자몽껍질 유래 플라바논의 최적 추출 및 기능성 소재 캡슐화

고민정(Min-Jung Ko),권혜림(Hye-Lim Kwon),정명수(Myong-Soo Chung) 한국식품과학회 2014 한국식품과학회지 Vol.46 No.4

버려지는 자몽 껍질에 다량 함유되어있는 플라바논을 추출하여 기능성 성분을 재이용하였다. 친환경용매인 아임계수 추출기술을 이용하여 170℃, 10 min의 최적 조건에서 추출함으로써 무독성 용매로 빠르고 경제적으로 추출할 수 있었다. 자몽껍질 추출물을 β-cyclodextrin을 이용하여 처리함으로써 플라바논과 같은 비극성 물질을 캡슐화하여 소재의 가용화를 용이하게 하였다. 이것은 항산화 기능이 향상된 대체 소재의 개발 및 건강지향식품에 이용할 수 있으며, 이를 통하여 세계 기능성 식품 시장으로의 진출을 위한 발판으로도 삼을 수 있을 것으로 기대된다. The extraction of flavanones such as naringin, narirutin, naringenin, hesperidin, and hesperetin from grapefruit peels was performed using subcritical water extraction (SWE), hot water extraction, and conventional methods such as methanol and ethanol extraction. We analyzed the total flavanone content using high-performance liquid chromatography (HPLC) for each extracting method. Among the three methods, SWE was the optimal method with optimal operating conditions of 170℃ temperature and 10 min operating time. The maximum total flavanone extracted was 86.539±3.52 mg/g grapefruit peels. Moreover, we treated the extracts with 60% β-cyclodextrin and then analyzed the surface structure of the encapsulated compounds by field emission-scanning electron microscopy (FE-SEM). The results indicated that the encapsulation in β-cyclodextrin improved solubilization, and the inclusion complex could serve as food supplements.

대추 아임계수 추출물의 폴리페놀 함량 및 산화방지 평가

고민정(Min-Jung Ko),권미리(Mi-Ri Kwon),정명수(Myong-Soo Chung) 한국식품과학회 2021 한국식품과학회지 Vol.53 No.3

아임계수 추출 기술을 이용하여 대추 추출물을 얻고 총 페놀 함량, DPPH 라디칼 소거능과 ABTS 라디칼 소거능을 이용하여 추출조건에 따른 페놀 성분 함량 변화 및 산화 방지효과를 확인하였다. 아임계수 추출물은 총 페놀 함량, DPPH라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능의 결과 값이 모두 메탄올 및 에탄올을 이용하여 추출한 결과 보다 우수하게 나타났다. 아임계수 추출법은 메탄올 및 에탄올을 이용하여 추출하는 방법 보다 추출 시간도 20분 이내로 짧았고, 유기용매를 사용하지 않고 친환경적으로 추출할 수 있었다. 아임계수 추출물의 총 페놀 함량과 산화방지 효과의 결과는 높은 상관관계를 보였는데, 항산화 효과가 있는 페놀류가 많이 추출될수록 산화방지 효과도 우수하게 나타났다. 본 연구를 통해, 아임계수 추출 방법은 오직 물을 사용하여 유효성분을 추출하는 친환경적이고 안전한 신가공기술이며 잠재성과 우수성을 확인하였다. 아임계수 추출기술은 앞으로도 다양한 유효성분추출 및 소재 가공으로 식품 산업에 응용하여 사용될 수 있을 것이다. Subcritical water extraction (SWE) is an eco-friendly extraction method that uses only purified water as a solvent under high temperature and high pressure conditions. In this study, total phenolics, and antioxidant activity were evaluated in Ziziphus jujuba Mill extracts from subcritical water obtained by varying the extraction temperature (110-190℃) and extraction time (1-20 min). Total phenolics was maximized with extraction at 190℃ for 15 min (67.79±3.45 mg gallic acid equivalent/g jujube). The 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl free radical scavenging activity (48.84±4.74%) and 2,2-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) free radical scavenging activity (84.75±1.15%) were maximal at extraction conditions of 190℃, for 20 min. All jujube extracts prepared using SWE had higher total phenolics and antioxidant activities than extracts prepared using organic solvent extraction (60℃, 120 min), including methanol and ethanol. SWE could be an excellent alternative to organic solvents for extracting phenolics and antioxidant compounds.

