다국적 호텔 체인의 해외 경영확대: 남동아시아와 유럽의 비교연구

홍정화 ( Hong Jeong Hwa ) 관광경영학회 2003 관광경영연구 Vol.19 No.-

저온저장 중 품질이 저하된 단감을 이용한 식초의 제조

홍정화(Jeong-Hwa Hong),이기민(Gi-Min Lee),허성호(Sung-Ho Hur) 한국식품영양과학회 1996 한국식품영양과학회지 Vol.25 No.1

저온저장 중 품질 열화가 일어난 단감의 산업적 이용성을 증지한기 위한 감식초의 가공조건을 조사한 결과, 연화된 단감을 파쇄하여 종초 10%와 알코올 4%를 첨가한 후 발효온도 30℃에서 2주 이내에 산도 4% 이상인 감식초가 발효되었으며, 15℃에서 3주간의 숙성 조건에서 식초 고유의 향미가 형성된 반면 포도당과 초산의 첨가는 최종 제품의 품질을 저하시키는 결과를 얻었다. 연화된 단감의 열처리 효과는 잡균에 의한 오염 가능성을 제거시킬 수 있었기 때문에 품질의 안정화를 위한 필수적인 공정으로 볼 수 있었다. 종초에서 분리된 산생성균주의 생육과 산생성능을 조사한 결과, AH-1은 발효 초기에 증식한 반면 AH-2는 발효 후기에 증식하면서 산을 생성하였다. 따라서 이러한 균주들이 서로 어우러져 최종적인 감식초의 품질을 결정하는 것으로 사료되었다. 감식초의 유기산 성분은 대부분이 acetic acid로 구성되어 있었고, 그 다음은 β-galacturonic acid였다. 그리고 tannin 함량은 시판제품에 비하여 16~44㎎% 정도 적게 나타났다. The optimum processing conditions for persimmon vinegar fermentation were determined using deteriorated deastringent persimmon during low temperature storage. Acid production was significantly increased during fermentation at 30℃ when starter was added as compared to the control. Addition of ethanol(4%) yielded the highest acidity during fermentation, whereas glucose and acetic acid addition resulted in vinegar of poor quality. Heat pretreatment of persimmon did not show any improvement in terms of acidity and quality of vinegar ; however, chances of contamination during fermentation was higher in case of persimmon vinegar without heat pretreatment. Optimum temperature for vinegar production was 35℃ ; however, 30℃ would be preferred, considering temperature fluctuation in process scale. Two acid producing bacteria were isolated from persimmon vinegar. AH-1 grew fast at the early stage of fermentation; in contrast, AH-2 grew and produced acid in later stage of fermentation. Therefore, AH-2 contributed to acid production in conjunction with AH-1.

그리디 알고리즘을 이용한 다중유사도 기반 추천시스템

홍정화(Jeong-Hwa Hong),박찬수(Chan-Soo Park),황태규(Tae-Gue Hwang),김성권(Sung Kwon Kim) 한국정보과학회 2015 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.2015 No.12

K-means 클러스터링과 Neighbors’ Voting 기반 전처리를 사용한 추천 시스템

홍정화(Jeong-Hwa Hong),박찬수(Chan-Soo Park),황태규(Tae-Gue Hwang),김성권(Sung Kwon Kim) 한국정보과학회 2014 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.2014 No.12

전통 기하학문양을 활용한 한복지용 직물디자인 개발

홍정화(Jeong Hwa Hong),김혜경(Hye Kyoung Kim) 한국생활과학회 2008 한국생활과학회 학술대회 Vol.2008 No.동계

Curve - Fitting Program for Reaction Progress Curves

홍정화(Jeong-Hwa Hong),최진호(Jin-Ho Choi),변대석(Dae-Seok Byun) 한국식품영양과학회 1990 한국식품영양과학회지 Vol.19 No.3

포화성장모델을 이용하여 반응시간에 따른 생성물의 양을 예측하였다. 수용성 기질-수용성 효소간의 반응뿐만 아니라 비수용성 기질-수용성 효소간의 반응 결과에도 이 모델은 뛰어난 예측성을 나타내었다. 그외에도 측정치의 정확도도 이 모델로 대략 평가할 수 있었다.<br/> 사용자가 편리하도록 컴퓨터 프로그램을 BASIC 언어를 사용하여 제시하였고 이 프로그램을 이용하여 Pmax와 K 상수 값을 결정하고 상대오차의 평균값도 계산하였다. Saturation growth model was evaluated to predict the formation of product as a function of time. Good agreement was observed with homogenous and heterogenous reactions. Prediction of product yield can be made reasonably using this model. In addition, accuracy of measured values can be roughly evaluated by this model. User-friendly computer program in BASIC was written to evaluate the constants Pmax and K as well as averages of relative errors.

