학교급식 튀김유의 사용실태 및 이화학적 특성에 관한 연구

정지선 신라대학교 2007 국내석사

프로젝트 접근법이 유아의 어휘력과 창의성에 미치는 영향

정지선 전북대학교 교육대학원 2009 국내석사

The purpose of this study is investigate how the project approach would influence children's vocabulary and creativity abilities by comparing a group that carry out a project approach activity with another group that did not. 1. The Project Approach will influence on children's vocabulary. 2. The Project Approach will influence on children's creativity abilities. This subject of this study were 40 preschoolers of five years of age at S kindergarten in Jeonju City. The 20 children were assigned two groups (20 children in each group) based on The Project group and the control group carried out for six weeks. To verify the two hypotheses, this study adopted t-test which set the pre-testment test of the vocabulary and creativity abilities of both groups. After experimentation and treatment, also conducted t-test for two groups by using SPSS15.0. The result of this study is as follows. First, Project Approach is more effective than Control group in increasing children's vocabulary. Second, Project Approach is more effective than Control group in increasing children's creativity abilities. On the basis of the outcome of the study, some suggestion regarding this approach could be made for the future study. First, To activate in childhood education, the Project Approach required active participation from parents, teachers, and community members in every process of planning, including deciding what to do, how the project activity should be proceeded, comments or suggestion on the project, and result evaluation. Second, In the Project Approach, according to the ability of teacher's leadership and the offered data, the effects are very various. Therefore the study for the ability of teacher's leadership and enough data must be required to be more effective project. Third, it is difficult to generalize this study result because of limited experimental subject. Therefore the experimental subjects must be chosen in more wide range way for the general and truthful study result. Fourth, the test-tool used in this study was made in 1981. Therefore to test more exact children's verbal ability, we must collect data of verbal regarding drastic change of time. On the base of these data, various verbal ability test-tool need to be developed.

동적 모델을 적용한 납의 물질흐름 분석에 관한 연구

정지선 건국대학교 대학원 2009 국내석사

Lead is a widely employed industrial metal in modern society but for that in certain forms and concentrations is toxic to humans and environment, a comprehensive accounting of the anthropogenic mobilization and use of lead must treat a series of life stages: mining and refining, fabrication and manufacturing, recycling, and disposal. Therefore, this study applied the static model and the dynamic model for the MFA(MFA; Material Flow Analysis), which is one of the methodology for material management to trace the material flow in economic activity, in order to draw up the management plan for Lead. First, The flow of lead is examined in the static MFA, followed by the flow of lead which is treated in domestic is investigated. Lead which is extracted from ore or scraps processed to a lead ingot. It processed to batteries, pigments, and cable sheathing, solder etc. These materials and product are applied for automotive, construction, and electrical & electronics etc. Since then final materials is investigated to have the discharged flow of scraps and waste. Based on this procedure, stock and material intensity of regional are analyzed. Therefore, the program of lead management is demanded in the great cities Seoul, Inchun and Pusan. Second, the result applied dynamic modeling based on the drew steady-state MFA, total addition of lead will be eighty six hundred thousand ton in domestic industries by 2030. Because total addition of lead decrease continuously, the import of lead will practice unavoidably so that recycling management of lead is needed urgently. In addition to, the result of a scenario analysis about most effective lead recycling management, the management system of the recycling flow must be enhanced to transfer sustainable society. The concrete plan has to consider for lead recycling of other group. It is effective to put the priority to construction industry among the industries.

