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        유기산과 증점제를 첨가한 쌀국수의 품질 특성

        김기선(Kim Key-Sun),한치원(Han, Chi-Won),정경희(Joung, Kyung-Hee),이승기(Lee, Seung-Kee),애정(Kim, Ae-Jung),박원종(Park, Won-Jong) 한국산학기술학회 2009 한국산학기술학회논문지 Vol.10 No.5

        쌀을 주원료로 국수를 제조하기 위해 유기산과 증점제를 이용하고 단백질, 덱스트린, 정제염을 첨가하였다. 혼합 유기산과 증점제를 사용한 쌀가루 반죽의 증숙 후 물성은 최대응력(max weight)은 평균 2040.00 g/cm² 이었고 탄성 139.12%, 응집력 66.05%, 씹음성 1,396.13 g, 깨짐성 190,456.12 g으로 나타났다. 이상의 결과 쌀가루를 이용한 쌀국수제조에 적합한 조건은 다음과 같다. 원료쌀의 수침은 20~25°C에서 12시간 실시하고 35°C 이하 온도에서 분쇄를 2회 실시하는 것이 적합하였고, 쌀가루의 물성을 변화시키기 위해 혼합유기산 0.255%(무수 구연산 0.10%, 사과산 0.75%, adipic acid 0.03%, 앙조식초 0.05%), 혼합 증점제 2.820%(산탄검 1.00%, 구아검 0.80%, 알긴산나트륨 0.96%, 폴리아크릴산나트륨 0.06%), 글루텐 3.00%, 텍스트린 1.00%, 카제인나트륨 1.00%, 정제염 3.88%를 혼합한 쌀가루로 국수를 제조하는 것이 적합한 조건으로 판단되었다. In order to manufacture noodles using rice flour as its main ingredient, organic acid and thickening agents have been used, and protein, dextrin , and refined salt have added. The rice flour dough that had been baked using organic acids and thickening agent showed the max weight of 2040.00 g/cm², elasticity value of 139.12%, cohesiveness of 66.05%, chewiness of 1,396. 13g, and brittleness of 190,456.12g respectively. The appropriate conditions for manufacturing rice noodle using rice flour were that the rice was to be soaked for 12 hours at temperature of 20~25°C and to be milled twice at temperature lower than 35°C. Additionally, the most ideal condition to manufacture noodles was to use the rice flour by combining protein, dextrin and refined salt using 3.88% organic acid blend and 2.82% blend of thickening agents in order to change the rice flour properties

      • KCI등재

        딥러닝 모델 기반 항공사진 분석을 통한 포병 진지 적합지역 분석

        김기선(Kiseon Kim),마정목(Jungmok Ma) 한국산학기술학회 2023 한국산학기술학회논문지 Vol.24 No.4

        본 연구는 항공사진 분석을 통해 자동으로 포병 진지 적합지역을 찾고자 하였다. 현재 군에서는 수동으로 포병 진지 위치를 분석하고 있는데 이 방법은 최종적으로 포병 진지 위치를 선정하는 데까지 시간이 오래 걸리고 사람에 따라 일관성 없는 결과를 나타낼 수 있다. 자동으로 포병 진지 위치를 선정하기 위해 첫 번째로 포병 진지 위치 선정 시 고려사항을 구체화하였다. 구체화된 고려사항을 바탕으로 포병 진지 적합지역이미지 500장을 선정하였다. 다음으로 딥러닝 모델을 활용하여 선정된 적합지역 이미지와 임의 지역 항공사진의 지형지물 객체 분류를 실시하였다. 이미지 객체 분류에 사용한 딥러닝 모델은 항공사진 객체 분류에 뛰어난 성능을 보이는 DeepLabV3+를 사용하였다. 지형지물 객체 분류된 적합지역 이미지와 임의 지역의 항공사진을 비교하여 높은 유사도를 보이는 지역을 포병 진지 적합지역으로 선정하였다. 이미지 유사도 비교 기법으로는 이미지 간의 색상 분포를 비교하는 방법이 사용되었다. 마지막으로 본 연구의 방법론으로 선정한 포병 진지 적합지역을 포병 및 공병 장교들이 선정한 지역과 비교하였으며 81%의 일치율을 확인하였다. 본 연구의 방법론을 적용한다면 전장환경 분석과 포병 진지운용 계획 수립에 큰 도움이 될 것이다. This study attempts to automatically find an area suitable for artillery positions from aerial photographs. Currently, the military manually analyzes artillery positions. This method requires a long time to select final artillery positions, and can produce inconsistent results depending on the person. In order to automatically select artillery positions, considerations are first specified. Based on the considerations, a suitable area for artillery positions is selected from suitable area images. Next, object classification from suitable images and aerial photographs of randomly selected areas is performed using the DeepLabV3+ deep learning model, which shows excellent performance. By comparing classified objects in those suitable images and aerial photographs, areas showing high similarity are selected as suitable for artillery positions. As an image similarity comparison technique, a method of comparing color distributions between images is used. Finally, the areas deemed suitable for artillery positions as selected via the methodology in this study are compared to areas selected by artillery and engineer officers, resulting in a confirmed agreement rate of 81%. Applying the methodology from this study will be of great help in analyzing battlefield environments and establishing an artillery position operations plan.

