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정용진,우승미,권중호,최명숙,성종환,이종원,Jeong, Yong-Jin,Woo, Seung-Mi,Kwon, Joong-Ho,Choi, Myung-Sook,Seong, Jong-Hwan,Lee, Jong-Won 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.7
본 연구에서는 홍삼과 청국장을 융합하여 기호도 및 기능적 특성이 강화된 홍삼청국장 개발을 위하여 홍삼엑기스와 홍삼분말 첨가량 및 첨가 방법에 따른 품질특성을 조사하였다. 홍삼엑기스를 첨가하여 청국장을 제조한 결과, 설정된 조건에서는 엑기스의 첨가량이 많을수록 점질물을 생성이 많아지고 환원당 함량과 혈전용해능도 높게 나타났다. 홍삼 제품 규격 사포닌 함량은 홍삼엑기스 4%에서 적합하게 나타났다. 또한 홍삼분말 첨가 청국장은 점질물 생성, 환원당 함량 및 혈전용해능이 엑기스 첨가 청국장과 비슷한 경향으로 나타났고 아미노태질소와 암모니아태질소 함량은 분말 첨가량이 높을수록 점점 감소하는 경향으로 나타났으며 조사포닌 함량은 분말 14% 첨가구가 홍삼성분함유 제품 제조 기준에 적합한 것으로 나타났다. 홍삼첨가 시기를 달리하여 청국장을 제조한 결과, 점질물, 아미노태질소, 암모니아태질소, 환원당 함량 및 혈전용해능은 첨가시기에 따른 차이가 크지 않았으며, 조사포닌 함량은 발효전에 첨가한 구간이 발효후에 첨가한 것보다 더 높은 함량을 나타내었다. 진세노사이드 함량은 첨가시기에 따른 차이는 크지 않았으며 $Rg_{1}$, Re, Rf, $Rh_{1}$, $Rg_{2}$, $Rb_{1}$, Rc, $Rb_{2}$, Rd 및 $Rg_{3}$가 확인되었다. 이상의 결과로 홍삼엑기스 4%를 발효전에 첨가하는 방법이 홍삼융합청국장의 품질특성이 우수하여 최적 조건으로 설정할 수 있었다. This study investigated the quality characteristics of red ginseng cheonggukjang development by a various of concentration of red ginseng extract and powder to enhance its acceptability and functional properties. In the cheonggukjang added with red ginseng extract, viscous substances, reducing sugars, and fibrinolytic activity showed higher values by the addition of red ginseng extract. The standard crude saponin content of products containing red ginseng was evaluated, and found to be suitable in cheonggukjang added with 4% red ginseng extract. In the cheonggukjang added with red ginseng powder, viscous substances, reducing sugars, and fibrinolytic activity showed a similar tendency to the cheonggukjang added with red ginseng extract. Amino type nitrogen and ammonia type nitrogen decreased by increasing the addition of red ginseng powder, and the crude saponin content of cheonggukjang with the addition of 14% red ginseng powder was suitable, in terms of manufacturing standards for products containing red ginseng. Dependent on the addition time of red ginseng in cheonggukjang, viscous substances, reducing sugars, fibrinolytic activity, amino type nitrogen, and ammonia type nitrogen showed no differences based on the addition time; however, for crude saponin content, the cheonggukjang with red ginseng added before fermentation showed a higher saponin content than the cheonggukjang with red ginseng added after fermentation. The ginsenosides $Rg_{1}$, Re, Rf, $Rh_{1}$, $Rg_{2}$, $Rb_{1}$, Rc, $Rb_{2}$, Rd and $Rg_{3}$ were detected, but ginsenoside content did not show significant difference according to addition time. In conclusion, the addition amount of red ginseng in cheonggukjang for optimum fermentation was concentration of 4% (w/w), which showed the best results in quality characteristics.
범용 회로 시뮬레이터를 위한 손실을 반영한 PCB 평판 모형
백종흠,정용진,김석윤,Baek, Jong-Humn,Jeong, Yong-Jin,Kim, Seok-Yoon 대한전자공학회 2004 電子工學會論文誌-SD (Semiconductor and devices) Vol.41 No.6
본 논문은 일반적인 SPICE 시뮬레이터에서 사용 가능한 PCB 평판 해석 모형을 제안한다. 제안된 모형은 주파수에 따라 증가하는 두 가지 손실, 즉, 표피 손실과 유전 손실의 영향을 반영한다. 평판은 메시(mesh) 구조로 조각을 낸 후, 각각의 단위모형은 전송선 소자와 손실 모형을 이용하여 모형화된다. 손실 모형은 DC 손실을 위해서 하나의 저항이 요구되고, 표피 손실을 위해 직렬 RL ladder 회로, 유전 손실을 위해서 직렬 RC ladder 회로가 요구된다. 제안된 모형의 검증을 위해 주파수 가변저항을 사용한 SPICE ac 해석결과를 통해 비교하고, 전형적인 데스크탑 PC용 FR4 4층 PCB 적층 구조를 만들어 VNA 측정치와도 비교할 것이다. 이 모형은 RLGC 수동 소자들로만 구성되므로 주파수 영역 및 시간 영역에서도 다양한 선형/비선형 소자들과 결합하여 과도 해석이 가능하다. This paper proposes a PCB plane model for generic SPICE circuit simulators. The proposed model reflects two frequency-dependent losses, namely skin and dielectric losses. After power/ground plane pair is divided into arrays of unit-cells, each unit-cell is modeled using a transmission line and two loss models. The loss model is composed of a resistor for DC loss, series HL ladder circuit for skin loss and series RC ladder circuit for dielectric loss. To verify the validity of the proposed model, it is compared with SPICE ac analysis using frequency-dependent resistors. Also, we show that the estimation results using the proposed model have a good correlation with that of VNA measurement for the typical PCB stack-up structure of general desktop PCs. With the proposed model, not only ac analysis but also transient analysis can be easily done for circuits including various non-linear/linear devices since the model consists of passive elements onl.
