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        비유탕 유과 제조를 위한 진공팽화기의 개발 및 공정변수에 따른 유과의 팽화특성

        제혁,류기형 한국산업식품공학회 2010 산업 식품공학 Vol.14 No.3

        기존의 재래식 유탕팽화유과의 문제점을 개선하기 위하여 진공을 이용한 진공팽화기를 설계 제작하였다. 공정변수에 따른 진공팽화유과의 특성을 비교 분석하기 위하여 부피팽화율, 밀도, 절단강도, 색도, 미세구조를 측정하였다. 진공팽화기의 공정변수는 가열온도(100, 120, 140, 160, 180oC), 예열시간(0, 2, 4, 6, 8분), 진공팽화시간(5, 10, 15, 20분)이며, 가열온도 100oC, 예열시간 6분, 진공팽화시간 10분에서 진공팽화유과의 부피팽화율은 10.04로 가장 높게 측정되었고, 밀도는 0.15 g/cm3로 가장 낮게 측정되었지만, 부피팽화율 9.47, 밀도 0.16 g/cm3으로 측정된 가열온도 120oC, 예열시간 4분, 진공팽화시간 5분에서의 진공팽화유과가 유탕유과의 외관 및 조직과 가장 유사하였다. 절단강도는 가열온도 100oC, 예열시간 6분, 진공팽화시간 15분에서 140 g/cm2로 가장 낮게 측정되었다. 색도는 예열시간과 진공팽화시간이 증가함에 따라 백색도가 증가하는 경향을 보였고, 황색도는 감소하는 경향을 보였으며, 적색도는 유의적 차이가 없었다. 진공팽화유과의 백색도(L값)가 유탕팽화유과보다 25정도 높았으며, 적색도(a값)와 황색도(b값)는 유의적 차이는 보이지 않았으며, 진공팽화유과의 미세구조는 가열온도 120oC, 예열시간 4분, 진공팽화시간 5분에서 기공이 작고 균일하였다. 유탕팽화유과와 비교 시 절단강도는 유사하였으나, 부피팽화율은 낮았고, 밀도는 높았다. 셀이 균일하게 형성된 진공팽화의 미세구조와는 달리 유탕팽화유과의 미세구조는 표면과 내부층의 차이가 확인되었다. 진공팽화기의 최적 공정조건은 진공팽화유과의 품질을 고려 할 때, 가열온도 120oC, 예열시간 4분, 진공팽화시간 5분으로 판단되었다. The aim of this study was to analyse the quality of Yukwa puffed by using a vacuum puffing machine and compare to deep-fried Yukwa. The effect of vacuum puffing condition including heating temperature(100-160oC), preheating time(0-8 min) and vacuum puffing time(5-20 min) on physical and microstructure characteristics of the Yukwa was investigated. Vacuum puffed Yukwa at 100oC heating temperature, 6 min preheating time and 10 min puffing time had highest value in volumetric expansion ratio(10.04) and lowest value in bulk density(0.15 g/cm3). The breaking strength showed the lowest value of 140 g/cm2 in vacuum puffing Yukwa at 100oC heating temperature, 6 min preheating time and 15 min puffing time. The Yukwa puffed with the vacuum puffing machine at 100oC heating temperature, 6 min preheating time and 15 min puffing time had the higher value of bulk density and the lower value of volumetric expansion ratio than those of deep-fried Yukwa. Increasing preheating time and vacuum puffing time caused an increase in white and an decrease in yellowness. The vacuum-puffed Yukwa exhibited smaller and uniform cell structure, while deep-fried Yukwa exhibited apparently in larger pores inside and smaller pores near the surface layer. The optimum condition of vacuum puffing machine for the production of vacuum-puffing Yukwa was 120oC heating temperature, 4 min preheating time and 5 min puffing time.

