하루 콩단백질 25g 섭취를 위한 메뉴작성 및 영양성분 분석

한재숙,김정애,서봉순,이연정,서향순,조연숙,한경필,이신정,오옥희,우경자,조은자,구성자,김수진,李承彦,南出隆久 동아시아식생활학회 2002 동아시아식생활학회지 Vol.12 No.2

The purpose of this study was to develop menus for daily intake of 25g soybean protein and to analyse nutrients of these foods. Analytical values were compared to the theoretical one using the food composition table and recommended dietary allowances for Koreans (7th revision). The results are as follows. 1. Soybean curd residue stew, Soybean curd, Kimchi saute, and hard boiled soybean and lotus root were selected for the menu for January, of which the content of soy bean protein(SBP) was 33.1g, soybean stew, soybean curd and soybean sprout saute, and Italian deep fried soybean curd were for February, of which the content of SBP was 35.0g. The content of SBP in soybean paste soup with soybean curd, fried soybean curd and fried soybean curd roll, the menu for March, was 24.9g. That of April were soybean curd gratin with soymilk, soybean curd and ham with garlic dressing and the content of SBP was 26.3g. That of May were soybean porridge, soybean flour cake with honey (Dasik), soybean sprout soup and the content of SBP was 26.7g. That of June were soymilk, pan-fried soybean curd, steamed soybean curd with chicken and the content of SBP was 28.4g. That of July were noodle with soymilk, mapatofu, soybean curd salad and the content of SBP was 24.7g. That of August were soybean sprout with mustard dressing, Tossed green pepper with raw soybean flour, Tofu and Kimchi stew, soybean curd steak and the content of SBP was 26.2g. That of September were Chinese cabbage soup with raw soybean flour, sweet and sour tofu and the content of SBP was 23.2g. That of Oct. were Fermented soybean stew, soybean pan cake and the content of SBP was 24.3g. That of November were not-pressed soybean curd casserole, pan-fried mashed soybean curd with egg, stir frying deep-fried soybean curd with vegetables and the content of SBP was 22.4g. That of December were soybean curd and mushroom casserole, fried soybean curd and vegetables, hard boiled soybean curd and the content of SBP was 28.9g. 2. The ratio of the analytical value over theoretical value (A/B%) of one serving in kcal, carbohydrate, protein, fat, ash and dietary fiber were 57.7~107.7%, 42.9~131.9%, 79.2~118.3%, 54.5~100%, 40.7~80.8% and 42.1~113.2%, respectively. 3. The ratio of A/B% of one serving in Ca, K, Na, P and Fe were 44.1~93.6%, 59.0~153.1%, 53.1~117.7% 64.6%~138.8 and 33.8~77.3%, respectively. That in Fe was the lowest among minerals. 4. The ratio of analytical value over Korean R.D.A(A/C%) in Ca was relatively higher (22.0~85.9%) than that in kcal(18~63%). 5. The ratio of A/C% in Fe was 25.1~64.3% and lower than that in Ca and protein in general.

건축에 나타나는 해체(Dekonstruktion)의 본질

조자연 대불대학교 1996 論文集 Vol.2 No.2

The purpose of the study was to understand the substance of Deconstruction in Architecture. For this purpose, I studied 'Differencephilosophie' and then surveyed how idea of Deconstruction influences on Architecture. Deconstruction denied all perfect system, normal ways of thinking and unified form. could find the signs of 'Differencephilosophie' in Deconstruction - Architecture, while many scholars define its meaning in various ways. 1) Every Phenomenon, which is not clearly defined or understood, could lead to its ambiguity. 2) It is skeptical Logos has priority in thinking. 3) It does not aim to a solution or conclusion, but put an emphasis on the process of what is pursued.

Gu¨nter Behnisch 작품에 나타난 相對的 均衡感에 관한 연구

조자연 대한건축학회 2004 대한건축학회논문집 Vol.20 No.5

In this study, the works of G. Behnisch who is a German architect were analyzed in the aspects of the counterbalance. He was known to have an expertise in space architecture with Dynamism. The results in this study were obtained by analyzing his recent eight works which were introduced since the year of 1980. They showed that Behnisch has applied the method of slanting lines to the floor plan, section and elevation in order to create the dynamic space.

