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송은영,Chang-Won Pyun,홍고은,Ki-Won Lim,이치호 한국축산식품학회 2014 한국축산식품학회지 Vol.34 No.3
The effect of the addition of Allium hookeri on the quality of fermented sausage made with meat from sulfur fed pigs wasexamined, throughout a 60 d ripening period. There were two treatments in animal management: normal feed fed pigs, andsulfur fed pigs given 0.3% sulfur mixed normal feed. Fermented sausage manufactured with meat from normal feed fedpigs, and with meat from sulfur fed pigs, and 1% A. hookeri-containing fermented sausage processed with meat from sulfurfed pigs, were determined at 1 d, 15 d, 30 d, and 60 d. The meat qualities in fermented sausage were measured by DPPHradical scavenging activity (DPPH), ABTS+radical scavenging activity (ABTS+), total phenolic acids, and total flavonoidcontents. Fermented sausage made from pigs that had been fed with 0.3% sulfur was protected from oxidation by reducedfree radical, as shown by the significant increase in DPPH and ABTS+values, compared with fermented sausage made fromnormal feed fed pigs (p<0.05). A. hookeri-added fermented sausage with sulfur fed pork was shown to increase the valuesin DPPH, ABTS+, total phenolic acid, and total flavonoid contents, by comparison with both the control sausage, and sau-sage with sulfur fed pork, at 60 d. These results suggest that A. hookeri in meat from sulfur fed pigs could be a source ofnatural addition, to increase quality in the food industry.
Dynal RELITM SSO HLA-DRB Test 키트를 이용한 HLA-DR 형별 검사의 Ambiguity 분석 및 한국형 해석 프로그램의 개발
송은영,박성근,김선미,김병철,한복연,임영미,박명희 대한진단검사의학회 2002 Annals of Laboratory Medicine Vol.22 No.4
배경 : Reverse-SSO (sequence specific oligonucleotide)를이용하는 HLA-DR 검사 키트가 널리 사용되고 있으나, 이를 이용할 경우 결과의 상당 부분에서 저해상도 수준의 HLA-DRB1형별 판정에 애매함(ambiguity)을 보여 정확한 결과 판정에 어려움이 있다. 본 연구에서는 Dynal RELITM SSO HLA-DRB(이하 Dynal DRB) 검사의 ambiguity에 대해 분석한 후 한국형해석 프로그램을 개발하여 적용해 보았다.방법 : 한국인 3,0명을 대상으로 36 probe Dynal DRB 키트(1998 HLA 명법)를 이용하여 HLA-DRB1/B3/B4/B5 형별 검사를 실시하였고 HLA-DRB1 형별 판정에서 ambiguity를보인 예에 대해 모두 PCR-SSCP (single-strand conformationpolymorphism)로 확인한 결과와 비교하였다. 이를 바탕으로 45probe Dynal DRB (2001. 1. HLA 명법) 검사에 대한 국형 해석 프로그램을 개발하였다.결과 : 전체 3,000명에 대한 36 probe Dynal DRB 검사 결과456예(15.2%)에서 DRB1 형별 판정에 ambiguity를 보였다.Ambiguity를 보인 경우에 실제로 PCR-SSCP를 시행하여 확인한 결과는 한국인의 DRB1 대립유전자 빈도와 DRB1-DRB3/B4/B5 연관성에 근거하여 예상한 결과(‘most probable type’)와 모두 일치하였으며 이러한 원리를 응용한 한국형 해석프로그램을 Dynal DRB 검사 판독에 적용하여 36 probe Dynal DRB검사의 ambiguity 중 95.0% (433/456예), 전체 검사 건수의99.2% (433/3,000예)에서, 그리고 45 probe Dynal DRB 검사의 99.4% (348/350예)에서 추가검사 없이 정확한 HLA-DR 형별 판정이 가능하였다.