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- 저자 : Yaung-lee Lim (검색결과 8 건)
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중국 관광객의 부산음식의 섭취현황 및 만족도에 관한 연구
임양이(Yaung-Iee Lim),이종현(Jong-Hyeon Lee),김영주(Young-Joo Kim),정지강(Ji-Kang Jeong),김신정(Sin-Jeong Kim),박건영(Kun-Young Park) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.9
부산을 방문한 중국인 관광객은 남자보다 여자가 많았으며, 직업에서는 학생과 직장인이 많았다. 연령은 20대와 30대가 주를 이루었으며, 부산을 방문한 횟수는 1회 또는 2회가 가장 많았다. 관광 중 먹어본 부산의 대표음식으로는 생선회와 해물탕이 각각 19%로 가장 많았으며, 오리불고기, 돼지국밥, 동래파전을 10% 내외로 섭취하였다. 부산을 재방문할 때 먹어 보고 싶은 음식으로는 불고기(19%), 된장찌개(17%), 비빔밥(15%), 돼지갈비(14%), 삼겹살(9%), 김치찌개(6%,) 해물탕(4%), 삼계탕(4%)을 원하였다. 부산음식에 대한 만족도는 후식의 다양성(3.4), 메뉴의 다양성(3.3), 음식의 짜고 매운맛(3.2), 저렴한 음식의 값(3.1), 음식의 양(3.0)의 순서로 만족도를 나타내었다. 음식점의 서비스는 친절도와 청결성에서 4.2의 만족도로 높은 평가를 받았다. 부산의 여행 중 가장 좋았던 점은 44%가 쇼핑을 선택하였고, 음식은 10%로 낮은 값을 나타내었다. 부산을 다시 방문하겠다는 의사는 38%, 잘 모르겠다는 61%를 나타내었다. 본 연구에서 중국인 관광객은 관광지에서의 음식을 중요하게 생각하였고 관광지의 특색 있는 음식을 먹고 싶어 하였으나, 부산음식에 대한 만족도는 다소 낮은 평가를 받았으며 음식의 양과 음식의 가격의 조정이 필요한 것으로 조사되었다. 중국인 관광객은 부산시에서 홍보하고 있는 대표음식보다는 한국의 대표음식을 부산여행 중 먹고 싶어 하였다. 본 연구는 중국인 개별관광객을 대상으로 국한하였으므로 단체관광객과는 차이가 있을 것으로 생각되며, 단체관광객을 대상으로 부산여행 중 음식에 대한 만족도와 그들이 먹고 싶어 하는 메뉴에 대한 추가적인 연구가 필요할 것으로 생각된다. This study was conducted to evaluate the intake of food and degree of satisfaction of services among Chinese tourists in the restaurants in Busan. The choice of what these tourists would eat after touring Busan was also determined. We chose 100 independent Chinese tourists visiting Busan for this study. Students, housewives, highly educated people, and people who visited once or twice were predominant among our study subjects. The Chinese tourists chose the following Busan local foods during their visit: Saengseonhoe (19%), Haemultang (19%), Oribulgogi (17%), Dwaejigukbap (12%), and Dongrae Pajeon (11%). The tourists responded that they would like to eat Bulgogi, Samgyeopsal, Bibimbap, Doenjangjjigae, and Dwaejigalbi again if they revisit Busan, indicating that they prefer general Korean food rather than Busan local food. The degree of satisfaction of Chinese tourists with Busan food was low and their response showed they were not satisfied with the prices and the amount of food served. Services (kindness, cleanliness) in Busan restaurants ranked high in the opinion of Chinese tourists. Of all the courses included in their tour of Busan, shopping for items received the highest score of satisfaction (44%), while food in Busan earned the lowest (10%). As regards intention to revisit Busan, 38% of the Chinese tourists answered yes, and 61% were unsure, and 1% was no. Our survey results indicate that restaurants in Busan city need to prepare food of choice for Chinese tourists and also make an effort to raise satisfaction on the cost and amounts of Busan foods.
