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      • KCI등재

        김치 분말첨가 식빵의 품질 특성

        김래영,기미라,김문용,이군자,최현미,전순실,Kim Rae-Young,Ki Mi-Ra,Kim Mun-Yong,Lee Goon-Ja,Choi Hyeon-Mee,Chun Soon-Sil 동아시아식생활학회 2005 동아시아식생활학회지 Vol.15 No.3

        White bread with 1, 2, 3, 4 and $5\%$ Kimchi powder added and control samples were tested for moisture content, volume, height, color, free amino acid content, texture, and sensory characteristics. Moisture content was about $40.46\~41.35\%$ and increased according to the addition of Kimchi powder. Volume and height were increased with increasing Kimchi powder content For the crust and crumb color, lightness was decreased, but yellowness and redness were increased as Kimchi powder content increased For free amino acid content, glutamic acid, alanine, serine and leucine were detected in the white bread, and samples with higher content of kimchi powder showed higher amount of total free amino acid content From the sensory analysis, one with $3\%$ kimchi powder got the highest score for flavor, texture, color, moistness and overall acceptability.

      • OBS망에서의 TCP 재전송을 고려한 Drop Policy의 성능 향상

        김래영(Laeyoung Kim),김현숙(Hyunsook Kim),김효진(Hyojin Kim),송주석(Jooseok Song) 한국정보과학회 2003 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.30 No.2Ⅲ

        OBS망에서 버스트의 충돌로 인한 버스트의 drop은 TCP의 성능에 중요한 영향을 끼치나, 기존의 drop policy에서는 이를 고려하지 않으며 TCP에 대한 연구로는 버스트의 assembling이 주를 이루고 있다. 본 논문에서는 OBS망에서 TCP의 재전송 문제를 drop policy와 연계하여 그 성능을 향상시키고자 한다. 본 논문에서 제안하는 drop policy는 버스트의 재전송 횟수가 더 작은 버스트를 drop시키는 TCP 기반 DP이다. TCP 기반 DP 모델과 일반적인 DP 모델의 성능을 ns-2를 이용한 시뮬레이션을 통해 평가하며, 이 때 시간의 변화에 따른 TCP throughput과 패킷의 drop rate을 비교 분석한다.

      • KCI등재

        복어 육과 껍질 농축물의 이화학적 특성에 관한 연구

        김래영(Rae-Young Kim),성낙주(Nak-Ju Sung),김원태(Won-Tae Kim),박재희(Jae-Hee Park),김연주(Youn-Ju Kim),주종찬(Jong-Chan Ju) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.2

