김치에서 분리한 Lactococcus lactis ET45가 생산하는 박테리오신의 특성

정성엽,박찬선,최낙식,양희종,김차영,윤병대,강대욱,유연우,김민수,Jeong, Seong-Yeop,Park, Chan-Sun,Choi, Nack-Shick,Yang, Hee-Jong,Kim, Cha-Young,Yoon, Byoung-Dae,Kang, Dae-Ook,Ryu, Yeon-Woo,Kim, Min-Soo 한국미생물학회 2011 미생물학회지 Vol.47 No.1

Bacillus cereus에 항균활성을 갖는 박테리오신을 생산하는 유산균을 김치로부터 분리하였다. 선별한 균주는 Bergey's manual, 16S rDNA 분석을 통하여 Lactococcus lactis로 동정되었으며, L. lactis ET45로 명명하였다. ET45가 생산하는 박테리오신은 pH 3.0-11.0까지 안정하였고, 열 안정성 테스트결과 $40-121^{\circ}C$까지 안정함을 확인하였다. 박테리오신의 생산을 위한 최적 조건으로 MRS 액체배지에서 초기 pH 7.5, $30^{\circ}C$에서 18시간 배양하였을 때 최대생산을 보였다. 박테리오신의 항균활성이 proteinase K의 처리로 활성이 소실되어, 박테리오신이 단백질성 물질임을 확인하였다. 박테리오신의 분자량은 tricine sodium dodecyl sulfate polyacryamide gel electrophoresis (TSDS-PAGE)를 통하여 약 4.5 kDa임을 확인하였다. Bacteriocin-producing lactic acid bacterium having antagonistic activity against Bacillus cereus, was isolated from Kimchi. The selected strain was identified as Lactococcus lactis by the Bergey's manual and 16S rDNA analysis, and named as L. lactis ET45. The bacteriocin was stable in the pH range 3.0-11.0. The bacteriocin was active over a wide temperature range from $40^{\circ}C$ to $121^{\circ}C$. Optimal culture condition for producing bacteriocin was obtained by growing the cells on MRS medium at pH 7.5 and $30^{\circ}C$ for 18 h. Antibacterial activity of the bacteriocin was completely disappeared by proteinase K, and this means that bacteriocin is a proteinous substance. The molecular weight of bacteriocin was estimated to be about 4.5 kDa by tricine sodium dodecyl sulfate polyacryamide gel electrophoresis (TSDS-PAGE).

불확실한 환경에서 조립을 수행하는 두 대의 로봇 팔 제어

정성엽,강경대,이두용,Jeong, Seong-Yeop,Gang, Gyeong-Dae,Lee, Du-Yong 대한기계학회 2000 大韓機械學會論文集A Vol.24 No.12

Assembly tasks are often performed by one robot with fixtures. This type of assembly system has low flexibility in terms of the variety of parts and the part-presentation the system can handle. This paper addresses assembly without fixtures using two-manipulator robot. An active method using force feedback is proposed for the peg-in-hole assembly in highly uncertain environment. Assembly states are defined as status having unique motion constraints and events are modeled as variation of the environmental force. The states are recognized through identification of the events using two 6-d. o. f. force/moment sensors. The proposed method is verified and evaluated by experiments with round peg-in-hole assembly.

기전력법을 이용한 용융 Zn-Cd 합금중 Zn의 활동도 측정

정성엽,정우광,박종진,Jeong, Seong-Yeop,Jeong, U-Gwang,Park, Jong-Jin 한국재료학회 2002 한국재료학회지 Vol.12 No.4

The E.M.F of the galvanic cell with fused salt was measured to determine the activities of zinc at 700-820K over the entire composition range of liquid Zn-Cd alloys. The cell used was as follows: (-) W | Zn(pure) $Zn^{2+}(KCI-LiCl)$ | Zn(in Zn-Cd alloy) | W (+) The activities of zinc in the alloys showed positive deviation from Raoult's law over the entire composition range. The activity of cadmium and some thermodynamic functions such as Gibbs free energy, enthalpy, entropy were derived from the results by the thermodynamic relationship. The comparison of the results and the literature data was made. The liquid Zn-Cd alloy is found to be close to the regular solution. The concentration fluctuations in long wavelength limit, $S_{cc}(o)$, in the liquid alloy was calculated from the results.