쑥가루 첨가량에 따른 쑥개떡의 기호성 및 텍스쳐에 관한 연구

서연희,이춘자,조후종 동아시아식생활학회 1996 동아시아식생활학회지 Vol.6 No.1

This study examined the distinctive character and level of preference of SsookGae-Dduck which was produced with making 2, 3, 4, 5% of difference, adding 30% mugwort. In the sensory evaluation for SsookGae-Dduck, the bitterness, hardness and flavor were highly evaluated as the amount of mugwort powder was increasing. The sweetness and color showed the highest number in the adding group of 2% mugwort powder. In the being moistness degree, the 30% adding group of mugwort was the highest one, and 3% adding group in the mugwort powder. And the chewiness was highly marked in the adding group of 30% mugwort, and 5% adding group was highly marked in the mugwort powder. In the mechanical evaluation of SsookGae-Dduck, the hardness and adhesiveness were highly marked in the adding group of 5% mugwort powder, the adding group of 4% showed the highest number in the springiness, cohesiveness, gumminess and chewiness. Through these all studies, the mugwort powder should be used in the multi way of our food life and it was really necessary to be studies and to be taken interest in this area constantly.

영양과 배설기능장애와 관련된 간호진단과 중재 프로토콜 개발

김조자,이지연 성인간호학회 2001 성인간호학회지 Vol.13 No.1

The purpose of this study was to develop a standardized Nursing Diagnosis/ Intervention Protocol through a literature review and validity testing. Seven nursing diagnoses were selected as major nursing diagnosis in the field of Nutritional and Eliminative problem. The nursing intervention list was made by an expert group's review of Nursing Intervention Classification(NIC) suggested nursing interventions. Nursing activities which were included in each nursing intervention were sorted to follow the nursing intervention process after review and revision. The expert group's validity testing was done twice using the Likert scale. As a result the Nursing Diagnosis/ Intervention Protocol for Nutritional and Eliminative Problems was made to include 7 Nursing Diagnoses, 51 Nursing Interventions and 631 Nursing Activities

2003년 국내 중증급성호흡기증후군 진료 현황 및 문제점 분석

이진수,김은실,정문현,백제중,정선화,안주희,최영화,이선희,고철우,김성범,김민자,박승철,기현균,송재훈,최상호,김양수,이상오,조용균,박영훈,정숙인,김연숙,이흥범,손창희,장성희,정희진,김우주 대한감염학회 2004 감염과 화학요법 Vol.36 No.3

목적 : 2002년 말 중국에서 SARS가 발생한 이후 국내에서도 2003년 10월까지 총 3명의 추정환자, 17명의 의심환자가 보고되었다. 향후 추가적인 SARS의 유행이 우려되는 상황에서, 그간의 SARS 환자 진료에 있어서의 실질적인 준비사항, 진료 현황 등에 대한 조사를 통해 문제점을 파악하여, 향후 더 나은 대비가 될 수 있도록 개선점을 제시하고자 하였다. 재료 및 방법 : SARS로 의심되는 환자를 진료 경험이 있는 병원의료진을 대상으로 2003년 10월에 설문조사를 실시하였다. 설문에는 SARS 환자 진료 시의 실질적인 조치, 진료 현황, 병실, 응급실 및 외래에서의 격리 시설과 준비사항, 보건당국의 관리와 지원에 관한 사항을 포함하였다. 결과 : 대상이 되는 22개 병원 중 17개(17/22, 77.2%) 병원이 설문에 응하였다. SARS 환자를 위한 격리실은 응급실, 외래, 일반병실 및 중환자실에서 각각 9개(9/17, 52.9%), 5개(5/17, 29.4%), 15개(15/16, 93.7%), 4개(4/16, 25%) 병원에서 음압처리가 되어있지 않은 일인실 혹은 다인실이 사용되었고, 1개(1/16, 6.3%) 병원에서만 일반병실에서 음압격리실이 운영되었다. 입원환자의 진찰 시 개인보호구의 착용은 거의 모든 의료기관에서 이루어졌다. 보건당국에서 SARS지정병원의 시설 등을 사전에 확인한 곳은 1곳(1/12, 8.3%)이였고, 14개 병원(14/15, 93.3%)에서는 보건당국에 의뢰한 검사결과를 통하 받지 못하였다. 결론 : 의료기관에서 SARS 환자용 격리실뿐만 아니라 기존의 격리실 설비 등이 미흡하였으며, 특히 중환자실 및 외래의 준비가 더욱 부족하였다. 보건당국의 의료기관에 대한 종합적인 지원이 부족하였고, 병원과의 원활한 연계가 잘 이루어지지 않았다. SARS 만이 아닌 격리를 필요로 하는 질환의 적절한 진료를 위해 향후 병원 시설의 정비와 정부차원에서의 보다 구체적이고 실질적인 대책마련이 필요하다. Background : There was an worldwide outbreak of the Severe Acute Respiratory Syndrome (SARS) originated from China in late 2002. During that period three cases of suspected SARS and 17 cases of probable SARS were reported in Korea. With the concerns about the reemergence of SARS-coV transmission, it is important to be prepared for any possibility. So, this study is aimed to analysis the past measures in managing SARS and propose the amendatory plans to improve the preparedness. Materials & Methods : Questionnaires were collected among clinicians with any experience in managing the probable or suspected SARS cases in Oct. 2003. 17 out of 22 hospitals responded to the questionnaire. The contents in the questionnaire were practical activities, personal equipments, response plans, isolation facilities in emergency centers, outpatient clinics, general wards and intensive care units, and relationship with the public health department. Results : The dedicated isolation rooms in emergency centers, outpatient clinics, general wards, and intensive care units were prepared in 9 (9/17, 52.9%), 5 (5/17, 29.4%), 15 (15/16, 93.7%), and 4 (4/16, 25.0%) hospitals, respectively. Except for one hospital that newly made negative pressure room for SARS, single or multi-bed rooms without airborne infection control were used in all the other hospitals. The personal precaution principles were kept quite well in general wards. Before the designation of SARS hospital by the public health department prior evalution to see if the hospital was suitable for managing SARS was conducted in only 1 (1/12, 8.3%) hospital. The results of laboratory diagnosis were reported back in 1 (1/15, 6.6%) hospital. Conclusions : The isolation facilities which can control airborne infection were almost deficient not only for SARS but also for other respiratory transmissible diseases. For the infection control of transmissible diseases including SARS, more investment is needed on medical facilities and comprehensive support from the public health department required.

