RISS 학술연구정보서비스

검색
다국어 입력

http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.

변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.

예시)
  • 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
  • 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
닫기
    인기검색어 순위 펼치기

    RISS 인기검색어

      검색결과 좁혀 보기

      선택해제
      • 좁혀본 항목 보기순서

        • 원문유무
        • 원문제공처
        • 학술지명
        • 주제분류
        • 발행연도
        • 작성언어
        • 저자
          펼치기

      오늘 본 자료

      • 오늘 본 자료가 없습니다.
      더보기
      • 무료
      • 기관 내 무료
      • 유료
      • 충남서부지역의 식품가공업체와 혜전대학과의 협력방안

        김종영 혜전대학 식품산업연구소 2000 식품산업연구지 Vol.1 No.-

        1) 현재 조사에 응한 식품업체의 가장 어려운 점은 표1에서 팜내로 나타났다. 현재 사업형편이 어려운 업체의 가장 어려운 점 역시 판매부진을 들고 있다 이는 우리가 흔히 생산업체 지도하면 기술지도나 자금지원을 먼저 생각하는데 정작 현장에서 필요한 것은 판매지도임을 알 수 있다. 2) IMF의 어려운 여건에서도 조사에 응한 업체는 현재 사업형편이 그리 나쁘지 않으며 (표4)앞으로 사업전망을 비교적 좋게 보고 있다(표6). 그러한 이유로 많은 업체가 생산제품의 품질경쟁력이나 가격경쟁력을 갖고 있기 때문이라고 응답하고 있다(표7). 많은 업체(77.4%)가 사업을 확장할 계획을 갖고 있으며 그들중 다수(53.8%)가 현재 하고 있는 생산품을 확대 생산할 계획이다(표12). 3) 판매방식에 있어서는 고유상표로 판매하는 방식이 OEM보다 다소 높았고(표8) 생각보다 많은 업체(52.7%)가 전국적으로 생산품을 판매하고 있었고 수출에도 많은 관심을 갖고 있었다(표10). 4) 절대 다수(90.3%)의 업체가 컴퓨터 이용에 관심이 있고(표13) 80.6%에 이르는 업체는 전산화를 추진하고 있거나 그럴 계획이었다(표15). 전산화 추진방법은 스스로 배워서 하고 싶다(64.5%)는 의견이 많았다. 이들은 인터넷 홍보를 활용하고 싶은 욕구도 높았다(90.3%). 5) 포장디자인이 매출에 많은 영향을 끼친다고 사업주들은 믿고 있다(표 20). 그럼에도 불구하고 포장디자인을 전문가에게 의뢰하여 만들기(25.8%)보다 사업주 생각대로 만들거나 대충만든 비율이 훨씬 높았다(표19). 그들은 포장디자인을 개선할 필요성을 느끼고 있다(83.9%). 6) 83.9%에 이르는 업체는 어떤 형태로든 고유상표를 가지고 있었고 93.5%에 이르는 사업자는 좋은 상표가 매출신장에 도움이 된다고 믿고 있다. 그럼에도 불구하고 상표를 전문가에 의뢰하여 제작하기(35.5%)보다는 기업주 단독으로 결정하거나 기타의 방법으로 결정하는 경향이다(표24). 7) 생산제품에 대하여 51.6%만이 외부기관으로부터 지도와 평가를 받아본 적이 있다고 하였다(표25). 지도기관으로는 한국식품개발연구원(16.1%), 대학(9.6%), 행전관계기관(6.5%) 등이었다. 8) 64.5%의 업체가 혜전대학으로부터 지원을 받고 싶다고 하였고(표2) 61.3%의 업체가 혜전대학 식품산업연구소와 산학협력관계를 맺고 싶어하였다(표27). 혜전대학으로부터 기대하는 것은 신제품개발, 포장디자인, 전산화, 경영자문, 홍보지도의 순으로 나타났다(표27).

      • 대하, 조선김 및 토굴 새우젓을 이용한 요리 및 가공식품 개발

        김애정,여정숙,김영호,조재철,최태호,이재달 혜전대학 식품산업연구소 2003 식품산업연구지 Vol.5 No.-

        2003년 혜전대학 식품산업연구소는 “홍성 방문의 달” 행사의 일환으로 대하, 조선김 및 새우젓을 응용한 요리개발을 산학협력 과제로 참여하였다. 그동안의 행해졌던 대부분의 요리품평회는 개발된 요리의 일시적이고 가식적인 전시로 끝난면이 없지 않았다. 따라서 본 대학 식품산업연구소에서는 매년 “홍성 방문의 달”행사에 기초자료가 되었으면 하는 바람에서 개발된 요리를 품목별(대하, 새우젓, 조선김)로 나누어 전문 요리 자료집으로 편집하였고, 그 요리명과 사진은 표 2로 나타내었다.

