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한지민 ( Ji Min Han ),정해정 ( Hai Jung Chung ) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 2013 한국식품저장유통학회지 Vol.20 No.2
본 연구에서는 블루베리 분말을 0%, 3%, 6%, 9%로 첨가하여 양갱을 제조하고 수분 함량, pH, 적정산ㄷ, 당도, 색도, 기계적 조직감, 총 폴리페놀 함량, DPPH radical 소거능, 환원력 등을 측정하였고 소비자 기호도 조사를 실시하였다. 양갱의 수분함량은 블루베리 분말 첨가군이 대조군보다 높았다. pH는 블루베리 분말 첨가량이 증가할수록 유의 적으로 낮아졌고 적정산도와 당도는 증가하였다. 양갱의 명도와 황색도는 대조군이 가장 높았고 적색도는 대조군이 가장 낮았으며 첨가군 간에 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 기계적 조직감 측정 결과 경도는 블루베리 분말 첨가군이 대조군보다 높게 나타났다. 총 폴리페놀 함량은 블루베리 분말 첨가량이 증가할수록 증가하여 9% 첨가군이 가장 많은 페놀성 물질을 함유하는 것으로 나타났으며 DPPH radical 소거능도 같은 경향을 나타내어 9% 첨가군에서 가장 높게 나타났다. 기호도 조사 결과 양갱의 색은 대조군이 가장 낮게 평가되었고 냄새, 맛 조직감 및 전체적인 기호도는 모든 시료 간에 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 블루베리 분말을 9%가지 첨가하여 양갱을 제조한다면 대조군과 비교하여 관능적인 면에서 차이가 없고 기능적인 면에서는 총 폴리페놀 함량이 많고 항산화활성이 우수하여 수요자의 요구를 충족시킬 수 있는 기능성 식품으로서 가능성이 있다고 여겨진다. The objective of this study was to assess the quality characteristics of yanggaeng prepared with different ratios of blueberry powder 0%, 3% 6%, and 9% The moisture content of the control yanggaeng was lower than that of ally other blueberry added groups. The pH decreased while the titratable acidity and the Brix increased as the amount of blueberry powder increased. The lightness (L) and yellowness (b) were the highest while the redness (a) was the lowest in the controls. Texture profile analysis showed that the hardness of the added groups were higher than that of the control which were the lowest. The total polyphenol content and DPPH (2,2-diphenvl-l-picrylhydmzyl) radical scavenging activity increased as the amount of blueberry powder increased. The results of consurner acceptance test revealed that the color preference was the highest in the 9% added group while the smell, taste, texture and the overall acceptability showed no significant differences groups. Based on these results, it is suggested that yanggaeng with up to 9% added blueberry powder can be developed as products without adverse effects on season characteristics.
중서부지역 원삼국~백제 한성기 철모의 전개와 지역적 양상
한지민(Han, Jimin) 한국고고학회 2022 한국고고학보 Vol.- No.122
본 연구에서는 한반도 중서부지역 출토 원삼국~백제 한성기 철모의 전개와 지역적 양상을 살펴보고자 하였다. 철모의 형식은 신부의 형태를 제1의 기준으로 하여 총 22개로 분류하였으며, 철모의 전체 변화 양상은 형식 간 조합 관계 및 공반 유물군의 변화에 따라 크게 4단계로 설정하였다. 각 단계의 시간적 범위는 2세기 중엽~3세기 중엽, 3세기 말엽~4세기 초엽, 4세기 중엽~말엽, 5세기 초엽~중엽이다. 특히 철모의 형식 변천은 방어구 및 마구류의 발전에 따라 기능 개량의 측면에서 이루어지며 다른 기종의 철제무기 변화와 궤를 함께한다. 다만 Ⅳ단계에서는 완전히 개량된 형태의 철모가 주를 이루나 고구려계 철모가 유입되는 현상도 확인된다. 각 형식의 분포를 통해 총 9개의 소지역권을 설정하였으며 단계별 중심지는 아산만 권역, 곡교천·미호천 유역, 미호천 유역 순으로 이동한다. 아산만 권역은 영남지역과 교류가 성행했던 시기의 교통로에 해당되며 곡교천 유역으로 중심지가 이동한 후 철모를 비롯한 유물군에서 중서부지역의 특징적인 유물 구성이 관찰되기 시작한다. 즉 이 시기부터 중서부지역의 독자적인 철모의 전개가 시작된다고 할 수 있다. 이후 미호천 유역으로 중심지가 이동한 후 철모의 수량이 급증하고 분포가 가장 넓어진다. 