원료삼 크기와 형태가 흑삼의 품질에 미치는 영향

김염,김경탁,임태규,장미,조장원,이영경,홍희도,Jin, Yan,Kim, Kyung-Tack,Lim, Tae-Gyu,Jang, Mi,Cho, Chang-Won,Rhee, Young Kyoung,Hong, Hee-Do 한국식품영양학회 2016 韓國食品營養學會誌 Vol.29 No.5

흑삼은 고기능성 신규 인삼제품으로 높은 관심의 대상이 되고 있지만, 흑삼제조와 관련된 기초 연구는 아직 미미한 실정이다. 본 연구에서는 원료삼의 외형적 특성이 흑삼제품의 품질에 미치는 영향을 살펴보기 위하여 동일지역, 동일시기에 수확된 5년근 수삼을 시중에서 구입한 후, 크기별(중, 대, 특대) 또는 형태별(직삼, 난발삼)로 분류하고, 흑삼 제조시의 수율과 당류, 폴리페놀 및 진세노사이드 등 주요 이화학적 성분 및 항산화 활성을 비교하였다. 원료삼의 크기별 이화학적 특성을 살펴본 결과, 흑삼의 산성다당체, 흑삼특이 미량 진세노사이드인 Rk3, Rh4, Rg5, Rk1의 함량은 크기등급 L에서 다소 높았으나, 전체적으로 원료삼의 크기에 따른 흑삼의 이화학적 특성은 유의적인 차이는 없었다. 원료삼의 형태에 따른 흑삼의 이화학적 특성 분석결과에서는 난발삼의 산성다당체, 흑삼 특이 미량 진세노사이드인 Rk3, Rh4, Rg5, Rk1의 함량이 직삼보다 다소 높은 경향을 나타내었으나, 폴리페놀 함량과 항산화 활성은 형태에 따른 유의적인 차이가 없었다. 전반적으로 흑삼 제조 시 원료삼의 크기는 흑삼품질에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 판단되었으나, 원료삼의 형태는 주요 활성성분인 산성다당체, 진세노사이드 함량에 다소 영향을 미치는 것으로 판단되었다. 본 연구결과는 고품질 흑삼제조를 위한 기초자료로 활용 가능할 것이라 기대된다. Current study was performed to investigate the effect of morphological properties of black ginseng such as size and shape on the quality of black ginseng. The raw ginsengs were separated based on size (medium, large, and extra-large) and shape (straight ginseng, fibrous root ginseng). Subsequently, the raw ginsengs were steamed at $95^{\circ}C$ for 3 h and dried in the presence of heated air at $50^{\circ}C$ for 30 h. This process was repeated nine times for black ginseng production. The physiochemical properties such as the content of acidic polysaccharides, ginsenosides, and antioxidative activity were evaluated. Although minor difference in physiochemical properties such as acidic polysaccharide content in raw ginseng was observed, no statistical difference in the content of acidic polysaccharides, total phenols, and ginsenosides was observed during final black ginseng production based on size classification. The minor ginsenosides in fibrous root black ginseng, such as Rk3, Rh4, Rg3, Rk1, and Rg5 were higher in content than straight black ginseng. However, no correlation between the shape of ginseng and total phenol content and antioxidative activity was observed. Therefore, present results demonstrate that the difference in ginseng size in same-age and -production area does not affect the quality of black ginseng. Furthermore, difference in ginseng shape does not influence the overall quality of black ginseng. It is hypothesized that this study would be considered as supportive data for the production of high-quality black ginseng.

