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표면 세척 시스템에 의한 유자의 미생물 및 잔류농약의 제거효과
성정민 ( Jung Min Sung ),권기현 ( Ki Hyun Kwon ),김종훈 ( Jong Hoon Kim ),정진웅 ( Jin Woong Jeong ) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 2011 한국식품저장유통학회지 Vol.18 No.5
This study was conducted to assess the effects of the removal of pesticide residues and microorganisms from yuja (Citrus junos Sieb ex Tanaka) using a surface-washing system, under the following washing conditions: 0.11, 0.42, and 0.73 m/s spray rotation speeds; 0.6, 0.9, and 1.2 MPa water pressure and 0.046, 0.092, and 0.138 m/s conveying speeds. Tap-water treatment was used as the control. The washing efficiency when using squid ink was highly correlated with the conveying speed and the spray rotation speed. In addition, the highest washing efficiency was achieved when the water pressure was 0.9 MPa. The microorganisms were reduced to 0.40 log CFU/g for the tap-water treatment, and all the treatments, except those at the conveying speed of 0.138 m/s and the spray rotation speed of 0.11 rpm (6.07 log CFU/g), produced higher removal efficiencies compared with the tap-water treatment. Reductions of 2.20 and 2.05 log CFU/g were achieved at the spray rotation speeds of 0.42 and 0.73, respectively. The largest reductions were observed when the conveying speed was 0.046 m/s. Higher pesticide residue removal efficiency values were obtained at slower conveying speeds and higher spray rotation speeds. Higher than 50% removal efficiency was achieved when the spray rotation speed was 0.046 m/s for spirodichlofen, deltamethrin, benomyl, thiophanate-methyl, and acequinocyl. Especially, the removal efficiency for benomyl and thiophanate-methyl was more than 90%. It can thus be concluded that the pesticide residues in yuja can be effectively reduced by washing the latter with a less-than-0.092-m/s conveying speed and a higher-than-0.42-m/s spray rotation speed.
전기분해수 세척에 따른 배추의 미생물 및 잔류농약 제거효과
성정민(Jung-Min Sung),박기재(Kee-Jai Park),임정호(Jeong-Ho Lim),정진웅(Jin-Woong Jeong) 한국식품과학회 2012 한국식품과학회지 Vol.44 No.5
This study investigated the washing efficiency of electrolyzed water for the removal of microorganisms and pesticide residues from Chinese cabbage. Initial total bacteria and coliform counts were 6.64 and 3.56 log cfu/g respectively. After washing, total bacteria count of tap water (TW) were 5.97 log cfu/g and low alkaline electrolyzed water (LAlEW) and strong acidic electrolyzed water (SAcEW) were 1.63-4.67 log cfu/g. Especially SAcEW-100 was found to the most effective method of washing the cabbages. After washing, the coliform count was dramatically reduced. The removal rate of pesticide residues by NaClO treatment (36.93-50.13%) was greater than that of TW treatment (32.28-38.46%). The removal rate of LAlEW-100 and SAcEW-100 was 63.79 and 78.30% respectively, and was higher than those of TW and NaClO treatments. The vitamin C content of the Chinese cabbages after all treatments did not differ significantly. Consequentially, the electrolyzed water was found to be effective to remove bacteria and pesticide residues from Chinese cabbage without affecting quality.
원내 교사학습공동체 참여가 영유아 교사의 교수효능감에 미치는 영향
성정민(Jeong Min, Sung),송윤나(YunNa, Song),박희숙(HeeSuk, Park) 한국어린이미디어학회 2021 어린이미디어연구 Vol.20 No.4
본 연구는 영유아 교사의 원내 교사학습공동체 참여에 관한 인식을 살펴보고 원내 교사학습공동체 참여가 영유아 교사의 교수효능감에 미치는 영향을 알아보는 것을 목적으로 한다. 이를 알아보기 위하여 어린이집에 근무하고 있는 영유아 교사 196명을 연구대상으로 2021년 3월 24일부터 4월 2일까지 자료를 수집 하였다. 수집된 자료는 기술통계분석, 중다회귀분석으로 처리하였고 본 연구에 대한 결과는 다음과 같다. 영유아 교사의 원내 교사학습공동체 참여에 대한 조사결과, 원내 학습공동체가 필요하다고 인식하고 있었다. 원내 교사학습공동체 참여는 영유아 교사의 전체 교수효능감에 25%의 설명력을 나타내는 유의미한 변인인 것으로 나타났다. 교수효능감의 하위요인별로 살펴보면 개인적 교수효능감에서는 16%의 설명력이 있으며 일반적 교수효능감에서는 15%의 설명력을 나타내어 유의미한 변인임을 밝혔다. 본 연구결과 영유아 교사의 원내 교사학습공동체 참여는 어린이집에서 어려움을 겪을 수 있는 교사들이 동료 교사들과 정보를 교환하고 협력해 나가는 과정을 경험하면서 교수효능감에도 정적인 영향을 주는 것을 확인하였다. 이는 영유아교육 현장에서 원내 교사학습공동체 참여가 활성화 되고 교사의 전문성 향상에도 긍정적 영향을 줄 수 있는 지원방안에 대한 시사점을 얻을 수 있다. The purpose of this study is to investigate the perception of early childhood teachers’ participation of the in-house teacher learning community and the effect of their participation on their teaching efficacy. For this purpose, the data were collected from March 24 to April 2, 2021 using a structured questionnaire for 196 teachers working at daycare centers. Data were analyzed through descriptive statistical analysis and multiple regression analysis. The results of this study are as follows. First, according to the result of the survey on the early childhood teachers’ participation in a teacher learning communities, they recognized the need for a teacher learning community within their day care centers. Second, early childhood teachers’ participation in the teacher learning community within their day care centers was found to be a significant variable that accounts for 25% explanatory power in their overall sense of their teaching efficacy. Looking into the sub-factors of teaching efficacy, it accounts for 16% of the variance in the individual teaching efficacy and 15% in the general teaching efficacy, indicating that it is a significant variable. This result shows that teachers who may have difficulties in the daycare center exchange their information and collaborate with colleague teachers through the teacher learning community within their day care centers, and thus this experience gives a positive effect on their teaching efficacy Therefore, it is expected that this study can foster the way to activate community engagement and positively influence teacher professionalism.
