분리 유채단백의 용해도와 소화율에 미치는 Phytate의 영향

조희경,윤재영,이서래 이화여자대학교 생명과학연구소 1992 생명과학연구논문집 Vol.3 No.-

식물성 식품중의 영양 저해 인자로 알려진 phytate를 제거한 분리 유채단백(low-phytate rapeseed protein isolate)을 제조하여 pH 및 phytate 첨가량이 이들 분리 유채다백의 용해성과 소화율에 미치는 영향을 살펴보았다. 분리 유채단백의 phytate 함량은 1.5%로서 탈지 유채분말보다 66%가 감소되었으며 protein: phytate ratio는 58:1이었다. 분리 유채단백의 용해도는 pH2.0과 pH11.5에서는 매우 높았으나 pH5.0에서는 매우 낮았다. 그 용해도에 미치는 phytate 첨가량의 영향을 보면 pH5.0과 pH 11.5 에서는 별 차이가 없었으나 pH2.0에서는 phytate 첨가량이 많을수록 그 용해도가 감소하였다. 분리 유채단백의 pepsin 소화율에 미치는 phytate의 저해적 영향은 phytate 함량이 증가할수록 더 커졌다. 소화기간 초기에는 그 영향이 매우 컸으나 소화시간이 길어짐에 따라 그 영향은 점점 감소되었으며 평균소화율은 24%가 감소하였다. 따라서 유채단백을 식품소재로 이용하기 위해서는 phytate 함량이 낮은 제품을 제조함으로써 그이 기능성과 영양가를 향상시킬 수 있을 것이다. This study was undertaken to investigate the effects of added phytate and pH on the solubility and in vitro digestibility of low-phytate rapeseed protein isolate. Phylate content of low-phytate rapeseed protein isolate was 1.5%, as a result of 66% removal from defatted rapeseed flour and the protein: phytate ratio was 58:1. Solubility of rapeseed protein isolate at pH w.0 and pH 11.5 was much higher than near the isoeletric point. pH 5.0. it's solubility was lowered by adding an increased amount of phytate especially at pH 2.0. The inhibitory effect of phytate toward pepsin digestibility of rapeseed protein isolate decreased by the increasing amount of phytate added. It is suggested that the production of low-phytate rapeseed protein isolate is necessary to improve the functionality and nutritional value in order to utilize it as food material.

축류 회전차 후방의 2차유동과 후류에 관한 실험적 연구

조강래,주원구,박희봉 연세대학교 산업기술연구소 1988 논문집 Vol.20 No.1

The measuring system controlled by microcomputer was constructed in order to measure the three dimensional flow field behind an axial flow compressor rotor. Detailed measurements were made of the flow field behind an axial flow rotating blade row using this system and a 45°single slanted hot wire. The interaction of the wake with the annulus wall boundary layer, the secondary flow and the tip leakage flow results in slower decay and larger width of the wake. By the mixing of the wake with the strong secondary flow at the corner between the hub wall and the suction side, the wake near the hub wall has the largest width and the largest axial velocity defect. The reduction of the mass flow rate entails separation, stall and larger tangential velocity. In particular, as leakage flow become strong, it absorbs the wake and affects the flow at the full passage near the casing wall.