한국의 역대 대통령들이 추구한 경제정책들에 대한 통시적 연결구조 분석

홍정화(Hong, Jeong Hwa),장지호(Jang, Jiho),조용현(Cho, Yong-Hyun) 서울행정학회 2014 한국사회와 행정연구 Vol.25 No.1

본 연구에서는 역대 대통령들의 연설문에 나타난 경제정책에 대한 담화들을 확인하여, 한국의 경제발전의 견인차 역할이 되었던 것이 어떤 경제정책이었는지, 어떤 추구 목표에 의하였는지 등에 대하여 실증적 확인을 시도해 보았다. 연구를 위해서 대통령 기록관으로부터 제공받은 총 6,090건의 연설문 공개 데이터 중 산업·경제로 분류된 연설문 데이터를 별도로 구분하여 총 828건의 연설문을 연구대상으로 UCINET6.0을 활용하여 정책들의 연결망 양상을 검토·분석하였다. 1948년 이후 대통령 연설문을 통해서 제시되어 왔던 전체 경제정책의 연결망 지도는 보수성향의 대통령들의 경제정책의 연결망 지도와 상당히 유사하게 나타났다. 연결망구조분석 결과에 따라 국가경제안정확립과 국가경제부흥이 강한 연결정도 중심성을 나타냈다. 역대 대통령들이 추구했던 경제정책들이 정치성향이나 다양한 새로운 목적들에 의해서 제시되어 왔고, 그 구체적인 시책들도 변화를 가져왔지만, 위의 강한 연결정도 중심성을 지닌 두 가지 대통령 연설문 상의 추구 목표가 60여 년간의 경제정책들이 이어져왔다는 것을 연구결과를 통해서 확인할 수 있었다. 본 연구에서 대통령 연설문을 토대로 경제정책들 간의 연결망 구조를 분석하는 것은 이미 구체적으로 조명되고 상당한 수준으로 분석되어진 다양한 경제정책들을 실증적인 방법을 통하여 군집화하고 그것의 군집화의 연결고리가 되는 정책과 정책기조를 찾아내는 것에서 연구의 의의를 갖는다. This research investigates the connectivity and distances among economic policies examining presidential speeches on the economy from 1948 to 2008 via UCINET6.0. Only 828 Presidential discourses of the whole 6,090 speeches are accepted as available data to be handled in this study. The software UCINET6.0 is applied to analyze economic policy network data, which are 90 variables followed by the economic policies, and the objectives and purposes of them. This analysis is not equivalent to discourse analysis and text data mining, which refers to the process of deriving high-quality information from text. This analysis is to detect how concentrated the connectivities among economic policies with the evolution and change over time has been so far and what the most focused element of temporal sequence is at the moment. In this research, it is concluded that South Korea"s economic policies are connected to two significant elements which are both national economic stability and economic revitalization as the main purposes of several objectives regarding industrial development.

Acetylation of Fish Protein from Alaska Pollack

홍정화(Jeong-Hwa Hong),최진호(Jin-Ho Choi),변대석(Dae-Seok Byun) 한국식품영양과학회 1990 한국식품영양과학회지 Vol.19 No.3

명태(Alaska pollack)의 근원섬유 단백질을 Acetic anhydride로 pH 7.5 25℃에서 화학적으로 수식하였다. 그리고 이에 따른 기능성의 변화를 조사하였다. 근원섬유단백질의 아세틸화는 그 수식정도에 따라 독특한 기능성을 가진 단백질을 만들어냈다. 따라서 적합한 수식정도의 선택에 따라 단백질 용해도, 열 응고성 칼슘 침전성과 거품 및 유화성을 조절할 수 있음을 제시하였다. Myofibrillar protein from Alaska pollack was modified with acetic anhydride at pH 7.5 and 25℃ and changes in functional properties as affected by the degree of modification were determined. Acetylation of myofibrillar protein resulted in protein with unique functional properties dependent upon the degree of acetylation. By selecting appropriate degree of modification, it was possible to control protein solubility, heat coagulability, calcium precipitability, foaming and emulsion capacity.