        어육 단백질 급원식품으로서 복어의 활용도를 높이고자 육과 껍질로 분리한 후 이화학적 특성을 살펴본 결과 일반성분은 복육과 복껍질에서 각각 조단백의 함량이 89.5와 82.7%로 가장 높았고, 조지방은 껍질에서 회분은 육에서 더 높은 함량이었다. 핵산관련 물질은 IMP의 함량이 다른 성분에 비해 높았으며, 여타 성분은 1 μmol/g 미만으로 정량되었다. 지방산 조성은 포화지방산이 각각 83.9%와 66.3%로 복육에서 더 높았고, 단일불포화지방산인 oleic acid는 복껍질 건조분말에서 25.9%로 복육 건조분말에 비하여 높은 비율이었다. 구성아미노산은 복육 건조분말에서 17종, 복껍질 건조분말에서 16종이 검출되었으며, 총 함량도 복육 건조분말(83,739 ㎎/100 g)에서 복껍질 건조분말(75,361 ㎎/100 g) 에 비해 더 높았다. 복육 건조분말에서는 glutamic acid가 13,707 ㎎/100 g으로 가장 높고 다음으로 aspartic acid, lysine, leucine, arginine, alanine, valine, glycine 순이었다. 복껍질 건조분말은 glycine이 14,843 ㎎/100 g으로 가장 높고, 다음으로 glutamic acid, proline, alanine, arginine의 순으로 높게 나타났다. 유리아미노산은 복육 건조분말에서 25종, 복껍질 건조분말에서 22종이 검출되었는데 taurine이 각각 554.4 ㎎/100 g과 153.6 ㎎/100 g으로 가장 높은 함량이었다. 총 유리아미노산의 함량은 복육 건조분말에서 약 1.5배 더 높았으며 특히 cysteine의 경우 복껍질 건조분말에서는 검출되지 않았으나 복육 건조분말에서는 159.3±1.8 ㎎/100 g으로 정량되었다. The objective of this study was about physicochemical characteristic of puffer muscle and skin to promote the utilization of puffer as fish protein. In proximate composition, crude protein of dried puffer muscle and skin powders were 89.5% and 82.7%, respectively. Skin powders had higher lipid contents than muscle powders. Ash contents of muscle powders were higher than those of skin powders. In nucleotides and their related compounds, the contents of nucleotides were in order of IMP and ADP. The contents of saturated fatty acid in puffer muscle (83.9%) was higher than skin powders (66.3%). Oleic acid, mono-unsaturated fatty acid, in skin powder (25.9%) was higher than in muscle powders. Seventeen kinds of composition amino acids were detected in muscle powders, while 16 kinds of amino acids were found in skin powders. Total contents of amino acid in muscle powders (83,739 ㎎/100 g) were higher than those of skin powders (75,361 ㎎/100 g). In the muscle powders of puffer, glutamic acid was the highest amino acid with the concentration of 13,707 ㎎/100 g, and was in order of aspartic acid, lysine, leucine, arginine, alanine, valine and glycine. In skin powders, glutamic acid was the highest content with 14,843 ㎎/100 g followed by proline, alanine and arginine. Twenty five kinds of free amino acids were detected in dried muscle powders, while 22 kinds of free amino acids were found in dried skin powders. Taurine of dried puffer muscle and skin powders was the highest free amino acid with the concentration of 554.4 ㎎/100 g and 153.6 ㎎/100 g, respectively. The contents of total free amino acids of dried muscle powders were higher than those of dried skin powders. Especially, cysteine was only detected in dried muscle with the content of 159.3±1.8 ㎎/100 g.

      • KCI등재

        중등 수학과 서술형평가 체계의 실제와 대안적 발전 방향 모색 -경기도 창의,서술형 평가와 미국 오하이오 주 평가를 중심으로

        김래영 ( Rae Young Kim ),김구연 ( Goo Yeon Kim ),노선숙 ( Sun Sook Noh ),김민경 ( Min Kyeong Kim ),전지훈 ( Ji Hoon Jeon ),김기영 ( Ki Young Kim ),이민희 ( Min Hee Lee ) 한국수학교육학회 2012 수학교육논문집 Vol.26 No.3

        최근 서술형 평가의 비중이 확대되고 있는 가운데, 본 연구에서는 선행 연구들을 바탕으로 경기도 창의·서술형 평가와 미국 오하이오 주 평가의 서술형 평가에서 제시한 서술형 평가 체계에 대한 대안적 발전 방향을 모색하였다. 분석 결과, 서술형 평가의 정의와 측정하고자 하는 사고의 종류와 다양성뿐만 아니라, 두 평가가 제공하고 있는 평가관련 자료에 대한 접근 용이성 및 다양성, 교육당사자들에게 제공하는 자료의 구체성 및 실용성, 서술형 문항의 채점 방법과 기준, 그 활용에 있어서도 많은 차이점들이 발견되었다. 연구 결과를 종합하여 볼 때, 우리나라 현 서술형 평가 체제에서 학생들의 다양한 능력을 발휘하고 평가할 수 있는 문항 개발, 교육당사자들에게 명확하고 구체적인 정보 제공, 효율적인 서술형 평가 체제의 강화가 필요함을 알 수 있었다. The purpose of this study is to investigate how constructed-response assessments are currently defined and used to find an alternative way of developing well-defined constructed-response questions and an assessment system. Based on our review of the literature, we analyze constructed-response assessments developed and used in Gyeonggi-do, South Korea and Ohio, U.S.A in terms of their definitions, types of questions, information and guidelines given by the government agencies in each place, and scoring rubrics and their use. The results provide meaningful implications for the development of constructed-response assessments in the future.

