효소처리 스테비아를 전처리한 동결건조 사과의 품질특성

이동한 ( Dong-han Lee ),이정재 ( Jung-jae Lee ),김동규 ( Dong-kyu Kim ),김강민 ( Kang-min Kim ),한솔 ( Sol Han ),이동일 ( Dong-il Lee ),이훈수 ( Hoon-su Lee ),이정현 ( Jung-hyun Lee ) 한국농업기계학회 2023 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.28 No.2

최근 국내에서 건조과일의 수요가 증가하고 있다. 또한 건강에 대한 관심이 꾸준히 증대되고 있어 대체당을 이용하여 과일의 당도를 높이지만 체내에는 흡수되지 않아 맛과 건강을 챙길 수 있는 기술에 대한 연구가 진행되고 있다. 효소처리 스테비아는 최근 주목받고 있는 대체당 중 하나로 스테비아 추출물에 α-글루코실전이효소 등을 이용하여 글루코스를 부가시켜 제작된다. 효소처리 스테비아도 다른 대체당과 마찬가지로 단맛을 내지만 체내에 흡수되지 않고 배출되기 때문에 저칼로리 식품에 많이 사용되고 있다. 그러므로 효소처리 스테비아를 이용한 건조 사과의 제작에 대해 실험하여 사과의 갈변현상을 방지하고 당도를 높여 향상된 품질의 건조 사과를 제조할 수 있는 기술로서의 검토가 필요하다. 따라서 본 연구에서는 효소처리 스테비아를 사과에 침지 전처리하고, 동결 건조하여 건조 품질특성을 확인하는 것을 목적으로 하였다. 건조시료로서 한 변이 15mm인 정육면체 형태로 절단된 사과를 스테비아 20g, 60g, 100g을 각각 증류수 200ml와 혼합한 10%, 30%, 50%의 희석액에 2시간 동안 침지하였으며 침지한 시료를 21시간 동안 동결건조하여 침지용액의 농도에 따른 시료의 당도, 색도, 중량의 차이를 확인하였다. 당도는 증류수 40ml에 시료 20g을 넣고 80,000RPM으로 혼합한 뒤 당도측정계(PAL-1)을 이용하여 측정하였으며 색도는 색도계(CM-2600d)를 이용하여 시료 3면의 L, a, b 값을 측정하였다. 실험 결과 효소처리 스테비아 용액에 사과를 침지한 후 건조를 하였을 때 전처리 없이 건조한 사과보다 갈변현상이 적게 발생하였고 당도도 증가한 결과를 보였다. 또한, 효소처리 스테비아 용액의 농도가 높을수록 중량, 당도, 색도의 L 값이 증가하였고 색도의 a 값이 감소하였다. 따라서 건조 사과를 제조할 때 효소처리 스테비아 전처리하는 과정을 거친다면 갈변현상은 감소시키고 당도를 증가시킨 건조 사과를 제조할 수 있을 것으로 판단되었다.

