감마선 조사가 커피박 추출물의 색도 및 생리활성에 미치는 영향

송하연(Ha-Yeon Song),김혜민(Hye-Min Kim),김우식(Woo Sik Kim),양미소(Mi-So Yang),변의홍(Eui-Hong Byun),장범수(Beom-Su Jang),최대성(Dae Seong Choi),변의백(Eui-Baek Byun) 한국식품과학회 2017 한국식품과학회지 Vol.49 No.5

본 연구는 폐자원인 커피박의 산업적 이용도를 증진시키기 위하여 감마선 조사를 이용하여 커피박 추출물의 색도 개선에 관하여 평가하기 위해 수행되었다. 커피박 추출물로부터 유용성 성분을 얻기 위하여 70% 에탄올로 추출한 후 감마선 조사를 한 결과 30, 50 kGy의 조사선량에서 커피박 추출물의 색도가 개선된 것을 확인하였다. 30, 50 kGy로 감마선 조사된 커피박 추출물에서 성분변화가 일어났지만, 항산화능력과 미백활성능에는 0 kGy 커피박 추출물 처리군과 비교했을 때 유의적인 변화가 없는 것을 확인하였다. 이는 다른 성분들이 감마선 조사에 의해 감소하였지만, 퀸산이 상당량 증가함으로써 성분변화로 인한 커피박 추출물의 생리활성능 감소를 보완한 것으로 보이며, 이상의 결과로 감마선 조사가 커피박 추출물의 진한 갈색도를 개선함으로써 커피박 추출물이 화장품 소재로 활융될 수 있는 부가가치를 부여할 수 있으며, 이러한 폐기물의 재활용을 통해 커피박 폐기로 인한 환경문제 및 경제적 문제점을 개선하는데 기여할 수 있을 것으로 판단된다. The spent coffee grounds (SCG) are considered valuable by-products because they contain various bioactive compounds. The SCG extraction (SCGE) was irradiated at doses ranging between 30 and 50 kGy. The deep dark-brown color of SCGE was changed to a bright yellow color by gamma irradiation. The content of the bioactive compounds of gamma-irradiated SCGE was analyzed by high-performance liquid chromatography. Interestingly, the content of quinic acid was increased by gamma irradiation, whereas other compounds were decreased. Although the contents of bioactive compounds were changed by gamma irradiation, the biological activities (radical scavenging activity and whitening effects) of SCGE were unaffected. Our findings suggest that gamma irradiation can effectively improve the color values of SCGE without the loss of biological activities. Consequently, gamma irradiation can be a useful tool for improving the utilization of SCGE in the cosmetic industry.

녹차씨 껍질 에탄올 추출물의 미백 활성

송하연(Ha-Yeon Song),성낙윤(Nak-Yun Sung),정필문(Pil-Mun Jung),강민수(Min-Soo Kang),박원종(Won-Jong Park),변의홍(Eui-Hong Byun) 한국식품영양과학회 2015 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.10

본 연구는 산업 부산물의 이용성 향상을 위하여 폐자원인 녹차씨 껍질 추출물의 미백 활성을 평가하기 위하여 수행되었다. 녹차씨 껍질로부터 유용성 성분을 얻기 위하여 에탄올 추출을 한 결과 건조중량 대비 1.24%의 추출물의 수율을 얻을 수 있었고, DPPH 라디칼 소거능 및 tyrosinase 억제능을 관찰한 결과 녹차씨 껍질 추출물의 농도가 증가할수록 활성이 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 또한 이러한 미백 효과가 세포 내에서도 일어나는지에 관하여 알아보기 위하여 melanoma 세포인 B16BL6에 α-MSH를 처리하여 melanin의 형성을 촉진시키는 melanogenesis 과정을 유도한 후 녹차씨 껍질 추출물을 처리한 결과 농도 의존적으로 melanin의 형성이 감소되는 것을 알 수 있었다. 이상의 결과로 녹차씨 껍질 추출물의 미백 활성을 확인할 수 있었으며, 이를 활용하여 식품 및 화장품의 기능성 소재로 이용한다면 산업 부산물인 녹차씨 껍질을 활용하는 차원에서 그 경제적 가치가 매우 클 것으로 사료된다. The objective of this study was to evaluate the whitening effect of green tea seed shell as an industrial byproduct. Green tea seed shell extract (GTSE) was obtained by ethanol extraction, and the yield was 1.24%. 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging and tyrosinase inhibitory activity of GTSE increased dose-dependently. To estimate inhibition of melanin synthesis, viability was tested in B16BL6 melanoma cells. GTSE treatment induced cytotoxicity at a concentration higher than 125 μg/mL but did not induce cytoxicity lower than 62.5 μg/mL. Thus, we fixed the optimal concentration at 62.5 μg/mL. Using this optimal concentration, melanin synthesis inhibition was measured, and GTSE treatment significantly reduced melanin synthesis induced by α-melanin stimulating hormone. Therefore, the results indicate that green tea seed shell extracts may have potential melanin synthesis inhibitory activity and may be useful for development of whitening material as a natural ingredient.