Study on Female Consciousness of Jin Renshun`s Short Stories

김염 ( Jin Yan ) 한국중국어문학회 2014 中國文學 Vol.81 No.-

김인순은 “70년대에 출생한 작가” 중 “절제미”의 서사에 능한 대표적인 여류작가이다. 70년대 생의 다른 여류작가들과는 달리, 그녀의 소설은 여성의 신체를 통한 욕망의 관능적 표출을 절제하였다. 그녀의 소설은 현대사회에서 남성중심주의와 직접적인 충돌, 저항 대신 `가면`을 쓰고 자신의 욕망을 간접적으로 표출하는 여성상을 그리는 데 집중하였고, 전통적인 가부장제 사회의 폐단을 가장 잘 보여주는 조선시대를 배경으로 하는 고전적인 텍스트에 대한 재구성을 통하여 가부장제의 억압에 반항하는 도발적인 여성상을 표출하였다. 남성들은 거의 다 무기력한 형상으로 등장하며 집단적인 “거세” 양상을 보이고 있다. Jin Renshun is a representative female writer skilled in restrained narration from the group of “writers born in 1970s”. Unlike other female writers in the same group, she refrains herself from exposing women`s figures to express the desire. Her works tend to shape the images of women who masquerade themselves while satisfying their desires to avoid direct conflicts with male-controled system in modern society, or, build images of women who directly resist tyranny of patriarchy system by reconstructing classical texts of the Joseon Dynasty period which reflect the malady of traditional patriarchy society. Almost all the male characters show powerlessness and “castration” in her works.

經典的解構予重構 - 龍賢重的 『白雪春香傳』予金仁順的『春香』 比較硏究 -

김염 ( Yan Jin ) 한국문학언어학회(구 경북어문학회) 2015 어문론총 Vol.63 No.-

한국의 문화원형으로 자리 잡은 “춘향 이야기”는 여러 가지 예술 형식으로 거듭 재탄생되고 있다. 소설 영역에서 이해조의 『옥중화』, 최남선의 『고본 춘향전』,이광수의 『일설 춘향전』, 안수길의 「이런 춘향」, 최인훈의 「춘향뎐」, 임철우의 「옥중가」, 김주영의 『외설 춘향전』에 이어 한국 신인작가 용현중의 장편소설 『백설춘향전』과 중국 조선족 작가 김인순의 『춘향』이 “춘양 이야기”의 현대적 변용에 가담하였다. 『백설춘향전』은 춘향 이야기와 백설 공주 이야기, 장옥정·최숙빈에 관한 궁중비화를 절묘하게 결합하여 춘향이 궁중 의녀로, 왕의 여인으로 거듭나는 새로운 이야기를 탄생시켰고 『춘향』은 신비롭고 환상적인 분위기 속에서 여인의 유토피아-향사에서 절대 권력을 행사하는 향부인과 속세에 물젖지 않은 춘향의 초월적인 삶을 그렸다. 두 작품은 각각 남성시각과 여성시각에 입각하여 춘향의 열녀 이미지를 벗기고 여성의식이 뚜렷한 정체성을 획득한 여성으로 재탄생 시킴과 동시에 이몽룡과 변학도의 인물성격 및 기능을 재구성하고 주변 인물들에 대한 재조명과 새로운 설정을 통해 이야기의 새로운 전개를 담보하였다. 두 작품은 한중 양국의 서로 다른 상상력과 미학적 추구를 바탕으로 『춘향전』에 대한 해체와 재구성을 통한 경전의 적극적인 생산적 수용을 실현하였다. The Chunhyang story which is the archetype of the Korean culture has been reproduced into various artistic forms. Speaking of the reproduction in the form of short stories and novels, there are Lee Hae-jo``s The flower in prison, Choi Nam-seon``s The ancient version of Chunhyangjeon, Lee Gwang-su``s One saying of Chunhyangjeon, Ann Su-gil``s Such a Chunhyang, Choi In-hun``s Chunhyangdyeon, Lym Cheol-u``s The song sung in prison, and Gim Ju-yeong``s Outside saying of Chunhyangjeon. Recently, a budding writer Yong Hyeon-jung``s The Snow White Chunhyang and Korean Chinese writer Jin Renshun``s Chunhyang have joined the process. The Snow White Chunhyang created a brand new story of a girl growing into a female doctor and the lover of the King, combining the Chunhyang story with the story of The Snow White and behind-the-scenes story of Jang Ok-jung and Choi Sukbin. Chunhyang portrayed the transcendent lives of Lady Xiang who has the super power and Chunhyang who is isolated from the secular society in the women``s Utopia mysteriously and fantasticly. The two works uncovered the virtuous image of Chunhyang,recreated the character into an independent woman who has a clear self-identification, reshaped the characteristics of Lee Mong-rong and Byeon Hak-tto, reviewed the outsiders and reorganized the function of them to create a new story from a male perspective and female one. The reproductive acceptance of the two works is based on different imagination and aesthetic pursuit of different cultures the authors belong to.

