자색고구마 잼의 설탕 함량에 따른 관능적 특성

김예림(Ye Rim Kim),심기연(Ki Yeon Shim),윤지현(Ji Hyun Yoon),최수연(Soo Yeon Choi),고은미(Eunmi Koh) 동아시아식생활학회 2015 동아시아식생활학회지 Vol.25 No.4

Natural food colorant are widely used to satisfy consumer preferences. Anthocyanins are red, blue and purple natural pigments. Purple-fleshed sweet potato (PSP) contains large quantities of anthocyanins. The aims of this work were i) to investigate the influence of sugars on the purple color of PSP jam and ii) to optimize the ratio of ingredients for sensory characteristics of PSP jam. Korean PSP variety “Sinjami” was used for the preparation of jam. The jams were prepared with various sugar contents (0, 20, 30, 40 and 50% total weight) consisting of steamed purple-fleshed sweet potato, water, lemon juice and apple juice. With increasing sugar contents, lightness (L) and redness (a) of PSP jams decreased while yellowness (b) increased, indicating that anthocyanins were degraded and/or brown pigments were formed due to high sugar content under heat treatment. Hardness, springiness, chewiness and cohesiveness showed significant differences among PSP jams with various sugar contents. In sensory evaluation, addition of sugar significantly increased scores for color and texture as compared to control samples. The color, texture and preference results indicate an optimal sugar content of 40% total ingredient weight for PSP jam.

해방기 한치진의 빈곤론과 경제 민주주의론

김예림(Kim Ye Rim) 서강대학교 인문과학연구소 2015 서강인문논총 Vol.0 No.42

한치진은 사회학 전공자들이 활동하기 시작한 1930년대, 개량주의 사회학의 흐름을 형성한 대표적인 인물로 평가되고 있다. 조선이 총체적인 격변에 노출되어 있던 해방기에 그는 동시대의 첨예한 문제에 적극적인 지적개입을 수행하는데, 경제 민주주의론이 그 양상을 잘 보여준다. 한치진의 경제 민주주의론은 경제적 관계의 재질서화를 통해 자본주의의 폐해를 극복하고 공동체를 재구축하려는 이론적 시도였다고 평가할 수 있다. 그는 1920년대 말부터 “빈궁”문제에 주목해온 바, 해방기의 경제 민주주의론은 식민지 시기에 전개한 빈곤론과 깊은 연관을 맺고 있다. 경제 민주주의를 논하는 과정에서 그는 맑시즘에 대해 참조/부정의 긴장관계를 유지하면서 빈곤과 경제적 비민주성의 해결을 역설한다. 빈곤론, 노동론, 경제 민주주의론을 거치면서 한치진은 공공성의 확립과 제도화를 통해 ‘사회적인 것’을 구축할 것을 주장했다. 사회보장 원리와 사회민주주의에 입각한 한치진의 경제 민주주의론은 해방기 우파 지식인의 인식의 문법 및 한계를 동시에 보여준다는 점에서 이념사적으로나 학술사적으로 주목할 만한다. Han Chi-Jin is a representative sociologist who developed the stream of reformist sociology in the 1930s in Korea. He actively unfolded participative arguments on socio-political issues during the liberation period, the age of overall upheaval of Korean society. Theory on economic democracy shows his interest in contemporary social problems. His theory was an intellectual attempt to reorganize economic relationship to overcome the contradiction of capitalism and reconstruct the the political community. His theory on economic democracy correlates with his long-studied understanding of poverty since the late 1920s. He especially emphasized the resolution of poverty, the consequences of unequal distribution, and concentration of wealth, extensively referring to and rebutting Marxism. Han Chi-Jin insisted that society should be constructed and protected by pursuit and institutionalization of the public. His theory on economic democracy based on the idea of social welfare and the social democracy model is worth significant attention in both fields of ideological and academic history, as it shows logical reasoning and limitations to the thoughts of a right-wing intellectual during the liberation period.

총력전하의 문화사정 전쟁 스펙터클과 전장 실감의 동력학 중일전쟁기 제국의 대륙통치와 생명정치 혹은 조선,조선인의 배치

김예림 ( Ye Rim Kim ) 연세대학교 국학연구원 2009 동방학지 Vol.147 No.-

1960년대 중후반 개발 내셔널리즘과 중산층 가정 판타지의 문화정치학

김예림 ( Ye Rim Kim ) 한국문학연구학회 2007 현대문학의 연구 Vol.0 No.32

액티브 시니어의 디지털 리터러시를 위한 사회복지시설 실내공간계획에 관한 연구

김예림(Kim, Ye-Rim),장석훈(Jang, Sug-Hoon) 한국실내디자인학회 2021 한국실내디자인학회 학술대회논문집 Vol.23 No.3

