RISS 학술연구정보서비스

검색
다국어 입력

http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.

변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.

예시)
  • 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
  • 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
닫기
    인기검색어 순위 펼치기

    RISS 인기검색어

      검색결과 좁혀 보기

      선택해제
      • 좁혀본 항목 보기순서

        • 원문유무
        • 원문제공처
          펼치기
        • 등재정보
        • 학술지명
          펼치기
        • 주제분류
          펼치기
        • 발행연도
          펼치기
        • 작성언어
        • 저자
          펼치기

      오늘 본 자료

      • 오늘 본 자료가 없습니다.
      더보기
      • 무료
      • 기관 내 무료
      • 유료
      • KCI등재

        효소종류에 따른 대두단백, 카제인, 글루텐, 젤라틴 단백질 가수분해물의 쓴맛과 용해도 특성

        김미령(Mi-Ryung Kim) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.4

        다양한 기능적 특성을 가지는 단백질 가수분해물의 개발을 위하여, casein, ISP, wheat gluten, gelatin의 4종류 단백질 기질을 alcalase, bromelain, papain, neutrase, trypsin 등의 효소를 이용하여 가수분해물을 제조하였다. 각 단백질에 대한 효소 분해과정을 확인하기 위하여 pH-stat 방법을 이용하여 시간에 따른 단백질 가수분해도(DH)를 측정하였고, 단백질 종류와 효소 종류에 의한 쓴맛 정도와 단백질 가수분해물의 용해성을 검토하고자 DH 10%에서 가수분해를 종결짓고, pH 6.5에서 각각의 용해성과 쓴맛을 NSI(nitrogen soluble index) 측정과 관능검사로 비교하였다. 시간에 따른 가수분해도는 단백질에 따라 다양하게 나타났으며, Casein, ISP, wheat gluten, gelatin의 순으로 높게 나타났다. 모든 단백질에서 alcalase의 가수분해도가 가장 높았으며, neutrase, bromelain, papain의 가수분해도는 비슷한 정도를 보였다. 그러나 trypsin의 경우는 casein에서는 매우 높았지만, ISP에서는 가장 낮았다. DH 10%에서 casein은 trypsin 가수 분해물이, ISP와 gluten은 brolmelain과 neutrase 가수분해물이, gelatin의 경우 사용된 모든 효소 가수분해물이 쓴맛이 약하고 용해도가 높아 좋은 기질-효소 조합으로 선택될 수 있었다. 따라서 쓴맛이 적고 용해도가 높은 단백질 가수분해물은 가수분해도의 조절과 단백질과 효소 조합의 선택, 단백질 가수분해물의 농도 조절 등으로 얻을 수 있었다. To develop commercially available food protein hydrolysates, the effects of different types of enzymes and substrates on bitterness and solubility of partially hydrolyzed food proteins were investigated. Four types of proteins (casein, isolated soy protein (ISP), wheat gluten, and gelatin) and five types of proteolytic enzymes (a microbial alkaline protease (alcalase), a microbial neutral protease (neutrase), papain, bromelain, trypsin) were used. To profile the pattern of hydrolysis, the degree of hydrolysis (DH) were monitored during 180 min of reaction time by pH-stat method. Casein showed the highest susceptibility to hydrolysis for all five proteases compared to those of ISP, gluten, and gelatin. In addition, the bitter intensity and solubility (nitrogen soluble index, NSI) of each protein hydrolysate were compared at DH 10%. Bitterness and solubility of protein hydrolysates were highly affected by DH and the types of enzymes and substrates. At DH=10%, casein hydrolysate by trypsin, ISP and gluten hydrolysates by either bromelain or neutrase, and gelatin hydrolysates by the five proteases tested in this study were highly soluble and less bitter.

