컨조인트 분석을 활용한 학교 우유급식의 서비스 품질 속성 및상대적 중요도 도출

박문경,김혜영,백희준,정윤희 한국식생활문화학회 2022 韓國食生活文化學會誌 Vol.37 No.5

This study evaluated the quality of school milk programs and analyzed the relative importance of school milk programselection attributes using conjoint analysis. The survey was conducted on students from middle and high schools inmetropolitan cities that provide school milk programs. Responses were received from 414 students and the data wassubjected to frequency analysis, t-test, and conjoint analysis using the SPSS Statistics Package. While evaluating white milkin the school milk program, middle school students rated ‘packaging condition’ (4.23) the highest, high school students rated‘nutrition’ (4.64) the highest, and their evaluation of all the quality attributes was significantly different from that of middleschool students (p<0.001). Overall satisfaction scores too, showed a significant difference between high school (4.46) andmiddle school students (4.01) (p<0.001). Processed milk & dairy products had the highest satisfaction score in the attributeof ‘serving time’ (4.57). The relative importance of the choice attributes of the school milk program was in the order of‘number per item’ (62.260%), ‘temperature’ (25.708%), and ‘serving method’ (12.032%) for all students. The school milkprogram most preferred by all students and middle school students was to provide milk at a refrigerated temperature, selectwhite milk three times a week, processed milk, fermented milk, and cheese twice a week, and provide it at the desired time.

해수에서 분리한 Vibrio sp. M-96 균주의 열감수성 alkaline phosphatase 성질

박문경,진덕희,김중균,공인수,김광현,홍용기,Park, Moon-Kyung,Jin, Deuk-Hee,Kim, Joong-Kyun,Kong, In-Soo,Kim, Kwang-Hyeon,Hong, Yong-Ki 한국생명과학회 1996 생명과학회지 Vol.6 No.3

A thermolabile alkaline phosphatase has been purified through steps of osmotic shock, ammonium sulfate salting-out, and DAEA-cellulose chromatography from the cultured broth of the marine Vibrio sp. M-96 strain. The optimal temperature for the enzyme activity was 35$\circ$C. The optimal pH was pH11.0, and the range of pHstability was pH10.4 to 12.0. Thermal inactivation occured within 6 mintes at 60$\circ$C. The enzyme was considerably inactivated by 0.1mM concentrations of Hg$^{2+}$, Ni$^{2+}$ and Zn$^{2+}$, whereas activated up to 234% by 1mM of Mn$^{2+}$. The activation energy and deactivation energy by the Arrhenius equation were 4.02 Kcal/mol and 9.098 Kcal/mol, respectively. The Km and Vmax values of the enzyme for p-introphenylphosphate were found to be 0.0465mM and 0.001334mM/min, respectively. Active form of the enzyme had a molecular weight of 57,000 dalton determined by the Sephadex G-200 gel filtration method.

간호대학생의 부모 애착과 식습관의 관계에서 동기의 매개효과

박문경,이윤정 한국웰니스학회 2021 한국웰니스학회 학술발표회 Vol.2021 No.4

성인 초기인 대학생 시기는 건강습관 형성이 대부분 완성되는 시기이며, 다양한 대학문화를 접하고 또래와의 관계를 형성하면서 식습관 형성에 많은 변화가 발생하기도 하는 시기이다. 부모 애착은 아동청소년기에는 건강생활습관에 영향을 줄 수 있는 주요 요인 중 하나이며 이는 성인기 이후에까지 영향을 주는 것으로 알려져 있다. 바람직한 식습관을 형성하기 유지하기 위해서는 내면적 동기가 중요하며, 긍정적인 부모와의 애착은 내면적 동기에 영향을 주어 바람직한 식습관 형성에 영향을 줄 것으로 여겨진다. 본 연구는 간호대학생의 부모 애착과 식습관의 관계에서 동기의 매개효과를 확인함으로써 바람직한 식습관 형성을 위한 가족중심의 식습관 형성과 관련된 중재 마련에 근거자료를 제공하고자 시도되었다. 연구의 대상자는 간호학과에 재학 중인 학생으로 총 125명이 포함되었다. 자료는 구조화된 설문지를 사용하여 온라인 조사로 시행되었다. 수집된 자료는 SPSS/WIN 26.0, AMOS 26.0 프로그램을 사용하였고, 기술통계, Pearson’s correlation coefficient, 경로분석을 이용하여 분석하였다. 연구결과 부모 애착은 평균 3.92점(SD=0.73; range 1~5), 자율적 동기 평균 5.79점(SD=0.95;range 1~7), 통제적 동기 평균 3.65점(SD=1.42; range 1~7), 식습관 평균 2.06점(SD=0.52; range 1~4)이었다. 식습관, 자율적 동기 및 부모 애착 사이에는 정적 상관관계가 있었고, 통제적 동기는 자율적 동기와 정적 상관관계가 있었다. 경로 분석 결과, 부모 애착은 자율적 동기와 식습관에 유의한 정적인 영향을 주고, 자율적 동기는 식습관에 유의한 정적인 영향을 주는 것으로 나타났다. 부모 애착이 자율적 동기를 통하여 식습관에 미치는 간접효과(β=0.09, p=.003, 95% CI: 0.29~0.19)는 유의하였고, 자율적 동기의 매개효과는 유의하였다. 따라서 간호대학생의 바람직한 식습관 형성을 위해서는 부모 애착 증진과 자율적 동기를 강화를 위한 간호 중재 프로그램 전략이 필요할 것이며, 대학생 이전의 발달단계인 아동청소년기에서부터 식습관 형성에 부모애착 증진을 도모하는 것이 필요할 것이다.