ZnSe 나노분말 합성에 미치는 환원제와 첨가제의 영향

백금지,이다경,이민서,송하연,홍현선,Back, Geum Ji,Lee, Da Gyeong,Lee, Min Seo,Song, Ha Yeon,Hong, Hyun Seon 한국분말야금학회 2020 한국분말재료학회지 (KPMI) Vol.27 No.3

Nano-sized ZnSe particles are successfully synthesized in an aqueous solution at room temperature using sodium borohydride (NaBH₄) and thioglycolic acid (TGA) as the reducing agent and stabilizer, respectively. The effects of the mass ratio of the reducing agent to Se, stabilizer concentration, and stirring time on the synthesis of the ZnSe nanoparticles are evaluated. The light absorption/emission properties of the synthesized nanoparticles are characterized using ultraviolet-visible (UV-vis) spectroscopy, photoluminescence (PL) spectroscopy, and particle size analyzer (PSA) techniques. At least one mass ratio (NaBH4/Se) of the reducing agent should be added to produce ZnSe nanoparticles finer than 10 nm and to absorb UV-vis light shorter than the ZnSe bulk absorption wavelength of 460 nm. As the ratio of the reducing agent increases, the absorption wavelengths in the UV-vis curves are blue-shifted. Stirring in the atmosphere acts as a deterrent to the reduction reaction and formation of nanoparticles, but if not stirred in the atmosphere, the result is on par with synthesis in a nitrogen atmosphere. The stabilizer, TGA, has an impact on the Zn precursor synthesis. The fabricated nanoparticles exhibit excellent photo-absorption/discharge characteristics, suggesting that ZnSe nanoparticles can be alloyed without the need for organic solutions or high-temperature environments.

국내 유통되는 벌꿀의 품질특성

김재영(Jae-Young Kim),송하연(Ha-Yeon Song),문진아(Jin-Ah Moon),신문홍(Min-Hong Shin),백승화(Seung-Hwa Baek) 한국식품과학회 2014 한국식품과학회지 Vol.46 No.4

