포스터 발표 : 가공/품질 분야 ; 당배합비율을 달리한 석류차 제조 및 품질 특성

서경순,허창기,이중원,송근호,최병국,홍승각,기도형,박준호,김효경 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2008 한국식품저장유통학회 학술대회 Vol.2008 No.-

인진(茵蔯)으로 쓰이는 사철쑥과 더위지기 추출물의 항산화 활성

서경순,윤경원 한국자원식물학회 2008 한국자원식물학회지 Vol.21 No.4

The antioxidant activities of Artemisia capillaris and Artemisia iwayomogi used as Injin (Korean herbal name) were investigated. The DPPH radical scavenging activity of the ethylacetate fractions obtained from the Artemisia capillaris and Artemisia iwayomogi was higher than other fractions. No DPPH radical scavenging activity was observed in hexane frcations. The nitrite scavenging activity was the highest at pH 1.2, and the peroxide value for linoleic acid was increased during the incubation.

Apoptosis 관련 Bcl-2유전자의 도입을 통한 곰팡이 저항성 형질전환 상추의 육성

서경순,민병환 한국식물생명공학회 2011 식물생명공학회지 Vol.38 No.3

본 실험에서는 상추 연산홍에 apoptosis 관련 유전자인 Bcl-2유전자를 도입하여 내병성 상추의 육성을 하기 위한 목적으로 형질전환을 수행하였다. 상추의 자엽조직을 NPTII-35S Promoter와 Bcl-2 유전자가 삽입된 Agrobacterium GV 3101과 공동배양 한 후 0.1 mg/L NAA, 0.5 mg/L BAP, 100mg/L Kanamycin, 300 mg/L Lilacillin이 첨가된 MS 배지에서 식물체가 유기되었다. Kanamycin 내성을 가진 식물체들을 PCR, Southern blot 분석을 통해 Bcl-2 유전자가 안정적으로 식물체 genome 안에 삽입되었음을 확인하였다. 100개의 형질전환식물체가 확인되었으며 T1식물체를 채종하였다. T1 종자를 파종하여 Sclerotinia sclerotiorum. 균주를 접종하여 내병성 검정을 실시하였고 그 중 2개의line에서 내병성을 확인하였다. 이러한 결과를 통하여 인간의 apoptosis에 관련하는 유전자가 식물체 내에서 안정된 발현을 통하여 내병성을 증가시켰음을 밝혔다. Transgenic lettuce plants were successfully obtained from hypocotyl explants inoculated with Agrobacterium tumefaciens, which harbored a binary vector plasmid with Bcl-2 gene, related to apoptosis. After culture and selection on MS medium a number of kanamycin-resistant plantlets were regenerated. Polymerase chain reaction, Southern blot analysis and Northern blot analysis were used to identify and characterize the transgenic plants with the integrated Bcl-2 gene. Over 100 transgenic plants have been established in soil and flowered in the greenhouse. T1 progeny of 100 transgenic lettuce inbred lines were inoculated with Sclerotinia sclerotiorum. Expression of the Bcl-2 peptide in transgenic lettuce plants provides high levels of field resistance against Sclerotinia sclerotiorum, causal agent of the agronomically important fungal disease of lettuce.

Antimicrobial activity and chemical components of two plants, Artemisia capillaris and Artemisia iwayomogi, used as Korean herbal Injin

서경순,정형진,윤경원 한국생태학회 2010 Journal of Ecology and Environment Vol.33 No.2

This study compared the antimicrobial activity and chemical composition of two plants used as “Injin” (Korean herbal medicine), namely, Injinho (Artemisia capillaris Thunberg) and Haninjin (Artemisia iwayomogi Kitamura). The ethyl acetate and ether fractions of crude methanol extracts from A. capillaris and A. iwayomogi were tested against three grampositive bacteria (Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus), two gram-negative bacteria (Escherichia coli,Pseudomonas fluorescens), and a yeast (Saccharomyceus cerevisiae). The antimicrobial activity of the ethyl acetate and ether fraction of both plants was strong, but that of A. iwayomogi extracts was higher than that of A. capillaris extract for the microbes tested. The minimum inhibitory concentration of the ether and ethyl acetate fraction of A. iwayomogi was highest for P. fluorescens and lowest for S. aureus and E. coli. We analyzed the chemical composition of the ethyl acetate fraction of A. capillaris and A. iwayomogi using gas chromatography-mass spectrometry. The main components of A. capillaris and A. iwayomogi were escoparone (86.82%) and scopoletin (20.47%), respectively.