Die Geschichtliche Entwicklung und Bedeutung der Konstruktion Fur die Moderne Architektur

Cho, Ja-Yeon 대불대학교 1999 論文集 Vol.5 No.1

근대 건축은 획기적인 신소재인 철과 철근콘크리트를 건축에 사용하기 시작한 18c 후반부터 시작되었다고 볼 수 있다. 그 신소재를 사용하기 위한 기술의 발달정도는 그 기술이 속한 사회의 여건과 긴밀한 관계가 있다. 다시 말하면 어떤 사회가 신기술 개념을 수용할 만한 정치적, 경제적 그리고 기술적으로 성숙된 여건을 갖추고 있는냐가 중요한 관건이 된다. 1779년 철골을 이용한 교량이 최초로 만들어지기 시작하면서 철의 사용이 점차확대 되었고, 19c 후반부터는 철제 트러스제작 기술이 개발되면서 경제적인 철골 구조가 가능하게 되었다. 초창기에는 철이 교량 건설에 주로 사용되었지만, 점차 건축물에도 쓰여지게 되었다. 철은 경제적이고 기능적인 매력(빠른 조집, 좋은 채광등)으로 받아들여 졌지만 당시에 美적인 것은 고려치 않았다. 19c초부터 철은 건축가들의 새로운 건축 언어로서 자리잡게 되었다. 그들은 새로운 소재를 가지고 역사적 양식을 참조하여 그에 걸맞는 건축을 하려고 시도하였지만 그에 따른 좋은 성과는 없었다. 즉 19c 사고의 한계는 신소재인 철과 철근콘크리트를 사용할 수는있었지만, 진정으로 새로운 건축 양식을 창조해 내지는 못했다. 하지만 20c 근대 건축 태동의 밑거름이 되었다.