추출방법에 따른 감귤 과피 유래 Flavonoid의 추출효율 및 항산화 효과에 대한 비교

최찬익 ( Chan Ick Cheigh ),정원근 ( Won Guen Jung ),정은영 ( Eun Young Chung ),고민정 ( Min Jung Ko ),조상우 ( Sang Woo Cho ),이재환 ( Jae Hwan Lee ),장판식 ( Pahn Shick Chang ),박영서 ( Young Seo Park ),백현동 ( Hyun Dong Paik 한국산업식품공학회 2010 산업 식품공학 Vol.14 No.2

본 연구에서는 감귤 과피 가공부산물로부터 기능성 polyphenol 및 flavonoid가 새로운 추출방법인 아임계 추출법을 통해 추출되었고, 열수(80oC), 에탄올, 설탕용액을 이용한 기존 추출법과의 추출효율이 비교 분석되었다. 건조된 감귤 과피로부터 총 polyphenol(27.25±1.33mg QE/g DCP) 및 flavonoid(7.31±0.41mg QE/g DCP)에 대한 최대수율이 아임계 추출법(190°C, 1300 psi, 10 min)을 통해 획득되었으며, 이것은 기존 추출법 가운데 가장 높은 수율을 보인 에탄올 추출법을 통한 총 polyphenol(3.79±0.73mg QE/g DCP) 및 flavonoid(0.86±0.27mg QE/g DCP) 수율 대비 7.2배와 8.5배 이상 더 높은 것이었다. 추출방법에 따른 감귤 과피 추출물의 항산화 활성은 큰 차이를 나타내지 않았으나, 이러한 결과는 건조 감귤 과피 1g 당 아임계 추출법(190oC, 1300 psi, 10 min)에 의한 항산화 성분의 상대 수율(relative yield, %)이 다른 추출방법을 통해 획득된 것보다 대략 9.5배 이상 더 높다는 것을 설명하는 결과로, 아임계 추출법이 기존의 전통적 추출법에 비하여 감귤 과피의 기능성 polyphenol 및 flavonoid를 추출하는데 매우 적합한 방법임을 제시하고 있다. The extraction of polyphenol and flavonoid from citrus peel was performed by the ethanol, sugar, hot water (80oC), and subcritical water extraction methods. The maximum yields of total polyphenolic compounds (27.25±1.33mg QE/g DCP, QE and DCP indicate quercetin equivalent and dried citrus peel, respectively) and flavonoids (7.31±0.41mg QE/g DCP) were obtained by subcritical water extraction (SWE) with operating conditions of 190oC, 1300 psi, and 10 min. The yields by SWE were over 7.2-, and 8.5-fold higher than those of total polyphenols (3.79±0.73mg QE/g DCP) and flavonoids (0.86±0.27mg QE/g DCP) obtained using the ethanol extraction, which showed the highest extraction efficiency among tested conventional methods, respectively. Antioxidant activities of extracts obtained by different methods showed no significant differences. However, the relative antioxidant yield per 1 g dried citrus peel by SWE (190oC, 10 min) was over 9.5-fold higher than that by the ethanol extraction.

황련해독탕(黃連解毒湯)이 아토피 피부염에 미치는 영향에 대한 임상적 연구

고민정,백정한,Ko, Min Jung,Baek, Jung Han 대한한방소아과학회 2012 대한한방소아과학회지 Vol.26 No.4

Objectives: The purpose of this study is to evaluate the effect of Hwangryunhaedock-tang on Atopic Dermatitis Methods: This study population was 71 pediatric allergic rhinitis patients who had been treated in ${\bigcirc}{\bigcirc}$ hospital. All the patients were asked to answer the questionnaire consisting of 8 questions about symptoms of atopic dermatitis. Results: 1. The total scores from the same questionnaire about atopic dermatitis symptoms were significantly improved after the treatment compared to the scores before the treatment. 2. The score about papule/induration/edema, effusion/furuncle, and subjective symptoms at night were significantly improved in all groups after the treatment compared to the scores before the treatment. 3. The effect of Hwangryunhaedock-tang increase markedly with advancing age. The effect of Hwangryunhaedocktang increases markedly with advancing age. Conclusions Traditional Korean herbal medication; Hwangryunhaedock-tang is effective in treating pediatric atopic dermatitis.

