 대체함에 따른 수화능, 동적점탄성, 용매흡착능 및 in vitro starch digestion을 비교하였다. 귀리, 콩, 감자, 밀에서 유래한 다양한 식이섬유를 식이섬유의 대체비율이 증가할수록 수분흡착능과 팽윤력은 증가한 반면, 수분용해도는 감소하였다. 밀가루 대신 콩과 감자 식이섬유를 대체함에 따라 동적점탄성은 증가하였으나, 귀리와 밀 식이섬유 대체에서는 오히려 감소하는 경향을 보였다. 식이섬유 대체에 따른 밀가루의 용매흡착능 변화를 분석한 결과, 낮은 대체량의 귀리 식이섬유와 높은 대체량의 콩과 감자 식이섬유가 활용 가능성을 보였다. 원료별 식이섬유 대체 시 밀가루 겔의 전분소화 패턴은 식이섬유 대체 비율이 증가함에 따라 glucose 방출은 감소하였으나, 원료별 특성에 따른 유의적인 차이는 없었다. 특히, 밀식이섬유를 제외한 귀리, 콩, 감자 식이섬유는 모두 RDS감소와 RS 증가에 따른 pGI 저하를 보여 실제 식품소재로 활용 시가공적성을 유지할 수 있다면 전분소화지연효과를 기대할 수 있음을 확인할 수 있었다. 한편, 식이섬유의 원료에 따른 식이섬유 조성과 전분소화 관련 특성 간 상관관계를 분석한 결과, 전분소화를 지연시키는 효과는 수용성 식이섬유보다는 불용성과 총식이섬유 함량이 중요한 인자임을 알 수 있었다. Wheat flour in a gel model was replaced with dietary fibers from various sources (oat, pea, potato, and wheat) in order to investigate their baking quality and in vitro starch digestibility. Then their hydration properties and solvent retention capacities (SRC) were measured. Over all, the gels with dietary fibers experienced increased water absorption index, swelling power, and SRC values, while water solubility decreased dose-dependently. The storage modulus (G`) and loss modulus (G") of the wheat flour gel increased by the addition of pea and potato fibers but decreased by oat and wheat fibers. The wheat flour gels with dietary fibers showed considerable decreases in the amount of released glucose. Also wheat flour replacement with dietary fibers lowered RDS and increased RS. Among SRC values, water and sucrose showed significant positive correlations with TDF and IDF. The contents of TDF, IDF, and SDF were highly correlated with RS (positive) and pGI (negative). Specially, for lowering starch digestibility, TDF and IDF were more important factors than SDF.
-
폴리아크릴산 용액에서의 옥사카르보시안닌 색소분자의 회합현상에 대한 반응속도론적 연구
이홍,임은숙,배현옥,Lee, Hong,Im, Eun Suk,Bae, Hyeon Ok 대한화학회 1994 대한화학회지 Vol.38 No.11
균일 수용액과 polyacrylic acid(PAA) 존재하에서 3,3'-diethyl oxacarbocyanine(DOC)의 spectra변화를 흡수 및 형광분광학적인 방법으로 연구하였다. 균일 수용액에서 DOC의 농도변화에 따른 흡수 spectra변화는 dimer의 형성에 기인하는 것으로 설명하였다. PAA의 존재하에서 P/D변화에 의한 형광세기의 변화는 흡수 분광학적 방법과 유사한 결과를 얻었다. PAA와 DOC의 상호작용의 반응속도론적인 연구를 흡수 및 형광 정지흐름법으로 수행하였다. PAA-DOC계에서 관측된 이완효과는 두 개의 이완과정이 존재한다고 가정함으로써 정량적으로 설명할 수 있었다. The spectral changes of 3,3'-diethyl oxacarbocyanine(DOC) in the aqueous solution and in the presence of polyacrylic acid(PAA) were studied by means of absorption and fluorescence spectroscopy. The spectral change of DOC in the aqueous solution with concentration changes is attributed to the formation of dimer. In the presence of PAA, the characteristic changes of metachromatic band with changes of P/D (the ratio between available binding site and the dye concentration) are found and the discussions are made in terms of stacking theory. A kinetic study of the interaction between DOC and PAA was also investigated by the absorption and fluorescence stopped-flow spectroscopy. The observed relaxation effect in PAA-DOC system can be described quantitatively by assuming two relaxation processes occur.
-
T 형 만성 림프구성 백혈병에 동반된 순수 적혈구 형성부전증 1 예
곽재용,이홍,이미경,장재호,임창열,최삼임,송현모,최병문,박상석,이성중,조용곤,김윤정,이혜수 대한내과학회 1997 대한내과학회지 Vol.52 No.2
Pure red cell aplasia(PRCA) is characterized by anemia, absence of reticulocytes in the peripherial blood and selective erythroid hypoplasia in the bone marrow. Acquired PRCA is often associated with thymoma but may also occur in many diverse conditions, such as chromic lymphocytic leukemia, systemic lupus erythematosus, autoimmune disorders, T gamma lymphocytosis, acquired hypogammaglobulinemia, acquired immunodeficiency syndrome. Recently we experienced a case of T cell chronic lymphocytic leukemia associated with pure red cell aplasia. A 65-year-old man was presented with severe anemia. absolute reticulocytopenia, hepatosplenomegaly and lymphocytosis(T cell marker' CD2, CD7 positive). Bone marrow findings showed a marked decrease in erythroid precursors and normal maturations of granulocytic and megakaryocytic series, which were consistent with pure red cell aplasia. So we report this case with a review of the literature.
코리아스칼라
ScienceON연관 검색어 추천
이 검색어로 많이 본 자료
활용도 높은 자료