이는 철제무기를 자체적으로 대량 생산할 수 있었던 생산유적의 존재와 무관하지 않을 것이며 백제가 중서부지역에 진출하면서 각 지역의 이점을 활용해 교통, 생산, 군사적 거점으로 이용하고자 했었던 결과로 판단된다. This study aims to examine the development and regional aspects of iron spears from the Proto-Three Kingdoms Period to the Hanseong Baekje Period in the midwestern region of the Korean Peninsula. The iron spear was classified into a total of 22 types and was largely divided into four stages. It was possible to establish that changes in iron spears were associated with functional improvement. However, fully improved iron spears were used in most cases in Stage IV but Goguryeo-derived iron spears were also introduced. A total of nine sub-regions were established according to the distribution of each spear type, and it was observed that the sub-region of central importance changed over time. It is presumed that the way in which the location of the center changed over time was linked to the existence of production sites that allowed the independent mass-production of iron weapons. This may have resulted from Baekje s intention to advance into the mid-western region and then to utilize the advantages of each region for transportation, production, and to house military bases.
듀오캐스트 Al-Mg-Si/Al 하이브리드 합금의 미세조직과 기계적 변형 특성
한지민 ( Ji Min Han ),김종호 ( Chong Ho Kim ),박준표 ( Jun Pyo Park ),장시영 ( Si Young Chang ) 한국주조공학회 2012 한국주조공학회지 Vol.32 No.6
Al-Mg-Si/Al hybrid alloy was prepared by Duo-casting and the mechanical behavior was evaluated based on their microstructure and mechanical properties. The hybrid aluminum alloy included the Al-Mg-Si alloy with fine eutectic structure, pure Al with the grains in pure Al occurred from the macro-interface existing between Al-Mg-Si/ alloy and pure Al. The growth of columnar grains in pure Al occurred from the macro-interface. The tensile strength, 0.2% proof stress and bending strength of the hybrid aluminum alloy were almost similar to those of pure Al, and the elongation was much higher than the Al-Mg-Si alloy. The fracture of the hybrid alloy took place in pure Al side, indicating that the macro-interface was bonded and the mechanical behavior strongly depends on the limited deformation in pure Al side.
춘천지역 중학교 학생들의 우유와 유제품에 관한 영양지식,인식 및 섭취빈도 조사
한지민 ( Ji Min Han ),민성희 ( Sung Hee Min ),이민준 ( Min June Lee ) 한국식생활문화학회 2016 韓國食生活文化學會誌 Vol.31 No.3
The purpose of this study was to investigate the nutrition knowledge, perception, and intake frequency of milk and milk products among middle school students as well as provide the basic data needed for increasing milk and milk product consumption. To achieve the purpose of this study, a survey with 385 students of four middle schools located in Chuncheon was conducted. The level of nutrition knowledge of milk and milk products in females was slightly higher than that in males (p<0.01). Flavored milk and ice cream were preferred the most in each category, and ‘taste’ influenced the selection of milk and milk products the most. The intake frequency of whole milk was the highest, and that of flavored milk was lowest among various milks. Ice cream showed the highest intake frequency while cheese showed the lowest among milk products. Male students showed higher intake frequency of milk and milk products. Groups having high level of nutrition knowledge showed the highest intake of whole milk, whereas groups having a low level of nutrition knowledge preferred processed milk, low fat or non-fat milk, and cheese the lowest.