소화기계 문제로 내원한 소아에게 한약투여가 성장에 미치는 영향

고민정,백정한,김세영,Ko, Min Jung,Baek, Jung Han,Kim, Se Young 대한한방소아과학회 2013 대한한방소아과학회지 Vol.27 No.4

Objectives The purpose of this study is to evaluate the effect of the herbal medicine in treating digestive system problem on children's growth. Methods We studied 135 children who visited ${\bigcirc}{\bigcirc}$ oriental medical hospital to treat digestive system problem from March 2010 to February 2012. We measured their height and body weight on their first time visit and a year later. We compared them using the Growth Statistics Curve made by the Korean Association of Pediatrics, 2007. Results Generally, total children's average height and weight were significantly increased after the herbal medicine. The difference between the height and weight of treated children and the average height and weight was significant. Conclusions Herbal medicine to treat disorder of digestive system helped growth of children.

인터넷 경매 시스템에서의 낙찰 예정가 자동 생성 에이전트

고민정,김신우,박성은,이용규,Ko, Min-Jung,Kim, Shin-Woo,Park, Sung-Eun,Lee, Yong-Kyu 한국정보처리학회 2002 정보처리학회논문지D Vol.9 No.5

최근에 전자상거래가 보편화되면서 전자경매를 통한 거래가 급증하고 있다. 그러나, 기존 전자경매 시스템들은 낙찰 예정가 결정을 판매자에게만 의존하고 있으므로, 물품의 낙찰가가 낮게 결정되거나 유찰되는 경우가 많다. 본 논문에서는 이러한 문제점을 해결하고자, 과거의 경매 기록과 인터넷 전자상거래 사이트의 가격 정보로부터 사례 유사도를 적용하여 적합한 낙찰 예정가를 자동으로 생성하고 이를 판매자에게 추천하는 시스템을 제안한다. 성능실험 결과 추천된 낙찰 예정가를 사용할 경우 지나치게 높은 낙찰 예정가로 인한 유찰을 줄임으로써 경매 성공률이 향상될 뿐만 아니라, 물품에 대한 낮은 평가를 방지할 수 있음을 보인다. 또한, 본 논문에서는 낙찰 예정가 자동 생성에이전트를 이용하여 인터넷 경매 시스템을 설계 및 구현한다. Commercial internet auction systems have been successfully used recently. In those systems, because reserve prices of auction items are given by sellers only, the success bid rate can be decreased due to the large difference between the reserve price and the normal price. In this paper, we propose an agent that generates reserve prices to sellers based on past auction data and item prices gathered from the web. Through performance experiments, we show that the successful bid rate increases by preventing sellers from making unreasonable reserve prices. Using the pricing agent, we design and implement an XML-based auction system on the web.

소아 알레르기비염 환자의 한방치료 효과에 대한 임상적 연구

고민정,이유진,백정한,Ko, Min-Jung,Lee, Yu-Jin,Baek, Jung-Han 대한한방소아과학회 2011 대한한방소아과학회지 Vol.25 No.3

Objectives: The purpose of this study is to investigate the effect of traditional Korean medical treatment; acupuncture and herb therapy in pediatric allergic rhinitis patients. Methods: This study population was 69 pediatric allergic rhinitis patients who had been treated in ${\bigcirc\bigcirc}$ hospital. All the patients were asked to answer the questionnaires that consist of 10 questions about symptoms of allergic rhinitis. Results: 1. The total scores from the same questionnaire about allergic rhinitis symptoms were significantly improved after the treatment compared to the scores before the treatment(p<0.01). 2. The Nasal symptom, especially, nasal obstruction rhinorrhea had significantly improved in all groups of patients(p<0.01). 3. The effect of the treatment was better with spending more time with acupuncture. Conclusions: Traditional Korean medical treatment is relatively effective in treating pediatric allergic rhinitis.