      • KCI등재

        연구논문 : 비유탕 유과 제조를 위한 진공팽화기의 개발 및 공정변수에 따른 유과의 팽화특성

        제혁 ( Je Hyeok Yu ),류기형 ( Gi Hyung Ryu ) 한국산업식품공학회 2010 산업 식품공학 Vol.14 No.3

        기존의 재래식 유탕팽화유과의 문제점을 개선하기 위하여 진공을 이용한 진공팽화기를 설계 제작하였다. 공정변수에 따른 진공팽화유과의 특성을 비교 분석하기 위하여 부피팽화율, 밀도, 절단강도, 색도, 미세구조를 측정하였다. 진공팽화기의 공정변수는 가열온도(100, 120, 140, 160, 180℃), 예열시간(0, 2, 4, 6, 8분), 진공팽화시간(5, 10, 15, 20분)이며, 가열온도 100℃, 예열시간 6분, 진공팽화시간 10분에서 진공팽화 유과의 부피팽 화율은 10.04로 가장 높게 측정되었고, 밀도는 0.15 g/cm3로 가장 낮게 측정되었지만, 부피팽화율 9.47, 밀도 0.16 g/cm3으로 측정된 가열온도 120℃, 예열시간 4분, 진공팽화시간 5분에서의 진공팽화유과가 유탕유과의 외관 및 조직과 가장 유사하였다. 절단강도는 가열온도 100℃, 예열시간 6분, 진공팽화시간 15분에서 140 g/cm2로 가장 낮게 측정되었다. 색도는 예열시간과 진공팽화시간이 증가함에 따라 백색도가 증가하는 경향을 보였고, 황색도는 감소하는 경향을 보였으며, 적색도는 유의적 차이가 없었다. 진공팽화유과의 백색도(L값)가 유탕팽화유과보다 25정도 높았으며, 적색도(a값)와 황색도(b값)는 유의적 차이는 보이지 않았으며, 진공팽화유과의 미세구조는 가열온도 120℃, 예열시간 4분, 진공팽화시간 5분에서 기공이 작고 균일하였다. 유탕팽화유과와 비교 시 절단강도는 유사하였으나, 부피팽화율은 낮았고, 밀도는 높았다. 셀이 균일하게 형성된 진공팽화의 미세구조와는 달리 유탕팽화유과의 미세구조는 표면과 내부층의 차이가 확인되었다. 진공팽화기의 최적 공정조건은 진공팽화유과의 품질을 고려 할 때, 가열온도 120℃, 예열시간 4분, 진공팽화시간 5분으로 판단되었다. The aim of this study was to analyse the quality of Yukwa puffed by using a vacuum puffing machine and compare to deep-fried Yukwa. The effect of vacuum puffing condition including heating temperature(100-160℃), preheating time(0-8 min) and vacuum puffing time(5-20 min) on physical and microstructure characteristics of the Yukwa was investigated. Vacuum puffed Yukwa at 100℃ heating temperature, 6 min preheating time and 10 min puffing time had highest value in volumetric expansion ratio(10.04) and lowest value in bulk density(0.15 g/cm3). The breaking strength showed the lowest value of 140 g/cm2 in vacuum puffing Yukwa at 100℃ heating temperature, 6 min preheating time and 15 min puffing time. The Yukwa puffed with the vacuum puffing machine at 100℃ heating temperature, 6 min preheating time and 15 min puffing time had the higher value of bulk density and the lower value of volumetric expansion ratio than those of deep-fried Yukwa. Increasing preheating time and vacuum puffing time caused an increase in white and an decrease in yellowness. The vacuum-puffed Yukwa exhibited smaller and uniform cell structure, while deep-fried Yukwa exhibited apparently in larger pores inside and smaller pores near the surface layer. The optimum condition of vacuum puffing machine for the production of vacuum-puffing Yukwa was 120℃ heating temperature, 4 min preheating time and 5 min puffing time.

      • KCI등재

        유-무기 하이브리드 하드마스크 소재의 합성 및 식각 특성에 관한 연구

        제정(Yu, Je-Jeong),황석호(Hwang, Seok-Ho),김상범(Kim, Sang-Bum) 한국산학기술학회 2011 한국산학기술학회논문지 Vol.12 No.4

        반도체 산업은 지속적으로 비약적인 발전을 이루어내면서 점점 고집적회로를 제작하기 위하여 패턴의 미세 화가 이루어지게 되었다. 현재 미세 나노패턴의 형성을 위하여 여러층의 하드마스크가 사용되고 있으며, 화학증기증 착(CVD)공정을 이용하여 형성한다. 이에 본 연구에서는 스핀공정(spin-on process)이 가능한 유-무기 하이브리드 중합 체를 이용한 단일층의 하드마스크를 제작하였는데, 하드마스크 내의 무기계 성분이 감광층 보다 쉽게 식각되는 반면 에 하드마스크의 유기계 성분으로 인해 substrate층 보다 덜 식각되었다. 유-무기 하이브리드 중합체를 이용한 하드마 스크막의 광학 및 표면 특성을 조사하였고, 감광층과 하드마스크막의 식각비를 비교하여 유-무기소재의 하이브리드 중합체에 대한 미세패턴을 형성시킬 수 있는 하드마스크막으로써의 유용성을 확인하였다. Semiconductor industry needs to have fine patterns in order to fabricate the high density integrated circuit. For nano-scale patterns, hard-mask is used to multi-layer structure which is formed by CVD (chemical vaporized deposition) process. In this work, we prepared single-layer hard-mask by using organic-inorganic hybrid polymer for spin-on process. The inorganic part of hard-mask was much easier etching than photo resist layer. Beside, the organic part of hard-mask was much harder etching than substrate layer. We characterized the optical and morphological properties to the hard mask films using organic-inorganic hybrid polymer, and then etch rate of photo resist layer and hard-mask film were compared. The hybrid polymer prepared from organic and inorganic materials was found to be useful hard-mask film to form the nano-patterns.