여성노인의 빈곤과 복지정책

조희금,배나래 대구대학교 사회복지연구소 2004 社會福祉硏究 Vol.26 No.-

여성노인은 남성노인에 비해 평균수명이 길며, 경제적으로나 신체적으로나 더 열악한 위치에 놓여져 있다. 여성노인의 빈곤율은 남성노인의 빈곤율 보다 높다. 여성노인 빈곤의 주 원인은 여성노인의 전 생애에 걸친 성차별에서 기인한 것으로 볼 수 있다. 또 여성노인의 빈곤은 가부장적인 복지국가의 사회적 배제의 결과이기도 하다. 예를 들어, 여성과 남성은 교육기회에서 불평등하며, 취업기회에서도 여성과 남성은 차별이 있다. 여성노인의 빈곤을 예방하기 위해서는 궁극적으로 여성에 대한 성차별이 근본적으로 없어져야 하며, 여성에 대한 교육기회와 취업기회에서의 차별이 없어짐으로써 노동시장에 대등하게 참여 할 수 있어야 할 것이다. 나아가 빈곤여성노인들을 위한 사회복지정책 및 서비스를 마련할 필요가 있다. 본 연구에서는 먼저 여성노인 빈곤실태를 파악하기 위해 여성노인의 특성을 파악하고, 현재 우리나라 여성노인의 빈곤에 관련된 복지정책을 분석하여 현행 복지정책이 갖는 문제점을 지적하고 앞으로의 대안을 제시하고자 한다.

분리 유채단백의 전기영동 패턴에 미치는 Phytate의 영향

조희경,윤재영,이서래 이화여자대학교 생명과학연구소 1992 생명과학연구논문집 Vol.3 No.-

영양 저해인자로 알려진 phytate를 제거한 분리 유채단백(low-phytate rapeseed protein isolate)을 제조하여 유채단백질과 phytate와의 결합양상에 미치는 pH 및 phytate 첨가량의 영향을 알아보기 위하여 SDS-polyacrylamide gel 전기영동법을 수행 하였다. 가용화된 분리 유채단백은 pH2.0과 pH5.0에서 phytate 첨가량이 증가할수록 가용성 단백질 band의 수가 감소하였으며 pH11.5에서는 band의 변화가 없었다. pH2.0에서 대조군의 18개 band중 7개의 band(105.8,52.3,27.3, 34.8, 36.3, 21.3, 18.4 KDa)가 100mg phytate 첨가시 침전되었으며 150mg 첨가시에는 6개의 band (78.8, 46.5, 19.4, 16.8, 11.7, 8.5KDa)가 더 사라졌다. ph5.0에서는 대조군과 비교하여 15개의 band중 4개의 band( 34.8, 21.3, 18.4, 16.8KDa)만이 phytate 첨가시 침전되었다. 따라서 유채단백을 식품소재로 이용하기 위해서는 phytate 함량을 낮춤으로써 그의 기능성을 향상시킬 수 있을 것이다. This study was undertaken to investigate the effect of pH and phytate level on the solubility of the protein due to binding between phytate and low-phytate rapeseed protein isolate by means of SDS-polyacrylamide gel electrophoresis. Results showed that the number of protein bands decreased by the increasing amount of phytate added to the soluble extreact at pH 2.0 and 5.0 whereas there was no change at pH 11.5. Among 18 bands of rapeseed proteins at pH 2.0 seven bands (105.8, 52.3, 37.3,26.3,21.3,18.4 KDa) were removed by precipitation with 100mg phytate addition and six bands(78.8, 46.5, 19.4, 16.8, 11.7, 8.5KDa) further disappeared by 150mg phytate addition. Among 15 bands at pH 5.0, only four bands disappeared by phytate addition. It is suggested that thefunctionality of rapeseed protein isolate can be improved by lowering the phytate content.