주요 위험요인별 허혈성심질환 사망위험도 분석

고민정,한준태,Ko, Min-Jung,Han, Jun-Tae 한국데이터정보과학회 2010 한국데이터정보과학회지 Vol.21 No.2

Due to the dramatic increase of mortality from ischemic heart disease (IHD) during the last decade, it is highly warranted to present the effective prevention strategy. Therefore this study identified the major risk factors of IHD over 10 years of follow-up among 2,268,018 participants of National Health Insurance Exam in 1996 with Cox proportional hazard model. In men, BMI, blood pressure, smoking were significantly associated with IHD, whereas hypertension, perceived health status and ${\gamma}$-GTP were related with IHD in women. 최근 10년간 허혈성심질환 사망은 급격히 증가하였기에 이에 대한 효과적인 예방대책이 매우 중요한 실정이다. 이에 본 연구에서는 1996년 국민건강보험공단 건강검진 수검자 2,268,018명을 약 10년간 추적하여 허혈성심질환의 주요 위험요인별 상대위험도를 콕스비례위험모형을 통해 파악하고자 하였다. 그 결과 남자에서는 체질량지수, 혈압, 흡연, 여자에서는 고혈압, 주관적 건강감 및 감마-글루타밀전이효소가 허혈성심질환과 유의한 관련성이 있었다.

아임계수 추출에 의한 홍삼 추출물의 진세노사이드 조성 및 이화학적 특성

이주미(Joo-Mi Lee),고민정(Min-Jung Ko),정명수(Myong-Soo Chung) 한국식품과학회 2015 한국식품과학회지 Vol.47 No.6

홍삼의 신규 추출 방법으로 아임계수 추출(subcritical water extraction, SWE)을 적용하여 홍삼 추출물의 이화화적 특성 및 진세노사이드 추출 특성을 조사함으로써 최적 아임계수 추출 조건을 결정하고 기존 추출 방법과 비교함으로써 산업적 이용 효율을 평가하였다. 아임계수 추출에 의한 홍삼 추출물의 당도, 고형분 함량, 색차 및 탁도는 추출 온도가 높아지고 추출 시간이 길어질수록 증가하였고 pH는 낮아졌으며, 조 사포닌은 120℃, 20분에서 최대였다. TLC 및 HPLC 분석 결과, 총 및 극성 진세노사이드 농도는 120℃, 20분에서 최대였고 홍삼 특유의 저극성 진세노사이드 Rg3, Rh1 등은 150℃, 15분에서 최대 농도였다. 또한 최적 아임계수 추출과 열수, 에탄올 및 메탄올을 용매로 환류 냉각 추출하여 비교한 결과, 저극성 진세노사이드의 추출 이행률은 150℃, 15분의 아임계수 추출에서 가장 높았고 특히 Rg3는 3.5-5배, Rh1은 2-2.5배의 높은 농도로 나타났다. 홍삼의 특이 사포닌으로 극미량 존재하는 Rg3 및 Rh1은 강력한 항암 효과 등이 보고되면서 최근 화학적, 물리적, 생물학적 방법에 의한 전환 연구가 활발히 진행되고 있으나 낮은 선택성과 생산성의 저하, 부 반응으로 인한 환경 공해 및 대량 생산의 한계 등으로 산업적 적용에 제약이 존재하여 왔다. 본 연구에서는 아임계 상태에서의 물의 특성 변화를 이용한 아임계수 추출을 적용하여 홍삼으로부터 특히 저극성 진세노사이드의 선택적 추출 및 전환에 효과적인 대체 기술로서 가능성을 확인하였다. Red ginseng was treated by subcritical water extraction (SWE) whose two parameters were the extraction temperature (105-150℃) and time (5-20 min) under a high pressure. The oBrix value, solid content, color difference, and turbidity of the red ginseng extract increased with increasing extraction time and temperature, while the pH decreased. The total concentration of ginsenosides in the red ginseng extract was maximal at 120℃ and 20 min. The concentrations of ginsenosides Rg3 and Rh1 were maximal at 150oC and 15 min. The concentrations of Rg3 and Rh1 were respectively 3.5- 5 times and 2-2.5 times higher than those treated by conventional extraction methods with hot water, ethanol, and methanol. SWE is a particularly effective method for the selective extraction of less-polar ginsenosides such as Rg3 which is well known to exert strong anticancer effects.