해수에서 분리한 Vibrio sp. M-96 균주의 열감수성 alkaline phosphatase 성질

박문경 부경대학교 수산과학연구소 1996 硏究業績集 Vol.21 No.-

해수에서 분리한 Vibrio sp. M-96 균주의 열감수성 alkaline phosphatase 성질

박문경 釜山水産大學校 海洋産業開發硏究所 1997 硏究業績集 Vol.1996 No.-

간호대학생의 부모 애착이 식습관에 미치는 영향 : 자율적 동기와 통제적 동기의 매개효과

박문경,이윤정 대한산업경영학회 2023 산업융합연구 Vol.21 No.3

본 연구는 간호대학생의 부모 애착과 식습관의 관계에서 동기의 매개효과를 확인함으로써 올바른 식습관 형성을 위 한 중재 방안 마련에 기초자료를 제공하고자 시도되었다. 연구의 대상자는 간호학과에 재학 중인 학생 총 125명이다. 자료는 SPSS/WIN 26.0, AMOS 26.0 프로그램을 사용하여, 기술통계, Pearson’s correlation, 경로분석을 이용하여 분석하였다. 연구 결과, 식습관과 자율적 동기, 부모 애착은 정적 상관관계가 있었고 통제적 동기는 자율적 동기와 정적 상관관계가 있었 다. 부모 애착은 자율적 동기와 식습관에 유의한 직접적인 정적 영향을 주고, 자율적 동기는 식습관에 유의한 직접적인 정적 영향이 있는 것으로 나타났다. 부모 애착과 식습관의 관계에서 자율적 동기의 매개효과는 유의하였다(β=.09, p =.003, 95% CI: 0.29~0.19). 그러므로 향후 연구에서는 바람직한 식습관 형성을 위해서는 부모 애착과 더불어 자율적 동기를 강화할 수 있는 프로그램 전략을 개발할 필요가 있다. This study aimed to identifying the mediating effects of motivation on the relationship between parent attachment and eating habit among nursing students. The survey participants was 125 college students. The data were analyzed using the SPSS/WIN 26.0 and AMOS 26.0 version program, using descriptive statistics, Pearson’s correlation, and path analysis. Eating habit, parent attachment and autonomous motivation were positive correlations. Controlled motivation was positive correlations with autonomous motivation. Parent attachment directly positive related to autonomous motivation and eating habit. Autonomous motivation directly positive related to eating habit. Autonomous motivation has a mediating effects between parent attachment and eating habit (β=.09, p =.003, 95% CI: 0.29~0.19). Therefore, further research is needed to develop and evaluate programs that include strengthening parental attachment and autonomous motivation.

서울시 유치원 규모별 급식비 운영실태 및 PSM 분석을 활용한적정 급식비 인식분석

박문경,신서영,김혜영,이진용,김윤지 한국식생활문화학회 2022 韓國食生活文化學會誌 Vol.37 No.4

The study was aimed to investigate the operational meal costs by kindergarten size in Seoul and to analyze recognitionfor optimal meal prices. A survey (31.6% recovery rate) was conducted on all kindergartens (779 kindergartens) in Seoulon April 2021 using descriptive analysis, t-test, and dispersion method. A price sensitivity measurement (psm) method wasused to determine optimal meal prices. Result showed an average food cost for kindergartens of 2,647 won, an averagelabor cost of 605 won, an average operating cost of 146 won, and the total meal cost of 3,506 won. Total meal costdecreased with increasing kindergarten size (p<0.001). On the other hand, kindergartens with more students decreased theratio of food cost to total meal cost, and operating cost and labor costs (p<0.001) increased. The optimal price ofkindergarten operators' meal cost (OPP) was KRW 3,673. Furthermore, the analysis showed the sensitivity of operators'meal costs to kindergarten size was insignificant.