Walter Gropius

Cho, Ja-Yeon 대불대학교 1995 論文集 Vol.1 No.2

1883년에 베를린에서 태어난 그로피우스는 1903년부터 1907년까지 베를린 공대와 뮌헨공대에서 수학했다. 1919년부터 1928년까지 Bauhaus학장으로 재직하면서 이론과 실기를 겸비한 디자이너, 건축가를 양성하는 데 주력하였다. 독창적인 Bauhaus의 커리큘럼은 나치의 박해를 피해 미국으로 이주한 그로피우스와 Bauhaus 교사들에 의해 미국 땅에서 열매 맺었고 나아가서 세계 각국의 디자인 교육제도에 큰영향을 주었다. 건축가로서의 그로피우스는 그 당시 통념을 깨뜨린 새로운 개념의 건축 - S. Giedion은 그를 건축에 신문개념을 최초로 도입한 최초의 건축가로 평가함 - 과 새로운 재료인 철, 유리를 적극적으로 사용하면서 자신의 건축언어를 만들었다. 우선 그의 건축 교육관과 교육방법에 대하여 고찰해 보면, 1) 예술교육은 어려서부터 시작하는 것이 효율적인데, 가정에서 자유롭게 만들고 그릴 수 있는 분위기를 마련해 주고, 학교에서는 다양한 재료를 사용하여 모델 만들기, 그림 그리기 등을 통해 조형능력을 배양하도록 한다. 2) 교사들은 무엇보다 학생들의 상상력 배양에 주력해야 한다. 3) 학생들에게 공동작업의 기회를 부여하여 서로서로 배우게 한다. 4) 교육에 있어서 단순한 기능습득 보다는 생각하는 방법을 가르치는 것이 중요하다. 5) 공간구성 등을 통해서 3차원의 개념을 학생들에게 심어 주어야 한다. 3차원적인 사고는 건축수련의 기본이다. 6) 교사와 학생간의 공동작업이 많으면 많을수록 효율적이다. 하지만 교사는 학생들이교사에 대한 단순한 모방을 못하도록 지도하고, 학생 스스로 독립적인 예술가로 성장할 수 있도록 이끌어 준다. Frank Lloyd Wright나 Henry van de Velde는 유능한 건축가, 예술가였지만 효과적인교육 프로그램이 없었기에, 그들의 문하에서는 단순한 추종자들만 배출하였을 뿐 자신의 언어를 지닌 독창적인 건축가, 예술가들을 길러내지는 못하였다. 앞에서 언급한 두 사람에 비하면 그로피우스는 다양한 제자들을 배출하였는데 그것은 그의 좋은 교육프로그램과 지도 방법에서 기인한다고 여겨진다. 그리고, 그로피우스의 '주거건축의 산업화'에 대한 관심과 그의 작업방식에 대해 살펴보면, 1) 그로피우스는 저렴한 가격의 주택보급에 대한 관심이 매우컸으며, 그실현방법으로 미국의 Taylor이론을 주거건설에 도입하려고 시도하였다. 2) Bauhaus의 실험주택은 인플레로 인하여 재래식방법으로 지어졌고, 몇몇 프로젝트에서 실패하면서 주거건축의 산업화에 대한 시도를 포기하고 만다. 3) 그의 작업방법은 Teamwork인데, 여러사람들의 좋은 의견을 수렴하여 협동 작업 하면 그 팀의 능력을 극대화시킬 수 있다고 믿었다. 대학시절부터 드로잉 능력이 뒤떨어져 좌절했었으나, 그가 '자신의 생각을 말로 설명하면 파트너가 그의 의도를 도면화하는 방식'으로 그의 결점을 극복하였다. 4) 그로피우스가 평생 다양한 파트너들과 같이 작업할 수 었었던 비결은 그의 성격상 장점에서 찾을 수 있는데, 그는 남의 이야기를 경청하고 그 이야기 중에서 배울 것을찾는 겸손한 자세를 갖추고 있었다. 오늘날 대규모 프로젝트를 수행하기 위하여 설계 사무실의 규모가 커지면서 파트너쉽으로 일하는 경우가 많은데, 개성이 강한 건축가들이 함께 작업하는 것이 쉬운 일은 아니다. 하지만 우리는 다양한 사람들과 평생 같이 일해온 그로피우스에게서 다른 사람과의 공동작업에 임하는 자세의 한면을 배울 수 있을 것이다.

최근 20년간 독일 공동주택설계경기에 나타난 설계평가항목

조자연(Cho, Ja-Yeon),최찬환(Choi, Chan-Hwan) 대한건축학회 2012 대한건축학회논문집 Vol.28 No.3

In this study, the critical elements of the design evaluation was investigated since 1990 for the winners at the architectural competition which was held nationwide in Germany. The investigation was carried out from January in 1990 to December in 2010. The field of function accounts for about half of four basic architectural fields. Then, it follows as function, etc, aesthetic and construction fields. According to the classification of Korea Land & Housing Corporation, the field of apartment complex accounts for about half of four basic architectural fields such as apartment complex, building, feasibility analysis and specialized design fields. The critical elements such as landscape and outdoor space design, arrangement of building, context, circulation, concept, form, unit plan, design of facade, cost of construction, organization of space are persistently proved to be essential. These items are regarded as the most important elements of the design evaluation at the competition in Germany as well. The results of this study can be applied to the development of the critical elements of design in Korea.

최근 20년간 디자인 평가항목 변천에 관한 연구

조자연(Cho, Ja-Yeon) 한국실내디자인학회 2011 한국실내디자인학회논문집 Vol.20 No.2

In this study, the change of critical elements of the design evaluation was investigated during two decades at the architectural competition which was held nationwide in Germany. Specifically, the periods of investigation span both from July 1989 to June 1990 and from July 2009 to June 2010. The results of the analysis show that the cost of construction, the maintenance cost, the design of facade and the energy conservation are being magnified for the new important elements. The images of buildings and the economic aspects are meant to be high. The frequency of the critical elements for interior spaces is approximately two times more important than those for the forms and outdoor spaces. Overall, many juries of the architectural competition in Germany were interested in the elements for interior spaces. The field of function accounts for roughly the half of four basic architectural fields such as function, others, aesthetic and construction fields. The critical elements are required persistently such as context, circulation, organization of space, form, landscape and outdoor space design, arrangement of building, cost of construction, function, design of facade, location of main entrance. These items are regarded as the most important elements of the design evaluation at the competition. Knowing the change of critical elements of the design evaluation, we can understand the trend of architecture in Germany. The results of this study can be applied in Korea to develop the critical elements of design.