아동의 부정적 정서에 대한 양육자의 반응과 아동의 주의집중력의 관계

정지선 단국대학교 대학원 2010 국내석사

이 연구는 아동의 부정적 정서에 관한 양육자의 반응과 아동의 주의집중력과의 관계 및 주의집중력 하위요인에 미치는 영향을 살펴보는 것이다. 연구의 대상은 서울 경기도에 소재한 67명의 초등학생과 그 아동의 양육자 67명이다. 아동의 부정적 정서에 관한 양육자의 반응은 아동의 부정적 정서에 대한 대처 척도 Fabes, Eisenberg & Bernzweig (1990)를 김희정(1994)이 번안한 CCNES를 사용하였으며, 아동의 주의집중력을 측정하기 위해 Moosbrugger와 Oehlschlaegel(1996)이 제작하고 오현숙(2002)이 표준화한 FAIR주의집중력검사를 실시하였다. 수집된 자료는 SPSS 18.0 통계프로그램을 이용하여 상관분석과 회기분석을 실시하였다. 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 아동의 부정적 정서에 관한 양육자의 반응과 아동의 주의집중력과의 관계를 살펴보면 세부적으로 감정표현격려와 정서중심사회화반응은 모든 종속변수와 상관관계가 있었다. 스트레스반응과 최소화반응은 종속변수 검사이해도 M, 선택주의력 P와 상관관계가 있었으며 처벌적 반응과 문제 중심사회화 반응은 종속변수 검사이해도 M, 선택주의력 P, 지속적집중력 C와 유의미한 상관관계가 있었다. 검사이해도 M은 비지지적인 반응인 처벌적 반응과 스트레스 반응, 최소화 반응이 높을수록 낮으며 지지적인 반응인 감정표현 격려 반응, 정서중심사회화 반응, 문제 중심사회화 반응이 높을수록 높은 것으로 보인다. 선택주의력 P는 비지지적인 반응의 처벌적 반응, 최소화 반응, 스트레스 반응이 높을수록 낮으며 지지적인 반응의 문제중심사회화 반응과 정서중심사회화 반응, 감정표현격려 반응이 높다는 것을 알 수 있다. 자기통제력 Q는 지지적인 반응의 감정표현 격려 반응과 정서중심 사회화 반응이 높을수록 높았으며 지속성주의력 C는 비지지적인 반응 중 처벌적 반응이 높을수록 낮으며, 지지적인 반응인 정서중심사회화 반응과 문제 중심사회화 반응, 감정표현격려 반응이 높을수록 높은 것으로 나타났다. 둘째, 아동의 부정적 정서에 대한 양육자의 반응 유형이 아동의 주의집중력 하위요인 M, P, Q, C에 미치는 영향은 아동의 부정적 정서에 대한 양육자의 반응 중 스트레스 반응이 높을수록 검사 이해도 M점수가 낮았으며 정서 중심 사회화 반응이 높을수록 M점수가 높았다. 비지지적인 반응 중 최소화 반응이 높을수록 선택 주의력 P점수가 낮으며, 문제 중심사회화 반응이 높을수록 높은 결과가 나왔다. 자기통제력 Q는 자기 통제력은 주의집중에서도 가장 중요한 요소로서 집중에 방해가 되는 여러 다른 자극들을 통제하는 능력으로 감정표현격려 반응과 유의미한 정적상관을 보였다. 지속성주의력 C는 정서중심사회화 반응이 높을수록 높다는 결과를 얻을 수 있었다. 결론적으로 아동의 부정적 정서에 대한 양육자의 반응이 지지적일 수록 아동의 주의집중력에 정적상관을 보이며 아동의 부정적 정서에 대한 양육자의 반응이 비지지적일 수록 아동의 주의집중력에 부적상관을 보인다는 것을 알 수 있다. 마지막으로 연구의 제한점과 후속 연구 과제를 논의 하였다. This study is to check the influence of a nurture person‘s reactions about the child's negative feelings on child's concentration. Targets of this study are 67 schoolchildren and their 67 nurture persons who lived in Seoul and Gyeonggido. CCNES which Kim, Heejung(1994) adapted from coping scale (Fabes, Eisenberg & Bernzweig (1990) was used as a tool to measure reactions of a nurture person about the negative feelings of the child. 'FAIR Concentration Test', which Moosbrugger & Oehlschlaegel made(1996) and Oh, Hyeonsook standardized (2002), was put into effect to measure a child's concentration. Collected materials were put into effect by using SPSS 18.0 statistical program for a related analysis and a session analysis. The following are the results. First, there was a relationship between a reaction of a nurture person and child's concentration about the negative feelings of the child. To be more specific, all dependent variables correlate with feeling expressions for encouragement and social reactions focused on feelings. A stress reaction and a minimization reaction correlated with dependent variable M and P while a punishing reaction and a problem-centered socialization reaction correlated with dependent variable M, P, and C. When a punishing reaction, a minimization reaction, and a stress reaction, which are not supporting reactions, are high, the check(test) intelligibility M is low. On the other hand, it is high when a feeling-centered socialization reaction, a problem-centered socialization reaction, and a reaction of feeling expressions for encouragement, which are supporting reactions, are high. A selective concentration ability P has negative correlations with a punishing reaction, a minimization reaction, and a stress reaction, which are not supporting reactions. It also correlated positively with a feeling-centered socialization reaction, a problem-centered socialization reaction, and a reaction of feeling expressions for encouragement, which are supporting reactions. Also, we can see the higher the reaction of feeling expressions for encouragement and social reactions focused on feelings are, the higher the self regulation(command) power Q is. A continuative attentiveness C has an inverse proportion correlation with a punishing reaction, which is not a supporting reaction. It also has a positive proportional connection with a feeling-centered socialization reaction, a problem-centered socialization reaction, and a reaction of feeling expressions for encouragement, which are supporting reactions. Second, when it comes to the relationship between reactions of a nurture person about the child's negative feelings and child's concentration abilities M, P, Q, and C, a nurture person's stress reaction has a negative correlation with the check(test) intelligibility M. Nevertheless, a nurture person's feeling-centered socialization reaction has a positive correlation with the check(test) intelligibility M. As a minimization reaction among not-supporting reactions is high, the selective concentration ability P is low. In contrast, the selective concentration ability P is high as a problem-centered socialization reaction is high. The self regulation(command) ability Q, which is to control other distractive stimuli, is the most important element for concentration. It has a positive proportional connection with a reaction of feeling expressions for encouragement. This study found that the higher continuative attentiveness C is, the higher a feeling-centered socialization reaction is. As a result, this study found the following facts: as the reaction of a nurture person to the negative feelings of the child is affirmative, it correlates proportionally with the child's concentration. Moreover, as the reaction of a nurture person to the negative feelings of the child is negative, there is an inverse proportion correlation with the child's concentration.