전기수력학 젯 프린팅 공정으로 제작된 Poly(3-hexylthiophene) (P3HT) 전계효과 트랜지스터
이형동(Hyungdong Lee),정용진(Yong Jin Jeong),이병선(Byoung-Sun Lee),박선욱(Seonuk Park),Hadi Teguh Yudistira,Chwee-Lin Choong,박종진(Jong-Jin Park),박찬언(Chan Eon Park),변도영(Doyoung Byun) 대한기계학회 2014 대한기계학회 춘추학술대회 Vol.2014 No.11
In this study, direct micropatterning lines of poly(3-hexylthiophene) (P3HT) without any polymer binder were prepared by electrohydrodynamic jet printing to form organic field-effect transistors (OFETs). We controlled the dielectric surface by introducing self-assembled monolayers and polymer thin films to investigate the effect of surface modifications on the characteristics of printed P3HT lines and electrical performances of the OFETs. The morphology of the printed P3HT lines depended on the surface energy and type of substrate. The resulting OFETs exhibited high performance on octadecyltrichlorosilane-modified substrates, which was comparable to that of other printed P3HT OFETs. In order to realize the commercialization of the OFETs, we also fabricated a large-area transistor array, including 100 OFETs and low-operating-voltage flexible OFETs.
우승미(Seung-Mi Woo),신진숙(Jin-Suk Shin),성종환(Jong-Hwon Seong),여수환(Soo-Hwan Yeo),최지호(Ji-Ho Choi),김태영(Tae-Young Kim),정용진(Yong-Jin Jeong) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.2
본 연구에서는 대구?경북지역에서 수집된 누룩의 품질 및 이를 이용하여 담금한 현미탁주의 발효특성을 조사하였다. 누룩 7종의 pH는 전반적으로 5.4~5.9 범위로 나타났으며, 적정산도는 0.1% 전후로 나타났다. 당화율은 D, F, G, A 및 E 누룩에서 300 ㎎% 이상으로 높게 나타났다. 젖산균수는 G누룩에서 3.78×108으로 가장 많게 나타났으며, 효모 및 총균수는 B누룩에서 각각 3.78×10? 및 3.47×10?으로 가장 많았다. 각각의 누룩을 이용하여 담금한 탁주의 품질특성을 비교한 결과, 알코올 함량은 G가 19.0%로 가장 높았으며 적정산도는 모든 시료에서 0.44~0.86%로 나타났다. 색도, 갈색도 및 탁도에서도 누룩의 종류에 따라 수치적으로 차이가 있었으며 젖산균수, 효모수 및 총균수 모두 A 및 E에서 가장 많게 나타났다. 알코올 성분은 E 및 G에서 fusel oil 함량이 높았으며, 모든 시료들이 methanol 및 fusel oil 함량 규격에 적합한 것으로 나타났다. 총 유기산 함량은 B에서 약 4,000 ㎎%로 가장 높았으며 A, E, F 및 G에서는 2,000 ㎎%, C 및 D에서는 1,000 ㎎% 전후로 나타났다. 총 유리아 미노산 함량은 B에서 3,676 ㎎%로 가장 높은 함량을 나타내었고 G, E 및 C에서 각각 1,890, 1,676 및 1,531 ㎎% 순으로 높게 나타났다. 관능적 기호도는 20대에서 전반적으로 G 및 C에서 높은 기호특성을 나타내었고, 40대에서 F 및 C에서 높은 기호특성을 보였다. 이상의 결과 누룩종류에 따른 탁주의 품질 및 성분에 미치는 영향이 매우 크게 나타나 사용목적에 적합한 담금 방법의 설정이 요구되었다. This study evaluates quality of Nuruk, which is a source material of Takju, collected in Daegu and Gyeongbuk and investigates fermentation characteristics of Takju made of it. Totally 7 types of Nuruk were examined and their pH and titratable acidity were 5.4~5.9 and around 0.1%, respectively. Saccharifying activity was high in D, F, G, A and E Nuruk by recording over 300 ㎎%. Lactic acid bacteria count was the highest in G Nuruk with 3.78×10? and yeast and total microbe count recorded the highest levels, 3.78×10? and 3.47×10?, respectively in B Nuruk. When quality characteristics of Takju made of each type of Nuruk were compared, alcohol content was the highest in G Nuruk by recording 19.0% and titratable acidity was 0.44~0.86% in all samples. Hunter's color, brown color and turbidity showed different levels according to types of Nuruk and all lactic acid bacteria, yeast and total microbe counts were the highest in A and E Nuruk. For alcohol components, E and G Nuruk showed high fusel oil content levels and methanol and fusel oil contents of all samples were suitable as standards, respectively. The total organic acid content was the highest in B Nuruk at about 4,000 ㎎% and it was 2,000 ㎎% and around 1,000 ㎎% in A, E, F and G Nuruk and C and D Nuruk, respectively. The content of total free amino acid was the highest in B Nuruk at 3,676 ㎎% and it was observed to be 1,890, 1,676 and 1,531 ㎎% in G, E and C Nuruk in that order, respectively. Sensory preference of subjects in their 20s was high overall in G and C Nuruk and that of those in their 40s was high in F and C Nuruk. From all of these results, the types of Nuruk largely affected quality and components of Takju and an appropriate method to consider useful purpose is needed.