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이주현(Lee Joo-hyun),임익헌(Lim Ick-heon),류호선(Ryu Ho-seon),신만수(Shin Man-su),허태영(Huh Tae-yaung) 대한전기학회 2006 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2006 No.7
원자력 발전소가 전력계통으로부터 분리되어 외부전원으로 발전소 내부의 주요 보조기기들을 운전할 수 없는 상황에서 비상디젤 발전기는 원자력발전소의 핵심 냉각펌프 등 전원을 공급하지 않으면 안 된다. 현재까지는 품질등급 Q-Class인 비상 발전기 여자시스템이 외국 기술에 전적으로 의존하여 공급되었는데 비상발전기가 차지하는 역할의 중요성으로 인한 품질활동 절차, 규제기관의 인허가 획득 등의 문제 때문에 비상 디젤발전기의 여자시스템이 현재까지 국산 연구개발이 이루어지지 않았다. 본 논문은 원전 비상디젤 발전기 여자시스템의 국산개발에 필요한 시스템의 기기 검증에 대한 내용을 기술하고자 한다.
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Anticancer(AC)-Functional Kimchi Exhibits Antiobesity Effects in Differentiated 3T3-L1 Adipocytes
Park, Eui-Seong,Lee, Seung-Min,Lim, Yaung-lee,Park, Kun-Young Cellmed Orthocellular Medicine and Pharmaceutical 2018 셀메드 (CellMed) Vol.8 No.3
In vitro anti-obesity effects of anti-cancer (AC) functional kimchi in differentiated 3T3-L1 adipocytes were studied. We constructed three experimental groups: Control, standardized kimchi (SK), and AC functional kimchi (A-FK) that included active ingredients and Lactobacillus plantarum. Kimchi extracts did not show any cytotoxicity in pre-adipocytes in the concentration range of 1 - 5 mg/mL. A-FK significantly reduced fat droplet formation and absorbance in differentiated 3T3-L1 adipocytes, as shown by Oil red O staining, compared to Control and SK (P < 0.05). SK and A-FK reduced adipo-/lipogenesis related genes such as $C/EBP{\alpha}$, SREBP-1, LPL, and $LXR{\alpha}$ compared to Control (P < 0.05). Especially, A-FK more greatly reduced SREBP-1 and LPL compared to SK (P < 0.05). A-FK up-regulated the ${\beta}$-oxidation related gene CPT-1c and down-regulated the pro-inflammatory cytokine IL-6 compared to Control (P < 0.05). Based on the results, A-FK exhibited anti-obesity effects by inhibiting fat droplet formation and adipo-/lipogenesis related genes by regulating the ${\beta}$-oxidation related gene CPT-1c and pro-inflammatory cytokine IL-6. In previous studies, A-FK kimchi already exhibited a strong anti-cancer effect. These results indicate that A-FK increased anti-obesity activity in this model system due to its functional ingredients and anti-cancer functionality.