원통형 이차전지의 저항용접 품질 개선을 위한 공정조건 최적화 및 통계적 모니터링 방법

정지선 忠南大學校 大學院 2019 국내석사

The purpose of this study is to derive the optimum conditions for the spot welding process, which mechanically joins the negative tab with the case of a cylindrical secondary battery, and to apply the statistical monitoring method. To derive the optimal conditions for the process, three factors and three levels full factorial design was used. The response variables were selected for pulling strength of welds, cross sectional area of nugget, and shock test life, which can represent spot welding quality. The input variables were selected as the weld time, weld voltage, and press force, which are the controllable factors in the process. Among the response variables, the pulling strength and the shock test life are larger-is-better variables. And the cross sectional area of nugget is nominal-is-best variable. This is because the welded area is too small, it can cause weak-weld defects and too large can damage the battery case to make leakage faults. Based on the results of the experiment, weld time, weld voltage and the interaction between weld time and weld voltage were significant. A predictive model for the response variables was obtained by pooling non-significant interactions. For the process quality monitoring, dynamic resistance data were collected after optimal conditions were applied to the process. The resistance data collected during weld time were used to perform principal component analysis and create a T-square control chart. The 99% probability limit of the T-square value is defined as the upper control limit and is selected as defective if out of control occurs. In this study, we applied process optimization and the quality monitoring method to the spot welding process. As a result of the analysis, defects are reduced and detection capability is increased. We proved that the weld time and voltage are the most influential factors for the spot weld quality and confirmed the effect of T-square chart for detection.

