http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
Resveratrol이 포도주의 관능평가에 미치는 영향
김태희(Tae-Hee Kim),이동희(Dong-Heui Yi),김형주(Hyung Joo Kim) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.12
본 연구에서는 한국에서 시판되고 있는 14종의 포도주를 포도주 생산 연도별(2003, 2006, 2007), 포도 품종별(Malbec, Carmenere, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay), 포도주 생산 지역별(남아프리카 공화국, 아르헨티나, 호주, 미국, 칠레)로 준비하여 각 포도주의 resveratrol 함량을 HPLC로 분석하였다. 분석을 통하여 동일 회사, 동종 포도주라도 연도에 따라서 resveratrol 함량이 다르고, 같은 품종이라도 지역에 따라, 같은 자연환경이라도 품종에 따라 resveratrol 함량의 차이를 확인하고자 하였다. 그리고 포도주 생산 연도별(2003, 2006, 2007), 포도주를 제조할 때 사용한 포도 품종별(Malbec, Carmenere, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay), 포도주를 생산한 나라별(남아프리카 공화국, 아르헨티나, 호주, 미국, 칠레)로 관능평가를 실시하여 resveratrol 함량이 포도주에서 향(나무냄새, 페놀향), 맛(떫은맛), 색(붉은색, 황금색), 수렴성(쓴맛)과 무게감등에 영향을 주는지 알아보고자 하였다. 연구결과, 대부분의 적포도주는 resveratrol 평균 함량 0.2~5.8 ㎎/L 범주에 있었고, 백포도주는 대부분의 적포도주보다 낮은 함량으로 확인되었다. Resveratrol 함량의 분석 결과와 관능평가를 비교한 결과 phenol 화합물의 한 종류인 resveratrol 함량이 높을수록 관능평가의 점수도 평균적으로 높이 평가되었다. 14종의 포도주를 관능평가에서 백포도주는 대부분의 적포도주보다 모든 항목에서 낮은 점수를 얻었고, 적포도주는 껍질이 두껍고 씨가 굵고 많은 품종일수록 관능평가의 각 항목에서 평균적으로 높은 점수로 평가되었다. Resveratrol를 포함하는 포도주의 각종 phenol 화합물 성분은 포도껍질에 많이 존재하며, 포도주 제조 시 발효로 생성된 에탄올에 의하여 포도주에 용출되어, 적포도주는 백포도주보다 그 함량이 많고, 일반적으로 포도주는 1700~1900 ㎎/L의 농도를 가지고 있는데, 본 연구 결과 resveratrol 농도 비례관계에 있는 phenol계 물질들은 주로 적포도주에서 붉은 색깔과 씁쓸하고 텁텁한 맛의 평가에 영향을 주고, 포도주의 숙성에 많은 영향을 미칠 뿐 아니라 포도주의 향중 나무 냄새, 페놀 향에 영향을 주며, 수렴성과 무게감 등 관능평가에 긍정적인 영향을 주는 것으로 확인되었다. In this study, effect of resveratrol concentration on wine taste was investigated. Content of resveratrol in 14 different wines were quantified using HPLC. The resveratrol concentrations in the Australian wine samples (grape species: Syrah) with 3 vintage years were analyzed and different concentrations of resveratrol were observed (2.89~3.84 ㎎/L). Variation in wine grape species with the same wine manufacturer (Chile, 2006) and variation in different manufacturing country of origin with same wine grape species (Cabernet Sauvignon, 2006) also produced the variations in resveratrol concentration. The preference analysis (color, aroma, taste, astringency and overall acceptability) of the sample wines were determined by 15 panelists using 5-point hedonic scale. When the analysis results of the resveratrol concentrations in the sample wines were compared with the preference analysis of sample wines, the resveratrol concentration in the wine produced the positive effects in the wine preference analysis in the factors of aroma, taste and color.
3개의 마이크로폰을 사용한 TDoA 기반의 음원 방향 추정 알고리즘
손호연(Ho Yun Son),이동희(Dong-Hee YI),김석찬(Suk Chan Kim) 한국통신학회 2022 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2022 No.2
본 논문은 3개의 마이크로폰을 활용하여 소리의 도착 시간 차이(Time Difference of Arrival, TDoA)기반으로 설계한 음원 방향 추정 알고리즘을 제안한다. 제안한 음원 방향 추정 알고리즘은 기존 알고리즘 대비 적은 수의 마이크로폰을 사용한다.
4개의 마이크로폰을 사용한 TDOA 기반의 음원 방향 추정
손호연(Ho Yun Son),이동희(Dong-Hee YI),김영일(Y. I. Kim),김석찬(Suk Chan Kim) 한국통신학회 2021 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2021 No.2
4개의 마이크로폰을 적절히 배치하여 음원과 각 마이크로폰들과의 소리의 도착 시간 차이(TDoA)를 알아낸다. TDoA를 이용해 음원의 x좌표를 알아낸 후, 음원이 이루는 각도를 계산해 최종적으로 음원의 위치를 추적한다.
김훈(Hoon Kim),이중용(Joong Yong Yi),장한별(Han Byeol Jang),이동희(Dong Hee Lee),이호철(Ho Cheol Lee),한상철(Sang Cheol Han) 대한설비공학회 2020 대한설비공학회 학술발표대회논문집 Vol.2020 No.6
In this study, in order to analyze the status of user side heating usage in district heating apartments, a temperature sensor was installed in the sample households where the actual residents live, to monitor the supply and return temperatures of heating water and room temperature. In addition, the target apartment complex was divided into three groups, and the difference in heating effect was analyzed on the condition that the set value of household heating water flow rate and the flushing of household floor heating coil was performed or not. As a result of the analysis of the household heating usage pattern, it was found that most of the users are using the on/off method like an individual heating boiler, rather than keeping the set temperature of the indoor temperature controller constant. As a result of analyzing the effect of flushing work, it was confirmed that compared to the group that implements the flushing work, the group that did not implement the flushing work reduced the heating effect by relatively decreasing the hot water flow rate due to clogging by solids inside the floor heating coil. As a result of reviewing the flow rate of hot water and the amount of heat used, when the heating rate is charged to the household based on the hot water flow rate, the amount of heat used for actual heating may not be properly reflected in the rate, and thus there may be a discrepancy between the energy used and the heat charge.