부산진일신여학교와 호주여선교사의 항일정신- 벨라 멘지스․마가렛 데이비스를 중심으로 -

서경순 동북아시아문화학회 2022 동북아 문화연구 Vol.1 No.72

At the end of the 19th century, about 20 missionaries from the United States, Canada and Australia, conducted missionary work in Seoul. In 1889, Joseph Henry Davies, Korea's first Australian missionary, had a grand dream of Korean missionary work, but died in less than six months after arrival. Joseph Henry Davies' martyrdom in Korea resonated with Australian Victorians about Korean missionary work. In August 1890, the Presbyterian Church of Australia was established. Under the motto of “Mission work of women for women”, the association decided to send the single female missionaries. This is one of the hallmarks of the Australian Missionary Department. The first selected female mission teachers were Belle Menzies·M, Fawcett and J. Perry. They landed in Busan on October 12, 1891, with Reverend Mackay and his wife. The first charity for Australian missionaries is Myoora Orphanage, and they established Busan Jin Ilshin Wowen's School, the first modern women's education institution in Busan, as the number of orphans increased. At that time, Korea was a patriarchal society, and women who were alienated from education took it for granted. However, founder Menzies argued that wives and mothers must be educated in order for developing the nation, and opened a women's education hall to inspire national consciousness and salvation consciousness by enlightening Korean women. Margaret Davis, who became the principal of Ilshin Girls' School in 1914 and watched the end of the school in 1940, was the nephew of Henry Davis, the first Australian missionary in Korea. Margaret's Korean name “Daemagarye” means that she will replace her uncle Henry Davis' spirit of martyrdom in Korea. When Margaret returned to Australia in 1916 to promote the establishment of Ilshin Girls' Middle School in Busan, she visited the Australian Women's Mission Association and appealed enthusiastically to establish Busan Girls' Middle School. The result was the anti-Japanese demonstrations in the 3.11 demonstration of students at Ilshin Girls' School and Dongrae Ilshin Wowen's School. Students who received new education from Australian missionaries were able to express their beliefs and arguments strongly, and their action was completely different from the female image of Korean traditional society. Australian missionaries, who devoted their entire lives to enlightening Korean women's consciousness, were deported to Australia following the decision to close the school following Japan's refusal to force Shrine Greetings. And the first modern women's education institution in Busan disappeared into history.

Gold care 의 영양식품 소재화를 위한 신령주름버섯의 성분분석

서경순,김경제,반승언,정후길,오현희,양희선,박태영,최봉석,장은경,김유선,김민경,고영우,김진경,황금별,진성우 한국버섯학회 2013 버섯 Vol.17 No.1

주름버섯목의 주름버섯과에 속하는 신령주름버섯(Agaricus blazei Murr.)은 주로 남미의 브 라질 동남부 상파울루 지방의 부식질이 많은 산지에서 자생한다. 신령버섯은 혈당강하, 혈압 강하 및 콜레스테롤을 저해하며, 면역을 증진하고 암을 예방하는 효과도 있다고 알려져 있다. 신령주름버섯의 기능성 물질을 활용하여 항산화 제품 개발의 일환으로 신령주름버섯의 조단 백, 아미노산, 무기성분 그리고 베타글루칸의 함량을 분석하였다. 신령주름버섯의 총아미노산 의 함량은 7,815.96 mg%로 나타났으며, 그 중 필수아미노산인 threonine, valine, methionine, isoleucine, leucine, phenylalanine, histidine 및 lysine의 함량은 3,287.03 mg%로 나타났다. 신령주름버섯의 무기성분 함량은 칼륨(K)이 2,407.96 mg%로 가장 높은 함량을 나타냈으며 다음으로 마그네슘, 나트륨, 그리고 칼슘 순으로 높게 나타났다. 신령주름버섯의 β-glucan 함 량은 14%로 나타났다. 신령주름버섯은 필수아미노산 함량이 높게 나타나 환자, 노인들을 대 상으로 한 의․영양식품개발의 소재로 잠재력이 크다고 본다. 사 사 : 본 연구는 산업통산자원부 지역특화기술융복합연구지원사업으로 수행되었으며, 이에 감사드립니다.