      • 어류를 원료로 한 식품소재 가공기술

        강창수,김동호,조재철 혜전대학 식품산업연구소 2002 식품산업연구지 Vol.3 No.-

        식생활의 변천에 따라 소비형태도 변화하는데 이는 특히 대도시소비자의 생활양상의 변화가 큰 영향을 미친다. 앞으로 식생활의 인스턴트화, 가정내에서의 조리능력의  저하 등으로 생선을 전체 온마리로 구입하는 것이 줄어들고, 상대적으로 조리, 가공된 것 또는 간단히 조리할 수 있는 제품의 구입량이 증가될 것으로 보아진다. 이런 점을 감안해 볼 때 아직 실용화 되지는 않고 있지만 식품소재의 가공기술의 개발 및 실용화 기술을 계속 연구 ․ 개발할 필요가 있을 것이다.

      • 향토거점대학 육성방안

        홍영호,김종영,이재달,오명관 혜전대학 식품산업연구소 2001 식품산업연구지 Vol.2 No.-

        국내·외적으로 사회·경제구조가 크게 변화되고 있으며 세계화, 정보화, 구조조정이라는 흐름 속에서 지역발전을 위한 개발 패러다임의 변화가 요구되고 있는 시대에 홍성경제의 문제점에 대한 인식을 바탕으로 상황변화에 부응한 새로운 개발사업을 모색할 필요가 있다. 이러한 변화에 능동적으로 대처하기 위하여 홍성군의 지역경제에 대한 발전비전의 실현을 위해서는 중앙정부나 광역자치단체에 대한 건의사항 및 지방자치단체의 자구적 노력방안을 체계화할 필요가 있다. 이를 위하여 홍성지역의 잠재력의 구현을 통한 현실의 문제점 극복하고 시대적 여건변화에 효과적으로 대응하며, 경쟁력 강화하고 자구적 노력방안을 체계화하기 위하여 홍성지역에 중심을 둔 대학의 역할에 대한 검토가 필요하다. 홍성지역의 지역경제력을 나타내는 지표들을 분석해보면 홍성지역 경제의 낙후성, 전근대적인 산업구조 및 제조업 기반의 취약성을 들 수 있다. 특히 지역경제의 구조적 문제점은 지역경제성장을 선도할 만한 산업기반이 존재하지 않고 있다는 것이다. 따라서 기존의 산업구조와 경제기반으로는 홍성 지역경제의 성장을 기대할 수 없으며, 세계화 시대의 지역경쟁력을 확보하기 위해 기업하기 좋은 제도적·전략적인 개선 수단이 마련되어야 한다. 이를 위하여 지역거점대학으로서의 혜전대학의 역할이 무엇보다도 중요하다고 할 수 있다. 지역의 자치단체는 지역경제의 활성화를 위한 적극적인 노력이 필요하다. 우선적으로 지방자치단체의 재정적인 문제와 인적 구조의 문제가 선행되어 해결되어야 하나 지역의 소상공인 지원센터와 지역의 연구기관 및 대학의 시설을 적극 활용한다면 어느 정도 해결할 수 있을 것으로 판단된다.

      • 우리 나라 중소기업의 지식집약화 전략에 관한 연구

        김진욱 혜전대학 식품산업연구소 2002 식품산업연구지 Vol.3 No.-

        IMF이후 국가경쟁력 강화에 대한 논의가 사회 각 분야에서 활발히 전개되어 왔다. 특히 대기업 중심의 산업구조가 대외경쟁력 측면에서 한계를 노정함으로써, 산업구조에 대한 재편이 불가피하게 되었다. 즉 기술선진국과 중소기업 중심의 지원체제로 전환이 국가경쟁력 강화 방안이라는 것이다. 본 연구는 우리나라 중소기업의 경쟁력 강화 방안으로서 지식집약화를 목표로 설정하였으며, 최근 국내외 중소기업의 운영실태 및 정부의 지원현황을 분석함으로서 공사부문 협력체제와 구체적인 실천방안을 제시하였다. 즉 중소기업의 지식집약화 방안은 신지식을 기반으로 한 지식정보화 사회에서 중소기업의 경쟁력 강화를 위한 필수요건은 바로 지식집약화이며, 구체적으로 R & D확대를 통한 기술경쟁력 강화, 우수한 기술력을 확보하고 있는 중소기업의 창업 지원과 폐업절차 간소화, 중소기업 지원자금 확보와 우선 지원, 정부부문의 지식집약화를 위한 다양한 프로그램 실시와 수요자 중심의 인적 자원 관리 및 양성, 민간부문의 자발적인 노력과 경쟁력 강화를 위한 양질의 인적·물적 자원 확보 등이다. 그리고 전자상거래의 활성화와 사이버 거래 확대에 따른 법적·제도적 기반 마련, 유통경로 및 거래의 투명화로 인한 물류비용의 절감과 가격경쟁력 확보 등이 중소기업의 지식집약화를 위한 구체적인 방안들이라 할 수 있다.