본 연구는 국내·외에서 생산된 다양한 벌꿀에 대한 품질특성을 비교·분석하고, 국내 유통 벌꿀의 과학적 벌꿀 관리를 위한 기초 자료를 마련하고자 수행되었다. 이를 위한 분석은 수집된 벌꿀을 대상으로 하여 안정탄소동위원소비율, 수분함량, 전화당 및 자당 함량, HMF 함량을 측정하였다. 안정탄소동위원소비율은 밀원에 따라 ?25.18- ?12.60‰ 범위로 C₄ 식물군인 사양꿀을 제외하면 모든 벌꿀이 순수벌꿀로 유통되었다. 수분함량은 18.12-19.70% 범위로 식품공전 및 Codex 기준치에 충족하였다. 벌꿀의 당 함량은 fructose의 경우 36.10-43.94% 범위, glucose의 경우 22.61-31.91% 범위로 전화당 함량이 64.89-72.79% 범위를 나타내어 기준치에 충족하였다. Sucrose 함량 역시 1.56-4.75%로 기준치에 모든 벌꿀이 충족하였다. HMF 함량은 국내산의 경우 0.11-48.85 mg/kg 수준, 수입산의 경우는 4.10-78.66 mg/kg 수준을 나타내어 기준치에 적합하였다. 결론적으로 국내 유통 벌꿀을 수집하여 품질을 비교·분석한 결과, 모든 벌꿀이 우리나라 식품공전상 규정하고 있는 기준치에 충족한 결과를 나타내었지만, 긴 유통과정을 거치는 수입산 벌꿀의 경우 HMF 함량이 4.10-78.66 mg/kg 수준으로 국제기구인 Codex의 기준치인 40 mg/kg 이하에 일부 벌꿀이 초과하였고, 식품공전 상 기준치인 80 mg/kg 이하에 근접한 결과를 나타내었다. 따라서 국내에 유통·판매되는 벌꿀의 품질수준을 높이기 위해서는 당 및 HMF 함량 등 품질지표가 될 수 있는 구성성분에 대한 국제적 수준 또는 국내 실정에 적합한 벌꿀의 규격 관리가 마련되어야할 것으로 판단된다. This study was carried out to examine the quality properties of honey in Korean commercial markets. The moisture content, stable carbon isotope ratio, invert sugar, cane sugar, and hydroxy-methylfurfural (HMF) contents of honey were measured according to the Korea Food Code and AOAC’s (Association of Official Analytical Chemists) official methods. The stable carbon isotope ratio ranged from ?25.18‰ to ?12.60‰, which clearly differed between honey of C₃ origin (flower) and C₄ origin (artificial). Results of quality measurements revealed a moisture content of 18.12 to 19.70%, fructose content of 36.10 to 43.94%, glucose content of 22.61 to 31.91%, sucrose content of 1.56 to 4.75%, invert sugar content of 64.89 to 72.79%, and HMF content of 4.10 to 78.66 mg/kg. These values demonstrate that the quality of the tested honey meets the standard criteria of the Korean Food Code and Codex. However, it is necessary to reconsider the appropriate criteria for imported honey because it is circulated in the market through a long distribution process.

의료기기의 광균일도 향상을 위한 LED 배열방식의 비교분석

손선국(Sun-Guk Son),황대위(Dae-Wi Hwang),송하연(Ha-Yeon Song),홍재화(Jae-Hwa Hong),김승일(seung-il kim),류장렬(Jang-Ryul Ryu) 한국정보기술학회 2011 Proceedings of KIIT Conference Vol.2011 No.5

본 논문은 LED 의료기기에서 LED(IR, RED)의 광균일도를 향상시키기 위한 효율적인 LED배열 구조에 관한 것으로, 특히, LED(150개 이상)가 요구되는 11″인치이상의 LED의료기기에 적용할 수 있는 다양한 LED 배열방식을 제안한다. 제안하는 배열 방식은 3종류의 등간격 평면형배열(Type1-1~2/Type2-1~2/Type3-1~2)과 3종류의 등간격 원통형배열(Type4-1~2/Type5-1~2/Type6-1~2)로, Type*-1~2는 LED와 Receiver와의 거리를 다르게 한 배열된 구조를 가지며, Type1-1~2/Type4-1~2는 Stripe형, Type2-1~2/Type5-1~2는 Mosaic형, Type3-1~2/Type6-1~2는 Delta형의 등간격의 구조를 갖는다. 제안된 3종류 배열구조에 대해 LightTools를 사용하여 광균일도를 실험하였다. 실험결과, 3종류의 Type 중 11″인치이상에서의 광균일도는 모든 Type에서 Receiver를 10㎜로 떨어뜨려 측정한 경우 좋았고, 특히 Mosaic형 방식에서 가장 양호한 결과를 나타내었으나 조도값은 Stripe형 방식에서 가장 높았다. This paper presents various LED array methods to improve the luminous intensity uniformity of LED(IR, RED) for LED medical equipment, and especially LED array methods applicable to the LED medical equipment over 11 inches requiring a great quantity of LEDs(over 150) are represented. The presented LED array methods consist of three types of equal-distance Planar array architectures (Type1-1~2/Type2-1~2/Type3-1~2) and three types of equal-distance Cylindrical array architectures (Type4-1~2/Type5-1~2/Type6-1~2). Basically, Type*-1~2 employs a structure that are arranged in different distance between LED and the Receiver. Type1-1~2/Type4-1~2 are Stripe type, Type2-1~2/Type5-1~2 are Mosaic type, Type3-1~2/Type6-1~2 have the structure of the Delta type of equal-distance array. LED array methods presented in this paper was all simulated using the LightTools. As a simulation result, all three types showed a good luminous intensity uniformity when measured at 10㎜ away and especially the Mosaic type showed a good luminous intensity uniformity whereas roughness values were the highest in the Stripe-type approach.

