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- 저자 : 최창숙(Choi, Chang Sook) (검색결과 15 건)
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최창숙(Choi, Chang Sook) 한국아동문학학회 2007 한국아동문학연구 Vol.- No.13
권영상의 문학세계에는 그 자신의 삶이 투영되어 있다. 동화와 동시 양 장르를 넘나들며 글을 쓴 그는 동시인으로서 혹은 동화인으로서 불리는 것보다는 문학으로 어린이들을 이끄는, 다가가기 쉬운 전달자 역할을 하고자 한다. 그는 근엄하고 교훈을 주는 시보다 ‘소박하면서도 재미있는, 읽히는 동시’를 쓰고자 시도한다. 논자는 그의 창작관 내지는 문학관을 “징검다리론”이라고 부르고자 한다. 권영상의 창작경향은 세 단계로 대별된다. 첫째 단계는 자연과 동심을 노래한 시대에 쓰였으며 둘째 단계는 소외계층의 현실을 담아내고자 한 시대에, 셋째 단계는 서사성이 강한 동시집을 내기 시작하는 1999년부터 시작된다. 이 세 시기를 통틀어 관통하는 하나의 맥이 있다면 그는 초인이라는 어떤 존재의 출현을 기다리며 작품 활동을 통하여 그 초인의 상을 구현해 나가고 있다는 것이다. 이것은 온달이라는 모습으로 그의 시에서 나타나며 동화에서는 설인, 털곰, 쑥곰, 큰곰의 캐릭터로 나타난다. 지금 그의 삶에서는, 세 번째 단계가 진행 중이며 그는 갈수록 무르익은 작품 활동을 펴고 있다. 권영상에게 있어 동화와 동시라는 양 장르는 그것을 이어주는 징검다리 역할을 한다는 것이다. 그리고 이제까지 그것을 통하여 권영상이 추구한 궁극적 것은 힘없고 착한 이들을 구원하는 초인상을 형상화시켜 독자에게 전달하는 작업이었다고 본다. The purpose of this study is to find out kwon, Youngsangs sense of value in creative writing and his final aim in writing, through his works. This paper adopted 20 volumes among his works as research materials. 10 of which are anthologies, the rests are juvenile stories. Upon investigation, most of his works are classified into three evident phases, and they are influenced not only by the environment of his residence but also by that of the era he wrote. These are falling into step with the phase of the time he wrote. First phase reflects the environment in Gangneung from the year 1979 to the year 1987. Second phase reflects the environment from 1987 to 1997, after settling himself in Seoul. The final term started in the year 1999, when he began to publish epic anthology. What is specially noteworthy is that even though his works classified into three evident phases, they all pursue the same value, waiting a superhero like Godot that is created by Eugene Ionesco. At first, it appears by the name of Ondal, General of Goryeo. The result of this study presents not only that he is an endowed story teller and poet but also that he pursues becoming willingly the stepping stones between literature and young readers. Besides, what he really wants to complete is to create superhero, wholl save powerless and hopeless people.
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최창숙 ( Chang Sook Choi ),김지현 ( Ji Hyeon Kim ),김효숙 ( Hyo Sook Kim ) 복식문화학회 2015 服飾文化硏究 Vol.23 No.5
The purpose of this study is to identify women (aged from 49~59), who have recently emerged as consumers, and their clothing preferences, and it suggests how to make jackets provide better fit and wearability. The results of the study are as follows. In drafting a pattern for size 66 tailored collar jacket with an X-silhouette, it was made with front waist length measuring B/4+1.5 cm, a back length of B/4+1.3 cm, an armhole depth of B/4, a hip ease of H/4+1.2 cm and a sleeve opening of 34.5 cm, to allow for easy movement. In drafting a size 66 high neck collar jacket, it was made with a front and back waist length measuring B/4+1.5 cm, an armhole depth of B/4, a hip ease of H/4+1.2 cm and a sleeve opening of 35 cm. In drafting a size 66 sports collar jacket with an A-silhouette, it was made with front and back waist lengths measuring B/4+1.5 cm, an armhole depth of B/4, and a side dart of 1.3 cm, to provide raglan sleeves. The last experimental jacket pattern improved the appearance and moving fitness evaluation especially for shoulder and arm movement. Based on analysis, jackets were made and subjected to an appearance evaluation using multi-modules to test the level of wearing satisfaction for each fabric and silhouette. the results of the multi-module wearing tests indicate that the preferred silhouettes caused less stressful situations in terms of both psychological and physiological signals.