국가와 시민의 밤 -경찰국가의 야경, 시민의 야행-

김예림 ( Ye Rim Kim ) 한국문학연구학회 2013 현대문학의 연구 Vol.0 No.49

이 논문은 야간통행금지 제도에 대한 분석을 통해 경찰국가의 미시통 제 메커니즘을 살피고 통제당하고 있는 시민의 ``위반`` 행위가 갖는 의미를 고찰한다. 특히 야간통행금지 제도에 대한 비판이 본격화된 1960년대에 초점을 맞춰 분석하였다. 야간통행금지는 1945년 군정 시작과 더불어 실 시되어 1982년 폐지에 이르기까지, 오랜 시간 시민의 일상을 통제해온 경 찰국가의 대표적인 규율이었다. 조밀한 금기의 망을 설치하여 곳곳에서 적발의 계기를 양산하는 것이 곧 경찰국가 체제의 특성이다. 이런 점에서 위반은 한국의 일반적인 보통 사람들의 삶과 자기 형성에 항상적으로 주 어졌던 조건인 것이다. 야간통행금지는 집합적 저항이나 시민불복종의 대상이 아니라 위반의 대상이 되어왔다. 야간통행금지에 대한 비판은 계 속되었지만 통치권이 부분적인 완화나 해제를 시행한 것은 주로 국제화 나 관광사업과 같은 통치와 자본의 논리에 따른 것이었다. 최인훈은 『크 리스마스 캐럴5』에서 야간통행금지를 위반하는 자의 의식을 묘사한 바 있다. 그는 4·19와 5·16 그리고 크리스마스의 밤 풍경을 통해 밤의 고 현학이 지닌 문화정치적 의미를 탐색하고 있다. 인물의 밤 산책은 밤을 ``소유``하는 행위가 아니라 밤을 ``수행``하는 행위다. 이를 통해 밤은 국가 전유의 주술에서 풀려나, 개개인이 위치하고 있는 장소로 접속해 들어왔다. 경찰국가에서 형성된 위반의 형태학과 위상학은 이러한 맥락에서 재고할 수 있다. This paper explores the microscopic regulation mechanism of the police state and the meaning of ``offense`` of the citizen by analysis on the curfew, focusing especially on the 1960s. The curfew was representative discipline which has dominated the everyday lives of ordinary people from 1945 to 1982. It`s characteristics of the police state to install the net of taboo to make opportunities of control here and there. Offense was continuous condition given to the life and self-construction of the common people in Korea. The curfew has been the object of offense, rather than collective resistance or civil disobedience. Strong criticism on the curfew has continuously evolved but it`s only for control and capital, as it were, ``internationalization`` and the ``tourist industry`` that military regime released or lifted the curfew in part. Choi In Hoon`s Christmas carol 5 depicted a curfew violator`s consciousness. He showed the nightscape of 4·19 Revolution, 5·16 military coup and Christmas and sought the cultural political meaning of the night modernology. The character`s night walk is not the act of ``possessing`` the night but the act of ``performing`` the night. By performity of the violator, night was released from the monopoly by the State and was able to access to agent`s place.

[한국적 근대는 어떻게 만들어졌나] 전시기 오락정책과 '문화'로서의 우생학

김예림(KIm Ye-rim) 역사비평사 2005 역사비평 Vol.- No.73

정체(政體), 인민 그리고 베트남(전쟁)이라는 사건

김예림 ( Kim Ye Rim ) 역사문제연구소 2014 역사문제연구 Vol.18 No.2

This paper explores the perception of Vietnam and the Vietnam War in 1960s Korea, fo-cusing on the problems of political systems and governmentality. In the early 1960s, Korea and Vietnam were both undergoing political crises, with the delayed transfer of power to the civil government in South Korea, and the political uprising against the dicta-torship and continuous coups d`etat in Vietnam. The two nations shared a common his-torical and socio-political background as the new states of Asia, considered `backward na-tions` or third-world countries. Japanese intellectuals noticed the similarities between these two countries. This paper examines the respective perspectives of South Korean and Japanese intellectuals, who reflected on broken democracy, the reality of the governed, and people`s struggle to build a nation-state. The Vietnam War was an important event which allowed South Korean and Japanese intellectuals` interests in Asian political con-ditions to converge. However, it is clear that the point of view of South Korean in-tellectuals toward Vietnamese and the Vietnam War differed from that of the Japanese. In Korea, it was hard to understand the significance of the Vietnamese resistance to America or the Vietcong`s struggle, while Japanese intellectuals imparted historical mean-ing to their movement. This paper analyzes the convergence and differences in the opin-ions of Korean and Japanese intellectuals, as represented by writers Choi In Hoon and Oda Makoto, and Vietnam correspondents Hino Keizo, Son Joo Hwan, and Shim Sang Joong.