인진(茵蔯)으로 쓰이는 사철쑥과 더위지기 추출물의 항미생물활성 및 total polyphenol함량

서경순,윤경원 한국자원식물학회 2011 한국자원식물학회지 Vol.24 No.1

We investigated the antimicrobial activity of ether and ethylacetate fractions from Artemisia capillaris and Artemisia iwayomogi used as Injin. The antimicrobial activity of the ethylacetate fractions from Artemisia capillaris and Artemisia iwayomogi for tested microbes were stronger than those of ether fractions of the two Artemisia plants. The antimicrobial activity of fractions of Artemisia iwayomogi was higher than that of fractions of Artemisia capillaris for the tested microbes. The extracts of young shoots and leaves showed stronger antimicrobial activity than those of young leaves. The range of minimum inhibitory concentrations(MICs) of ethylacetate fractions from the part of Artemisia capillaris and Artemisia iwayomogi were 0.25~2.0 mg/ml. The MICs of ether fractions were showed higher concentration than those of ethylacetate fractions. The fractions of Artemisia iwayomogi showed lower MICs than fractions of Artemisia capillaris. The highest total polyphenol content was found in young shoots and leaves of A. capillaris. The young shoots and leaves of the two kinds of Artemisia plants showed higher content of total polyphenol. 본 실험은 인진으로 쓰이는 사철쑥과 더위지기의 항미생물활성을 검정한 것으로 추출용매에 따른 항미생물활성은 gram양성균 3종과 gram음성균 2종 모두에서 ethylacetate추출물들이 ether추출물들보다 전반적으로 높았다. 실험미생물 중 B. subtilis와 B. cereus에 대한 추출물들의 활성이 다른 실험미생물에 비하여 강하게 나타났으며 더위지기 추출물들이 사철쑥 추출물들에 비하여 높은 활성을 보였다. 추출용매에 따른 최소저해농도는 ethylacetate추출물이 ether추출물보다 낮은 농도에서 대부분의 미생물들의 생육을 억제하였고, 더위지기와 사철쑥 부위별로는 잎과 줄기에서 잎에 비하여 낮은 농도에서 미생물들의 생육을 억제하였으며 더위지기 추출물들의 최소저해농도가 사철쑥 추출물들보다 낮았다. 총 폴리페놀함량은 사철쑥 잎과 줄기 추출물에서 27.57 mg/g으로 가장 높게 나타났으며 대체로 잎과 줄기 추출물에서 잎 추출물에서보다 높은 함량을 나타내었다.

S7 노루궁뎅이버섯 균사발효 생약초의 피부개선 효과와 향장품 개발

서경순 한국버섯학회 2018 버섯 Vol.22 No.1

농업회사법인 (주)장흥식품

서경순 한국식품저장유통학회 2019 식품저장과 가공산업 Vol.18 No.1

천주교와 개신교 꽃작품의 특성 비교

서경순 한국꽃예술학회 2003 한국꽃예술학회지 Vol.5 No.-

천주교와 개신교 절기의 꽃작품에 있어서 성탄절, 사순절, 부활절을 표현한 작품의 조형적 특성에서 두 종교간의 다른 의식을 꽃작품에서 어떻게 나타났는지에 대하여 비교해 볼 필요가 있으며 각각 표현되는 꽃작품에 있어서 조형적 관점에 따라 세부 관점 별로 차이점을 추출하는 것을 문제로 제기한다. 본 연구의 목적은 성탄절, 사순절, 부활절을 표현한 두 종교의 꽃작품집인 천주교의 전례꽃작품집과 개신교의 성전꽃작품집에 수록되어진 1996-2002년도의 다양한 작품을 통하여 그 조형적 특성을 비교하는 데 있다. 작품의 비교 관점은 두 종교의 성탄절, 사순절, 부활절로 구분하여 조형적 특성 중 공간, 양감, 질감, 색채, 운동, 통일, 균형, 강조, 재료, 형태, 상징성, 장소의 12항목과 69개의 세부 관점별로 비교하였다. 관점별로 공통점과 상이점을 종합하면 공간, 양감, 운동, 통일, 균형, 장소에서는 각 절기별로 두 종교가 같은 경향으로 나타나고 있었다. 색채, 재료, 형태, 상징성에서는 성탄절, 강조는 사순절, 질감은 부활절에서 두 종교가 각각 다른 경향을 보이고 있었다. 모두 12관점 중에서 6관점에서는 모든 절기가 같게 나타났고 6관점에서는 한 절기씩 상이한 점이 나타나고 있었다.