촬영지 관광객의 라이프스타일과 관광동기에 따른 시장세분화

정지선 세종대학교 관광대학원 2012 국내석사

이 연구에서는 청호동 아바이마을을 방문한 관광객을 대상으로 한 설문을 통하여 라이프스타일에 따른 관광객의 관광동기에 차이가 있는지, 라이프스타일에 따라 촬영지 만족도, 재방문의사, 추천의사에 차이가 있는지를 조사하였다. 연구를 위해 3월 한 달 간 주중방문, 주말방문으로 나눠 설문조사를 실시했다. 장소는 청호동 아바이마을 주차장 옆 공터로 음식점에서 나오는 손님에게 실시했으며 300부를 배포하여 38부를 제외한 262부의 유효한 설문지가 분석에 이용됐다. 실증분석에서는 요인분석, 군집분석으로 관광지를 방문한 관광객의 라이프스타일에 따른 세분시장을 파악했다. 라이프스타일 요인에 따른 군집유형 간의 차이를 살펴보기 위해 일원분산분석, 사후검정을 실시했고, 요인분석을 통해 관광객의 관광동기를 분류했다. 청호동 아바이마을을 방문한 관광객의 라이프스타일에 대한 군집분석을 통해 적극적․진취적 삶 추구형, 지적성취 실행 추구형, 소극적․수동적 삶 추구형 3가지 유형의 세분시장으로 분류하였고, 관광동기는 영상문화성, 매력성, 탈일상성, 새로움 추구 4가지로 분류하였다. 라이프스타일에 따른 관광동기 차이 검증에서는 영상문화성은 소극적․수동적 삶 추구형, 적극적․진취적 삶 추구형, 지적성취 실행 추구형 순으로 나타났으며 매력성, 탈일상성, 새로움 추구는 적극적․진취적 삶 추구형, 지적성취 실행 추구형, 소극적․수동적 삶 추구형 순서로 나타났다. 라이프스타일에 따른 관광만족도는 적극적․진취적 삶 추구형, 지적성취 실행 추구형, 소극적․수동적 삶 추구형 순서로 나타났으며 재방문의사는 적극적․진취적 삶 추구형, 소극적․수동적 삶 추구형, 지적성취 실행추구형 순서로 높게 나타났고 추천의사는 적극적․진취적 삶 추구형, 지적성취 실행추구형이 높게 나타났고 소극적․수동적 삶 추구형 순서로 나타났다. 이 연구의 결과를 통해 실향민 마을이었던 청호동 아바이마을이 영상매체의 영향으로 관광지로 자리매김했지만 지속적인 관광지로 발전하기 위해서는 관광 상품 및 연계관광코스 개발, 관광 편의 시설 확충이 시급하다는 결론을 얻을 수 있었다. 주제어 : 라이프스타일, 관광동기, 만족도, 시장세분화, 청호동 아바이마을

경기 국면에 따른 회계정보의 유용성

정지선 韓國外國語大學校 經營大學院 2009 국내석사

This thesis analyzes the usefulness of the accounting information, such as earnings, book value, and cash flow and investigates the extent in which they change according to the economic phases based on Ohlson Model in a span of nine years from 2000 to 2008. The purposes of this thesis are; first, to understand the value-relevance of major accounting information according to the economic phases. Second, to examine the value-relevance of earnings and book value according to the economic phases, third, to investigate the relative value relevance of cash flow by adding variables of cash flow. And last, to perform a comparative analysis of earnings based on accrual basis and cash flow based on cash basis according to economic phases. As a result, value-relevance of the major accounting information presented more higher when the economic was on the upward phase, and this represents that accounting information is affected by the economic factors. Also, book value presented relatively the highest value-relevance than any other variables of accounting information notwithstanding that value-relevance of earnings and book value was higher when the economic was on the upward and downward phases respectively. Cash flow indicated that it provided additional information on stock prices, and value-relevance was higher on the downward phase than on the upward’s. Lastly, incremental explanatory power of earnings indicated that it was very low on the downward phase. On the other hand, incremental explanatory power of cash flow was higher to a slight degree on the same phase. On account of the fact that cash flow is relatively difficult to manipulate than earnings and indicates cash liquidity, it seems that it is given a great deal of weight on the downward phase as a secure and objective indicator.

데카락톤과 락타이드 기반 열가소성 폴리에스터 탄성체: 말단 아세틸화와 입체 복합체 형성으로 인한 열·기계적 특성 향상 : Thermally and Mechanically Enhanced Multiarm Thermoplastic Polyester Elastomers Derived from ε-decalactone and L-lactide: Terminal A

