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윤진숙(Jin-Sook Yoon),문광덕(Kwang-Deog Moon),이호철(Hochol Lee) 한국식품영양과학회 1998 한국식품영양과학회지 Vol.27 No.3
소비자들이 농산물 소비 특히 가공식품 소비에 대하여 어떠한 인식을 가지고 있으며, 이를 개선하려면 어떠한 정책적인 대안이 필요한지를 파악하기 위하여 층화추출법과 설문지법에 의한 조사를 대구지역 주부 532명을 대상으로 진행하였다. 농산물 전반에 대한 소비의식을 파악하기 위하여 소비자들의 농산물 구매기준을 조사해 본 결과, ‘품질’을 가장 많이 고려하고 있었으며 그들이 구입하는 농산물의 안전성에 대해 ‘보통이다’는 응답(70%)이 많았고 ‘안전하지 않다’는 응답도 15%에 달하여 대다수의 소비자들이 농산물의 안전성에 대해 신뢰하지 않고 있음을 보여주었다. 많은 소비자들이 ‘유기농산물은 건강에 좋다(67.1%)’라고 응답하였지만, 그들은 시중에서 유통되는 유기농산물의 품질에 대하여 강한 불신을 나타내고 있었다. 과반수의 소비자들은 ‘국내 농산물보다 가격이 싸기 때문(48.9%)’에 수입 가공식품을 구입하고 있었으며 특히 저소득층을 중심으로 널리 소비되고 있었다. 원산지 표시제를 신뢰하는 소비자들이 많았지만, 아직도 완전히 정착되지 못하고 있었다. 또한 이 제도에 의해 기재된 원산지 표시에 대해서는 아직도 소비자들이 완전히 신뢰하지 못하고 있었다는 점에서 이 제도의 완전한 정착을 위한 법적 제도적 장치의 보완이 시급한 것으로 여겨진다. 농산물을 구입할 때 품질인증 표시를 확인하는 소비자는 59%에 불과하여, 품질인증제도 아직 정착되는 과정에 있음을 보여주었다. 특히 89.3%의 소비자가 품질인증제의 필요성을 인정하고 있음에도 불구하고, 그러한 품질인증 표시를 확인하는 소비자가 58%에 불과하였다. 소비자들의 가공식품소비는 5년전에 비하여 ‘늘었다’는 응답이 50%를 상회하였다. 그에 비해 소비자들은 가공식품을 구입할 때에는 거의 대부분 (91.5%)이 그 제조년월일을 확인하고 있었다. 많은 소비자들(71.4%)이 농산물 가공식품이 몸에 좋지 않을 것이라고 생각하였다. 또한 소비자들은 수입가공식품 원료에 대한 철저한 검역(94.6%)을 요구하고 있었으며, 수입 가공식품 원료의 농약 피해에 대해서도 절대다수의 소비자들(93.6%)이 심각하다고 응답하였다. 그럼에도 불구하고 ‘검역할 필요가 없다거나’ ‘괜찮다’라는 견해를 가지고 있는 소득계층도 여전히 상존하고 있다는 점에서 이들에 대한 교육과 홍보도 중요한 과제로 제기되고 있다. 대구 소비자들은 가장 신뢰하는 가공식품으로 ‘농민단체의 가공식품(30.6%)’과 ‘정부인가의 농가제품(30.3%)’ 그리고 ‘농협제품(26.7%)’을 꼽고 있었는데 비해, 국내 대기업 제품이나 외국대기업의 제품은 소비자에게 크게 신뢰를 받지 못 하였다. 특히 대기업의 가공식품에 대해 ‘믿을 만하다’는 응답은 절반에 미달하였다. 그렇지만, 농민에 의해 생산ㆍ판매되는 「농민형 가공식품」을 구입하여 본 소비자는 약 75%에 불과하여 아직도 「농민형 가공식품」 소비의 보편화는 이루어지지 않았다. 그러나 소비자들은 이들 가공식품에 대해 ‘건강에 좋다’는 반응을 보였다는 점에서 이러한 「농민형 가공식품」에 대한 소비자의 신뢰도가 상당히 높음을 보여 주었다. A survey was conducted to investigate the consumer perception of farm products and processed foods, and to figure out the future direction of food supply system to satisfy the consumer need. From the citizens in Taegu area, 532 housewives were selected as sample subjects by stratified random sam-pling procedure. The main criteria of consumers for purchasing farm products was quality and the main reason for purchasing imported products was cheap price(48.9%). Most of consumers(87%) thought that food safety of farm products was not belong to safe level. Consumers(79.7%) perceived that the labeling system for the place of origin and for the quality are necessary, but they did not have confidence in the current label. Nearly all the subjects(93.6%) were concerned about the hazardness of residual chemicals of imported products, desired the rigorous inspection system for imported products. Consumers in Taegu area had confidence in processed foods in the following order; farmer-brand-product(0.9%), government-authorized farm product(30.0%)' and agricultural cooperative association product(26.4%)'. However, only 73.6% of the consumers had the experience to purchase farmers' processed foods. As a conclusion, it appeared that nutrition education for consumers on food-decision making is strongly required for the substantial segment of population who are still ignorant of safety of imported product and food distribution system.