정진웅,성정민,Jeong, Jin-Woong,Sung, Jung-Min 한국식품연구원 2013 食品技術 Vol.26 No.2
배추 절임 공정에서 위해 미생물로부터의 안전성 확보를 위한 위생적 세척 처리기술개발로 효율적인 재활용 시스템을 개발하고자 전기분해수를 활용하여 실험하였다. 전기 분해수의 농도는 100 ppm 으로 염수와 전해수의 비율을 1:9, 2:8, 5:5로 20회 반복 실험을 하였다. 그 결과 기존의 절임수 재활용 횟수인 3~5회를 훨씬 초과하여 10회 이상 반복하여도 총균수가 초기에 비해 2 log CFU/g 이상 감소된 결과를 나타내었다. 또한 재활용 처리된 염수의 pH나 산도 또한 초기에 비해 큰 차이를 보이지 않아 기존의 재활용 방법에 비해 효율적인 결과를 나타내었다. 조사되어진 바에 따르면 절임 공정에서 사용되어진 염수의 회수율은 70~80%에 달했으며, 절임공정에서 본 연구에서와 같이 전해수와 사용된 절임수가 1:9 또는 2:8 비율이 효율적일 것으로 판단된다. 재활용 처리되어진 염수로 절인 배추로 김치를 제조하여 관능평가를 한 결과, 기존의 방법으로 만들어진 김치와 큰 차이를 보이지 않아 본 재활용 시스템 방법은 기존의 시스템의 문제점으로 제기되었던 절인 배추의 성상 변화와 김치의 맛의 변화의 문제점을 해결할 수 있을 것으로 판단된다.
임정호(Jeong-Ho Lim),박성순(Seong-Soon Park),정진웅(Jin-Woong Jeong),박기재(Kee-Jai Park),서경호(Kyoung-Ho Seo),성정민(Jung-Min Sung) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.3
본 연구는 전복 및 다시마 추출물 첨가 김치의 아미노산함량 및 발효특성에 관해 살펴보았다. 전복와 다시다는 추출물 형태로 첨가하였으며 젖산균, pH, 산도, 염도, 환원당, 유리당, 유기산, 유리 아미노산 및 관능평가를 실시하였다. 젖산균은 결과 초기 4.4~5.3 log CFU/g 수준이었으며 저장 7일째 6.8~7.1 log CFU/g 수준에 도달하였으며 그 이후에는 비슷한 수준을 유지하였다. 환원당과 유리당은 감소하는 경향을 보였으며 이는 젖산균 증식과 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 유기산 중 citric acid, malic acid 및 succinic acid는 발효 동안 감소하는 경향을 나타내었으며 lactic acid와 acetci acid는 증가하였다. 아미노산 분석 결과 타우린은 전복 첨가 김치에서 가장 높은 수준을 나타내었으며 glutamic acid와 aspartic acid 함량은 다시마 첨가 김치에서 높은 수준을 보였다. 관능평가 결과 또한 다시마 첨가 김치를 가장 선호하였으며 전복 첨가 김치는 대조구와 비슷한 기호도 를 나타내었다. This study evaluated the quality characteristics of fermented abalone-kimchi or sea tangle-kimchi during 28 days of storage at 4℃. Abalone and sea tangle were added as extracts compared to a control. We analyzed lactic acid bacteria, pH, acidity, salinity, reducing sugars, free sugars, organic acids, free amino acids, and sensory characteristics. The lactic acid bacteria levels were 4.4~5.3 log CFU/g on day 0, 6.8~7.1 log CFU/g after 7 days, and continued to rise during the fermentation period. The salinity increased slightly over time. As fermentation progressed, pH and reducing sugars, free sugars, and organic acid contents decreased. Free sugars, in particular, dramatically decreased about 70% compared to the initial day. The total free amino acid content was higher in abalone-kimchi. In terms of free amino acid contents, taurine was high in abalone-kimchi, while glutamic acid and aspartic acid content was high in sea tangle-kimchi. The sensory evaluation results show that abalone-kimchi and sea tangle-kimchi had higher scores for their savory taste and overall acceptance compared to the control.
Sb-based Heterostructure에서의 Electrochemical Etching에 관한 연구
박명환(Myung-Hwan Park),성정민(Jeong-Min Sung),오재응(Jae-Eung Oh),서광석(Kwang-Seok Seo) 대한전자공학회 2007 대한전자공학회 학술대회 Vol.2007 No.11
The semi-insulating Sb-based buffer is a key factor in the performance of Sb-based low power and high frequency devices due to a large lattice mismatch between the substrates and the channel layers. Regarding the leakage characteristics in the buffer regions, the electrochemical etching effect is analyzed in the Sb-based hetercstructures. The saturated IDS is decreased and Rsh is increased because the electrochemical circuit is formed due to the chemical reaction with exposed metals and etching areas.