정지선 과학기술연합대학원대학교 2017 국내석사

To reduce the dependence on petroleum based materials and satisfy general demands on green products, renewable materials attract attentions because fossil materials have been caused environmental issue. Thermoplastic elastomers used in many areas such as automotive compartment, medical device, adhesives, and cable & wire are also dependent on fossil source. However, improved bio-based thermoplastic elastomers are needed due to its limited thermomechanical properties relative to petroleum based materials. Therefore, thermally and mechanically enhanced bio-based thermoplastic elastomers were synthesized in this research. The polymerization of block copolymers containing PDLA or PLLA blocks by ring-opening polymerization and terminal acetylation were achieved by one-pot three-step process. Stereocomplexes were formed by blending block copolymers containing PDLA and PLLA respectively to enhance mechanical properties. The effects of polymer architecture and terminal groups of block copolymers with same molar mass and ratio on thermomechanical properties were investigated. The targeted molar mass was achieved and polymerization were well-controlled. Increased thermal degradation and melting temperature were figure out by DSC, TGA, DMA. Young’s modulus and stress at break were increased by closely packed microphase-separated structures derived from terminal acetylation. 석유 자원은 환경 오염을 일으키며 고갈되고 있으므로 석유자원에 대한 의존도를 낮추고, 친환경 상품에 대한 사회적 수요를 충족시키기 위한 방안으로 지속가능한 소재가 주목받고 있다. 자동차 내외장재, 의료용품, 점·접착제, 피복재 등 다양한 분야에 쓰이는 열가소성 탄성체 또한 석유자원에 의존하고 있다. 그러나 현재 바이오매스를 기반으로 한 열가소성 탄성체는 석유 기반 소재에 비해 열·기계적 특성이 제한적이어서 이러한 특성이 개선된 바이오매스 기반 열가소성 탄성체에 대한 연구가 필요하다. 따라서 본 연구에서는 바이오매스에서 유래한 ε-decalatone과 lactide를 이용하여 열·기계적 특성이 향상된 열가소성 탄성체를 합성하였다. 개환 중합법을 통해 각각 D형과 L형의 락타이드로 이루어진 블록을 지닌 블록공중합체를 합성한 뒤 열분해 안정성을 높이기 위해 말단 아세틸화를 한 반응기 내에서 연속적으로 수행했다. 기계적 성질을 향상하고 융해 온도를 높이기 위해 각각 D형과 L형의 락타이드 블록을 지닌 블록 공중합체를 혼합하여 입체 복합체를 형성하였다. 같은 분자량과 조성을 가지는 블록 공중합체의 말단과 구조에 따른 열·기계적 특성을 고찰하였다. NMR과 SEC 분석을 통해 목적 분자량이 달성되고 반응이 잘 제어된 것을 확인하였다. DSC, TGA, DMA를 통해 말단 아세틸화와 입체 복합체 형성으로 인해 열분해 온도와 융해 온도가 증가한 것을 확인하였다. 또한, 말단 아세틸화 후 미세상분리 구조가 조밀하게 정렬되어 탄성률과 인장강도가 증가하였다.