하지 혈관조영술을 시행한 노년기 남성 동맥경화증 환자의 식행동 점수, 영양소 섭취량 및 혈청 지질 상태
윤진숙 ( Jin Sook Yoon ),이지영 ( Ji Young Lee ) 대한영양사협회 2012 대한영양사협회 학술지 Vol.18 No.1
This study was conducted to examine the association of dietary behaviors, serum lipid profiles according to the progression of angiographically evaluated atherosclerosis. The subjects were 32 male patients aged 59-80 yrs living in the Daegu area who underwent initial angiography for their lower extremities. We classified the subjects into two groups according to the seriousness of iliac lesions based on angiographic results : Group I (lower lesion group) and Group II (higher lesion group). Dietary habits were evaluated by 10-item questionnaires. Daily food intake of each subject was assessed by the 24-hour recall method. There were no significant differences in serum cholesterol and triglyceride levels between the two groups. The food habit score of Group II was significantly lower than that of Group I (P<0.001). Group II showed significantly lower dietary habit scores in the consumption of fish and bean product (P<0.001), seaweed product (P<0.01), and salt use (P<0.001) than those of Group I. Dietary intake of vitamin C was significantly lower in Group II (P<0.01). Our results indicate that the more serious of atherosclerotic lesions the patients had, the poorer dietary habits they exhibited. Therefore, medical nutrition therapy for atherosclerotic patients should emphasize maintaining a balanced diet by consuming more fishes, beans, and seaweed as well as by reducing salt intake.
강릉시 공동주택단지 특성별 여성친화적 계획요소의 만족도 분석
윤진숙(Yoon Jin sook),임동일(Lim Dong il) 한국지역개발학회 2015 韓國地域開發學會誌 Vol.27 No.5
The purpose of this paper is to analyze the satisfaction of women dwellers on the woman friendly planning elements of apartment complex in Gangneung-si. The woman friendly planning elements are chosen through examine the related prior studies and legal systems. And the survey is carried out targeting the woman dwellers of 6 apartment complexes in Sungduk-dong, Gangneung-si. The survey is intended to identify the difference of satisfaction on woman friendly planning elements by the characteristics of apartment complex - the number of household, construction year, and construction body. The results of this study are as follows. Generally the satisfaction of the woman friendly planning elements in the apartment complexes which have more than 1,000 households, are constructed after the year 2000, and are constructed by private sector is higher than those are not. The difference of the satisfaction of the woman friendly planning elements is most maximal by construction year, so it seems that the consideration for the social weak who include women has increased on the apartment complex plan. But the satisfaction of woman friendly planning elements in the apartment complexes is only normal level now. So the continuous interest and consideration for the woman friendly planning elements are needed.
대구지역 저소득층 성인여성의 비만, 나트륨 섭취 및 식행동 특성
윤진숙(Yoon, Jin Sook),정주원(Jeong, Ju Won) 계명대학교 생활과학연구소 2014 科學論集 Vol.40 No.-
The purpose of this study was to investigate the relationship among obesity, sodium intake and dietary behavior of low-income women adult in Deagu. Subject were 85 adult women from low-income classes. Dietary information was collected by 24 hrs-recall method for nonconsecutive two days including weekday and weekend and by food frequency method. The results were compared among groups classified by BMI and sodium intake level. Mean Na intake of women exceeded the recommended upper level. When we compare each food group by BMI, there was no significant differences in food intakes. By cotrast, significantly higher intake of grains and vegetables were observed in the higher sodium intake group. However, there was no significant differences of soup saltness between groups classified by sodium intake level. Soup saltness was significantly higher in obese group. This study suggested the need for continuous efforts on reducing Na intake among low income women regardless of obesity status.