      • KCI등재

        연구 논문 : 스핀코팅 하드마스크용 유-무기 하이브리드 소재에 관한 연구

        제정 ( Je Jeong Yu ),황석호 ( Seok Ho Hwang ),김상범 ( Sang Bum Kim ) 한국공업화학회 2011 공업화학 Vol.22 No.2

        반도체산업은 고집적화된 회로를 요구하면서 미세 패턴을 형성하기 위해 계속해서 발전해가고 있다. 이에 반도체 산업에서 미세 패턴을 형성하기 위하여 하드마스크를 도입하여 사용되고 있다. 일반적으로 하드마스크는 화학증기증착법(CVD) 공정을 이용하여 다층구조로 제작된다. 이에 본 연구에서는 스핀공정이 가능하고 단층의 하드마스크용 조성물을 제조하기 위하여 유-무기 하이브리드 중합체를 이용하여 그 특성에 대하여 연구하였다. Silanol로 처리된 siloxane 화합 물과 acetonide 그룹을 가지는 propionic acid를 에스터화 반응을 통하여 얻은 유-무기 하이브리드 중합체에 가교제 및 첨가제들의 첨가로 광학적, 열적, 그리고 표면 특성이 조절된 하드마스크 막을 제조하였다. 또한 하드마스크 막과 감광층의 식각비를 비교하여 유-무기 소재의 하이브리드 중합체에 대해 미세패턴을 형성시킬 수 있는 하드마스크 막으로써의 유용성을 확인하였다. In this work, the primary material for a single layered hardmask which can afford a spin-on process was prepared by the minture of organic and inorganic sources. The preparation of hybrid polymer was attempted by esterification from silanol terminated siloxane compounds and acetonide-2,2-bis(methoxy)propionic acid. The optical, thermal and morphological properties of the test hardmask film was examined in terms of cross-linking agent and additives. In addition, the etch rate of hardmask film and photo resist layer were compared. The hybrid polymer prepared from organic and inorganic materials was found to be useful for hardmask film to form the nano-patterns.

      • KCI등재

        청소년의 우울과 학교적응의 관계에서 공격성 및 자아탄력성의 매개효과

        지혜(劉知慧),혜승(柳慧承) 서울대학교 교육연구소 2018 아시아교육연구 Vol.19 No.1

        본 연구는 우리나라 청소년들이 경험하는 우울이 학교적응에 영향을 미치는 과정에서 어떠한 심리적 기제가 작용하는지 확인하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 본 연구에서는 구조방정식모형을 설정하여 우울과 학교적응 간의 관계에서 공격성과 자아탄력성의 매개효과를 분석하였다. 연구를 위한 조사자료는 한국청소년정책연구원의 한국 아동·청소년 패널조사(KCYPS) 2015년 6차년도 중학교 1학년 패널자료이며, 최종분석 대상에는 총 2,014명의 자료가 포함되었다. 본 연구에서 설정한 연구모형을 분석한 결과, 청소년의 우울은 학교적응에 직접적으로 영향을 미치지는 않으나 공격성과 자아탄력성을 매개로 하여 간접적으로 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구의 주요 결과는 다음과 같다. 첫째, 청소년의 공격성은 우울과 학교적응 간의 관계에서 유의미한 매개효과를 가지는 것으로 나타났다. 둘째, 자아탄력성은 우울과 학교적응의 관계에서 유의미한 매개효과를 가지는 것으로 나타났다. 셋째, 청소년의 우울이 공격성과 자아탄력성을 순차적으로 매개하여 학교적응에 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구를 통해 청소년의 우울이 학교적응에 미치는 영향에서 공격성과 자아탄력성의 매개변인으로서의 기능을 살펴보았다. 우울은 공격성을 강화시켜 학교적응에 어려움을 발생시키며, 자아탄력성을 감소시켜 학교적응에 문제를 일으키는 것을 확인하였다. 또한 청소년의 학교적응을 높이기 위해 청소년의 공격성을 감소시키고 자아탄력성 강화시키는 것의 중요성을 확인하였다. 이러한 결과를 토대로 본 연구가 가지고 있는 한계점을 제시하고 후속 연구를 위한 제언을 하였다. This study set up a structural equation model to identify the process of determining which psychological mechanisms affect school adaptation, and to analyze the mediating effects of aggression and ego-resilience. The current study analyzed 2,014 data of high school senior students taken from the Korea Children Youth Panel Survey (KCYPS). The results of the study are as follows. First, youth aggression showed a significant mediating effect on the relationship between depression and school adaptation. Second, ego-resilience has shown that it has a significant mediating effect on the relationship between depression and school adaptation. Third, youth depression has a significant effect on school adaptation by sequentially mediating aggression and ego-resilience. This study provides the role of aggression and ego-resilience as mediating variables between depression and school adaptation and identify the importance of ego-resilience to adapt well to school.