노니 착즙액 추출물의 항산화 활성 및 노니 착즙액 첨가 곤약젤리의 품질특성

정지선 대진대학교 교육대학원 2021 국내석사

본 연구에서는 노니 착즙액 추출물의 항산화 활성을 측정하여 천연 항산화제로의 이용 가능성을 살펴보았다. 노니 착즙액 추출물에 함유된 항산화 물질의 함량과 항산화 활성을 측정하고, 이를 활용한 기능성 식품을 개발하고자 노니 착즙액을 이용한 곤약젤리를 제조하여 pH, 당도, 수분함량, 조직감, 색도, 관능검사를 진행하였다. 노니 착즙액 추출물은 ethanol 비율을 0%, 50%, 100%로 다르게 하여 25℃에서 12시간 추출한 후 25%와 50% 농도로 희석하여 항산화 물질의 함량과 항산화 활성을 비교 분석하였다. 노니 착즙액 추출물의 총 polyphenol 함량과 총 flavonoid 함량은 50% 농도에서 25%보다 높게 나타났다. DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl hydrate) radical 소거능, ABTS+ (2,2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid)) radical 소거능, 환원력 모두 50% 농도에서 더 높은 활성을 나타내었다. 추출 용매에 따른 총 polyphenol 함량은 25% 농도에서 ethanol 비율이 증가할수록 낮아졌으며 50% 농도에서는 유의적인 차이를 보이지 않았다. 총 flavonoid 함량은 25% 농도에서 ethanol 비율이 증가할수록 높아졌으며 50% 농도에서는 유의적인 차이를 보이지 않았다. 항산화 활성 측정결과 DPPH radical 소거능은 50% 농도에서 ethanol 비율이 증가할수록 높게 나타났고 25% 농도의 경우 유의적인 차이를 보이지 않았으며, ABTS+ radical 소거능은 25%와 50% 농도 모두에서 ethanol 비율이 증가할수록 높게 나타났다. 환원력은 25%와 50% 농도 모두 유의적인 차이를 보이지 않았다. 곤약젤리는 노니 착즙액을 0%, 25%, 50%, 75%, 100%의 비율로 첨가하여 제조한 후 품질특성 및 관능검사를 실시하였다. 노니 곤약젤리의 pH와 수분함량은 노니 착즙액을 첨가할수록 유의적으로 감소하였으나 당도는 증가하였다. 경도(hardness)는 노니 첨가량이 많아질수록 유의적으로 증가하였으며, 탄력성(springiness)은 노니 첨가량이 많아질수록 감소하는 경향을 보였다. 응집성(cohesiveness)은 노니 첨가량이 많아질수록 유의적으로 낮게 나타났으며 씹힘성(chewiness)과 점착성(gumminess)은 노니를 첨가할수록 유의적으로 높게 나타났다. 색도 측정결과 명도를 나타내는 L값은 노니 첨가량이 많아질수록 유의적으로 감소하였고, 적색도를 나타내는 a값은 뚜렷한 경향을 보이지 않았으며, 황색도를 나타내는 b값은 노니 첨가량이 많아질수록 유의적으로 감소하는 경향을 보였다. 관능검사 결과 색과 향은 대조군과 25% 첨가군 간의 유의적인 차이가 없었고 시료 첨가량이 증가함에 따라 선호도가 낮아졌으며 전반적인 기호도, 외관, 맛, 조직감은 시료 간 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 대조군과 25% 첨가군의 기호도가 다소 높게 나타났다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 50% ethanol 추출조건에서 총 polyphenol 및 총 flavonoid 함량, DPPH radical 소거능의 값이 비교적 높게 나타나 천연 항산화제로의 가능성을 확인하였고 노니 착즙액을 첨가한 곤약젤리 제조 시 노니 착즙액은 25%를 첨가하는 것이 관능적 기호도를 만족시킬 수 있어 바람직할 것이라고 사료된다. In this study, the antioxidative effect of Morinda citrifolia (Noni) extract were investigated. Measure the antioxidant content (total polyphenol content, total flavonoid content) and antioxidant activity (DPPH radical scavenging activity, ABTS+ radical scavenging activity, reducing power) in the Morinda citrifolia (Noni) extract. Also, in order to develop functional foods, Konjac jelly containing Morinda citrifolia (Noni) juice was manufactured to measure the pH, sugar content, moisture content, texture, color value (L, a, b) and sensory evaluation. Morinda citrifolia (Noni) juice were extracted at 25℃ for twelve hours using three solvents (0%, 50%, 100%) ethanol. The total polyphenol content, total flavonoid content, DPPH radical scavenging activity, ABTS+ radical scavenging activity, and reducing power of Morinda citrifolia (Noni) juice was 50% extract concentration higher than 25% extract concentration. The total polyphenol content of 25% extract concentration decreased, but total flavonoid content increased significantly with increasing levels of ethanol concentration(p<0.05). DPPH radical scavenging activity of 50% extract concentration increased, and ABTS+ radical scavenging activity of 25% and 50% extract concentration increased significantly with increasing levels of ethanol concentration(p<0.05). Reducing power was not statistically significant. Morinda citrifolia (Noni) juice was incorporated into Konjac jelly at 0%, 25%, 50%, 75%, 100% and than quality characteristics and sensory evaluation were performed. The pH and moisture content of Konjac jelly decreased, but sugar content of the Konjac jelly increased significantly with increased levels of Morinda citrifolia (Noni) juice(p<0.05). The hardness, gumminess, and chewiness of Konjac jelly were increased, but springiness and cohesiveness decreased significantly with increased levels of Morinda citrifolia (Noni) juice(p<0.05). As the content of Morinda citrifolia (Noni) juice increased, L and b value of Konjac jelly decreased(p<0.05), while a value was not statistically significant. Finally, the consumer acceptance test indicated that color and flavor of Konjac jelly decreased significantly with increased levels of Morinda citrifolia (Noni) juice. Overall preference, appearance, taste, texture was not statistically significant but showed that 0% and 25% Morinda citrifolia (Noni) Konjac jelly was the highist. According to the results of these experiments, Morinda citrifolia (Noni) juice extracts showed higher antioxidative effect at 50% extract concentration and total polyphenol content, total flavonoid content, and DPPH radical scavenging activity showed higher antioxidative effect at 50% ethanol. Hereby Morinda citrifolia (Noni) juice had the possibility as natural antioxidants. Also, be desired that the Konjac jelly containing 25% Morinda citrifolia (Noni) juice had satisfactory for sensory acceptability.