A study on the arguments over national characteristics & globality in transition period of contemporary literature in China & South Korea

김염 ( Jin Yan ) 한국중국어문학회 2017 中國文學 Vol.90 No.-

중국의 1980년대와 한국의 전후시기, 문화대혁명과 전쟁을 겪고 난 양국의 문단에서는 문학의 `민족성-세계성`에 대한 논의가 재활성화 되었다. 한중 양국 전환기의 `민족성·세계성`에 관한 논의에 대한 비교연구를 통하여 양국의 민족문학이 자율적인 발전과 `근대성`에 대한 추구의 대립과 통일 속에서 길을 모색하는 모습을 살펴볼 수 있었다. 전환기의 특수한 역사적 상황으로 인하여 이 시기의 논쟁자들은 전통을 계승할 것인가 아니면 서양을 본보기로 삼을 것인가에 대한 주장이 엇갈리는 가운데 민족성을 지나치게 강조하거나 동시대성에 지나치게 집착하는 이원대립의 사고방식에 쉽게 사로잡혔다. 양국의 적지 않은 논자들이 "절충적인 방안"을 제기하였지만 그러한 이상적인 "유기적 결합"을 실현할 수 있는 방도에 대한 언급은 드물었다. 자국의 역사적 현실로부터 출발하여야 한다는 주장들도 나타났지만 자국의 현실을 세계적인 보편성과 연결시키는 방안 역시 구체적으로 제기되지 않았다. 이로부터 한중 양국 전환기의 `민족성·세계성`에 관한 논의는 문학적 실천보다도 관념적인 문제에 더 주목하고 강렬한 `근대성 불안증세`를 보이고 있음을 확인할 수 있다. 또한 양국 지성인들의 `세계`에 대한 서로 다른 상상으로 인하여 양국 문단의 `세계성`에 관한 기준이 달라졌고 "세계를 향해 나아가는" 서로 다른 길에 서있게 되었음을 알 수 있었다.

논문 : TV뉴스 분석을 통한 한국어교육 내용 연구

김염 ( Yan Jin ) 국제한국어교육학회 2009 한국어 교육 Vol.20 No.3

For foreigners, forms and contents of Korean TV News language play an important role as materials and methods in education. However, most of the media education in Korean Language Education, so far, has been stagnated in simple phases such as education methods using concerned genre, instruction-learning programs, or study of lecturing models. To overcome this stagnation, this study attempts to extract characters of TV News languages through an in-depth analysis based on the theories of Text Linguistics. The characters may be enumerated with Reverse Pyramid Structure, 5W1H, Repetition of Meaning of Proposition, Solidarity Relationship between Propositions or Structure of Logic, Discourse Maker, Vocabulary with many syllables, Public Communication Verb, and Etc. And this study proposes education contents systemized with declarative and procedural knowledge. Methods of teaching-learning is also briefly proposed. I hope this study can develop Korean Language Education using media and play an important role in audio-visual education of Korean Language TV News.

프랑스 실존주의 문학의 한,중 수용양상 비교연구

김염(Yan Jin) 한국현대소설학회 2015 현대소설연구 Vol.- No.59

This study compared the acceptance of French existentialism literature in South Korea and China, focusing on the literature arguments. Various understandings of the ideology, conflicting opinion and positions coming from different attitude were formed when the ``spiritual vacuum`` had been fulfilled by the French existentialism literature, which was a new kind of knowledge and literary aspect. The theory of Sartre was explained in different ways in two countries because of the duality of the theory itself. When it comes to the problem if a certain work should or should not to be classified as an existentialist one, the critics in South Korea paid more attention to the qualification, while in China, more emphasis was placed on the line problems which decides wether the work is a propaganda of existentialism or not.