      • KCI등재

        산업용 교반기 임펠러의 형상에 따른 구조 안정성 평가

        김기선(Kim Key-Sun),임태양(Lim, Tae-Yang) 한국산학기술학회 2011 한국산학기술학회논문지 Vol.12 No.2

        본 논문은 산업 전반에 걸쳐 널리 사용되는 교반기에서 기계동력을 교반에너지로 바꾸어 주는 임펠러에 대 해 연구이다. 기존 제품과 새로 제안한 두 가지 형상의 모델에 대한 구조해석 및 고유진동수, 진동 조화 해석을 수행 함으로써 임펠러의 형상에 따라 국부적 응력 집중되는 취약부위에 대한 분석과 설계를 확인함으로써 임펠러의 형상 에 따른 구조적 안정성을 평가하였다. Two kinds of structural analysis on the shape of the impeller models, and the natural frequency, harmonic vibration analysis is performed on the shape of the impeller and the resonant frequency of the local analysis of vulnerable areas by ensuring the structural stability of the shape of the impeller evaluation.

      • KCI등재후보

        양계 급수용 구면 피스톤 니플의 성능 평가

        김기선(Kim Key-Sun) 한국산학기술학회 2007 한국산학기술학회논문지 Vol.8 No.5

        양계 농장의 자동화 시설 중 닭에 물을 공급하는 자동 급수 장치는 닭 사육을 위한 가장 중요한 시설중의 하나이다. 이 장치 부품 중 급수 니플은 닭이 직접 물을 먹는 장치이며 그 내부에 체크 밸브가 있어 물 공급 시에는 열리고 물을 먹지 않을 경우는 닫히게 된다. 니플의 종류는 피스톤 니플과 볼 니플로 나누워지며 볼 니플은 니플 스틱의 운동이 자유롭게 되어 낙수의 차단이 잘되는 장점이 있으나 복잡한 구조를 갔고 있는 단점이 있다. 이에 반하여 피스톤 니플은 구조가 간단한 장점이 있는 반면에 대부분 상하운동만 가능한 단점이 있다. 최근에 이를 보완하기 위하여 피스톤 니플에 밸브 시트면을 구 형태로 제작하여 피스톤 형식이면서 자유로운 운동이 가능 하도록 한 구조 (이하 : 구면 피스톤 니플)가 개발 되었다. 본 실험에서는 최근 관심을 갖게된 구면 피스톤 니플에 대한 성능 평가를 수행하였으며 그 결과를 국내외 기존 제품인 볼 니플 및 피스톤 니플과 성능을 실험적으로 비교 분석하였다. 그 결과 구면 피스톤 니플의 성능은 기존 피스톤 니플 보다는 좋은 결과를 얻었으며 볼 니플과는 유사한 성능임을 확인하였다. Automatic water feeding system for chickens is the one of the most important devices at poultry farms. Chickens drink water directly from a water feeder nipple of the automatic water feeder. Check valve inside the water feeder nipple is open when they drink water and is closed otherwise. There are two types of nipples. One is the piston nipple, and the other is the ball nipple. Because the nipple stick in the ball nipple can move freely, the stoping mechanism of the ball nipple works well. but it has complicated mechanism. On the other hand, the piston nipple has very simple structure, but its movement is limited so it can move only up-and-down. To overcome those limitation, the piston nipple with sphere valve seat face (sphere face piston nipple) has been developed and is just distributed at domestic markets. The experimental performance test of the commercialized sphere piston nipple has been conducted, and compared with the performance of the ball nipple and the piston nipple which are domestic products. As the result, sphere piston nipple shows excellent performance compared to that of the piston nipple but its performance is similar to ball type nipple.

