도시가구의 대추 소비특성 변화분석(2011-2016년)

김명은 ( Myeong-eun Kim ),석현덕 ( Hyundeok Seok ) 한국산림경제학회 2017 산림경제연구 Vol.24 No.1

이 연구는 소비자의 대추 소비특성 변화를 파악하는 데 목적이 있다. 2011년부터 2016년까지 주요 도시가구를 대상으로 수행된 설문조사 결과를 비교분석하였다. 그 결과, 대축 소비 빈도는 2011년 이후 큰 변화가 없으나 연령별 차이가 더욱 뚜렷해졌다. 대추 구입 이유는 조리용이나 제수용품으로 사용하고자 하는 비율이 높으나 최근에는 과일처럼 먹기 위해 구입하는 비율도 높아졌다. 대추 구매 빈도는 과거보다 줄었지만 1회 구입량과 지출액은 증가하였다. 대추 가공품 구입 경험은 60대 이상의 연령층에서 많이 나타났고, 월평균 소득이 600만 원 이상인 가구의 경험이 높게 나타났다. 마지막으로 향후 대추 소비에 대한 계획은 크게 증가할 요인이 없는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 대추 생산자들이 소비자의 소비 패턴 변화에 맞추어 다수확 위주의 생산보다는 품질 향상과 새로운 마케팅 전략이 필요함으로 시사한다. This study aims to identify the changes of consumption patterns on Korean jujube. This paper compares and analyzes the survey results of urban households conducted from 2011 to 2016. The result shows that consumption frequency has little difference in between 2011 and 2016 but the difference by ages. Even though consumers mainly purchase jujube for ingredients of food or food for ancestral rites, the rate of usage as fruits has recently been raised. In purchasing, the frequency has decreased, while the quantity and expenditure have increased. Consumers aged over sixty have more experience than those under sixty in purchasing processed jujube products and also higher income groups have more experience than those of lower income. According to the results from the survey, consumption of jujube seems not to be surging in the next few years unless production and marketing process of Korean jujube get improved adapting to the changes of consumption patterns.

표고버섯,고사리의 수급 동향과 전망

김명은 ( Myeong Eun Kim ),송성환 ( Seong Hwan Song ) 한국임학회 2014 산림과학 공동학술대회 논문집 Vol.2014 No.-

본 연구는 표고버섯과 고사리의 최근 국내 수급동향을 파악하고 수급모형을 통해 향후 수급상황을 분석한 것이다. 임산물 생산 및 수출입, 가격자료를 바탕으로 수급모형을 구축하고 품목별 향후 10년간의 수급을 전망하였다. 표고버섯 생산량은 2010년까지 4만 톤 내외(생표고 환산)를 유지해오다 2012년 3만 1,450톤까지 감소하였다. 표고버섯 수출량은 건표고가 차지하는 비중이 큰데 2010년 305톤(519만 달러)을 정점으로 2013년 118톤(281만 달러)까지 감소하였고, 2013년 수입량은 건표고1,563톤(1,071만 달러), 생표고 6,448톤(2,245만 달러)으로 생표고 수입이 증가 추세이다. 고사리 생산량은 2007년 4,223톤에서 2010년 6,151톤으로 꾸준히 증가하였으나 2012년에는 이상기후 영향으로 5,090톤 생산되는데 그쳤다. 국내 생산량 감소로 2013년 고사리 수출량은 8톤(17만 8천 달러)이었으며, 2013년 수입량은 3,300톤(2,111만 달러)으로 2011년 북한산 고사리 수입 중단 이후 감소추세이다. 한국농촌경제연구원 임산물 수급모형(Korea Forestry Model)을 사용하여 수급전망을 한 결과, 표고버섯 생산량은 2014년 4만 590톤, 2024년 4만 4,770톤으로 전망된다. 2024년 기준으로 표고버섯 수입량은 연평균 1.4%씩 증가하여 2만 3,970톤, 수출량은 연평균 4.4%씩 증가하여 2,540톤에 이를 것으로 전망된다. 고사리 생산량은 2014년 4,200톤, 2024년 6,610톤으로 전망되며, 2024년 고사리 수입량은 4,500톤, 수출량은 10톤 내외의 미미한 수준을 유지할 것으로 예상된다. This study aims to identify the current status and make projections of supply and demand of the oak mushrooms and bracken using KREI Korea Forestry Model. Oak mushrooms production(converted at fresh oak mushroom weight) has dropped from 40,850 tons in 2010 to 31,450 tons in 2012. Dried oak mushrooms account for the majority of oak mushroom exports. Dried mushrooms exports peaked at 305 tons($5.2 million) in 2010 and have gradually declined 118 tons($2.8 million) in 2013. Imports of dried oak mushrooms in 2013 are 1,563 tons($10.7 million) and those of fresh oak mushrooms have been increased, reaching 6,448 tons($22.5 million) in 2013. Bracken production has declined since 2010, dropping to 5,090 tons in 2012, which leads to a decrease in exports by 8 tons($178 thousand) in 2013. Imports of bracken have been in decline since imports from North Korea suspended in 2011. Korea Forestry Model finds that oak mushrooms production increases slightly by 2024, from 40,590 tons in 2014 to 44,770 tons in 2024. Imports of the oak mushrooms reach 23,970 tons in 2024 and exports increase at an average rate of 4.4 per cent per year over the projection period, reaching 2,540 tons by 2024. Bracken production is projected to continue increasing, from 4,200 tons in 2014 to 6,610 tons in 2024 and its imports and exports reach 4,500 tons and 10 tons, respectively, by 2024.