      • 패션소재에 사용되는 기하패턴

        이정주,유효순 혜전대학 식품산업연구소 2003 식품산업연구지 Vol.5 No.-

        패션디자인에 있어 패션소재의 패턴은 선이나 색채, 그리고 재질을 동시에 포함하는 독립적 디자인으로 무늬가 갖고 있는 선과 색채는 패션디자인과 서로 상호작용을 일으켜 시각적 효과가 크며 비록 가시적이긴 하지만 가능한 한 체형의 윤곽을 변형시킬 수 있는 착시현상을 유도해 내므로 의복의 시각적 효과에 결정적 영향을 미치는 매우 중요한 요인이 된다. 패션 소재의 패턴은 주로 착용자의 체형에 영향을 미치며 보는 사람들에게 착시현상을 일으켜 착용자의 신체적 결함을 감초거나 또한 매력적인 부분을 돋보이게 함은 물론 어패럴의 평면적 형태를 인체의 곡선과 더불어 입체적인 형태로 보이게 한다. 특히 기하패턴은 이와 같은 착시효과가 크며, 유행에 덜 민감한 편으로 소비자들에게 꾸준한 인기가 있어 고대에서 현대에 이르기까지 널리 사용되고 있으며 주로 현대적이며 세련된 이미지의 의복이나 개성이 강한 실내장식용의 패션소재로 많이 활용되고 있다. 기하학적 문양은 고대로부터 어느 민족에게나 널리 사용된 문양으로 가장 많이 선호되는 여성용 어패럴 소재의 패턴으로 비교적 유행에는 민감하지 않은 패턴이다. 기하패턴은 단순하고 명쾌한 느낌을 주는 것이 특징이며, 특히 최근에는 아르데코를 연상시키는 다양항 기하학적 패턴들을 어패럴 소재에 많이 사용한다. 기하 패턴은 그 크기와 간격, 방향, 위치, 또는 여러 기하패턴의 복합적인 구성 등 다양한 변형이 가능하며, 선이나 형태를 이용한 착시현상을 통해 디자인 시 의도하는 효과를 손쉽게 얻을 수 있다. 어패럴 소재의 기하패턴으로 가장 많이 애용되고 있는 패턴은 스트라이프 패턴, 체크 패턴, 물방울 패턴, 옵티컬 패턴, 그래픽 패턴, 캘리그래픽 패턴이 대표적이다. 기하패턴을 이용한 어패럴 디자인 시 크기가 크거나 색상이 강한 패턴의 경우에는 디자인을 가능한 한 간결하게 하여 패턴의 특성을 살리는 것이 중요하다. 즉 무늬가 크고 대담할수록 디자인을 단순하게 하여 무늬 자체가 디자인의 초점이 되도록 하는 것이 중요하다. 의복 디자인 시 절개선에 따라 세로, 가로, 사선 등 방향을 잘 활용할 경우 다양한 변화가 생기며 서로 다른 기하 패턴의 응용 또한 신선한 느낌을 줄수 있다. 따라서 체형상의 특징을 고려하여 패턴의 색상과 크기를 선택해야 하며, 패턴의 종류, 크기, 방향, 규칙성 등 그 사용방법에 따라 다양한 패션 이미지를 나타낼 수 있으므로 상품기획에 있어서 기하패턴의 디자인이 매우 중요한 요인이며 대량생산되는 현대복식에서 소비자가 원하는 개성 있는 제품, 유행 스타일의 제품을 생산하여 고부가가치를 부여하기 위해 중요한 역할을 한다. 따라서 기하패턴을 통해 얻을 수 있는 시간적 효과들로 착용자의 신체적 결함을 보완하고 착용자의 독특한 개성을 표현하는데 도움을 줄 수 있는 디자인을 개발하여 국내 의류업계의 당면과제인 제품의 고품질화를 이룩해야 한다.

      • 실크펩티드 첨가가 제빵과정 중 이화적성분 변화에 미치는 영향

        김영호,조남지 혜전대학 식품산업연구소 2003 식품산업연구지 Vol.5 No.-

        The Physicochemical properties of dough added with silkpeptide were investigated. Protein content showed much high content by 90.83%. In amino acid analysis, glycine was determined to be 18760.04 mg%, which was the highist. Alanine, serine, tyrosine were very higher in silkpeptide than wheat flour. The color value of mixed silkpeptide was low values of lightness and redness, as well as high value of yellowness. Free amino acids that are concerned with dough viscoelasticity such as glutamic acid, proline and cystine were more isolated in the control than when silkpeptide was added during fermentation.

      연관 검색어 추천

      이 검색어로 많이 본 자료

      활용도 높은 자료

      해외이동버튼