      • KCI등재

        제분방법 및 수침시간을 달리한 멥쌀가루의 이화학적 특성

        김래영(Rae-Young Kim),김창순(Chang-Soon Kim),김혁일(Hyuk-Il Kim) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.8

        국내 소규모 쌀 가공 산업현장에서 적용될 수 있는 쌀가루의 습식제분방법을 모색하고자 수침시간(3, 6, 9 및 12 hr)을 달리한 세 가지 제분방법에 의해 제조된 쌀가루의 이화학적 특성을 비교분석하였다. 사용된 제분방법은 roller mill, pin mill 그리고 roller & pin mills 등 세 가지이다. 모든 제분기에서 수침시간이 증가할수록 미세입도 분포율이 상승하였다. 쌀가루의 미세 정도는 roller mill의 쌀가루가 가장 거칠었고 roller & pin mills는 중간정도, pin mill의 쌀가루가 가장 미세하였다. 조단백질, 조지방, 조회분은 수침시간 증가에 따라 감소하였다. 조단백질 함량은 pin mill 9, 12시간 수침에서 각각 7.66%와 7.58%로 낮게 나타났다. 수침시간 증가에 따라 L값은 증가하였고, a, b값은 감소하였다. 손상전분은 수침초기 roller mill에서 낮았으나 수침시간이 증가하면서 pin mill이 낮아져 수침 12시간에는 roller mill과 유사하였다. 그러나 roller mill & pin mills는 모든 수침시간에서 유의적으로 높은 손상전분을 나타내었다. 아밀로오스 함량은 수침시간이 증가할수록 증가하였고, 미세입도 분포율이 높은 pin mill과 roller & pin mills에서 높았다. 물 결합 능력은 쌀가루가 미세하여질수록 높게 나타났고, 손상전분이 많은 roller & pin mills에서 가장 높게 나타났다. 용해도와 팽윤력은 수침시간 증가에 따라 사용한 제분기 모두에서 지속적으로 상승하였으며, 특히 pin mill에서 용해도와 팽윤력 모두 비교적 높은 값을 나타내었다. 또한 미세구조 관찰시 수침시간 증가에 따라 pin mill 사용 시 미세한 쌀가루의 분포를 나타내었다. 이러한 결과로부터 습식제분과정 중 쌀의 수침시간과 사용한 제분기에 따라 쌀가루의 이화학적 특성 변화가 많으며, 소규모 산업현장에서 손상전분이 낮은 미세한 쌀가루를 제조하려면 충분한 수침을 통한 pin mill의 사용이 가장 적합하리라 생각된다. The physicochemical properties of rice flour produced by 3 different grinding methods using various steeping times (3, 6, 9, and 12 hrs) were investigated. Roller mill gave coarse rice flour; the pin mill, intermediate flour; and mixed when both (roller & pin mills) were used. With the increase of steeping times, the rice flours became finer and the contents of crude protein, crude fat and crude ash decreased. Damaged starch was noticeably high in rice flour by roller & pin mills compared to those by roller or pin mills alone. Amylose contents, solubility and swelling power increased as the steeping times increased. Water binding capacity was the highest in roller & pin mills, followed by pin mill. In scanning electron microscope (SEM), pin mill showed distribution of separated fine particles of rice flours. The physicochemical properties of rice flours showed many differences by steeping times of rice and grinding methods. With sufficient steeping times, the rice flours obtained from pin mill were relatively fine having less damaged starch.

