큰느타리버섯 포장형태에 따른 저장기간 중 품질변화

이윤혜,이한범,김정한,장명준,주영철,전창성 한국버섯학회 2011 버섯 Vol.15 No.2

큰느타리버섯은 최근 생산량이 증가하여 느타리버섯과 함께 주요 버섯으로 자리매김을 하는 추세이다. 또한, 비교적 단단하여 저온저장기간이 30일 이상으로 유럽까지 지속적으로 수출되고 있다. 반면, 장기 저온 기간 후 현지에서 갈변으로 수출에 어려움이 있어 수확 후 관리에 관한 연구가 요구된다. 이에 전국 20여 농가를 방문하여 수확 후 관리 현황을 조사하였고, 포장형태에 따른 저온 저장기간 중 품질변화를 분석하였다. 저장온도와 포장형태에 관계없이 저장기간이 길수록 중량감모율은 점차 증가하였고, 갓신장율은 0℃에서는 저장 28일까지 증가하다 다소 감소하였고, 4℃에서는 배지부착형태가 저장 38일에 10%까지 증가하였다. 자실체의 물성 분석 결과, 경도는 0℃에서는 저장 38일까지 감소하였고, 4℃에서는 배지부착형태가 저장 24일이후 급격한 감소를 보였다. 탄성은 모든 처리에서 24일 이후 감소하여 약 90%를 나타내었다. 저장기간 중 세균과 곰팡이의 밀도 변화는 모든 처리에서 38~42일 이후에 급격한 증가를 보였다. 이상의 결과, 0℃ 저장시는 배지부착 개체형이, 4℃에서는 배지제거형이 42일까지 판매가능한 신선도가 유지되었다. 계속적으로 저장기간 중의 갈변을 억제할 수 있는 소포장 방법을 개발하여 수출증대에 기여하고자 한다.

버섯연구소 주요성과와 연구방향

이윤혜,최종인,이용선,이영순 한국버섯학회 2019 버섯 Vol.23 No.1

대학 무용전공자의 교육과정 세분화에 따른 만족도 조사

이윤혜,고경희 한국무용연구회 2012 한국무용연구 Vol.30 No.3

본 연구는 대학 무용 교육과정의 세분화 정도에 따른 만족도를 조사하여 개선방안을 찾고자 함에 그 목적이 있다. 본 연구의 목적 달성을 위해 대학 무용(학)과 교육과정을 분석 후, 교육과정이 단순한 학교와 다양한 학교를 분류하여 설문조사를 실시하였다. 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 서울지역 소재 4년제 대학 4개교의 교육과정 현황을 알아본 결과 K대학교의 경우 총 102과목의 교육과정의 편성으로, 무용관련 교과목에 있어서도 다양한 과목들을 포함하고 있었다. D대학교는 총 61과목의 교육과정을 편성하고 있으며, 무용관련 교과목에 있어서 K대학교에 비해 다소 적은 과목이 편성되어 있었다. S대학교는 총 40과목의 교육과정을 편성하고 있으며, 타 학교에 비해 적은 교과목의 편성으로 다양하지 못한 교과목이 편성되어 있었다. H대학교의 경우 총 87개의 교과목의 구성으로 K대학교에 비해 교과목의 수는 적지만, 이론과 무용관련 교과목에 있어서는 다양한 교육과정을 갖추고 있었다. 둘째, 교육과정이 단순한 학교와 다양한 학교를 분류하여 학교구분에 따른 교육과정 만족도를 분석한 결과 교육과정이 단순한 학교에 비해 다양한 학교가 만족도가 높은 것으로 나타났다. 본 연구의 결과를 토대로 다음과 같은 제언을 하고자 한다. 첫째, 현 대학 교육과정의 개선에 있어 학생들의 의견을 적극 반영하여 좀 더 현실적이고 체계적인 수업의 개선으로 학생들의 만족도를 이끌어 내야 할 것이다. 둘째, 각 대학교에서는 특성 있는 목표와 교육과정 개발에 힘써야 할 것이다. 각 학교별 특성을 살려 실기위주의 교육과정, 이론위주의 교육과정, 무용관련분야로의 취업을 도울 수 있는 교육과정으로의 분류를 통한 세분화가 이루어 진다면 학생들이 실질적으로 원하고, 졸업 후 사회활동을 함에 있어서도 도움이 될 수 있으리라 사료된다. This study researched the curriculum of Dance in university and analyzed the satisfaction rating between simple curriculum and subdivided curriculum. First, I researched the curriculums of 4 different 4 year universities in Seoul. K University has a curriculum which was organized by 102 subjects. It shows that the curriculum is including diverse the subjects which were related to Dance. D University has total 61 subjects on the curriculum. Based on that we can notice that this university has less subjects compared to K University. S University has total 40 subjects on the curriculum. It has fewer subjects than other Universities, so we might say it doesn’t have various subjects. Even though H University has total 87 subjects compared to K University, However, It has enough diverse subjects which related to Dance. Second, as a result of analyzing the satisfaction rating between the schools: the school has Simple curriculum and the school has subdivided curriculum, it shows us that more subjects in details brings more satisfaction from students. Base on this study, I want to give some proposals. First, recent college’s eudcation progress must reflect the student’s opinion and make more realistic and methodical progress to lead a student’s satisfaction. Second, every colleges must work for characteristic goal and course of study. If every school’s education process can be achieved the subdivision as performance based educational process, theory based educational process and helping student’s finding a job, students might want them actually, and might be helped really after graduation.