      • 낮은 레이놀즈수 운용조건에서의 상용 프로펠러 풍동시험 및 추력특성 연구

        김기선(Kisun Kim),고민국(MinGuk Go),정한담(Handam Jeong),안현중(Hyunjoong Ahn),안존(Jon Ahn) 한국항공우주학회 2016 한국항공우주학회 학술발표회 논문집 Vol.2016 No.4

        상용 소형 프로펠러의 추력특성을 분석하기 위한 풍동시험을 수행하였다. Labview™를 사용하여 시험 데이터를 획득하였고 MATLAB™, EXCEL™을 사용하여 데이터를 처리하였다. 토크센서, 로드셀, 모터, 프로펠러를 직렬로 연결하는 추력밸런스를 설계, 제작하였으며 프로펠러의 후류에 의한 공기역학적 간섭을 최소화 하도록 지지대 페어링을 설계하였다. 대기압, 온도, 상대습도를 측정하여 시험 부의 공기밀도를 보정하였으며 상용 BLDC 모터를 전자식변속기(ESC, Electronic Speed Controller)로 구동하여 회전수를 제어하였다. 전기동력 항공기에 보편적으로 사용되는 APC사의 프로펠러 5종에 대해 동일한 회전수 조건에서 풍동유속을 변화시키며 프로펠러 직경 및 피치에 따른 추력특성 추이를 확인하였다. Wind tunnel tests were performed to study the thrust characteristics of small commercial propellers. Experimental data was acquired using Labview™ and the data acquisition board, and post-processed with MATLAB™ and EXCEL™. A thrust balance was designed and fabricated to have a torque sensor, a load cell, a BLDC motor, and the propeller in series arrangement, reducing aerodynamic interference. Also, the balance support was covered with an aerodynamic fairing, to mitigate the influence of the propeller wake. Air density inside the test section was calibrated by measuring the pressure, temperature and relative humidity. A commercial BLDC motor was driven by a commercial ESC to maintain proper revolution speed. Five small diameter models of APC propellers, which are popular among electric mini-UAVs, were selected and their thrust characteristics were investigated for a range of flow speed at different propeller revolution speeds.

      • KCI등재후보

        임베디드 제어기 기반의 색채선별기 개발

        김기선,손형민,영민,탁철곤,박상석,임상경,하정석,정민정,이연정,Kim, Ki-Sun,Son, Hung-Min,Kim, Young-Min,Tak, Chul-Gon,Park, Sang-Seog,Lim, Sang-Kyung,Ha, Jeong-Seok,Jeong, Min-Jeong,Lee, Yun-Jung 대한임베디드공학회 2010 대한임베디드공학회논문지 Vol.5 No.2

        색채선별기는 양질의 곡물 유통을 위해 불량곡물, 이물질을 선별하는 시스템이다. 기존의 색채 선별기는 PC기반 제어시스템으로서 비교적 고가이고 부피가 크며 현장 환경에서 기계적 충격이나 먼지등에 취약하다는 문제점을 가지고 있다. 본 논문에서는 이러한 문제점을 개선하기 위해 운영체제가 탑재된 임베디드 제어기 기반의 색채선별기를 제안한다. 색채선별기는 기본적으로 곡물의 유입량 및 속도를 조절해 주는 피터부, 곡물의 영상을 받아 이미지를 처리해 주는 카메라부, 카메라부에서 받은 정보를 이용해 양품과 불량품을 분리해 주는 이젝터부로 구성된다. 본 논문에서는 개발된 지능형 색채선별기용 ARM 프로세서 기반 임베디드 제어기의 하드웨어 구성, 피더부, 카메라부, 이젝터부 간의 통신프로토콜을 이용한 총괄관리 제어와 그래픽 사용자 인터페이스(GUI)를 소개한다.

      • KCI우수등재

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