      • KCI등재
      • KCI등재

        논문 10 : 중, 고등학교 아침자습시간 활용 커뮤니티댄스 연구

        김미령 ( Mi Ryung Kim ),황정옥 ( Jeong Ok Hwang ) 한국무용교육학회 2016 韓國舞踊敎育學會誌 Vol.27 No.1

        This project examines the use of dance experience for self-finding of youths as part of the school system as school culture is viewed as same with youth culture. Despite the importance of adolescence during which young people’s identity is developed, school culture requires standardized time management and uniform behaviors. To address this problem, ‘body-awakening’ dance experience, which can help individuals to accept and explore their egos in the daily routine at school, is suggested in this study. The goals of this program are ① self awareness (having time of focusing on oneself); ② sense opening and expanding (focusing on one’s body as a link with mind and heart); and ③ self expression (viewing oneself in a different perspective by clarifying personal experience). This program was conducted for 30 minutes per week, 4 times at each school. Specifically, the program was conducted in order of ① exploration of oneself, ② exploration of relationships, ③ exploration of space, and ④ exploration of energy. The dance experience was to concentrate on and observe one’s body with the aim of recognizing changes in it. Students were asked to express and share their experiences with a language of movements or behaviors. According to the program characteristics, this program was conducted once a week during the morning self-study sessions. Students participating in this program could find a significance from it in that this program would vitalize their daily life and provide an opportunity to act with friends. In addition, they were motivated to recognize and love their own bodies in the process of accepting, observing, and exploring themselves as they were, which would help them regain self-confidence. The necessity of continuing this program is emphasized.

      • AR(1)-GARCH(1,1) 모형을 이용한 미국주식시장과 한국주식시장간의 상호작용 효과분석

        김미령(Kim Mi Ryung) 한국공공정책학회 2006 공공정책연구 Vol.20 No.-

        '스콜라' 이용 시 소속기관이 구독 중이 아닌 경우, 오후 4시부터 익일 오전 9시까지 원문보기가 가능합니다.

          본 연구는 미국주식시장과 한국주식시장의 상호작용효과를 분석을 위해 2003년 1월 9일부터 2005년 12월 29일까지 3년간의 기간동안 KOSPI200선물 시장과 S&P500선물시장의 자료와 KOSDAQ50 선물시장과 NASDAQ100 선물시장의 시계열 자료를 사용하였다. 본 연구에서 활용된 실증분석은 그랜져인과관계검정, 벡터자기회귀모형검정, 그리고 AR(1)-GARCH(1, 1)모형이 활용되었다.<BR>  그랜져인과관계검정과 벡터자기회귀모형 검정을 수행한결과 S&P500선물이 KOSPI200선물에 유의한 영향력을 가지고 NASDAQ100선물이 KOSDAQ50선물에 유의한 영향력을 미치는 것을 볼 수 있었다.<BR>  이러한 연구방법론을 토대로 최종적으로 한국주식시장과 미국주식시장의 변동성이 지속됨을 확인함으로서 AR(1)-GARCH(1, 1) 모형이 두시장간의 변동성을 예측할 수 있는 모형임을 볼 수 있었다.   This paper studies the causality relationship over volatility across stock markets of two countries by using KOSPI200, S&P500, KOSDAQ50 and NASDAQ100 index futures data from January 9, 2003 to December 29, 2005. The analysis employs the models of Granger causality, Vector-Autoregression and AR(1)-GARCH(1,1). We find that the S&P500 Index of the U.S. stock market has a significantly positive influence on the KOSPI200 Index of the Korean stock market, that the NASDAQ100 Index of the U.S. has a significantly positive influence on the KOSDAQ50 Index of Korea based on the results of the Granger causality and Vector-Autoregression test. We also find that volatilities in both the Korean and U.S. stock markets exist persistently . So we use the AR(1)-GARCH(1) model to predict between the two separate markets.