      • KCI등재

        IT 기술력으로 대한민국을 연결하다: 메쉬코리아의 성공 메커니즘 분석

        정범(Jeong-bum Rhyu),박재홍(Jae-hong Park),이동근(Dong-gun Lee),박기찬(Kichan Park) 한국경영학회 2021 Korea Business Review Vol.25 No.신년 특별호

        온라인 쇼핑 시장의 발전과 코로나19 바이러스의 확산으로 비대면 생활 시대가 점진되면서 라스트 마일 시장(Last Mile Market)은 유래 없는 호황을 맞이하고 있다. 이제는 배송의 대상이 음식에 국한되지 않고 편의점, H&B 스토어 등 비(非)음식분야까지 서비스가 보편화 되었다. 본 연구는 라스트 마일 업계에서 IT(Information Technology) 기술력을 기반으로 성공적인 성장을 거듭하고 있는 메쉬코리아의 성공 사례를 자원기반이론(RBV)의 확장 모델로 평가되는 SER-M 패러다임을 통해 분석했다. 주체의 특성, 환경적 조건, 자원의 역량요인 등이 융합 · 결합을 통해 어떠한 메커니즘을 형성하여 성공할 수 있었는지, 그리고 더 큰 성장을 위해 어떤 도전과제에 직면하고 있는지를 살펴보았다. 분석결과, 선순환적 성장 메커니즘을 구축시켜준 주요 원동력은 다음과 같이 나타났다. 첫째, 주체변수의 특성은 창업가의 기업가정신으로 나타났다. 메쉬코리아의 창업주 유정범 대표는 아버지의 장례식장에서 배달 시스템의 비효율성을 보면서 이를 개선하기 위해 창업을 결심했다. 유대표의 기업가 정신은 현장 중시 철학인 ‘우문현답’, 모두에게 이익이 되도록 하려는 모토인 ‘세상에서 가장 깨끗한 1원의 가치’, 그리고 흔히 라이더(Rider)라 부르는 배송기사들에 대한 ‘섬김의 리더십’실천으로 부각된다. 둘째, 성공을 위한 환경적 요인은 온라인 쇼핑이 활성화되어 라스트 마일 사업이 확대된 시장 환경, 인공지능(AI), 빅데이터 등 다양한 기술의 발전에 힘입어 신유통 등 물류 시장에 혁신의 바람을 불게 한 시대적 환경, 그리고 코로나-19 신종 바이러스 확산에 따른 강력한 사회적 거리두기 조치등의 정책적 환경이 새로운 기회를 제공한 것으로 나타났다. 셋째, 유정범 대표의 기업가 정신과 코로나 팬데믹 환경에 더하여 메쉬코리아가 보유하고 있는 인적, 물적 자원을 업계에서 유일하게 직영 구조로 운영하는 전략적 자원으로 구축 및 활용함으로써 글로벌 배송 업체까지도 벤치마킹하고자 하는 메쉬코리아의 선순환적 성공 메커니즘이 사내외로 확산되고 있음을 확인하였다. 논문의 마지막 부분에서는 대부분의 사업과 산업이 어려움에 처한 상황에서도 배송업계에 대한 낙관적 전망에 따라 포화상태로 접어들고 있는 라스트 마일 업계에서 메쉬코리아가 향후 직면하게 될 도전과제에 대하여 살펴보았다. 본 연구는 메쉬코리아의 성공적 성장사례를 통해 스타트업 기업들의 시장진입 및 성장전략, 그리고 그 과정에서 직면하게 되는 이슈와 과제를 어떻게 대응하고 극복해 갈 것인지에 대한 방법을 토론하는 데 그 의미를 두고자 하였다. The Last Mile Market is experiencing an unprecedented boom due to advent of the non-faceto-face life era caused by the development of the online shoppong market and the spread of the COVID-19. The target of delivery is not limited to food, and services have become common in non-food fields such as convenience stores and H&B stores. This study analyzed the success cases of Mesh Korea, which has achieved successful results based on IT(Information Technology) in the Last Mile Industry, through a ser-M model. and this study examines what kind of mechanisms the subject, environment, and resourse factors could have formed and succeeded through fusion and combination, and what challenges they face for greater growth. CEO Rhyu Jeong-beom, founder of Mesh Korea, decided to start a business in order to improve the inefficiency of the delivery system at his father’s funeral. His entrepreneurship is “Woo Moon Hyeon-dap(The answer to our problem is in the field),” a philosophy that focuses on the field, “the cleanest value of 1 won in the world,” and the leadership of serving delivery riders. Environmental factors for success were analyzed by dividing in to Market Environment in which the Last Mile Market has expanded due to active online shopping, The environment of the times in which various technologies such as AI(artificial intelligence) and big data have been developed to blow the wind of innovation in the logistics market. and Policy Environment such as strong social distancing following the spread of the COVID-19. This study presents the challenges that Mesh Korea will face in the future in the last mile industry, which is saturated with indyustry optimism. And it is meaningful in discussing how to overcome the start-up and growth of start-up companies and the challenges they will face through the case of Mesh Korea.