탱크로리 LP가스 누출사고 사례에 관한 연구

김명은(Myeong Eun Kim),오효근(Hyogeon Oh),김성진(Seongjin Kim) 한국가스학회 2023 한국가스학회 학술대회논문집 Vol.2023 No.5

임산물재해보험에서 산림경영인의 보험료 지불의사액 추정

김명은 ( Myeong Eun Kim ),민경택 ( Kyung Taek Min ),구자춘 ( Ja Choon Koo ) 한국산림과학회 2015 한국산림과학회지 Vol.104 No.1

The purposes of this study are estimating willingness to pay (WTP) of forest owners for the disaster insurance premium for forest products in Korea and investigating factors affecting their WTP. The result with contingent valuation method shows that forest owners’ median WTP is 9,440 KRW/ha·yr. Advanced forest managers including devoted forest managers and forestry successors are willing to pay more for insurance premium compared to non-advanced ones, and those who have experienced disaster in their own forest land have higher WTP than others. WTP of advanced forest managers appears to be 50% higher than that of nonadvanced. These results imply that policy makers should consider advanced forest managers as a priority to introduce the insurance system.

삽교호의 세균 다양성과 계통분류학적 분석

김명,전은형,안태영,Kim, Myeong,Jeon, Eun-Hyeong,An, Tae-Yeong 한국미생물학회 2003 미생물학회지 Vol.39 No.4

본 연구에서는 삽교호의 요인 분석과 주변 지류의 영향과 계절에 따른 세균 군집구조의 변화를 분자생태학적 접근 방법을 통해 조사하였다. 시료 채취는 5월과 8월 삽교호 방조제 앞 표층수에서 실시하였으며, 분자생태학적 접근을 위해 시료로부터 DNA를 직접 추출하고, 16S rDNA를 증폭한 후 pGEM-T easy vector에 삽입하여 클로닝을 수행하였다. 획득한 클론 라이브러리를 이용하여 RFLP (restriction fragment length polymorphism)를 분석하였으며, OTUs (operating taxonomy units)로 그룹화하였다. 측정된 종다양성 지수가 8월에 더 높게 나타났으며, 5월의 153개중 34개의 클론과 8월의 131개중 38개의 클론들을 염기서열 분석하였다. 그 결과 Proteobacteria, Cytophaga, Gram positive bacteria와 Verrucomicrobia가 5월과 8월에 공통적으로 분포하는 것으로 나타났으며, 특히 Planctomyces, 시안세균과 엽록체가 조류 대발생이 일어난 8월에 분포하는 것으로 조사되었다. 전반적인 조사결과 삽교호는 전형적인 하구지역의 특성을 나타내었으며 주변 하천으로부터 유입되는 종속영양물질의 영향을 받는 것으로 생각된다. Sapgyo Lake is an artificial freshwater reservoir which is located to the midwest of Korea and is the main water reservoir for industry and agriculture of the region. In this study we investigated environmental factors and the change of bacterial community with the influence of surrounding inflow water and the seasonal variation using the molecular ecological approach. Water samples were collected at front of the dike in May and August, 2001. Bacterial genomic DNAs were extracted directly and purified for the amplification of bacterial 16S rDNA. Clone libraries of the 16S rDNA were constructed using pGEM-T easy vector and RFLP analysis was performed to make a group as OTUs with 4 base recognizing enzymes (MspI and HaeIII). The estimated values of richness in August sample was higher than in May. Thirty-three of 153 clones in May and thirty-eight of 131 clones in August were sequenced from forward region of bacterial 16S rDNA for about 600~800 bp. Proteobacteria, Cytophaga, gram positive bacteria and Verrucomicrobia were observed both months. Especially, Planctomyces, cyanobacteria and chloroplast appeared in August when algal bloom occurred. On the whole investigation, Sapgyo lake showed a typical community structure of estuarine and was influenced by heterochthonous organic matters from the surrounding stream.

