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Application of chitosan-ZnO nanoparticle edible coating to wild-simulated Korean ginseng root
강수현,차희진,정승원,이승주 한국식품과학회 2022 Food Science and Biotechnology Vol.31 No.5
Chitosan-ZnO nanoparticle (ZnONP) ediblecoating was applied to extend shelf life of wild-simulatedKorean ginseng root (WsKG). In antimicrobial testing ofvarious coating solutions (0.01, 0.02, 0.03% ZnONP),Bacillus cereus (Gram-positive) and Escherichia coli(Gram-negative) were most inhibited by the 0.03% chitosan-ZnONP solution. The 0.03% chitosan-ZnONP solutionwas finally used for edible coating of WsKG. In SEManalysis, the coat of chitosan and ZnONP was well-formedon the surface of WsKG. In isothermal storage tests(temperature: 5–20 C, RH: 95%), microbial limit (4.70 logCFU/g) of total aerobic bacteria for non-coated and coatedWsKG were reached at 3.9 and 6.3 weeks at 5 C, 1.9 and4.3 weeks at 10 C, and 1.3 and 2.0 weeks at 20 C,respectively. Mold occurred in the non-coated sample at4 weeks at 5 C, but not in the coated sample during6 weeks. Chitosan-ZnONP edible coating was very effectivein preserving WsKG.
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오태규,이지현,구용근,차희진,우수영,이승주,정승원 한국식품과학회 2021 Food Science and Biotechnology Vol.30 No.4
This study has been conducted to investigate thetemperature dependence and mass transfer kinetics of amicrobial time–temperature integrator (TTI) developed byusing emulsification/internal ionotropic gelation method. We report the effect of the Na-alginate concentrations(0.5%, 2.0%, 4.0% and 6.0% w/v) and temperature (8, 15,20, 25 and 30 C) on the TTI responses (changes in pH andtitratable acidity [TA]). Results revealed that Ca-alginatemicrobeads (Ca-AMs) prepared from 2.0% Na-alginatewere more uniform and smaller, with a narrow size distribution,in comparison with the other Ca-AMs. Formicrobeads with above 2.0% Na-alginate, the TTI responserates decreased because of the lower diffusion efficiency. Linearity in the TA was greatest for the 2.0% Ca-AMs. Therefore, the mass transfer and TTI response kinetics datademonstrated that 2.0% Na-alginate was optimal for producingCa-AMs from which an ideal microbial TTI couldbe developed to monitor food spoilage processes withaccuracy and precision.
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김영미 ( Young Mi Kim ),박재국 ( Jae Kook Park ),차희진 ( Hee Jin Cha ) 한국특수아동학회 2011 특수아동교육연구 Vol.13 No.1
본 연구는 정신지체학생의 읽기와 쓰기 능력 및 그 관계를 살펴봄으로써 교수·학습의 방향성과 읽기와 쓰기의 통합지도에 대한 근거를 마련하고자 실시되었다. 본 연구의 목적을 달성하기 위해 P시 소재의 특수학급이 설치된 중학교 및 고등학교에 특수교육대상자로 선정·배치된 학생 중 정신지체학생 총60명(중학생 n=30명, 고등학생 n=30명)을 선정하여 그들을 대상으로 기초학력검사 KISE-BATT(읽기)와 쓰기 능력 검사(윤지혜, 2003. 연구에서의 검사도구 수정·보완)를 2009년 6~7월 두 달 동안 실시한 결과 다음과 같은 결론을 얻었다. 첫째, 정신지체학생의 전반적인 읽기능력은 낮은 수준으로 나타났다. 변인별로는 중학생보다는 고등학생이, 중등도보다는 경도 정신지체학생의 읽기 능력이 좋았으며 경도 정신지체 고등학생이 가장 높은 점수를 나타낸 반면, 중등도 정신지체 중학생이 가장 낮은 점수를 나타냈다. 또한 중학교 정신지체학생은 문장완성과 낱말이해에서 높은 점수를 나타냈고 고등학교 정신지체학생은 문장완성과 어휘선택에서 높은 점수를 나타냈다. 둘째, 정신지체학생의 전반적인 쓰기 능력은 선행연구에서 밝혀진 초등학생 쓰기장애아와 일반학생보다 낮은 수준으로 나타났다. 변인별로는 중등도 정신지체 학생보다는 경도 정신지체학생의 쓰기 능력이 좋았으며, 경도 정신지체 고등학생이 가장 높은 점수를 나타낸 반면, 중등도 정신지체 중학생이 가장 낮은 점수를 나타냈다. 쓰기 능력에선 중·고등학생 모두 글의 문법과 철자쓰기에서 가장 높은 수준을 보였으며 글의 내용에서 가장 낮은 점수를 나타냈다. 셋째, 정신지체학생의 읽기 능력과 쓰기 능력 간의 상관관계는 모든 영역에서 정적 상관관계를 보였는데, 즉, 학생의 읽기 수행 능력이 높으면 쓰기 수행 능력도 높은 것으로 나타났다. The aim of the study is to examine the reading and writing ability of Students with Mental Retardation according to the level of school and retardation, to figure out the correlation between reading and writing skill, and to clarify the foundation of integrated education and the direction of teaching and learning in it. For this end, the subjects of this study were composed of 30 middle school students and 30 high school students in special classes in Busan. Kise-batt standardized reading test was used to analyze their reading skill, for their writing skill, Yoon jihye`s non-standardized writing test was operated, and MANOVA and Person correlation coefficient were applied for analysis through SPSS 14.0 statistics package. The results of this study were as follows. First, highschool students and students with a milder case of retardation did better than middle school students and severely-handicapped students respectively in reading test. Secondly, highschool students and students with a milder case of retardation got higher scores than middle school students and severely-handicapped students respectively in writing test as well. Thirdly, the study showed significant positive correlation between reading and writing ability, which means that students with high reading ability will have high writing ability as well.
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