http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
토마토 박의 화학적 조성 및 토마토 박 처리 펙틴효소의 반응조건
고종호 ( Jong Ho Koh ),홍재훈 ( Jae Hoon Hong ),오준현 ( Jun Hyun Oh ) 한국산업식품공학회 2015 산업 식품공학 Vol.19 No.4
토마토 주스의 가공제조공정에서 부산물로 발생하는 토마토 박을 식품자재로 활용하기 위한 목적으로 가공에 적합한 산업용 펙틴효소의 선정과 그 효소의 처리 조건을 구명하고자 본 연구를 실시하였다. 생 토마토의 100°C에서 5분 간 스팀처리는 처리하지 않은 대조구에 비해 토마토 박의 수율과 리코펜의 함량이 증가하여 토마토 박 가공에 적합한 전처리로 판명되었다. 토마토 박의 물-알코올 불용성 펙틴(Tomato Pomace-WAIP)의 수율은 약 42.8% (d.b.)의 이었으며, Tomato Pomace-WAIP의 효소처리에 따른 수용성 펙틴 수율과 AGA 함량은 산업용 효소 중에서 ViscozymeL를 처리한 경우에 가장 높아, Viscozyme L을 토마토 박생산에 적합한 효소로 선정하였다. Viscozyme L의 Tomato Pomace-WAIP (0.1%, w/v) 생산을 위한 최적 반응조건을 검토한 결과, 반응온도 및 반응시간은 각각 50°C와 2시간 이었으며, 최종 효소농도는 0.02% (v/v)로 판명되었다. 최적 효소 반응조건에서 생산된 Tomato Pomace-WAIP의 AGA 및 프럭토즈 함량은 각각 17.26%와 18 mg/g (d.b.)의을 나타내었다. Tomato pomaces, the by-product from tomato processing, may be recycled as value-added products. The objectives of this study are to characterize the physico-chemical properties of tomato pomaces and optimize the reaction conditions to use pectinases for optimum hydrolysis. Tomato pomaces were obtained from fresh or steamed tomatoes, and further processed to obtain water-alcohol insoluble pectins (WAIP). The yields of tomato pomaces obtained from fresh and steamed tomatoes were 22.8% (w.b.) and 19.9% (w.b.), respectively. The total solid, crude fiber, and lycopene contents of steamed tomato pomaces were 8.84% (d.b.), 33.9% (d.b.), and 188.2 μg/g (w.b.), respectively. The yield of Tomato Pomace-WAIP from tomato pomace was determined as 42.8% (d.b.). Among the tested industrial pectinases, Viscozyme L was determined as best enzyme based on the highest yield and anhydrogalacturonic acid (AGA) content. The optimal reaction temperature, time, and concentration of Viscozyme L enzyme to treat Tomato Pomace-WAIP (0.1%, w/v) were determined as 50°C, 2 h and 0.02% (v/v), respectively. The AGA and fructose contents of hydrolyzed WAIP treated with Viscozyme L under the optimum condition were 17.26±0.74% (d.b.) and 18±5 mg/g (d.b.), respectively.
증례 : 호흡기 ; 유방 농양 및 흉막염을 동반한 폐흡충증 1예
한선영 ( Sun Young Han ),이욱현 ( Wook Hyun Lee ),유진석 ( Jin Sok Yu ),이상록 ( Sang Rok Lee ),안진영 ( Jin Young An ),고종현 ( Jong Hyun Koh ),박용근 ( Yong Geun Park ) 대한내과학회 2011 대한내과학회지 Vol.81 No.4
폐흡충증은 덜 조리된 민물게나 가재에 있는 폐흡충증의 피낭 유충을 섭취하여 생기는 기생충 질환이다. 이는 감소하는 경향이지만 한국과 일본 등 유행하는 지역에서는 여전히 폐와 흉막 질환을 일으키는 중요한 원인으로 고려되어야 한다. 그리고 흔하지는 않지만 뇌, 척수, 복강 및 골반 장기나 피하조직에 이소성 병소를 유발할 수 있다. 저자들은 흉막염을 동반한 폐결핵과 별개의 질환으로서 병발한 유방 농양이라고 오인했다가 이소성 유방 농양과 흉막염을 동반한 폐흡충증으로 진단된 증례를 보고한다. Paragonimiasis is an infectious disease caused by consumption of raw or improperly cooked freshwater crab or crayfish contaminated with Paragonimus metacercariae. The incidence of the disease has markedly decreased, but it is still a lung disease that requires a differential diagnosis in endemic areas such as Korea and Japan. It is commonly found in the lung but has also been found as extrapulmonary infestations, such as cerebral, spinal, subcutaneous, abdominal, urinary, and gynecological infestations. We report a rare case of ectopic paragonimiasis involving the breast with pleural effusion that was initially misdiagnosed as tuberculous pleurisy and a breast abscess. (Korean J Med 2011;81:502-507)