PDGF-BB와 TGF-${\beta}1$이 치은섬유아세포의 세포주기 조절 단백질의 발현에 미치는 영향

김응태,김명은,유형근,신형식,Kim, Yun-Cheol,Kim, Myeong-Eun,Yu, Hyeong-Geun,Sin, Hyeong-Sik 대한치주과학회 1998 Journal of Periodontal & Implant Science Vol.28 No.4

대중국 임산물 수출을 위한 중국 소비자 조사

민경택 ( Kyung-taek Min ),김명은 ( Myeong-eun Kim ),박미연 ( Meiyan Piao ) 한국산림경제학회 2016 산림경제연구 Vol.23 No.1

이 연구는 중국의 임산물 시장 동향과 중국 소비자의 임산물 구매 행태를 조사하여 우리 임산물의 대중국 수출확대 방안을 마련하기 위해 수행되었다. 중국 상하이 시의 18세 이상 시민을 모집단으로 설정하여 1,050명을 대상으로 임산물 구매행태와 인식을 조사하였다. 조사 대상임산물은 표고버섯, 밤, 떫은감인데, 이들 품목은 중국에서 소비량이 많아 시장규모가 매우 크다. 한국산 임산물은 중국산과 비교하여 가격 경쟁에서 불리하지만 ‘포장’, ‘안전성’에서 우위에 있는 것으로 평가된다. 또, 한국을 방문한 경험이 있는 소비자들이 한국산 임산물에 호감을 갖는 것으로 평가된다. 따라서, 한국 방문 경험이 있는 중국인들을 타깃으로 하여 위생관리를 철저히 하고 고급스런 포장으로 마케팅하는 것이 중요하다. 임산물 수출특화단지를 중심으로 수출물량을 확보하고, 시식 행사 등 마켓 테스트 사업으로 한국산 임산물 품질의 우수함을 홍보하는 것이 필요하다. The objectives of this study are to survey the Chinese consumers’ purchase behavior and perception about some forest products like shiitake mushroom, chestnut, and astringent persimmon, and to establish the marketing strategy to export the forest products to China. The survey was conducted for 1,050 citizens aged over 18 residing in Shanghai in 2014. Since the three forest products above mentioned are popular food in China, the market potentials of the products are thought to be high. The survey results show that Korean forest products have low competitiveness in price and quality, but high competitiveness in packing and food safety compared to Chinese forest products. Consumers having experience to visit Korea have a favor to Korean forest products. The safe and luxury packing forest products have to be developed targeted to high-income consumers having experience to visit Korea. The export-oriented forest product complex needs to invest in sanitary control for food safety, selection and packing system to produce high-branded forest products. Market testing is also necessary to advertise the high quality of the Korean forest products to Chinese consumers.

도시가구의 표고버섯 소비특성 변화분석(2006-2014년)

김영단 ( Young Dan Kim ),김명은 ( Myeong Eun Kim ),민경택 ( Kyung Taek Min ) 한국산림경제학회 2015 산림경제연구 Vol.22 No.1