[Original] Electrical and Mechanical Noise Study of the 765kV Transmission Line

Dong Il Lee(李東一),Ja Yoon Koo(具滋允) 한국소음진동공학회 1996 소음 진동 Vol.6 No.1

공동체와 이념, 가치, 종교성의 의미

이동일(Dong-Il Lee) 중앙승가대학교 불교학연구원 2018 불교와 사회 Vol.10 No.2

사회는 언제나 위기가 있어 왔다. 완전한 사회는 존재하지 않는다. 존재론적으로 현실적으로 자명하다. 그래서 현실 세계에 대한 대안으로서 공동체는 삶의 방식과 일상생활의 대안을 의미한다. 현대사회의 위기는 곧 개인주의의 위기다. 개인에 대한 찬양은 이미 한계에 도달한 현대사회의 모습을 드러내고 있다. 결국 대안의 하나로 공동체는 의미를 가질 수밖에 없다. 공동체에서 이념은 다른 집단과 구별뿐만 아니라, 내부 집단의 정체성과 유대감을 규정한다. 이러한 점에서 종교는 언제나 공동체의 이념과 가치와 함께 해왔다. 종교, 종교성과 공동체간의 관계는 4가지로 정리될 수 있다. 첫째, 종교, 종교성은 사회적 연대의 역할을 담당한다. 같은 생각을 공유한다는 것은 공동체의 출발점이다. 둘째, 종교, 종교성은 사회집단, 공동체의 목표를 명확히 한다. 목표는 가치와의 연결됨으로써 목적합리성의 한계에서 벗어날 수 있다. 셋째, 종교, 종교성은 일상의 규정과 일상생활의 기준이 된다. 일상을 규정하는 것은 이념과 가치에서 시작된다. 넷째, 종교, 종교성은 의례로서 역할을 담당한다. 의례는 의식주, 여가와 같은 일상을 공유하는 매개체이다. 대안공동체는 유토피아를 지향한다. 이념, 가치, 종교성은 미래에 대한 꿈을 제공해준다. 그래서 언제나 실천과 연결될 수밖에 없다. 현실과 연결된다. 꿈은 그래서 현실이며 대안이다. There have always been crises in societies. Never exists a complete society. This is explicit in ontology and in reality. Therefore, a community as an alternative to a real world means the alternative to how to live a life and how to live everyday lives. The crisis of modern society is the crisis of individualism. Praise for an individual person reveals the reflection of modern society that has already touched its limitation. After all, a community can not help but have a meaning as an alternative. The idea in a community not only distinguishes it from other groups but also defines the identity and solidarity of inner group. In this respect, religions have always been around together with the idea and value of communities. The relationship among religions, religiosities, and communities could be arranged in four ways. First, religions and religiosities take charge of the role of social bond, Sharing homeogenous thoughts is the starting point of a community. Second, religions and religiosities clarify the objective of social group, a community. Objectives could be free from the limitation of rationality by engaging values. Third, religions and religiosities could be the code of daily lives and the norm of daily lives. To define daily lives starts from ideas and values. Fourth, religions and religiosities are in charge of the role of rituals. Rituals are media for sharing everyday lives such as food, clothing, shelter and leisure. Alternative communities pursue utopia. Ideas, values, and religiosities provide dreams for future. Accordingly, they always have no choice but to be related with practice. They are connected to reality. Dreams, naturally, are realities and alternatives.

일상생활사회학과 동양사회사상의 접목 : 유교 사상을 중심으로

이동일(Lee, Dong Il) 동양사회사상학회 2022 사회사상과 문화 Vol.25 No.1

사회적 삶 특히 구체적 삶으로서 일상은 언제나 유동적이고 복잡하다. 사회 속의 개인은 언제나 상황 구속적 존재로 인식되어왔고, 구조의 측면에서 설명 가능하다고 보였다. 자본, 권력에 의한 설명은 명확하고 단순하다. 단순성은 인간의 행위를 설명하는 데 유용하다. 그러나 이러한방법은 실제 일상이라는 구체적이고, 다양하고, 변덕스러운 삶을 포착하는 데 한계를 드러낼 수밖에 없다. 일상은 언제나 거대 구조에 의해 지배받는 것으로, 개인은 수동적이며 소외된 존재로 보여진다. 그러나 일상은 자본과 권력에 대항한다. 개인은 자율성을 가진 존재라는 점은 사회변화에서의 역할, 일상의 혁명성에서 잘 나타난다. 인간은 구조에 의한 수동적 존재만은 아니다. 동양사회사상에서 통일체적 관점은 동양사회사상의 통찰력을 보여준다. 통일체적 사회관과 세계관은 주체와 객체의 분별, 대상과 주체의 분열이라는 서양철학의 관점과 그 궤를 달리하고 있다. 전체는 개별과, 개별은 전체와 분리될 수 없다. 이러한 관점의 시작은 곧 동양과 서양이라는 시공간의 차이를 넘어서는 방법론이자 인식론이다. 부분과 전체, 개인과 사회 간의 통일에 대한 관점은 일상과 구체적인 삶을 포착하는데시사점을 제시해준다. 인간은 욕구의 존재다. 욕구를 삶의 전제로 보는입장과 인간 본성 그 자체로 보는 것은 서로 다른 관점을 제시해 준다. 그래서 오히려 일상의 관점과 인간과 사회, 개체와 전체를 하나로 보는 관점은 서로 연결되어 있고, 구체적인 삶을 더 잘 포착하게 해준다. 사회적 불평등, 권력에 의한 지배, 사회적 갈등은 개인과 구조, 개체와 주체 간의 분열을 당연시한다. 개인의 빈곤은 곧 사회적 빈곤의 원인이자 그 결과이다. 거대 구조에 의한 일상의 지배는 언제나 인간의 삶을이분법으로, 이중적으로 파악하는 오류를 범하게 된다. 일상은 언제나거대 구조, 권력, 자본에 저항하면서 구조를 바꾸고, 권력에 저항해왔다. 이것이 곧 통일체적 관점과의 연결점이다. 일상생활사회학과 동양사회사상은 방법론, 인식론에서 더 많은 접점과 연관성을 갖는다. Social life, specifically, daily life, is always fluid and complex. Individuals in society have always been recognized as context-binding and seemed explainable. The explanation of personal life by capital and power is clear but simple. Its simplicity is useful in explaining human behavior. However, this method has no choice but to reveal limitations in capturing a specific, diverse, and fickle life of real life. Everydaylife always begins with criticism of the individual as a being dominated by a huge structure. However, the fact that daily life is against capital and power and has its own autonomy is also evident in social change and daily revolution. Humans are not only passive beings by such structures. In East Asian social thought, the viewpoint of the unified view of world perspective shows the insight of Eastern thought. The social view of the unified view of world and the world view the viewpoint of the unified view of world differ from the perspective of Western philosophy of discrimination between subjects and objects, and division between objects and subjects. The whole cannot be separated from the individual. The beginning of this perspective is a methodology and epistemology that goes beyond the difference between time and space between the East society and the West society. The perspective of separation and discrimination and the perspective of unification between parts and whole, individuals and society have fundamental differences in capturing daily and specific lives. Humans are also the existence of needs, but recognizing that desire as a prerequisite for life and seeing it as a human being itself present different perspectives. Therefore, the daily perspective and the perspective of seeing humans, society, and individuals as one whole are connected to each other and allow them to better capture specific lives. Social inequality, domination by power, and social conflict are taken for granted in the division between individuals and structures, and individuals and subjects. Individual poverty is the cause and result of social poverty. You always commit the error of grasping human life in a dichotomy and dual way through the domination of everyday life by a huge structure. Daily life has always changed its structure and resisted power while resisting huge structures, power, and capital. This emphasizes the need for a unified perspective. Therefore, sociology of everdaylife and East Asian social thought have more contact points and associations in methodology and epistemology.