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김혜영(Heh Young Kim),이승희(Seung Hee Lee),임양이(Yaung Iee Lim) 한국노년학회 1995 한국노년학 Vol.15 No.2
본 연구는 서울·경기지역에 위치한 유·무료 양로원을 대상으로 노인들이 섭취한 식품의 종류와 양을 조사하고, 영양 섭취상태 및 기호성에 대한 조사를 실시하여 양로원에서 실시되고 있는 급식의 실태를 파악하고자 하였다. 유료 양로원 1개소와 시립 무료 양로원, 종교단체 무료 양로원 등 총 3개 양로원에 거주노인 275명을 대상으로 식품섭취량은 평량을 이용하여 연속 7일간 계측하였고, 기호성은 설문지를 이용한 직접면담을 하였다. 본 연구 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 열량 섭취상태는 세 양로원에서 모두 부족하였으며, 남자노인들(평균 1741㎉)보다 여자노인들(평균 1556㎉)의 열량섭취가 권장량에 더 근접하였다. 단백질 섭취량은 무료 양로원의 경우(남자 평균: 62g, 여자 평균: 57g) 권장량과 비교하여 다소 부족한 것으로 나타났고, 칼슘 및 철분 섭취량은 유료 양로원에 비하여 무료양로원에서 매우 낮게 나타났다. Vitamin B₂를 제외한 Vitamin A, Vitamin B₁, 나이아신, Vitamin C 등의 섭취는 유·무료 양로원 모두 권장량 이상의 섭취량을 보였다. 2. 곡류 섭취량은 종교단체의 무료 양로원이 가장 많았으며, 육·어류 섭취량은 유료 양로원이 무료 양로원보다 세배 정도 더 많이 섭취하였고, 녹황색 채소와 과일류는 세 양로원 모두 부족하였다. 3. 쌀밥보다는 잡곡밥에 대한 기호도가 높았고, 국류는 채소국과 쇠고기국을 가장 선호하였으며, 간식은 유·무료 양로원 모두 과일을 가장 좋아하였다. 또한 조리법은 유료 양로원의 경우 무침을, 무료 양로원의 경우 구이와 조림을 각각 선호하였다. Foodservice in nursing home had for its object maintaining health and taking in life, but a study of foodservice and dietary practice in nursing home has not been made systematically till now. This study was conducted to the elderly who resided in a private charged nursing home(A), a city-established free nursing home(B), a free nursing home operated by religious organization(C) in Seoul and Kyoung-ki province to investigate the dietary intake, food preference of the elderly and foodservice equipment of the nursing home. The results were obtained : 1. Energy intake of females got closer to RDA than that of males. In the average daily protein intake, there was a significant differance(about 25g) between free and charged nursing home. The residents of B nursing home showed an insufficient Ca intake and Ca, Fe intakes were deficient for those of C nursing home. 2. The subjects of charged nursing home took in the 70% of cereal intake than of free nursing homes. In meats and fish intake, the subjects of C nursing home took in three times more than those of free nursing home. 3. The all subjects preferred cooked rice with cereals to cooked rice and the residents of charged nursing home liked cooked rice with barley and cooked rice with soybean and with red bean were preferred by those of free nursing homes.
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Eui-Seong Park,Gyl-Hoon Song,Seung-Hee Kim,Seung-Min Lee,Yong-Gyu Kim,Yaung-lee Lim,Soon Ah Kang,Kun-Young Park 한국식품영양과학회 2018 Preventive Nutrition and Food Science Vol.23 No.4
Rumex crispus (Rc) and Cordyceps militaris (Cm) mixture (Rc-Cm; AST2017-01) ameliorated production of proinflammatory cytokines, inflammation-related genes, and nitric oxide (NO) induced by lipopolysaccharide (LPS) in mouse splenocytes. Rc-Cm (6:4) and Taemyeongcheong (commercial healthy drink containing Rc-Cm) were co-administered along with LPS. Rc-Cm inhibited production of tumor necrosis factor α, interferon γ, interleukin (IL)-1β, and IL-6 in LPSinduced splenocytes. However, levels of inflammatory cytokines were elevated in the absence of LPS treatment. Rc-Cm significantly suppressed mRNA expression of IL-1β, IL-6, and the inflammation-related genes inducible NO synthase (iNOS) and cyclooxygenase 2 (COX-2), as well as NO production upon LPS co-treatment. Whereas Rc-Cm increased mRNA expression of IL-1β, and IL-6, but did not up-regulate expression of iNOS and COX-2, or increase NO production without LPS co-treatment. Therefore, treatment of Rc-Cm to LPS-induced splenocytes ameliorated induction of pro-inflammatory cytokines, inflammation-related genes, and NO production. In the absence of LPS, Rc-Cm treatment up-regulated pro-inflammatory cytokines but did not alter expression of the inflammation-related genes iNOS and COX-2 or NO production. These results indicate that the natural phytochemicals chrysophanol and cordycepin in Rc-Cm promote antiinflammatory activities and immune cell responses.
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