중학생의 사회적 성취목표지향성이 사회적 위축에 미치는 영향과 자기효능감의 매개효과

김예림(Ye Rim Kim),박주희(Ju Hee Park) 한국아동학회 2021 아동학회지 Vol.42 No.4

Objectives: The purpose of this study was to examine the mediating effect of self-efficacy in the relationship between social achievement goals (mastery goal, performance-approach goal, and performance-avoid goal) and social withdrawal among middle school students. Methods: The participants in this study were 325 middle school students, ranging from first to third grade from seven middle schools. The data were analyzed using descriptive statistics and Pearson’s correlation coefficients were calculated. Structural Equation Modeling (SEM) was also used to investigate the mediating model. Results: The results of this study were as follows. First, the level of the social mastery goal and social performance-approach goal decreased students’ social withdrawal, and the level of the social performance-avoid goal increased it. Second, the level of the social mastery goal increased self-efficacy, whereas the level of social performance-avoid goal decreased it. The level of self-efficacy had a significantly negative influence on middle school students’ social withdrawal. Further, the level of self-efficacy partially mediated the relationship between the social mastery goal and social withdrawal, and between the social performance-avoid goal and social withdrawal. Conclusion: In conclusion, the higher the level of social mastery goal, the higher the level of self-efficacy, and the lower the level of social performance-avoid goal, the higher the level of self-efficacy, and, consequently, the lower the level of social withdrawal. These outcomes suggest that it would be helpful to change the type of social achievement goals and that improving the level of self-efficacy of middle school students would contribute to reducing their social withdrawal.

현해탄의 정동 -국가라는 "슬픔"의 체제와 밀항

김예림 ( Ye Rim Kim ) 東亞大學校附設 石堂傳統文化硏究院 2011 石堂論叢 Vol.0 No.49

이 논문은 해방 이후부터 1960년대에 초점을 맞춰 밀항의 문화정치적 의미를 정동론적 측면에서 분석하였다. 밀항은 ``애국심``이나 ``준법의무``와 같은 집합적 당위와는 무관하게, 국가적 층위의 도덕률 같은 것은 무시하면서 국가-영토 바깥을 향해 어둡게 번지고 퍼지는 하나의 삶-선택의 가능성이다. 그리고 결국에는 국가 내적 질서뿐만 아니라 국가간 질서도 흐트러뜨리는 행위로 규정되고 처벌받는 행위이다.그럼에도 불구하고 남한에서 밀항과 밀항자는 빈번하게 출현했다. 이 논문에서는 밀항의 사회적 맥락과 밀항자의 내면을 함께 탐색하기 위해 밀항이 어떤 식으로 담론화되는지를 살펴보았다. 한국전쟁을 거치면서 밀항은 ``국가적 차원의 범죄``로 위치 지어졌고, 1960년대에는 밀입국자단속법이 제정되면서 보다 현실적인 규율 장치가 작동하게 된다. 1945년 이후 밀항은 일련의 소설과 영화를 통해 표상되기도 하였는데, 이와 관련하여 중요한 텍스트들인 손소희의 「현해탄」, 박경리의 「파시」그리고 영화 「귀국선」과 「슬픔은 파도를 넘어」의 관점을 분석하였다. 더불어 한국인 밀항자들을 관리했던 오무라 수용소를 중심으로, ``수용소 구조``뿐만 아니라 ``수용소 효과``도 비판적으로 살펴보았다. 이와 같은 분석을 통해 이 논문은 "슬픔의 체제"인 국가를 벗어나고자 하는 자들의 절박한 생존과 욕망의 문제가 밀항에 기록되어 있음을 보여주고자 했다. This paper explores cultural and political meaning of stowing away in the period of 1945-1960s from the perspective of affect theory. Stowing away is a dark possibility of life, which is irrelavant to collective or nationalistic morality such as patriotism and law-abiding obligation. In addition, stowing away is regarded as and punished for disturbing not only domestic order but also international order. However, there were many stowaways in South Korea. In this paper I analyse how the act of stowing away was socially located. Following the outbreak of the Korean war, stowing away was considered as ``antinational crime``. In 1960s, more realistic regulation system began to operate with the establishment of the Stow-away Control Law. Since 1945 some of the novels and movies have represented stowing away. Especially, I pay attention to Hyunhaetan(「현해탄」Son-sohee), Pasi(「파시」, Park-Kyunglee), Kuikookseon(「귀국선」) Seulpeumeun padoreul neomeo(「슬픔은 파도를 넘어」). Furthermore, I examine the ``effect`` of camp, as well as the structure of that focusing on ``Omura Immigration Center``. As a result, stowing away shows the problem of survival and desire ofthose who tried to go beyond the nation, the system of ``sadness``.