고온고압 처리가 홍삼의 이화학적 특성 및 항산화 효과에 미치는 영향

김은영,김염,김경탁,임태규,장미,조장원,이영경,홍희도,Kim, Eunyoung,Jin, Yan,Kim, Kyung-Tack,Lim, Tae-Gyu,Jang, Mi,Cho, Chang-Won,Rhee, Young Kyoung,Hong, Hee-Do 한국식품영양학회 2016 韓國食品營養學會誌 Vol.29 No.3

This study was conducted in order to investigate the physiochemical properties and antioxidative activity of red ginseng manufactured using the high temperature high pressure (HTHP) process, which is faster and simpler than the conventional process. According to increasing the steaming temperature, pressure and time, the content of minor non-polar ginsenosides, such as Rg3, Rk3, Rh4, Rk1 and Rg5 gradually increased. Also, the contents of acidic polysaccharide, total phenolic compounds and maltol gradually increased. Based on the results of the physiochemical properties and appearance quality, the optimum conditions of HTHP process were estimated as $140^{\circ}C$, $3kg/cm^2$ in 20 min. The total phenolic compounds and maltol contents of the HTHP process red ginseng (1.0% and 2.49 mg%, respectively) were higher than those of conventional red ginseng (0.23% and 0.60 mg%, respectively). In addition, the antioxidative activity was investigated using DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) and ABTS (2,2'-aziono-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid)) radical scavenging activity. DPPH and ABTS radical scavenging activities of HTHP process red ginseng increased by 3.4 and 3.6 folds, respectively, compared with conventional red ginseng. In addition, total phenolic compounds and maltol contents, as well as the antioxidant activity of the HTHP process red ginseng were similar to black ginseng. The present results suggest that the HTHP process is available for the development of value-added red ginseng products. 본 연구에서는 최대한 인삼의 외형을 원형삼 형태의 홍삼과 유사하게 유지하면서도 기능성은 증진시킬 수 있는 신속한 고온고압 처리 공정을 확립하기 위하여 다양한 고온고압 처리공정 조건에 따른 이화학적 성분 특성 및 항산화 활성 변화를 살펴보았다. 산성다당체 및 홍삼 특유의 진세노사이드 Rh1, Rg2, Rg3의 함량은 $140^{\circ}C$, $3kg/cm^2$의 고온고압 처리조건에서 가장 높은 반면, 총 페놀 화합물 및 말톨 함량은 $156^{\circ}C$, $5kg/cm^2$의 고온고압 처리조건에서 가장 높았다. 그러나 홍삼의 증자 처리 시 $156^{\circ}C$, $5kg/cm^2$의 처리조건에서는 시료가 터지거나 외형의 변형이 심하기 때문에 $140^{\circ}C$, $3kg/cm^2$를 최적 온도 및 압력으로 설정하였다. 한편, 증자 시간이 증가함에 따라 총 페놀 화합물, 말톨 및 흑삼특이 진세노사이드 함량은 지속적으로 증가하는 경향을 나타내었으나, 20분간 처리한 군의 외형이 기존의 홍삼과 가장 유사한 외관을 나타냈으므로, $140^{\circ}C$, $3kg/cm^2$에서 20분 동안 증자 처리하는 것을 본 실험의 최적 조건으로 설정하였다. 최종적으로 이러한 최적조건을 통해 제조된 홍삼의 항산화 효능을 분석한 결과, 시중에서 판매되는 백삼, 홍삼 및 흑삼과 비교하여 높은 항산화 성분 및 항산화 활성을 나타냈다. 따라서 본 연구를 통해 확립된 고온고압 처리를 통한 신규홍삼 제조기술은 그 형태가 기존의 홍삼 제품과 유사하면서도 공정이 신속하고, 품질은 흑삼과 비슷한 고기능성 신규 인삼제품 개발 시 응용 가능한 공정으로 사료된다.