Stateless 최소대역폭 2진 선로부호 MB46d의 설계

이동일,김대영,Lee, Dong-Il,Kim, Dae-Young 대한전자공학회 1998 電子工學會論文誌, S Vol.s35 No.10

A binary line code, called MB46d, is designed by use of the BUDA(Binary Unit DSV and ASV) cell concept to retain the property of being runlength limited, DC tree, and with a power spectral null at the Nyquist frequency. This new code is a stateless line code with a simple encoding and a decoding rule and enables efficient error monitoring. The power spectrum and the eye pattern of the new line code are simulated for a minimum-bandwidth digital transmission system where the sinc function is used as a basic pulse. The obtained power null at the Nyquist frequency is wide enough to enable easy band-limiting as well as secure insertion of a clock pilot where necessary. The eye is also substantially wide to tolerate a fair amount of timing jitter in the receiver. 최소대역폭 성질을 만족하고, 직류 성분을 지니고, 상태 독립적인 부호화 및 복호화가 가능한 2진 선로부호 MB46d BUDA 셀 기법을 응용하여 설계하였다. 설계된 선로부호 MB46d는 하나의 상태만 존재하므로 앞 상태에 무관하게 부호화할 수 있으며 데이터 메모리 용량이나 하드웨어가 간단하다. 또한, 최대 연속장이 8로 제한되어 있으므로, 수신 측에서 시각 정보를 많이 가져 자체 동기 기능을 가지며, 복호화 규칙이 매우 간단하며, 임펄스 응답 함수가 Raised cosine pulse인 시스템에서 최악의 경우에도 눈 모양이 크게 열려있으므로 어느 정도의 샘플링 지터가 존재하더라도 오류 없는 수신이 가능하다. 제안된 2진 선로부호 MB46d는 직류 성분성질을 제한하지 않은 반면에 고주파 성분을 더욱 억압하여 캐리어 파일럿 삽입 시 데이터 스펙트럼과 파일럿 사이의 간섭을 최소화 할 수 있다는 장점도 가지고 있다.