저출산 문제 해결을 위한 육아휴직정책에 관한 법적 검토와 개선방향 제안

홍정화 ( Jeong Hwa Hong ) 한국법정책학회 2012 법과 정책연구 Vol.12 No.3

본 연구에서는 저출산을 극복하기 위한 국가차원의 여러 가지 정책들 중 육아휴직정책에 주목하고자 한다. 저출산 문제는 한국에만 국한된 문제가 아닌 전세계적인 문제로서, 각 국가에서 이러한 문제를 해결하기 위하여 다양한 방법을 모색하고 있다. 이러한 방법들 중에서도 육아휴직정책은 가정의 출산과 양육에 밀접하게 관련되어 있기 때문에 저출산 극복 대책방안으로서 상당히 중요하게 다루어지고 있다. 육아휴직정책은 일반적으로 근로자가 근로기간 중 태어난 아이를 양육하기 위해 휴직할 수 있도록 하는 정책을 의미한다. 서유럽 복지국가중 스웨덴의 경우 최초로 1930년부터 인구정책으로서 육아휴직정책을 도입하여 시행하여 왔다. 즉, 유럽에서도 인구정책으로서 최초로 시작되었던 육아휴직정책에 대한 검토를 통하여 저출산 대책에 대한 문제점과 그 개선방안을 모색할 수 있을 것이다. 이를 위하여, 한국의 육아휴직정책이 도입된 1987년 남녀고용 평등법 제정으로 거슬러 올라갈 것이다. 도입 당시부터 현재까지 육아휴직정책이 어떤 가치를 담고 어떤 정책적 법적 변화를 지속해왔는지를 우선 사회적 맥락에 따라서 법적으로 접근할 것이다. 구체적으로는 육아휴직정책이 근거하는 ``남녀고용평등과 일 가정 양립 지원에 관한 법률``(구 남녀고용평등법)의 개정과정을 검토하여 명확히 확인할 수 있을 것이다. 또한, 동 법률에 대한 객관적인 분석을 통하여 육아휴직정책의 향후 개선방안을 제시할 수 있을 것이다. Korean government has been tried to be against low fertility rate and to find better strategies for many years. Lots of efforts have been taken for balancing work and family in the labor market. Such long-term endeavors include parental leave, which provides benefits for employees who need to take time off work to care for children under 5 years old. Nevertheless, childcare still is placing real and substantial burdens on families, particularly on women and also it makes parents struggle form raising their children, continuing working. Low fertility rate is the critical problem which is supposed to be taken up in the most of countries in the world. The latest OECD survey on fertility shows that korea is one of the lowest rate nations in the world. It is not because parental leave policy itself is not elaborated institutionally, but because it is not prevailing. The critical problem is that the parental leave policy is not effective under the existing system. Such uneffective result is mostly derived from inappropriate laws and policies regarding parental leave. For this study, the laws and the social contexts with them related with the parental leave policy from 1987 to 2011 are investigated, based on the Equal Employment Opportunity and Balancing work and family law. First of all, the four important issues on the parental leave policy will be analyzed according to both legal amendments and social value trends. These are as follows. ① The introduction of the parental leave policy ② The Expansion of beneficiary for the parental leave policy ③ The introduction of the paid parental leave policy ④ The introduction of the paternity quota in the parental leave policy After the analysis of those issues, we can have access to improvements for the parental leave policy to cope with the recent crisis. As for improvements, two practical proposals are recommended in this study. The one is that the purpose or value of the parental leave policy should replace women`s welfare with parents` and children`s welfare and the other is that government must try to find corresponding compensation especially for private sector not to avoid the laws and policies.

생명윤리 및 안전에 관한 법률과 유전자 윤리

홍정화(Hong Jeong-Hwa) 한국생명윤리학회 2010 생명윤리 Vol.11 No.1

생명윤리법은 한국사회가 생명과학기술과 그 이용에 따르는 위험을 어떻게 수용하는지 반영하는 기본법이다. 2010년에 보건복지부의 발의로 생명윤리법 전부개정안이 제출되어, 현행 생명윤리법과의 비교가 요구된다. 생명윤리법은 전체 9장 55조에 걸쳐 배아와 줄기세포, 특히 유전자에 관한 항목을 중점적으로 다루고 있어, 전부개정안에서도 유전자에 관한 내용의 변화가 많다. 본 연구에서는 생명윤리법의 유전자 관련 조항을 위험에 따라 분류하고, 현행법과 전부개정안의 차이점과 공통점을 분석하고자 했다. Amendment bill to Bioethics and Safety Act was recently proposed by Ministry of Health and Welfare of South Korea. Because Bioethics and Safety Act is the fundamental law which reflects the way how South Korean society accepts biomedical technology and its risk, it is important for Korean bioethics society to discuss the meaning and impact of the recent bill. Bioethics and Safety Act focuses mainly on problems in genetics over its 9 chapters and 55 articles, recent amendment includes several revised provisions concerning the ethics and risks of genetics. The purpose of this study is to explain why the provisions in Bioethics and Safety Act were interpreted by the risk stage of biotechnology, and what revisions were made in genetic provisions by amendment.