신용평점과 이익조정이 기업가치에 미치는 영향

박문경,이윤상 한국회계정책학회 2019 회계와 정책연구 Vol.24 No.3

[Purpose]This paper empirically analyzes the effect of credit rating and earnings adjustment interaction on corporate value by expanding previous studies examining the effect of changes in credit rating on corporate value. [Methodology]For this study, KIS-Credit Rating was used as a substitute for credit ratings, and discretionary accruals were estimated as a model of Kothari et al.(2005) [Findings]First, regression analysis of the impact of changes in credit ratings on the firm value showed a significant amount(+). And the effect of the interaction variable of the change in credit rating and discretionary accrual, the proxy for profit adjustment, to the firm value was regression analyzed. As the result of analysis showed a significant negative(-) between the interaction variables and the firm value. An additional, empirical analysis was conducted using the absolute value of discretionary accruals as a substitute for earnings adjustment. In the sample where the absolute value of discretionary accruals exceeded the median, a significant negative relationship was found in the study variables. However, in the empirical analysis for the sample where the absolute value of discretionary accruals was below the median, no significant correlation was found. [Policy Implications]This paper analyzed the effects of the interaction variables of credit ratings and discretionary accrual. The results of this study suggest the importance of various information to market participants. [연구목적]본 논문은 신용평점의 변경공시가 기업가치에 미치는 영향을 살펴본 선행연구를 확장하여 신용등급과 이익조정의 상호작용이 기업가치에 미치는 영향을 실증분석하였다. [연구방법]이를 위하여 신용평점의 대용치로 KIS-신용평점을 사용하였고, 이익조정의 대용치로 Kothari et al.(2005)의 모형으로 추정한 재량적 발생액을 사용하였으며 그 결과는 다음과 같다. [연구결과]첫째, 신용평점의 변화와 기업가치는 유의한 양(+)의 관련성을 나타내었으며, 둘째, 신용평점의 변화와 재량적 발생액의 상호작용변수는 유의한 음(-)의 관련성을 보여주었다. 추가분석으로 재량적 발생액의 절댓값을 이익조정의 대용치로 사용하여 실증분석하였다. 전체표본과 재량적 발생액의 절댓값이 중위수를 초과한 표본에서는 연구변수에서 유의한 음(-)의 관련성을 확인하였으나, 재량적 발생액의 절댓값이 중위수 이하인 표본에 대한 실증분석에서는 유의한 관련성이 나타나지 않았다. [정책적 시사점]본 연구는 기업의 신뢰성을 나타낸다는 점에서 공통점을 가지고 있는 신용평점과 이익조정이 기업가치에 미치는 동시적 영향을 상호작용변수를 통해 분석하였다는 점에서 선행연구와의 차별성을 가지고 있으며 이를 통하여 시장참여자들에게 다양한 정보를 활용한 의사결정의 중요성을 시사하였다.

의료기관 장례식장 급식품질의 다자간 인식차이 및 IPA 분석: 장례식장 급식운영 담당자, 상주 및 유족, 조문객을 중심으로

박문경,이정윤,정윤희,Park, Moon-Kyung,Lee, Jung-Yoon,Jeong, Yun-Hui 한국식품조리과학회 2014 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2

This study identified the importance and performance perceptions of funeral foodservice service quality toward funeral foodservice employees, chief mourners/the bereaved and funeral visitors. Data were collected using self-administered questionnaires from 102 funeral foodservice employees, 71 chief mourners/the bereaved and 293 funeral visitors. According to the result of the survey, 'hygienic food production process' was recognized as the most important attribute while 'neat appearance of food' had the least performance. By comparing the importance of service quality attributes between three subject groups, it can be identified funeral foodservice employees had the highest recognition while funeral visitors had the lowest (p<0.001). Furthermore, funeral foodservice employees had a significantly high performance level compared to chief mourners/the bereaved in all 19 service quality attributes (p<0.001). The IPA result toward funeral foodservice employees indicated the following attributes that required improvements: 'reasonable menu price' and 'kindness of helpers'. Another IPA result from chief mourners/the bereaved recognized 'reasonable menu price' as a service priority. Overall, implications for funeral foodservice managers regarding service quality improvement are discussed.

의료기관 장례급식의 서비스 인카운터 청사진 설계를 통한 고객 접점에서의 운영현황 파악

박문경,정윤희,이정윤 동아시아식생활학회 2014 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 Vol.2014 No.5