조명변화에 강인한 S-색상공간 기반의 차선색상 판별 방법

백승해,김염,이근모,박순용,Baek, Seung-Hae,Jin, Yan,Lee, Geun-Mo,Park, Soon-Yong 한국정보통신학회 2018 한국정보통신학회논문지 Vol.21 No.3

본 논문에서는 주행하는 차량에 탑재된 카메라에서 획득한 도로 영상에서 차선의 색상을 판별하는 방법을 제안하였다. 자동차의 자율주행기술에 있어 차선 정보는 차선이탈방지(ldws), 능동적 차선유지(lkas), 고속도로주행보조(hda) 등의 자율주행의 레벨(level)이 올라갈수록 중요하다. 특히 차선의 색상, 특히 흰색 및 황색 차선의 구별은 교통사고와 직접적인 관련이 있는 정보이기에 더욱 필요한 기술이다. 본 논문에서는 주행 차선 검출 결과를 기반으로 차선 및 도로의 관심 영역을 추출하고 각 영역의 컬러 정보를 2차원 S-색상 공간으로 투영하였다. S-공간에 투영된 색상의 특징 분포에서 개선된 mean-shift 알고리즘을 이용하여 특징의 무게중심을 구하였다. 좌, 우 차선과 도로영역의 색상특징의 중심점들 사이의 거리 정보를 이용하여 차선의 색상을 판별하였다. 다양한 조명환경에서 약 97%의 색상 인식 성공률을 보였다. In this paper, we propose a road lane color recognition method from the image obtained from a driving vehicle. In autonomous vehicle techniques, lane information becomes more important as the level of autonomous driving such as lane departure warning and dynamic lane keeping assistance is increased. In particular the lane color recognition, especially the white and the yellow lanes, is necessary technique because it is directly related to traffic accidents. In this paper, color information of lane and road area is mapped to a 2-dimensional S-color space based on lane detection. And the center of the feature distribution is obtained by using an improved mean-shift algorithm in the S-color space. The lane color is determined by using the distance between the center coordinates of the color features of the left and right lanes and the road area. In various illumination conditions, about 97% color recognition rate is achieved.

조명변화에 강인한 S-색상공간 기반의 차선색상 판별 방법

백승해(Seung-Hae Baek),김염(Jin Yan),이근모(Geun-Mo Lee),박순용(Soon-Yong Park) 한국정보통신학회 2018 한국정보통신학회논문지 Vol.22 No.3

본 논문에서는 주행하는 차량에 탑재된 카메라에서 획득한 도로 영상에서 차선의 색상을 판별하는 방법을 제안하였다. 자동차의 자율주행기술에 있어 차선 정보는 차선이탈방지(ldws), 능동적 차선유지(lkas), 고속도로주행보조(hda) 등의 자율주행의 레벨(level)이 올라갈수록 중요하다. 특히 차선의 색상, 특히 흰색 및 황색 차선의 구별은 교통사고와 직접적인 관련이 있는 정보이기에 더욱 필요한 기술이다. 본 논문에서는 주행 차선 검출 결과를 기반으로 차선 및 도로의 관심 영역을 추출하고 각 영역의 컬러 정보를 2차원 S-색상 공간으로 투영하였다. S-공간에 투영된 색상의 특징 분포에서 개선된 mean-shift 알고리즘을 이용하여 특징의 무게중심을 구하였다. 좌, 우 차선과 도로영역의 색상특징의 중심점들 사이의 거리 정보를 이용하여 차선의 색상을 판별하였다. 다양한 조명환경에서 약 97%의 색상인식 성공률을 보였다. In this paper, we propose a road lane color recognition method from the image obtained from a driving vehicle. In autonomous vehicle techniques, lane information becomes more important as the level of autonomous driving such as lane departure warning and dynamic lane keeping assistance is increased. In particular the lane color recognition, especially the white and the yellow lanes, is necessary technique because it is directly related to traffic accidents. In this paper, color information of lane and road area is mapped to a 2-dimensional S-color space based on lane detection. And the center of the feature distribution is obtained by using an improved mean-shift algorithm in the S-color space. The lane color is determined by using the distance between the center coordinates of the color features of the left and right lanes and the road area. In various illumination conditions, about 97% color recognition rate is achieved.