      • KCI등재

        韓·美 쇠고기 輸入衛生條件의 違憲性 與否

        김래영(Kim, RaeYoung) 한양법학회 2009 漢陽法學 Vol.25 No.-

        Under the Korea-U.S. FTA System, the two governments' agencies concluded the 'Agreed Minutes of the Korea-United States Consultation on Beef', along with 'Import Health Requirements for U.S. Beef and Beef Products', hereunder the Minister of Ministry of Food, Agriculture, Forestry and Fisheries of Korea issued a new notification according to the above-mentioned Consultation. In the constitutional perspective, it is argued that (ⅰ) whether the above-mentioned Consultation is classified as a form of treaties(in the sense of The Vienna Convention on the Law of Treaties), (ⅱ) what is the nature of the above-mentioned Notification on 'Import Health Requirements', and whether it infringes upon an individual's constitutional rights, (or not), thus whether the Notification is unconstitutional. Firstly, the Consultation is not so-called 'Notification-Treaty', but 'Agency-to-Agency Arrangement' in consideration of the following facts; (ⅰ) it 'doesn't use the term 'shall', which has legal-binding power, but use the term 'will', which 'doesn't have the power. (ⅱ) it is not classified as a 'Notification-Treaty', let alone be issued as a Notification. Merely the Minister of Ministry of Food, Agriculture, Forestry and Fisheries of Korea issued a new notification according to Korean legal hierarchy. Secondly, (ⅰ) the Notification on 'Import Health Requirements' corresponds to the administrative regulation, therefore it can be the object of the constitutional complaints, furthermore it is estimated that all the requirements of constitutional complaints are satisfied. (ⅱ) the Notification not only infringes upon the essential aspect of the people's rights to Self-determination(including but not limited to Health), but also violates the principle of 'People-Soverenity'. In conclusion, the Consultation is no more than 'Agency-to-Agency Arrangement', thus it can't be the object of constitutional adjudication. But the Notification is unconstitutional.

      • KCI등재

        선거의 기본원칙은 당내경선에 적용되는가?

        김래영(Kim, Rae-Young) 한양법학회 2014 漢陽法學 Vol.25 No.3

        Our Supreme Court ruled that the proxy-voting comes under Crime of Interference with Business of the Article 314(1) of the Criminal Act, finding its reasons in that the Basic Principles of Election shall be applied to the Intra-party Competition or primary. But KSC"s above-said finding may valid in legislative theory, but has not ground in constructionism in Korean current legal system. (ⅰ) There are on provisions that the Basic Principles of Election shall be applied to the Intra-party Competition or primary under the Constitution or Public Official Election Act. (ⅱ) Regarding Recommendation of Candidates by Political Parties, Public Official Election Act merely provides "When any political party intends to recommend its members as candidates pursuant to paragraph (1), it shall do so according to democratic procedures". In contrast, Political Parties Act provides that entrust the procedures to the party"s internal rules(i.e. constitution). (ⅲ) Some parties have the internal rules that do not endow certain members with right to vote on the basis of party fee, or career as party member. This is the reasoning that the Basic Principles of Election is not applied to the Intra-party Competition in current legal system. (ⅳ) If the Basic Principles of Election shall be applied to the Intra-party Competition, open primary results in violating the direct-voting principle. Because this principle does not permit intermediate voter. (ⅴ) Any party shall have autonomy to choose differential voting or proxy-voting under the condition that it is democratic. In conclusion, the Basic Principles of Election shall be applied to the Intra-party Competition our current legal system.

      • 캐쉬 에이전트를 이용한 신뢰성 있는 Mobile IP 핸드오프 기법

        김래영(Lae-Young Kim),송주석(Joo-Seok Song) 한국정보과학회 2002 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.29 No.1A

        본 논문에서는 Mobile IP에서 핸드오프 중에 발생하는 패킷손실을 제거하기 위한 신뢰성 있는 핸드오프 기법을 제안하였다. 기존에 제시된 핸드오프 기법은 핸드오프 중에 발생하는 패킷손실을 줄여주지만 여러 가지 문제점을 가지고 있었다. 본 논문에서는 캐쉬 에이전트(Cache Agent)가 대응 노드 (Correspondent Node)를 대신하여 바인딩 캐쉬를 관리하며 대응 노드가 이동 노드(Mobile Node)에게 전송한 패킷을 버퍼링함으로써 핸드오프 중에 발생하는 패킷손실을 제거한다.

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