분리 대두단백의 소화율과 전기영동패턴에 미치는 Phytate의 영향

윤재영,조희경,이서래 이화여자대학교 생명과학연구소 1993 생명과학연구논문집 Vol.4 No.-

Phytate 함량이 다른 두 분리 대두단백(HSPI; high-phytate soy protein isolate, LSPI; low-phytate soy protein isolate)을 제조하여 pH 및 phytate 첨가량이 그들의 용해도와 소화율에 미치는 영향을 알아보았고 분리 대두단백을 용해도에 따라 분별한 후 그들의 특성을 전기영동을 통하여 알아보았다. LSPI와 HSPI 모두 분자량이 13.6~81.1 kDa 에 이르는 단백질 성분으로 이루어져 있으며 산성 pH에서 18.0~35.0 kDa의 단백질은 phytate와 잘 결합하지 않는 특성을 가졌다. LSPI를 용해도에 따라 분별하였을 때 gliadin을 구성하는 단백질은 pH2에서 phytate와 쉽게 결합하지 않았다. 대두 단백질은 pepsin 소화율은 phytate 첨가량이 증가할수록 크게 저하되었다. This study was carried out to examine the effects of phytate addition on the solubility and digestibility of the low-phytate soy protein isolate (LSPI) and high-phytate soy protein isolate (HSPI). In SDS-polyacrylamide gel electrophoresis of soy protein isolate, different patterns of proteins were observed in both HSPI and LSPI at various phytate and pH levels, suggesting that phytate may bind specifically to certain protein fractions at a particular pH. For example, proteins of M.W. 1.8~3.5kDa resisted phytate binding at acidic pH. LSPI was fractionated into albumin, globulin, gliadin and glutelin; and phytate was shown to bind with difficultly to all three gliadin bands. Effects of phytate on the pepsin digestibility of soy proteins were apparent, especially in the short term digestion.

우리나라 논 관개용 지하수 수질 특성

김진호,조광래,임수정,이경자,경기천,엄미정,김희권,김찬용,이영한,이신찬,윤순강 한국환경농학회 2003 한국환경농학회지 Vol.22 No.4

This study was carried out to evaluate the status of the groundwater quality for paddy fields irrigation in Korea. Water samples were collected at 130 sites throughout the country. Samples were collected at three seasons-April, July and October-in 2000. According to our survey, the groundwater was found to be suitable for irrigation purpose. Average EC was shown 0.286 dS/m. Nitrate-nitrogen and Cl^(-) concentration was 5.6 ㎎/L, 32.95 ㎎/L which satisfied the Korean Standards for Irrigation Water. Nitrate-nitrogen concentration in each province was shown as following orders: Jeju (11.17 ㎎/L) > Chungnam (8.16 ㎎/L) > Gyeongbuk (6.64 ㎎/L) > Gyounggi (5.91 ㎎/L) > Chungnam (4.95 ㎎/L) > Gyeongnam (3.91 mgk) > Jeonbuk (3.50 ㎎/L) > Jeonnam (3.27 ㎎/L) > Gangwon (2.91 ㎎/L). The concentration by sampling seasons were October (6.62 ㎎/L) > July (5.88 mg&) > April (4.78㎎/L). As the soil of Jeju Province is usually derived from volcanic ash soils mainly used for upland drops, it may influence the nitrate-nitrogen concentration of groundwater. The amount of rainfall also influence the water quality. But the COD_(Cr), were shown April (3.17㎎/L) > July (2.91 ㎎/L) > October (2.40 ㎎/L), it is highly related in the basal dose of organic matter fertilizers. This study demonstrated that groundwater quality was suitable for irrigation, but continuous monitoring is recommended for agricultural policy and developing OECD agricultural environment indicators.

엔로플록사신 액제의 닭 호흡기 및 소화기 감염증에 대한 예방 및 치료효과

윤효인,박병권,조준형,정상희,박경환,장범수,김종춘,황윤환,임종환,이내경,박승춘 충남대학교 수의과대학 동물의과학연구소 2000 動物醫科學硏究誌 Vol.8 No.-

We evaluated the efficacy of the liquid form of enrofloxacin against poultry respiratory and digestive infections, the major problems in the poultry industry, from diverse diagnosis viewpoints. Results obtained through this study were as follows: 1. The liquid form of enrofloxacin showed good acceptability to poultry owing to no abhorrence to the drug by chickens, which indicated its suitability for mixing in drinking water. 2. The application of the enrofloxacin formulation improved the productivity of the chicken farm to a great extent by lowering the death toll of chicken raised in the farm. 3. The use of the drug shortened the days to the market, and increased the body weight at the time of marketing. 4. Preventive and therapeutic effects of the liquid enrofloxacin were observed higher than ampicillin, a major antibiotic used in poultry farming. From above results, the liquid form of enrofloxacin would find its use for the prevention and treatment of digestive and respiratory infections, let alone the growth promotion and feed efficiency, especially in the chicken farming practice.