인근지역 관측데이터를 활용한 BLSTM 기반 미세먼지 예측 성능 향상에 관하여

정성엽(Seong Yeop Jeong),박인영(Inyoung Park),김홍국(Hong Kook Kim) 한국통신학회 2019 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2019 No.6

김치와 식초 유래 젖산균으로 발효시킨 오디와 실크 단백질을 첨가한 발효유의 물리 화학적 특성 연구

정성엽 ( Seong-yeop Jeong ),강선아 ( Suna Kang ),김민주 ( Min Joo Kim ),강은선 ( Eun Seon Kang ),오현호 ( Xuangao Wu ),이나라 ( Na Ra Lee ),박선민 ( Sunmin Park ) 한국응용생명화학회(구 한국농화학회) 2018 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.61 No.1

본 실험에서는 오디와 실크 단백질을 첨가하고 식물성 젖산균인 Lactobacillus plantarum와 Bacillus acidiproducens로 발효시킨 기능성 발효유를 제조하고 이들의 발효유의 물리화학적 품질을 조사하고자 한다. 제조한 발효유의 물리화학적 특성과 품질은 발효유의 총 페놀 함량 및 안토시아닌 함량, 점도, 색도값을 측정하고 기호도를 조사하여 결정하였다. LP와 BA로 제조한 발효유는 대조균주인 YF과 유사한 pH와 산도를 나타내었으나, 오디와 실크 단백질을 첨가한 발효유는 유의적으로 낮은 pH값와 높은 산도를 나타내었다. 발효유의 색도는 오디와 실크 단백질을 첨가한 발효유에서 높은 적색도와 낮은 명도, 황색도 값을 나타내었고, 생균수와 점도에서도 오디와 실크 단백질을 첨가한 발효유에서 높은 값을 나타내었다(p <0.05). 생균수의 경우 BA + MS, LP + MS, YF, BA, LP순으로 높은 값을 나타내었는데, YF를 기준으로 오디와 실크 단백질을 첨가한 발효유와 첨가하지 않은 발효유간의 유의적인 차이를 보였다. 관능평가에서도 오디와 실크 단백질을 첨가한 발효유에서 높은 선호도를 보였으며, 전체적인 기호도에서는 BA +MS, LP + MS, BA, YF, LP 순으로 높은 점수를 받았고 식초에서 얻은 균으로 제조한 발효유가 높은 선호도를 보였다. 결론적으로 김치 및 식초 유래 유산균으로 발효유는 기존에 상업적으로 사용하는 유산균으로 제조한 것과 물리화학적 특징에 차이가 없었다. 더 나아가 오디추출물과 실크 단백질을 첨가한 발효유는 오디추출물과 실크 단백질이 첨가되지 않은 발효유보다 물리화학적 품질도 향상되고, 기호도도 높여서 향후 제품화 가능성도 기대할 수 있겠다. The purpose of this study was to produce mulberry extract and silk protein (MS) added yogurt fermented with vegetable lactic acid bacteria (Lactobacillus plantarum and Bacillus acidiproducens) and to determine their physicochemical properties and preference. The physicochemical properties were examined total phenol and antocyanins contents, viscosity, visible cell counts, chromaticity and sensory evaluation. Yogurt made with LP (PL) and BA (BA) had similar pH and titrable acidity and mulberry and MS addition made lower pH and higher titrable acidity than the control (YF) (p <0.05). The MS added yogurt exhibited adaptable acidity in the market. As expected, MS added yogurt had higher redness, and lower lightness and yellowness than no added one regardless of bacteria kinds, in chromaticity (p <0.05). MS added yogurt showed higher value of total phenols and anthocyanins than no MS added one. MS added yogurt also increased the number of live bacteria in the ascending order of than LP, BA, YF, LP +MS, and BA + MS. In sensory evaluation, BA +MS had the higher overall acceptance than the others. In conclusion, yogurt fermented with Lactobacillus plantarum and Bacillus acidiproducens was acceptable as much as the commercial Lactobacillus. Moreover, MS added yogurt fermented with Bacillus acidiproducens was the most preferred, based on physicochemical properties and overall acceptability for sensory evaluation.