온라인 쇼핑의 동태적 성장

이동일(Dong Il Lee),서용구(Yong Gu Suh) 한국경영학회 2009 한국경영학회 통합학술발표논문집 Vol.2009 No.08

온라인 유통 생태계 프레임워크 개발과 적용방안

이동일(Dong Il Lee),이혜준(Hyejun Lee),최종일(Jong-il Choi) 한국유통학회 2021 流通硏究 Vol.26 No.4

현재의 온라인 유통산업에서는 다양한 경로구성원들이 복잡한 유통기능을 수행하고 있다. 그러나 기존의 온라인 유통경로 관련 연구에서는 전통적인 유통경로만이 존재하던 시기에 정립된 유통기능의 일반론을 지금까지 적용하여 실재 온라인 유통업체들이 수행하고 있는 유통기능을 이해하는 것에 한계가 있다. 또한 온라인 유통경로를 다른 형태의 채널이 하나 추가되는 것으로 인식하여 복잡하고 다양한 경로구조를 단순화시켜 표현함으로써 실제 온라인 유통경로를 충분히 표현하지 못하는 한계점이 관찰된다. 아울러 전통적인 Vaile, Grether and Cox(1952)의 연구에서 제시된 경로구성원만을 포함함으로써 온라인 유통의 발달로 유통기능을 담당하는 경로구성원이 추가되고 세분화되고 있는 최근의 상황을 충분히 반영하지 못하는 한계를 보인다. 따라서 본 연구는 온라인 유통경로에 대한 이해를 높이기 위해 전통적인 유통기능에서 확장된 7개의 유통기능을 제시하고, 이를 수행하는 경로구성원의 구조를 온라인 유통 생태계로 도식화함으로써 온라인 유통산업의 정책 개발에 활용 가능한 프레임워크를 제공하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 문헌연구와 면접, 그리고 서면조사를 통해 첫째, 소비자들의 변화된 서비스 수요(SOD)와 그에 따른 서비스 결과물의 변화를 통해 전통적인 유통기능에서 확장된 7개의 유통기능을 제시하고, 둘째, 실제 온라인 유통경로에 참여하고 있는 구성원을 모두 포함하는 현실적인 온라인 유통 생태계의 도식화를 통해 온라인 유통 플랫폼의 차별적 진화 과정을 설명하며, 마지막으로 이를 통해 실무적, 정책적 활용 방안을 제시한다. In the current online distribution industry, there are various channel members, and they perform complex channel functions. However, existing researches on online distribution channels show limited understanding of current channel functions due to the general theory of channel function theories established in the era of offline traditional distribution channels. Furthermore, the online channels are simply treated as adding another type of channel to the exiting traditional channel systems. In the results, previous studies represent the distribution structure as too simple to analyze the actual reality of hybrid channels. In addition, the previous studies adopted only the general types of channel members such as manufacturers, wholesalers, retailers following the traditional study of Vaile, Greater and Cox(1952). This perspective on the members hurdles the appropriate analysis of the new types of channel members in the new online environment. Therefore, the purpose of this article is to present seven modified channel functions that have been extended from traditional channel functions to enhance understanding of online distribution channel system, and to present the online distribution channel eco-system framework which schematizes the structure and the functions of online distribution channels members. To achieve the purpose of the research, this study used the qualitative research methodology which examined wide range of literature reviews on online channel systems and conducted several in-depth interviews, focus group interviews. First, this study identify the changes in the online consumer behaviors. The expanded channel functions are presented by deriving changes in consumer service output demand(SOD) through changes in consumers" perceptions and behaviors in the online shopping and identifying the core competitiveness of online retailers to respond to them. Traditional distribution companies have conducted several channel functions such as physical possession, ownership, promotion, negotiation, financing, risking, ordering, and payment to match service output level coincide with consumer’s SOD(Valie, Grether and Cox 1952). However, the characteristics of the Internet, such as non-contact, asynchronicity, unlimited space and time, and access to unlimited information, make online distribution channels show different consumer behaviors from traditional distribution channels in the purchase decision-making process. And this make changes the consumer’s SOD(Park 2002; Talarzyk and Widing 1994; Hoffman and Novak 1997). In particular, the adoption of online shopping in daily life has led to the emergence of so-called smart consumers with high online self-efficacy, and their perceptions and behaviors of online shopping are observed differently from previous consumers. In terms of perception, smart consumers tend to focus on self-centered consumption, such as pursuing quality of life and sparing no consumption on tastes and experiences, and show a consumption tendency that gives importance to values, such as having fun or conforming to personal values. And convenience-oriented consumption tendencies are observed in favor of convenient and time-saving services. In terms of behavior, it is characterized by comprehensively searching for information using various media and actively participating in corporate decision-making and communication. These characteristics of smart consumers have changed SOD, and companies have developed core competitiveness to meet SOD, and these are developed into seven extended channel functions. Second, The online distribution channels are schematized as an online distribution eco-system framework. As shown in <Figure 1>, this study suggests that the online distribution ecosystem includes channel participants with new channel functions. Finally, in-depth interviews, focus group interviews, and documentary investigations were conducted to find a practical and policy applicati