      • KCI등재

        전달목적 발화에 대한 후행발화의 화행 연구

        김미령(Kim Mi-Ryung) 한민족어문학회 2010 韓民族語文學 Vol.0 No.57

        대화의 개시로 실현되는 발화에는 화자의 행위나 생각, 혹은 화자가 알고 있거나 지각한 외부세계의 사실에 관하여 전달을 목적으로 실현되는 발화가 있다. 이 논문에서는 이런 성격의 발화에 대해 반응으로서 실현되는 후행발화들의 특징을 살펴 이들을 구분할 수 있는 기준을 설정하고, 이의 적용을 통해 후행발화가 가지는 화행을 유형화하는 것을 목적으로 하였다. 우선, 전달목적 발화가 선행발화로서 가지는 화용적 특징과 반응으로서의 후행발화가 가지는 화용적 특징을 살펴서 후행화자의 의도를 중심으로 유형화를 위한 기준을 설정하였다. 내용에 관한 화자의 의도에서는 선행발화에 대한 만족 여부와 받아들임의 의도를 기준으로 하였고, 선행화자와의 관계를 고려한 의도에서는 친교 의도와 표현의 적극성 유무, 그리고 경우에 따라 특별하게 개입되는 화자중심의 문제, 확정의 태도, 빈정거림의 여부를 기준으로 하여 후행발화의 화행을 구분하였다. 이러한 기준에 따라 전달목적 발화에 대한 후행발화의 화행으로는 감사 화행, 동조 화행, 회피1 화행, 확인 화행, 수긍 화행, 의례 화행, 감수 화행, 회피2 화행, 비꼼 화행, 항의 화행, 반대화행이 설정된다. The purpose of this study is to establish speech act patterns of response utterances for preceding utterances of presentation purpose. The criteria are speaker's intention of response utterances for the contents and relationship. They are subclassified by〔±feature〕of the satisfaction of content, manners of reception, manners of friendship and positiveness of expression. Following these criteria, Speech act patterns are divided eleven. They are 1. gratitude speech act 2. conformity speech act 3. avoidance1 speech act 4. confirmation speech act 5. assent speech act 6. courtesy speech act 7. submission speech act 8. avoidance2 speech act 9. cynic speech act 10. protest speech act 11. object speech act

      • KCI등재
      • KCI등재

        아프리카 서발턴 여성들의 도전하는 목소리 - 치치 단가렘바의 『불안한 상황』

        김미령 ( Kim¸ Mi-ryung ) 전남대학교 인문학연구소 2021 용봉인문논총 Vol.- No.59

        본 논문은 짐바브웨 여성작가 치치 단가렘바의 『불안한 상황』을 ‘젠더, 계급, 인종’ 문제를 중심으로 탈식민주의 페미니즘의 관점에서 분석하는 것을 목적으로 한다. 이 소설은 탐부라는 로디지아 소녀의 성장소설로 그동안 아프리카 문학에서 주변화 되어 오던 원주민 여성들의 삶을 다루고 있다. 이 논문은 탐부의 식민교육 추구 여정을 통해 아프리카 여성 하위주체의 삶과 그들의 저항을 살펴본다. 작가는 이 소설에서 식민주의와 가부장제가 작동하는 로디지아에서 이중의 억압과 차별 속에 살아가는 원주민여성들을 ‘갇혀 있는’, ‘저항하는’, ‘탈출에 성공한’ 여성이라는 범주로 나누어 제시한다. 가난한 홈스테드의 마이니니와 중산층 지식인 마이구루는 둘다 지배이데올로기에 순응하고 공모하는 양상을 보인다. 가부장제와 식민주의가 공모하여 여성의 섹슈얼리티를 통제하는 것에 강하게 저항하는 인물은 냐샤이다. 또한 그녀는 탐부에게 식민교육이 내포하고 있는 ‘동화’의 위험성을 경고한다. 하지만 거식증으로 표현된 냐샤의 자기파괴적 저항은 성공적이지 않다. 루시아는 교육받지 못하고 가난한 여성이지만 억압적인 사회구조의 덫에서 탈출한 여성이다. 결혼이라는 제도 밖에서 자유롭고 대담하게 사는 그녀는 정신적, 경제적 자립을 성취하며 자기주도적 삶을 살아간다. 또한 그녀는 여성 연대의 중요성과 가능성을 시사한다. 이 소설에서 단가렘바는 가부장제와 식민주의 둘 다 하위집단에 대한 지배와 통제의 방식이며, 지배이데올로기의 공모에 의해 여성 하위주체는 이중으로 억압당한다는 것을 시사한다. The purpose of this paper is to analyze Zimbabwean female writer, Tsitsi Dangarembga‘s Nervous Conditions (1988) from a postcolonial feminist perspective. The novel is a Bildungsroman of Tambu, a Rhodesian girl dealing with women’s lives who had been marginalized in African literature. This paper examines the African subaltern women’s lives and their challenging voices in the text through the journey of her pursuit of the colonial education. Dangarembga places the female characters living under the double oppression and discrimination, in colonial and patriarchal Rhodesia into three categories: ‘entrapped’, ‘rebellious’ and ‘escaped’ women. Mainini, from an impoverished homestead, and Maiguru, from an educated middle class background, tend to comply and conspire with the dominant ideologies. Nyasha strongly resists the conspiracy between patriarchy and colonialism that constrain indigenous women’s sexuality. And she also warns Tambu about the danger of a colonial education―assimilation. However her self-destructive rebellion expressed through anorexia is not successful. Lucia escapes the trap of a social structure that oppresses women although she is poor and uneducated. Living liberally and boldly outside of the marriage institution, she achieves mental and economical independence. And she suggests the importance and possibility of “fierce, sisterly solidarity”. Dangarembga suggests patriarchy and colonialism both are ways to dominate and control the subordinate group and native women suffer doubly from their complicity.