호상 요구르트에 적합한 Lactobacillus plantarum strains 탐색 및 요구르트의 이화학적 및 관능 특성

정성엽(Seong-Yeop Jeong),이용현(Yong Hyen Lee),강선아(Suna Kang),신배근(Bae Keun Shin),박선민(Sunmin Park) 한국식품과학회 2016 한국식품과학회지 Vol.48 No.6

본 연구에서는 커드가 잘 생성 되는 김치 젖산세균을 탐색 및 동정을 통한 L. plantarum YD2, YD9, YD12을 분리하였으며, 분리한 젖산세균을 이용한 요구르트를 제조하여 이화학적인 특성을 알아보았다. pH와 산도의 변화는 발효시간에 따라 크게 달라졌으며, 12시간 이후 pH는 감소하는 반면 산도는 증가하였다. 점성의 경우 젖산세균의 pH와 산도에 따라 값의 변화가 있었고, pH가 낮고 산도가 높은 경우, 시간에 지남에 따라 점성 값이 감소하는 경향을 보았다. 이는 생성된 유기산이 단백질의 변성을 일으켜 요구르트 내 겔의 형성을 방해하여 점성을 떨어뜨리는 것으로 사료된다. 요구르트의 이화학적 실험 결과에 있어서 김치에서 얻어낸 젖산세균인 L. plantarum에서 커드를 형성하는 균주를 이용하여 요구르트를 제조하였을 때, 커드의 형성이 잘 이루어졌으므로, 요구르트 제조에 있어서 L. plantarum 젖산세균이 적합한 것으로 사료된다. 관능검사 결과, 대조군을 제외한 실험군 중 YD12군이 전체적인 기호도에서 가장 높은 값을 얻었으나 대조군에 비하여 낮은 값을 나타내었다. YD12군을 이용해 요구르트를 제조할 때 풍미와 신맛, 쓴맛을 보완시킨다면 시판되는 요구르트와 유사한 혹은 더 높은 기호도를 얻을 수 있을 것으로 기대한다. 김치 젖산세균을 이용한 요구르트 제조 시, 김치 젖산세균이 위산에 대해 내성을 가지고 있으므로 젖산세균이 장까지 잘 전달이 될 것 이라 기대한다. Since some strains of kimchi lactobacilli can curdle milk, they can be used for making yogurt. However, the best Lactobacillus plantarum strains for curdling milk for yogurt are still unknown. In this study, we determined the best L. plantarum strains for curdling milk, and the physicochemical properties of yogurts made using different L. plantarum strains were examined. Three strains of L. plantarum useful for curdling milk were identified (YD2, YD9, YD12). The number of lactobacilli was lower in yogurts made with L. plantarum than in those made with control, and among the L. plantarum strains tested, YD12 had the highest bacterial counts. However, the microbial count reached 6.3×10<SUP>8</SUP> CFU/mL after 24-h fermentation in all yogurts. The pH of the yogurts decreased after 12-h fermentation, while the acidity increased. The low pH and high acidity decreased the viscosity in all the three types of yogurts, because the acids disturbed gel formation due to protein denaturation. Sensory evaluation revealed that the YD12 group showed a high percentage of completion similar to the control group. YD2 and YD9 showed a high sourness value and low sweetness alue, whereas YD12 yielded optimal values for all the organoleptic characteristics. Therefore, YD12 would be a high quality bacterial strain for use as a yogurt starter culture.

기본부터 다시보는 자전거관련법 개정

신희철,정성엽,Sin, Hui-Cheol,Jeong, Seong-Yeop 대한교통학회 2014 교통 기술과 정책 Vol.11 No.4

가스취입에 의한 용융 동 합금 중 납의 증발속도

김항수,정성엽,정우광,윤의한,손호상,Kim, Hang-Su,Jeong, Seong-Yeop,Jeong, U-Gwang,Yun, Ui-Han,Son, Ho-Sang 한국재료학회 2002 한국재료학회지 Vol.12 No.1

The lead has to be removed for the recycling of copper alloy. The lead cannot be removed from the copper alloy by oxidation. It can be removed by the evaporation because of its high vapor pressure. However, rare information is found on removal of lead from copper alloy. The purpose of present work is to provide a fundamental knowledges on the removal of lead from the copper alloy by evaporation. Gas injection was made in molten copper alloy, and the evaporation rate of lead was measured. The influence of Ar gas flow rata(2~4 L/min), initial contents of lead(2~4wt%Pb), temperature(1200~140$0^{\circ}C$) was investigated based on the thermodynamic and the kinetics. The rate constant is increased with increasing flow rate of Ar and temperature. Though amount of lead removed is increased with higher initial lead concentration, the rate constant is not changed significantly. The activation energy is estimated from the temperature dependence of the rate constant. Also removal of lead from the copper by adding chloride was made for the comparison.