몸짓의 언캐니 연구

고민정(Ko, Min-Jung) 한국만화애니메이션학회 2013 만화애니메이션연구 Vol.- No.33

현대의 많은 창작자들에게 디지털 이미지를 기반으로 한 가상 캐릭터의 재현에서 나타나는 언캐니는 미학적으로 고려할 대상이 아니라 테크놀로지를 통해 극복되어야 할 부정적인 것으로 여겨지고 있다. 디지털 이미지를 사용한 영상매체의 미래는 보다 인간에 가까운 재현을 가능하게 하는 테크놀로지의 발달과 진보에 달려있는 것처럼 보인다. 그러나 독특하고 실험적인 애니메이터로 평가받는 퀘이 형제의 시선은 미래보다는 오히려 과거를 향해있다. 두 사람은 움직임을 복제, 조작, 재현하는 매체의 기원으로 거슬러 올라가, 영화와 애니메이션이 불러일으킨 최초의 충격과 전율을 부활시키고자 한다. 퀘이 형제는 움직임을 기록하고 재현하는 매체의 작동원리를 이용하여 애니메이션, 라이브 액션, 뮤직 비디오, 댄스 필름 등 매체와 장르를 넘나들면서 일관되게 몸짓이라는 주제를 탐구한다. 삐걱거리고 경련하는, 마치 이 세상의 움직임이 아닌 것 같은 낯선 몸짓들은 초기 영사기의 깜빡거림과 같이 움직임을 재현하는 매체고유의 특성을 드러낼 뿐 아니라, 스크린 위에서 보여 졌지만 진정한 의미에서 지각되지 않았던 몸짓 자체를 의식하게 만든다. 이들은 선형적인 순서대로 기록되고 재생되는 필름의 틈새를 파고들어 살아있는 배우의 몸과 죽은 사물을 자동인형처럼 애니메이트하는데, 그 과정에서 숨겨진 욕망들이 스크린 위로 떠오른다. 이 글은 퀘이 형제의 작품 중에서 라이브액션과 애니메이션의 조합으로 이루어진 작품들을 중심으로 이상하게 두려움을 주는 것이 익숙한 것의 낯선 변형이라는 프로이트의 언캐니 개념과 테크놀로지가 야기한 심리적 불확실성과 언캐니의 관계를 주목한 옌치의 언캐니 개념을 복합적으로 활용하여 몸짓의 언캐니를 탐구하고자 한다. The issues on the representation of digital images, the uncanny is not considered aesthetically but must be overcome. It seems that the future of visual media using digital images, depends on the development and advancement of the digital technology. However, the Brothers Quay regarded as unique and experimental animators, focus their attention towards the past rather than the future. They trace back to the origin of the media, reproducing, manipulating, and representing gestures in oder to restore the shock and thrill delivered in film and animation. The Brothers Quay explore the uncanny of gestures through the mechanism of medium. They work in a wide range of genres, from animation, live action to dance film. The creaking spasms, which create the feeling that the movement does not belong to this world, and the strange gestures, reveals the flicker of the still projection and make audiences recognize gestures in the true meaning of the word. While they animate live actors and dead objects like automata, the hidden desires are revealed over screen. In this paper, focusing on the works of Brothers Quay, I tried to explore the uncanny of gesture based on Freud’s and Jentsch’theory of uncanny.