      • KCI등재

        지역정보화 연구의 경향 분석

        평준(兪平濬) 한국지역정보화학회 2011 한국지역정보화학회지 Vol.14 No.4

        이 연구는 지역정보화 연구 경향을 분석하고 향후 연구 방향을 제시하는데 목적이 있다. 이를 위해 1995년 이후 행정학 분야의 18개 학술지에 게재된 196편의 지역정보화 연구 논문들을 분석하였다. 행정학 분야의 지역정보화 연구는 연구영역별로 볼 때 지방행정정보화, 지역정보격차 해소, 온라인 주민참여, 그리고 지역정보화 전반에 대한 논의에 집중되었으며, 정책과정별로 볼 때 정책 집행 및 산출에 대한 연구가 많았다. 단독 연구가 다수이며, 연구자는 대학 소속이 가장 많았고, 복수 저자의 경우 주로 같은 분야 전공자들로 이루어졌다. 연구방법에 있어서는 이론연구 보다 응용연구가, 양적연구보다는 질적 연구가, 설명적 연구보다는 기술적 연구가 더 많이 수행되고 있었다. 이런 분석결과를 바탕으로, 지역정보화 연구영역의 확대, 구조적 맥락적 문제에 대한 연구 강화, 통섭적 연구의 필요성, 이론 정립과 동시에 실용성 확보 위한 연구의 병행 등이 향후 필요한 연구방향으로 제시되었다.

      • KCI등재후보

        유헬스케어 서비스가 군 간부의 생리적 지표, 생화학적 지표, 건강증진행위, 운동지속의도, 직무 스트레스에 미치는 효과 : 육군 일개부대를 중심으로

        명란 ( Yoo Myoung-ran ),한선옥 ( Han Sun-ok ),김혜원 ( Kim Hye-won ),김유경 ( Kim Yu-kyung ) 국군간호사관학교 군진간호연구소 2017 군진간호연구 Vol.35 No.1

        Purpose : The purpose of this study was to investigate the effects of U-healthcare service on physiological index, biochemical index, health promotion behavior, intention to maintain exercise routines and job stress among ROK army officers. Method : This is a quasi-experimental study with one-group pre and post test. The subjects were recruited from one miIitary unit in ROK army base located in Korea. We provided the participants with U-healthcare service for three months. Physiological index, biochemical index, health promotion behavior, intention to maintain exercise routines, and job stress were measured. Data were analyzed using descriptive statistics, paired t-test, and χ<sup>2</sup>-test. Result : The effects of U-healthcare service on blood pressure, body weight, cholesterol, and health promotion behavior were statistically significant; however, the effects on Intention to maintain exercise routines and job stress were not statistically significant. Conclusion : The study supports that U-healthcare service is effective improving ROK army officer`s health promotion behavior.

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