      • SCOPUSKCI등재

        산처리에 의한 적양파 분말의 quercetin 배당체와 aglycone의 농도변화

        김미령(Mi-Ryung Kim),임준형(Jun-Hyung Lim),송지수(Ji-Su Song) 한국식품과학회 2022 한국식품과학회지 Vol.54 No.2

        열풍건조로 제조된 껍질을 포함한 적양파 분말은 강력한 항산화제인 플라보노이드 함량이 생양파즙에 비해 약 22배로 고농도로 농축되어 있으며, 60-70% ethanol 농도에서 70℃, 2시간 추출 시 가장 높은 수율을 나타내었다. 이때 추출된 플라보노이드의 함량은 DPPH radical 소거능과 상관계수 0.877의 높은 상관관계를 나타내었다. 적양파 분말의 플라보이드는 주로 quercetin 배당체인 Q3,4"G, Q4"G와 QA로 이루어져 있으며, 15:39:47의 비율로 구성되어 있었다. 염산, 젖산, 초산 등 다양한 종류의 산처리에 의해 적양파 분말 속 quercetin 배당체는 QA로 전환될 수 있었으며 저농도 초산용액에서 QA로 전환되는 비율이 높았다. 이는 적양파 분말에 포함된 glucosidase가 저농도 산용액에서 활성화되면서 일어나는 반응으로 사료되었다. 초산 처리초기에는 diglycoside인 Q3,4"G의 de-glycosylation이 급격히 일어났으며, 초산처리 6시간 이후에는 Q4"G의 분해와 함께 QA가 증가하여 24시간 경과 후에 최대 QA의 함량에 도달하였으며, QA의 증가는 DPPH radical 소거능과 유의적인 상관성(r=0.90)을 나타내어 생리활성의 증가를 나타내었다. 본 연구결과, 양파의 주요 플라보노이드인 quercetin 배당체는 저농도 초산 처리로 빠르고 간편하게 QA로 전환이 가능하였으며, 이와 더불어 생리활성의 증가도 도모할 수 있었다. 적양파 분말을 이용하여 저농도 산처리를 통하여 QA로의 전환률을 높이면, 고농도의 quercetin을 함유한 양파 소재의 개발이 가능할 것이며, 이를 통해 기능성 양파 가공품의 개발로 이어질 수 있을 것이다. Flavonoids are bioactive plant metabolites that have a range of beneficial effects on human health. Quercetin 4′-glycoside (Q4′G), quercetin 3,4′-diglycoside (Q3,4′G), and quercetin aglycone (QA) are the main flavonoids found in onions. QA, in particular, is likely to have a greater biological effect than glycosides. To develop an onion extract with high quercetin content, the optimal extraction conditions for red onion powder containing the outer layer of the onion were determined. The effects of acid treatment on the concentration of quercetin glycosides and QA were evaluated. The flavonoids of red onion powder were optimally extracted under 60-70% ethanol at 70℃ for 2 h. The deglycosylation of Q3,4′G and an increase in Q4′G content occurred within 6 h of 0.2% acetic acid treatment. The QA content and deglycosylation of Q4′G eventually peaked at 24 h. In addition, QA content and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity were highly correlated, with a correlation coefficient of 0.90.

      • KCI등재

      연관 검색어 추천

      이 검색어로 많이 본 자료

      활용도 높은 자료

      해외이동버튼