최근 경기 위축 등으로 소비심리는 위축되고 새송이, 느타리, 팽이 등 대체 버섯류는 증가하고 있어 상대적으로 가격이 비싼 표고버섯의 소비가 둔화되고 있다. 또한 중국산 표고버섯의 수입도 지속적으로 늘어나고 있어 전반적인 상황이 좋지 않다. 이러한 여건을 고려할 때, 도시 가구의 표고버섯 소비특성을 파악하고 그 변화를 파악하는 작업은 매우 의미 있는 일이다. 본 논문은 2006년부터 2014년까지 8년간 2년 단위로 조사된 표고버섯의 소비실태 자료를 바탕으로 도시가구의 소비특성의 변화를 분석하는 데 목적을 두었다. 특히 소비 빈도, 구매 특성, 외국산에 대한 소비자 인식, 그리고 향후 전망 등에 대해 자세히 살펴보았다. 이를 통해 현 표고버섯의 생산 및 소비와 관련된 정책적인 시사점을 제시하고자 한다. Consumer confidence of oak-mushrooms has been recently weak in the economic downturn and circumstances in which consumption of substitute mushrooms is increasing. In this situation, it would be very meaningful work to analyze the changes of consumption patterns on Oak-Mushrooms. This study researches aspects such as purchase patterns and consumer`s recognition on imported goods, which are based on the consumer surveys conducted from 2006 to 2014 by telephone. This paper shows the followings. (1) The consumption frequency has decreased for eight years. (2) Teenager`s preference on oak-mushrooms has been weak because of no-good smells and tastes, while on the increasement in over-fifties for their health. (3) Consumers hesitate to purchase oak-mushrooms with not only their high price also food security and increasing eating out culture.

산촌지역 인구변동의 특성 분석과 장래 추계

민경택 ( Kyung Taek Min ),김명은 ( Myeong Eun Kim ) 한국산림과학회 2014 한국산림과학회지 Vol.103 No.4

This paper analyzes the characteristics of population change and makes the population projection inthe mountainous area of Korea. Mountainous areas are defined as local towns (eup or myeon) with forest areamore than 70 percent of land area, population density less than 111 people per square kilometer, and plowlandarea less than 21 percent of land area. The population in mountainous areas has decreased dramatically, whilethe ageing index has increased over the past two decades. To make the population projection, the cohort-changeratios method is applied. The results revealed that a multitude of young people aged 10 to 39 moved to citiesto find education and job chance and some people aged 40 and over moved to mountainous areas as the trendsof urban-to-rural migration. This continuing trend will culminate in 680 thousand people in population and 1,035of ageing index in 2030, which will lead to the unequal land development and inefficient forest management. Thus, policy makers need to develop stimulus plans to revitalize and stabilize the economy of mountainousareas.

식염 함량에 따른 식품 3D 프린팅용 연육 잉크의 적합성 조사

이채현(Chae-Hyeon Lee),김명은(Myeong-Eun Kim),양위지아(Yujia Yang),손유진(Yu-Jin Son),이지아(Ji-A Lee),류은순(Eun-Soon Lyu),정운주(Un Ju Jung),강버들(Beodeul Kang),이상길(Sang Gil Lee) 한국식품과학회 2021 한국식품과학회지 Vol.53 No.1

본 논문에서는 3D 프린터의 원료로 이용하기 위하여 연육의 물성을 조정하기 위하여 식염의 함량을 변화시키는 연구를 수행하였다. 이를 토대로 식염 3%를 첨가하였을 때 연육의 물성이 3D 프린터에 더 적합한 물성을 갖는 것을 확인하였다. 식품산업은 식품 안전성의 특성상 3D 프린터의 적용 가능한 잉크 원료개발에 제한이 많은 분야이다. 그러므로 본 연구는 연육이 물성조절을 통해 3D 프린터용 잉크로 개발될 수 있음을 확인한 기초 연구이며, 수산식품산업의 3D 프린팅 기술 응용에 매우 중요한 연구이다. 향후 연육의 3D 프린터 원료로의 개발이 표준화 된다면, 개인맞춤형 수산 식품 제작, 수산 단백질을 이용한 다양한 대체육 개발 등 많은 분야에서 응용이 가능할 것으로 생각된다. The fish cake industry is attempting to overcome the standstill by adopting new production technologies, such as 3D printing technology. The characteristics of food 3D printing ink, including viscosity, hardness, and adhesiveness, are essential in food 3D printing technology. Therefore, in this study, the effect of salt on the gelation of surimi 3D ink and its texture for 3D printing were examined. After adding salt (1-4%) to fish meat, the viscosity and adhesiveness of fish meat was found to be increased by gelation. Among the fish surimi with various salt contents, surimi with 3% salt showed the most suitable characteristics, including viscosity, adhesiveness, and hardness, for a whirlwind and λ 3D printing model. Scanning electron microscopy showed that the addition of 3% salt resulted in the most adhesive surimi and less porous spaces. Overall, our study found that 3% salt would be suitable for 3D printing ink using fish surimi.