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최창숙(Chang-Suk Choi),김경임(Kyung-Im Kim),홍희도(Hee-Do Hong),최상윤(Sang-Yoon Choi),이영철(Young-Chul Lee),김경탁(Kyung-Tack Kim),노정해(Jeonghae Rho),김성수(Sung-Soo Kim),김영찬(Young-Chan Kim) 고려인삼학회 2006 Journal of Ginseng Research Vol.30 No.1
본 연구는 백삼으로부터 페놀산 획분을 얻은 후 페놀산 성분들의 조성 및 함량을 조사하고, 이 획분 들의 항산화 활성을 측정하기 위해 실시되었다. 추출수율 및 페놀성 물질의 함유량은 유리형 (FPA) 획분이 가장 높은 것으로 나타났고, GC 분석 결과에서도 페놀산 함유량이 높은 것으로 조사되었다. 그러나, 3종류의 페놀산 획분이 갖는 항산화 활성을 실험한 결과 ferulic acid 함량이 가장 높았던 결합형 (BPA) 페놀산 획분의 라디칼 소거 활성이 유의적으로 높은 것으로 조사되었다. 단, SOD 유사활성에서는 에스테르형 페놀산 획분의 활성이 높은 것으로 나타났는데, 이것은 에스테르형 (EPA) 획분에서만 검출된 caffeic acid에 의한 활성으로 생각된다. 백삼의 페놀산 획분이 홍삼이나 다른 천연물의 추출물에 비해 in vitro에서 활성이 낮은 것으로 나타나지만, 동물실험 이나 임상실험에서는 어떠한 결과를 초래할 수 있을 지는 검토해 봐야 할 필요성이 있으므로, 본 연구의 결과는 그동안 사포닌 연구에 비해 많이 이루어지지 않았던 페놀산에 대한 연구뿐만 아니라 후속적으로 이뤄져야 할 임상실험을 위한 기초 자료로써의 가치가 있을 것으로 사료된다. Phenolic acids of white ginseng were extracted and fractionated into free, esterified, and insoluble-bound forms. The contents of individual phenolic acids in different forms were quantified by gas liquid chromatography. Nine different phenolic acids as free, esterified, and insoluble-bound forms were identified in white ginseng. Total phenolic compounds in different forms of extracts was 0.309% (free form), 0.230% (esterified form) and 0.138% (insoluble-bound form), respectively. Total phenolic acid contents in free, esterified and insoluble-bound form were 889.3, 356.8, 1,176.9 ㎎/100 g fraction, respectively. Ferulic acid was the predominant phenolic acid, representing 63.7% and 50.9% of total phenolic acids in esterified form and insoluble-bound form, respectively. While caffeic acid was only detected in esterified form. At 10 ㎎/㎖ insoluble-bound form quenched 95.9% ABTS free radicals generated from 2,2-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH). Also, electron donating ability and lipid peroxidation inhibitory activity of insoluble-bound form were higher than other fraction. All phenolic acid fractions scavenged over 80% of hydroxyl radical at 10 ㎎/㎖.
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김승희(Seung-Hee Kim),이원경(Won-Kyung Lee),최창숙(Chang-Suk Choi),조수묵(Soo-Muk Cho) 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.3
최근 식단의 간편성으로 빵 및 케이크류의 소비량이 증가하고 보조식에서 주식으로 전환되고 있다. 더불어 건강증진을 위한 기능성이 요구되고 있으며, 따라서 비만체질 개선 및 성인병예방 등의 기능을 갖는 도토리 묵가루 및 주정추출물을 0, 0.5, 1% 첨가하여 제조하고 첨가한 머핀을 제조하여 수분함량, 무게감소율 및 높이, 조직감, 관능검사를 통해 머핀의 품질을 평가하였다. 머핀의 수분함량은 도토리 묵가루 및 주정추출물 첨가량이 증가할수록 감소하였다. 이는 도토리가 갖는 보수성 때문에 상압건조법으로는 측정되지 않는 결합수가 도토리묵가루 및 추출물을 첨가량이 증가할수록 함께 증가하는 것으로 사료된다. 굽기 손실률과 부품성은 도토리 첨가량이 증가할수록 감소하는 경향을 보였다. 이는 도토리의 식이섬유소가 수분결합력이 커서 수분의 증발을 감소시켜 도토리묵가루 및 추출물을 첨가군이 첨가하지 않은 군보다 굽기 손실률이 낮은 것으로 사료된다. 색도는 도토리묵가루 및 추출물의 고유의 색의 영향으로 첨가량이 증가할수록 L값은 감소, a값은 증가, b값은 감소하였다. 조직감 측정 결과 경도(hardness)는 도토리 첨가량이 증가할수록 감소하였으며, 부착성(adhesiveness), 씹힘성(chewiness)도 감소하는 경향을 보였다. 관능검사 결과 색(color), 향(flavor), 맛(taste), 조직감(texture), 전반적인 기호도(overall acceptability)에서 0.1% 도토리 주정추출물을 첨가하였을 때 가장 높은 기호도를 나타내었다. 본 실험에서는 50% 도토리묵가루와 0.1% 주정추출물의 첨가가 머핀 제조에 있어 가장 적합할 것으로 사료되었으며, 이는 도토리 주정추출물의 특유의 향기와 쓴맛이 기호도에 영향을 미친 것으로 보인다. 따라서 도토리 주정추출물의 향기와 쓴맛을 감소시켜 첨가량을 늘릴 수 있는 추가적인 실험이 필요할 것으로 사료된다. In this study, muffins were made with the addition of 50% acorn jelly powder and 0, 0.1, and 0.5% acorn ethanol extract powder. The moisture content of muffins decreased with an increase in the acorn ethanol extract powder concentration. Baking loss rate decreased with an increase in powder concentration. The lightness and yellowness of muffins decreased as the concentration of powder increased. Redness increased as the concentration of powder increased. The hardness of muffins increased, and cohesiveness decreased with an increase in powder concentration. Gumminess, and chewiness decreased by the addition of powder. The results of a sensory test showed that the texture quality of the muffin increased as the amount of added acorn increased. The taste of muffins increased with an increase in the powder concentration, but 1.0% acorn ethanol extract powder decreased. In terms of the overall acceptability, 0.1% acorn ethanol extract powder had the highest preference level.