금강유역 수질오염 실태조사

최신석,오희목,강명규,조통래,이규승,유종국,이영하 忠南大學校 環境問題硏究所 1988 環境硏究 Vol.6 No.1

조사 구역 상류 지점의 평균 수질은 pH가 7.1, DO가 8.3mg/ℓ, BOD가 1.7mg/ℓ, COD가 1.7mg/ℓ, SS가 15.4mg/ℓ, 분변성 대장균이 1.1x10³ MPN/100ml고 상수원 수 1급 내지 2급의 양호한 상태이고 하류지점의 수질은 pH가 6.8, DO가 7.7mg/ℓ, BOD가 2.2mg/ℓ, COD가 2.4mg/ℓ, 분변성 대장균이 1.7x10³MPN/100ml로 상수원 수 2급 내지 3급의 상태를 나타내 하류로 내려가면서 오염도가 증가하는 것으로 나타났다. 청주시의 영향을 크게 받는 미호천 하류의 평균수질은 pH가 7.2, DO가 6.3mg/ℓ, BOD가 16.2mg/ℓ, COD가 15.1mg/ℓ, 분변성 대장균이 1.6x10??MPN/100ml로 심각한 오염 상태를 보여 청주시와 대전시가 금강 본류의 주 수질 오염원으로 나타났다. 영양 염류 (NH₃-N, NO₂-N, NO₃-N, PO₄-P)와 무기성 유해 성분 (Cl-, CN-, F-)의 함량은 지천의 일부 지점을 제외하고는 극히 낮은 수준으로 검출되었으며, 유기인, 페놀류, PCB 성분은 조사기간 중 전혀 검출되지 않았다. 또한 Fe, Zn, Cu, Mn, Cr, Pb, Cd, Hg등의 중금속은 검출되지 않거나 하천 수질 기준 또는 식용수 수질 기준의 허용치를 초과하지 않는 양호한 수준으로 나타났다.

원격 강의 활용 방안에 관한 연구 : 교내 네트워크 중심

황인선,김희수,박경우,조정래 광주보건대학 1998 論文集 Vol.23 No.-

We describe the distance learning at campus network. Many schools are now focusing on producing effective local network. Distance learning are using the PC, workstation, multimedia devices and be linked together. Distance learning has many distinguish characteristics: ① digital libraries. ② registration systems. ③ interation with legacy systems. And multimedia is material presented in a combination of text,graphics, video, animation and sound. A tool that gives the information product designer the freedom to link various kinds and pieces od data in a variety of ways so that students can moves through it campus network. A system capable of presenting multimedia material in its entirety.

엔로플록사신 액제의 닭유래 병원세균에 대한 시험관내 항균효과 시험

윤효인,박병권,조준형,정상희,박경환,장범수,김종춘,황윤환,임종환,이내경,박승춘 충남대학교 수의과대학 동물의과학연구소 2000 動物醫科學硏究誌 Vol.8 No.-

In this study the antimicrobial spectrum and sensitivity of a liquid formulation of enrofloxacin against the major six pathogenic bacteria isolated from the diseased poultry in Korea were evaluated in comparison with ciprfloxacin (CFX), gentamicin (GM) and penicillin (PC). A liquid form of enrofloxacin, a test material and ciprofloxacin showed at least 83% antibacterial activity against all of six test pathogenic microorganisms at the fixed concentration of 10 ㎍/㎖. Gentamicin and penicillin revealed much lower antibacterial activity at the same condition. We evaluated the liquid form of enrofloxacin as having widespread antibacterial spectrum against poultry infections. The liquid form of enrofloxacin showed potent antibacterial activity, with the MIC range being 0.12∼2 ㎍/㎖ against Gram positives, 0.06∼2 ㎍/㎖ against Gram negatives and 0.5∼2 ㎍/㎖ against Mycoplasma spp. These values were equivalent to or somewhat higher than those of ciprofloxacin, but much lower than those of gentamicn and penicillin. This new liquid form of enrofloxacin would find its way in application of mixing with drinking water for the prevention and treatment of diverse infections in chickens.