현대사회의 위기와 대안공동체

이동일(Lee Dong Il) 동양사회사상학회 2015 사회사상과 문화 Vol.18 No.4

현대사회는 인류역사상 가장 풍요로운 시대다. 그 어떤 시대보다 자유, 물질적 풍요, 평등의 시대이다. 그러나 그 이면은 인간과 사회에 의한 소외, 소유욕에 의한 갈등, 평등을 가장한 불평등이 존재하고 있다. 이러한 사회에 대한 고민은 현대사회 자체에 대한 수정, 변화를 통해 해결해 나가고 있다. 한편 또 다른 측면에서 현대사회에 대한 대안으로 공동체에 대한 운동과 논의는 계속되어 왔다. 현대사회의 생산방식, 인간관계, 도시적 삶, 분배에 대한 대안 중 하나로서 대안공동체는 분명히 고려할 만한 주제이다. 대안공동체는 이념, 생산방식, 분배, 일상의 방식을 통해 기존의 사회와는 다른 대안을 제시해 주고 있다. 과거 이상적인 농촌공동체의 삶, 무소유의 이념, 자연과 함께 하는 생산방식, 공동식사와 공동주거를 통한 일상적 삶의 공유는 기존 사회와는 다른 대안적 삶이 존재하고 있고 또 여전히 실험중이라는 점을 제시해 주고 있다. 물론 이들 대안공동체는 사적소유와 공적소유의 갈등, 인간관계의 갈등, 사생활의 노출이라는 한계점을 가지고 있다. 이러한 한계는 사회적 삶속에서 내재되어 있는 근본적 한계라고 볼 수 있다. 그렇기 때문에 대안공동체의 시도와 실험을 의미가 있다. 대안공동체는 하나의 운동이며 과정이다. 많은 사람들이 이상적이든 현실적이든 공동체에 참여하고 있다. 대안공동체는 현대사회에 대한 다양한 대안 중 의 하나이다. 모든 현대사회의 문제를 해결할 수는 없다. 하지만 현실과 충돌하지 않는 유토피아도 없고 대안도 없다. 여전히 대안공동체는 현실에 대한 대안을 추구하고 고민하고 있다. 그러한 고민은 여전히 주목할 만하다. Key words: Alternative community, Commune, Byun-sna Community, Yamagishi Community, Limit of alternative community, Pravacy, Human Relationship, Private Property, Public Ownership Modern society is the most prosperous era that human beings have ever experienced, also featuring more freedom, more richness and more equality than any other era of human history. However, behind it lie alienation by human beings and society, conflicts resulting from the desire to possess and unequality masking equality. Problems of modern society like these are being solved through its modification and transformation. Meanwhile, under another light, performance and argument on community as an alternative of modern society have been continued.An alternative community deserves consideration as an alternative for the production methods, human relations, urban lives and distribution of modern society. It proposes different ways of ideas, production methods, distribution and daily lives, which existing society has offered.Ideal lives of agricultural community, nonpossessive idea, production methods which follows the way of nature, and sharing of daily lives through collective board and dwelling offer different ways of life from those of existing society, which is still undergoing trials. Of course, this kind of an alternative community has limits of conflict between individual possessions and public possessions, limits of human relationship and exposure of privacy. These kinds of limits are the inherent ones lying in social lives. Therefore, trial and experiment of an alternative community has meaning. An alternative community is sort of performance and process.Lots of people are engaged in community whether in practical or in realistic way. An alternative community is one of the alternatives of modern society. All the problems of modern society cannot be resolved. However, there is no utopias or alternatives but have conflicts. An alternative community is pursuing and concerned about alternative for reality, which deserves noticing.

온라인 시장진입기업의 신뢰관리 메커니즘에서 초기 신뢰, 신뢰, 불신의 역할

이동일 ( Dong Il Lee ) 韓國中小企業學會 2008 中小企業硏究 Vol.30 No.3

초임계 반용매 침전법에 의한 라이소자임이 내포된 폴리감마글루탐산의 미세입자 제조 및 특성

이동일(Dong Il Lee),능운(Yun Ling),성문희(Moon Hee Sung),박일현(Il Hyun Park) 한국고분자학회 2007 폴리머 Vol.31 No.2