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이원경(Won-Kyoung Lee),김승희(Seung-Hee Kim),최창숙(Chang Suk Choi),조수묵(Soo-Muk Cho) 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.3
본 연구는 묵의 재료에 국한되어 있는 도토리의 이용을 늘리고 도토리 가공식품을 다양화할 수 있도록 도토리 주정추출물을 제조하여 제품에 첨가하였으며, 제과ㆍ제빵에 사용되는 박력분 대비 칼로리가 낮은 도토리묵가루를 첨가하여 성인병예방 및 항치매 효과가 있는 것으로 알려진 도토리 유래 기능성 건빵을 개발하였다. 도토리묵가루 및 추출물을 첨가한 건빵을 개발하기 위해 선행실험으로 도토리묵가루 0%, 25%, 50%, 75%(w/w)의 비율로 첨가한 건빵을 제조한 후 그 품질특성 및 관능평가를 실시하고 도토리묵가루 첨가비율을 50%로 결정하였다. 도토리묵가루 50% 첨가 건빵의 제조법을 바탕으로 도토리 주정 추출물을 0%, 0.1%, 0.5%, 1%(w/w) 첨가하여 도토리묵가루 첨가 건빵과 동일한 방법으로 품질특성 및 관능평가를 실시하였다. 도토리묵가루 첨가 건빵의 경도는 조리 전 반죽에서는 도토리묵가루의 함량이 증가함에 따라 반죽의 단단함도 증가하였으나 조리 후에는 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 이는 건빵에 사용되는 박력분과 도토리묵가루의 성분과 수분함량의 차이 때문에 반죽상태에서는 경도의 차이가 있으나 조리되는 과정에서 대부분의 수분이 증발하여 조리 후에는 차이를 나타내지 않는 것으로 보인다. 또한 도토리묵가루 첨가 건빵의 색도는 원재료가 가지는 어두운 갈색의 영향 때문에 도토리묵가루의 첨가량이 증가할수록 L값과 b값이 감소하는 경향을 보였고 a값은 차이가 없었다. 관능평가 결과 도토리묵가루 첨가군 간의 비교에서 천제적인 기호도는 50%첨가군이 가장 높았으며 조직감 및 향기에서도 50%첨가군이 높게 측정되어 도토리묵가루를 첨가비율을 50%로 선정하였다. 선행실험을 통해 도토리묵가루의 첨가량 50%를 기준으로 도토리 추출물 0%, 0.1%, 0.5%, 1%(w/w)를 첨가한 건빵을 제조하여 경도 및 색도, 관능평가를 실시한 결과 경도는 추출물의 함량이 증가할수록 높아지는 경향을 보였으며 이는 추출물은 고농도의 도토리 엑기스로 추출물이 갖는 점성에 의한 영향이라고 생각된다. 색도는 추출물의 함량이 증가할수록 색이 진해져 L값은 감소하고 경향을 보였고 a값과 b값은 큰 차이가 없었다. 이는 첨가구간의 추출물 첨가량의 차이가 크지 않아 영향이 없었던 것으로 보인다. 맛과 조직감은 0.1%에서 가장 높게 측정되었고 0%, 0.5%, 1%(w/w) 순으로 측정되었으며, 도토리 추출물을 첨가할 경우 0.1%가 적절할 것으로 판단된다. 또한 전체적인 기호도는 도토리 추출물의 첨가량이 증가할수록 낮아졌으며, 이는 첨가량이 증가함에 따라 추출물의 특유의 향기와 쓴맛이 함께 증가하여 기호도에 영향을 준 것으로 사료되며 이를 보완할 수 있는 추가적인 실험이 필요할 것으로 보인다. This study examined the effects of acorn (Quercus. acutissima CARR.) jelly powder (0%, 25%, 50%, and 75%) and acorn extract (0%, 0.1%, 0.5%, and 1.0%) addition on the quality characteristics of hardtack. In the sensory test, acorn jelly powder added group scored 50% higher than the other added group. Regarding hardtack color, L (lightness) and b (yellowness) values decreased with increasing acorn powder and acorn extract addition. Hardness of hardtack increased with added acorn jelly powder, but no significant difference was observed with acorn extract. The taste and texture of the hardtack 0.1% acorn extract added group significantly increased. Overall, preferences decreased with increasing acorn extract but not significantly. In conclusion, the results of this study suggest that addition of 50% acorn jelly powder in combination with addition of less than 0.1% acorn extract to hardtack was the most desirable.
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