대구·경북 성인 여성의 플라보노이드 섭취량과 심혈관질환 위험요인과의 관련성 분석 : 2011년 국민건강영양조사를 이용하여

정지선 계명대학교 대학원 2014 국내석사

본 연구는 대구․경북지역 성인 여성의 플라보노이드 섭취량을 측정하고 심혈관질환 위험요인들과의 관련성을 분석하고자 하였다. 2011년 국민건강영양조사를 이용하여 대구·경북지역 성인 여성 391명 중 24시간회상법을 기록한 364명의 플라보노이드 섭취량을 2011년 선행연구 된 플라보노이드 함량 데이터를 이용하여 계산하였다. 심혈관질환 위험인자를 BMI, 혈중 총 콜레스테롤 농도, 혈중 중성지방 농도, 혈중 LDL-콜레스테롤 농도, 혈중 HDL-콜레스테롤 농도, 공복혈당 농도, 당화혈색소, 혈압으로 설정 한 후, 플라보노이드 섭취량과 연령, 지역, 소득별로 비교하고 심혈관질환 위험요인과의 관련성을 분석하였다. 대구․경북지역 성인 여성의 하루 평균 총 플라보노이드 섭취량은 84.08 mg이었다. 플라보노이드의 섭취량은 70대에서 isoflavones을, 60대에서는 anthocyanidns을 유의적으로 높게 섭취하였다. 가구소득 중상군에서 flavonols을 유의적으로 높게 섭취하였다. 생화학적 지표와의 비교에서는, 혈중 총 콜레스테롤 농도 경계수준에서 isoflavones의 섭취량이 유의적으로 높았다. 상관관계 분석에서는 isoflavones이 나이와 양의 상관관계를 나타내었고, 총 플라보노이드 섭취량이 LDL-콜레스테롤과 음의 상관관계를 나타내었다. Anthocyanidin은 폐경 여성에서 공복혈당 농도와 음의 상관관계를 나타내었다. 다른 생화학적 지표와 플라보노이드 섭취량과는 유의적인 상관관계가 나타나지 않았다. 이상의 조사 결과에 따르면, 나이가 증가할수록 isoflavones 섭취량이 증가 하였고, 총 플라보노이드 섭취량이 높을수록 혈중LDL-콜레스테롤 농도가 낮았고, 폐경 여성에서 anthocyanidin 섭취가 높을수록 공복혈당 농도가 낮은 것으로 조사되었다. The purpose of this study was to calculate the flavonoids intake and analyze the association between flavonoids intake and cardiovascular risk factors for women over the age of 19 in Daegu and Gyeongbuk. Using a previous study on flavonoids contents database from 2011, individual flavonoids intakes were calculated for 364 people, who participated in a 24 hour recall of food intake, from the 2011 Korean National Health and Nutrition Examination Survey. Risk factors for cardiovascular disease, include BMI, plasma total cholesterol concentration, plasma triglyceride concentration, plasma LDL-cholesterol concentration, plasma HDL-cholesterol concentration, fasting plasma glucose concentration, glycosylated hemoglobin, and blood pressure. Flavonoids intakes were analyzed by comparing age, region, income and the relevance of cardiovascular risk factors. For Daegu and Gyeongbuk women, the average daily intake of total flavonoids was 84.08 mg. Participants in their 70's had a significantly higher intake of isoflavones, while Participants in their 60's age group had a significantly higher intake of anthocyanidin. By household income, Participants in the slightly above average income group had a significantly higher intake of flavonols. In comparison with biochemical markers, participants at the alert level group of plasma total cholesterol concentration had a significantly higher intake of isoflavones. A positive correlation was observed between isoflavones intake and age. A negative correlation was observed between total flavonoids intake and plasma LDL-cholesterol concentration. Anthocyanidin intake and fasting plasma glucose concentration level in postmenopausal women exhibited a negative correlation. Flavonoids intake and other biochemical markers did not exhibit a significant correlation.