수도권 도시가구의 버섯 소비 양상

이윤혜,정구현 한국버섯학회 2017 버섯 Vol.21 No.1

소셜미디어 관광정보가 관광동기에 미치는 영향에 관한 연구: Pull-Push 동기이론을 중심으로

이윤혜,박철 관광경영학회 2020 관광경영연구 Vol.97 No.-

Social media tourism information is changing the way tourists plan and book, how they share information. Daily information exploration through social media is a contributing factor to new tourism motivation. This study investigated the impact of social media's information characteristics on tourism motivation. To this end, social media information characteristics are classified into information providers, information types, and information characteristics, and structures affecting pull-push motivation are analyzed according to tourism motivation theory. 157 data were collected through online and offline surveys, and the results of the analysis revealed that different motives were affected by the nature of the sources, and that the type of information and the nature of the information had a different effect on tourism motives. These results are valuable as a basic study that understand the impact of social media tourism information, which can have a substantial and policy marketing impact on the role of future websites or social media.

국가에너지기본계획을 둘러싼 정부와 시민사회의 에너지담론 분석

이윤혜,윤순진 한국사회학회 2014 한국사회학회 사회학대회 논문집 Vol.2014 No.6

큰느타리버섯 유통온도 및 갈변억제처리에 따른 품질 변화

이윤혜,정윤경,백일선,이한범,지정현,전창성 한국버섯학회 2013 한국버섯학회지 Vol.11 No.4

Pleurotus eryngii is one of the main export items in Korean mushroom industry. Whole mushrooms were packed with 30 um polypropylene anti-fog film without trimming. The range of package weight and oxygen permeability of film were 400 g and 2000 c/m2, 24 h,atm, respectively. The anti-browning treatments were sprayed by 0.5%(w/w) solution of Sporix Sporix(Sodium polyphosphate and ClO2 gas The weight loss ratio was increased with increasing shelf period and temperature. There were no big differences in weight loss ratio according to browning inhibitors. In case of ClO2 treatment, the hardness and lightness of stem was showed higher than other treatment for shelf period. As results of freshness, the optimum browning inhibitor of P. eryngii was ClO2 treatment and the shelf life was extended 36days at 10~15℃.

포장재 산소투과도 및 포장량에 따른 큰느타리버섯 신선도 변화

이윤혜,정윤경,백일선,이한범,지정현,전창성 한국버섯학회 2013 한국버섯학회지 Vol.11 No.4

Recently, Pleurotus eryngii, King oyster mushroom is the main export item in South Korea mushroom industry. For appropriate transportation to Europe and USA markets, it is necessary to elucidate suitable conditions of storage and treatment of post-harvest during long time shipping. Whole mushrooms were packed with polypropylene anti-fog film (30 um) without trimming. The range of package weight and oxygen permeability of film were 200 g~400 g and 2000~5000 cc/m2, 24 h,atm, respectively. The weight loss ratio was increased with increasing storage time. There were no big differences in weight loss ratio according to package weight and oxygen permeability of film at low temperature storage(4oC). In case of package weight is 400 g and oxygen permeability of film is 3000 cc/m2, 24 h, atm. As a results of freshness, the optimum packing weight and oxygen permeability of film of P. eryngii were 400 g and below 2,000 cc/m2, 24 h, atm, respectively.

꽃송이버섯 액체종균배지 및 배양조건에 따른 균사 배양 특성

이윤혜,권희민,구옥,최종인,전대훈 한국버섯학회 2018 한국버섯학회지 Vol.16 No.2

Sparassis latifolia is one of the most expensive mushrooms in Korean market owing to its high β-glucan content and immunoactivity. However, because of the long cultivation period and high contamination rates, it has low production efficiency. Therefore, we first need to establish the optimum conditions for liquid spawn production to increase its production efficiency. As a result of experiments, molasses culture medium was selected for mycelial growth. Also, the optimum sugar content for molasses and amount of aeration used were approximately 8 Brix% and 0.3~0.6 vvm, respectively. Mycelial dry weight increases, while the medium decreases, as the incubation period increases. Therefore, to achieve maximum production efficiency, the incubation period of 9 to 11 days is appropriate.

버섯의 수확 후 관리 기술

이윤혜 한국버섯학회 2014 버섯 Vol.18 No.1