흰점박이꽃무지 유충(Protaetia brevitarsis seulensis Larvae) 열수 추출물의 MAPKs 및 NF-κB 신호전달을 통한 대식세포 내 면역 활성 효과

유보경(Bo-Gyeong Yoo),홍준표(Jun-Pyo Hong),송하연(Ha-Yeon Song),변의홍(Eui-Hong Byun) 한국식품영양과학회 2022 한국식품영양과학회지 Vol.51 No.2

Chitosan을 기질로 하는 설사 치료 천연항생제 개발 2. 말 분변에서 분리된 다제내성 대장균에 대한 철-키토산 유기태화 제재(Fe-OCHT)의 항균효능

노혜지 ( Hye-ji Noh ),김희경 ( Hee Kyong Kim ),송하연 ( Ha-yeon Song ),김준영 ( Joon Young Kim ),김대현 ( Dae Hyun Kim ),조향현 ( Hyang Hyun Cho ),고홍범 ( Hong Bum Koh ) 한국키틴키토산학회 2016 한국키틴키토산학회지 Vol.21 No.1

A total 114 E. coli isolates from 73 samples during the period from 2012 to 2013 were obtained. Isolates were confirmed asbeing multidrug resistance (MDR) bacteria isolates showed resistance. Resistance to penicillins was found in penicillin (100%), ampicillin (88%), amoxicillin (89%), oxacillin (100%), ticarcillin (53%), aztreonam (52%), ticarcillin/clavulanic acid (56%) and imipenem (33%) of isolates. The blaTEM genes were detected in 100 (100%) of the 100 ampicillin-resistant isolates. We screened for antimicrobial effect of organic iron mixed chitosan oligosaccharide (Fe-OCHT, Product Name: EPECTROL-3) on multidrug-resistance isolates associated with multidrug resistance in E. coli from feces (73 samples) on mares. We evaluated the antimicrobial activity of organic iron mixed chitosan oligosaccharide against 3 multidrug-resistance E. coli which showed resistance over 15 different antibiotics. The chitosan oligosaccharide (OCHT) inhibited the growth of multidrug resistance E. coli isolates at a concentration of 1 μg/ml in 24 hours. Also, Fe-OCHT showed a significant antibacterial activity against multidrug resistance E. coli isolates at a concentration of 100 μg/ml in 5minutes. Fe-OCHT showed better antibacterial activity than the OCHT. Consequently, we confirmed that Fe-OCHT significantly inhibited multidrug resistance E. coli isolates and might be selected as a more effective natural antibiotics for diarrheal treatment.

생 계란과 가공 계란(삶은, 구운 및 훈제계란)의 안전성 및 영양성분에 관한 연구

백승화 ( Seung Hwa Baek ),신민홍 ( Min Hong,Shin ),송하연 ( Ha Yeon Song ),이승훈 ( Seung Hoon Lee ),이상욱 ( Sang Uk Lee ),김재영 ( Jae Young Kim ),문광현 ( Kwang Hyun Moon ),허종욱 ( Jong Wook Heo ),이명희 ( Myeong Hee Lee ) 한국환경농학회 2012 한국환경농학회 학술대회집 Vol.2012 No.-