모든 국민의 화두가 되는 건강하고 행복한 삶을 위한 올바른 식생활에 대하여 해법을 찾고자 현대 식생활관리의 문제점과 건강한 식생활 실천 방안, 식재료 위생, 안전관리 방법 등에 대하여 기존의 식생활관리 목표를 재점검하고 새로운 식생활환경에 부응할 수 있는 방법을 모색해...
학교, 병원, 산업체 및 단체급식 전문회사의 영양사에게 실무적으로 요구되는 영양 및 식단관리, 구매관리, 원가관리, 시설설비관리, 위생관리 등에 대한 기반 지식을 습득하고 적용방법을 배워, 현장에서 요구되는 전문지식과 소양을 갖춘 급식경영 분야 전문인으로서의 기초를 ...