전통 장류 유래 Bacillus subtilis SCJ4의 특성확인 및 통계학적 방법을 이용한 배양조건 최적화

정수지,양희종,정성엽,정도연,Jeong, Su-Ji,Yang, Hee-Jong,Jeong, Seong-Yeop,Jeong, Do-Youn 한국미생물학회 2015 미생물학회지 Vol.51 No.1

순창군에서 제조된 전통 장류로부터 612종의 다양한 미생물을 분리하였고, 612종의 미생물 중에서 생리활성 분석 및 biogenic amine 생성여부를 조사하여 최종적으로 Bacillus subtilis SCJ4를 선별하였다. 최종 선별한 균주 SCJ4의 생화학적 특성과 16S rRNA 염기서열 분석에 의해 B. subtilis SCJ4로 명명하였으며, B. subtilis SCJ4의 산업적으로 사용이 적합한 최적배지조성을 확립하기 위하여 통계학적 방법인 반응표면 분석법을 사용하였다. 실험계획법은 배지조성을 예측하기 위해 Plackett-Burman design을 사용하여 모델을 설정하였다. 실험 모델을 통하여 선별된 배지 조성으로는 tryptone, peptone, $MgSO_4$로 예측되었으며, 배지조성에 대한 농도를 설정하기 위해 중심합성계획법을 사용하여 최적화를 수행하였다. 최종 예측된 배지 조성의 농도는 tryptone 15.35 g/L, peptone 12.235 g/L, $MgSO_4$ 3.5 g/L로 예측되었다. 이때 최대 균체량은 1.07497 g/L로 예측되었으며, 모델의 검증실험을 통하여 예측된 모델과 실제 결과가 동일함을 확인하였으며, 기본배양배지와 비교하였을 때 균체량이 0.8767 g/L에서 1.1222 g/L으로 약 28%증가하였다. 612 strains isolated from Korean traditional fermented food in Sunchang and their investigated biochemical characterization and ability of biogenic amines non-producing. We selected the SCJ4 having various activity by measurement of extracellular enzyme, antioxidant and antimicrobial activities. Selected strain SCJ4 by 16S rRNA sequencing and biochemical characterization was named Bacillus subtilis SCJ4. And then, we investigated cell growth of SCJ4, and optimized of culture medium constituents using response surface methodology as statistically method. Response surface methodology used Plackett-Burman experimental design for screening of medium constituent. Tryptone, peptone and $MgSO_4$ as medium constituent improving cell growth selected. In order to find out optimal concentration on each constituent, we carried out central composite design. Consequently, optimized concentrations of tryptone, peptone and $MgSO_4$ were predicted to be 15.35 g/L, 12.235 g/L, and 3.5 g/L respectively. Through the model verification, we confirmed about 1.28-fold improvement of the dried cell weight from 0.8767 g/L to 1.1222 g/L when compared to basal medium.

Complete genome sequence of Pantoea intestinalis SRCM103226, a microbial C40 carotenoid zeaxanthin producer

김진원,하광수,정성엽,정도연,Kim, Jin Won,Ha, Gwangsu,Jeong, Seong-Yeop,Jeong, Do-Youn The Microbiological Society of Korea 2019 미생물학회지 Vol.55 No.2

Pantoea intestinalis SRCM103226은 식용곤충 밀웜으로부터 분리하였으며, zeaxanthin을 메인으로 생산하였다. P. intestinalis SRCM103226의 유전체 분석을 실시하여 4,784,919 bp 크기의 염기서열, GC 비율은 53.41%로 나타났으며, 플라스미드는 존재하지 않는다. RAST server를 이용하여 annotation한 결과 4,332개의 코딩유전자, 22개의 rRNA, 85개의 tRNA 유전자가 확인되었다 지놈분석결과 zeaxanthin 생합성회로 5개 유전자를 가지고 있다. 이러한 유전체 정보는 zeaxanthin 생합성 경로의 분자 진화의 비교 유전체학 연구에 대한 기초 정보를 제공한다. Pantoea intestinalis SRCM103226, isolated from edible insect mealworm overproduces zeaxanthin as a main carotenoid. The complete genome of P. intestinalis SRCM103226 was sequenced using the Pacific Biosciences (PacBio) RS II platform. The genome of P. intestinalis SRCM103226 comprises a 4,784,919 bp circular chromosome (53.41% G+C content), and is devoid of any extrachromosomal plasmids. Annotation using the RAST server reveals 4,332 coding sequences and 107 RNAs (22 rRNA genes, 85 tRNA genes). Genome annotation analysis revealed that it has five genes involved in the carotenoid pathway. The genome information provides fundamental knowledge for comparative genomics studies of the zeaxanthin pathway.